產(chǎn)品介紹:
MJ-Ⅱ型面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀用來(lái)測(cè)定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋
指數(shù))的適用儀器,適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定,廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧
油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門(mén)。
MJ-Ⅲ型雙頭面筋測(cè)定儀
MJ-Ⅲ型雙頭面筋測(cè)定儀由主機(jī)、MJZ型面筋指數(shù)測(cè)定儀、烘干儀三立儀器
組成。用來(lái)測(cè)定面粉中濕(干)面筋的含量、面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))及面筋持水率的
適用儀器,特別適合樣品量多的用戶。該產(chǎn)品的應(yīng)用部門(mén)、工作原理、技術(shù)參數(shù)與MJ
-Ⅱ型面筋儀相同。
工作原理:
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán),然后用
鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按SB/T10248-95規(guī)定的方法,就可
計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。
技術(shù)參數(shù)(執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB/T14608-93 SB/T10248-95)
1、攪拌器轉(zhuǎn)速 120±2r/min
2、離心轉(zhuǎn)速 6000±5r/min
3、離心工作時(shí)間 1min
4、面筋含量 兩次測(cè)定結(jié)果之差不大于1.0%。
5、面筋指數(shù) 在指數(shù)70-100之間,兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)11個(gè)單位;
在指數(shù)70以下,兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)15個(gè)單位。
6、工作電壓 AC220V±5% 50Hz
7、外形尺寸 400×300×240mm
8、重量 16Kg
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