郯城縣玉杉銀杏種植農(nóng)民專業(yè)合作社

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最后更新時(shí)間:2014/8/31 14:00:02

山東郯城批發(fā)直供生白果顆粒飽滿無漂浮外觀漂亮可炒食生白果

山東郯城批發(fā)直供生白果顆粒飽滿無漂浮外觀漂亮可炒食生白果
  • 山東郯城批發(fā)直供生白果顆粒飽滿無漂浮外觀漂亮可炒食生白果
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    發(fā)貨地點(diǎn):山東

    發(fā)布時(shí)間:2014年08月31日

    有效期至:2014年09月30日

    最低起訂量:1千克

    供貨總量:充足

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日食用白果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用方式來看,銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效,但大量進(jìn)食后可引起中毒。 什么原因引起銀杏中毒(白果中毒)白果內(nèi)含有氫氰酸毒素,毒性很強(qiáng),遇熱后毒性減小,故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆,中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食白果后1-12小時(shí)。為預(yù)防白果中毒,不宜多吃更不宜生吃白果。本病多見于兒童。銀杏果仁的醫(yī)療保健作用。據(jù)《本草綱目》記載:“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁;生食降痰、消毒殺蟲”,F(xiàn)代科學(xué)證明:銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌、鏈球菌的作用!緺I養(yǎng)成分】每100克含蛋白質(zhì)6.4克,脂肪2.4克,碳水化合物36克,粗纖維1.2克,蔗糖52克,還原糖1.1,鈣10毫克,磷218毫克,鐵1毫克,胡蘿卜素320微克,核黃素50微克,以及白果醇、白果酚、白果酸等多種成分。推薦食譜1、白果燒雞配料:新嫩母雞1只(重約1250克),白果(銀杏)250克,紹酒30克,姜片15克,鹽10克特色:“白果燒雞”是成都青城山地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。青城山風(fēng)景優(yōu)美,以幽靜著稱。這里飲食美味與眾不同,并有“四絕”之稱,即一絕“洞天貢茶”,茶質(zhì)優(yōu)良,汁色清澈,茶香味醇;二絕“白果燒雞”湯汁濃白,雞肉異常鮮美;三絕“青城泡菜”,脆嫩清鮮,深有回味;四絕“洞天乳酒”,酒味濃而不烈,甜而不膩。相傳“白果燒雞”為青城山天師洞的道士創(chuàng)制。據(jù)說,在二三百年以前,青城山一位年高的道長久病不愈,日益消瘦。青城山上有一棵銀杏樹已有500多年的歷史,所結(jié)白果大而結(jié)實(shí)。天師洞的一位道士曾多次取用該樹所結(jié)的白果,同嫩母雞燒湯,文火燉濃后,給道長食甩,使道長病情好轉(zhuǎn),不久便恢復(fù)了健康,精神煥發(fā)。從此,“白果燒雞”便聞名蓉城和整個(gè)四川地區(qū),成為一款特色名菜·操作:1、將雞宰殺,去毛、去內(nèi)臟,清水洗凈。用刀沿雞背脊處剖開(腹部不要剖開),隨冷水入鍋燒至將沸時(shí)取出,用清水洗凈,去除血粕待用。2、將白果殼敲開,連殼入開水鍋略焯取出,剝?nèi)は磧簟?、將整只嫩母雞入鍋,加水(以淹沒雞為度),放姜片、紹酒,加蓋炯燒30分鐘左右,至雞半熟、湯汁趨濃后,再倒入大沙鍋內(nèi),放入白果、鹽,加蓋用文火燒15分鐘左右,至雞肉酥爛、湯濃出鍋,倒入一只大的圓湯盤內(nèi),雞肚朝上、背脊朝下,白果圍在四周即成。特點(diǎn):色澤淡黃,湯汁濃白,雞肉鮮嫩,白果微甜,軟熟適口。關(guān)鍵:必須取用肥壯的嫩母雞,去除污血洗凈。烹制時(shí),先用旺火將雞燒酥、湯燒濃,再入沙鍋以文火燉2、白果芋泥配料:〖主料〗:荔甫芋凈肉半斤,白果三兩,糖半杯,豬油四湯匙,糖三湯匙〖輔料〗:水1/3杯,糖二湯匙,粟粉一湯匙操作:(1)荔甫芋洗凈,切片蒸熟,約蒸四十分鐘,趁熱搓成茸。(2)白果去殼,放落滾水中煮十五分鐘,取起去衣去心,洗凈滴干水,放落滾油中炸片刻撈起,加糖三湯匙撈勻(較好腌過夜)。(3)下豬油一湯匙,放下白果及腌白果的糖爆炒片刻,加水一杯煮至余水約3/4杯時(shí),把白果及煮白果的水分別盛起。(4)下豬油三湯匙,放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶,然后加入煮白果余下之水炒勻鏟起。(5)芋茸冷后,如覺不幼滑,可以放入磨碎機(jī)內(nèi)磨至幼滑,盛深碟內(nèi),加入白果。食時(shí)蒸熱,煮滾獻(xiàn)淋在芋茸、白果上。要與不要獻(xiàn)汁隨意。3、白果鴨煲配料:光鴨一只,白果四兩,黃芽白八兩,芫荽兩棵,胡蘿卜,蘑菇,蠔油,糖,雞粉、生粉,酒,鹽,老柚,果皮各適量。操作:1.白果去殼放滾水中煮五分鐘,洗凈滴干水。鴨洗凈,下滾水中煮熟,取出滴干水,切塊。2.下油兩湯匙,暴透白果,然后下鴨爆片刻,加調(diào)味,白果悶熟,大約十分鐘,勾芡熄火。芽白洗凈,切短段,煮熟放在煲仔內(nèi),把鴨放在黃芽白上煲滾,放上芫荽,原煲上臺(tái)即可。4、白果燒牛肉配料:牛肉750克,大蔥50克,白果250克,生姜50克,醬油50克,白糖20克,淀粉10克,味精3克,精鹽3克,豆油40克。·操作:1.牛肉洗凈,切成4厘米見方的塊。2.白果去皮,用油將果仁稍過一下,撈出,放入開水里,用布搓去嫩皮。3.炒鍋上火燒熱,放少許油。投入白糖10克,炒成紅色時(shí),下入牛肉塊,煸炒片刻,待糖色與肉塊炒勻時(shí),加進(jìn)開水,以沒過牛肉為好,同時(shí)下入白果仁、白糖10克、蔥塊和生姜塊,用旺火燒開,小火煨燜爛軟。4.撿去蔥塊和姜塊,用水調(diào)好淀粉后,倒入炒鍋中,勾薄芡,出鍋,即可。食療作用1.抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚,經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用2.祛疾止咳白果味甘苦澀,具有斂肺氣、定喘咳的功效,對(duì)于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者,均有輔助食療作用。3,抗?jié)骋窒x白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等,有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用,用生菜油浸演的新鮮果實(shí),對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。4.止帶濁,縮小便現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對(duì)于小兒遺尿,氣虛小便頻數(shù),帶下白濁,遺精不固等病癥。5.降低血清膽固醇,擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等,近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。藥用價(jià)值銀杏的藥用主要體現(xiàn)在醫(yī)藥、農(nóng)藥和獸藥三個(gè)方面。明代李時(shí)珍曾曰:“入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便。”清代張璐璐的《本經(jīng)逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能,可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥”。明代江蘇、四川等地曾出現(xiàn)了用白果炮制的中成藥,用于臨床。 

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