河南省鄢陵縣志高花木

玫瑰是世界各地切花市場(chǎng)重要的花卉品種，如何延長(zhǎng)玫瑰切花的瓶插壽命，不僅影響各地區(qū)的使用量，甚至是決定能否外銷(xiāo)的基本條件，本文將玫瑰保鮮處理的相關(guān)訊息集合整理，以供作生產(chǎn)者、運(yùn)銷(xiāo)者、花店、花商參考。

玫瑰采收后之主要生理變化

一、品質(zhì)變化

玫瑰采收后既新鮮，花頭也有份量，花瓣在較初開(kāi)放時(shí)的重量是蕾期的二倍，而在盛開(kāi)后花朵新鮮度及重量就逐漸下降，花瓣、花托及葉片的物重均逐漸減少，此因呼吸作用消耗養(yǎng)分所導(dǎo)致。玫瑰花瓣中消耗的醣類(lèi)主要為葡萄糖，而體內(nèi)的蛋白質(zhì)成分也會(huì)在采收后逐漸減少。除此之外乙烯的產(chǎn)生也是影響玫瑰老化的一大因素。

二、水分變化

由于切花采收后蒸散作用與呼吸作用持續(xù)進(jìn)行，當(dāng)水分損失量超過(guò)吸收量時(shí)，花朵就會(huì)呈現(xiàn)萎凋現(xiàn)象，一般來(lái)說(shuō)失水過(guò)于嚴(yán)重，就會(huì)提早老化而影響瓶插壽命，即使再吸收回原來(lái)的水分，但也已嚴(yán)重地影響了瓶插壽命。玫瑰花梗細(xì)胞并非木質(zhì)化，因此當(dāng)水分吸收不足、細(xì)胞失去膨壓時(shí)，花頸往往因無(wú)法支撐花朵重量而下垂，這種現(xiàn)象稱(chēng)之為「垂頸」，發(fā)生垂頸現(xiàn)象時(shí)表示將嚴(yán)重影響其瓶插壽命。

三、呼吸作用

降低溫度可以去除田間熱降低切花呼吸率，因此盡速利用低溫冷藏是切花貯藏的良好方法。

水對(duì)切花保鮮的影響

由于切花采后蒸散作用與呼吸作用持續(xù)進(jìn)行，植物體藉蒸散作用將液態(tài)水分轉(zhuǎn)成氣態(tài)排出體外，水在氣化時(shí)會(huì)吸收呼吸作用所產(chǎn)生的熱量，因此植物可利用蒸散作用來(lái)降低植體溫度，失去水分后，易因新鮮度降低，導(dǎo)致外觀缺少完美感。一般來(lái)說(shuō)失水過(guò)于嚴(yán)重，就會(huì)引起乙烯之大量產(chǎn)生促使花卉老化，終使商品價(jià)值急速降低，有時(shí)即使再吸收回原來(lái)的水分，但事實(shí)上已嚴(yán)重地影響了瓶插壽命。

水分減少的主因是由于維管束堵塞，可能是氣泡堵塞或微生物產(chǎn)生之代謝物堵塞導(dǎo)管或切花莖端纖維管束酵素活性增加，產(chǎn)生大量果膠分解物或鈣鹽、鎂鹽引起導(dǎo)管堵塞所致。

由報(bào)告資料比較以紙箱輸送及立式容器含水輸送切花失水情形發(fā)現(xiàn)：含水量方面，切花以紙箱運(yùn)輸在72小時(shí)后失水已達(dá)22%，而立式容器含水輸送則仍維持較原來(lái)多5%的重量；氣孔開(kāi)閉方面，紙箱輸送隨著時(shí)間明顯增加，含水運(yùn)輸則無(wú)明顯變化；對(duì)水的吸收性方面，紙箱及立式容器含水輸送均會(huì)隨著時(shí)間而降低，但紙箱降低的比率比立式容器含水運(yùn)輸大很多；水分損耗率方面，紙箱運(yùn)輸者之葉片水分損耗率高達(dá)23%以上，莖及花的水分損耗率在10%以下；呼吸率以紙箱較立式容器含水輸送玫瑰高；以立式容器含水輸送較紙箱輸送在延緩玫瑰花的開(kāi)放速度上效果較好。

由于維管束阻塞是造成切花吸水不良而萎凋的主因，因此降低阻塞的發(fā)生為必要采后工作：

一、浸用水質(zhì)應(yīng)盡量保持干凈，花瓶水中若有100萬(wàn)個(gè)以上之細(xì)菌存在，則切花壽命必然縮短。

二、在水中剪切花枝可減少氣泡阻斷水分吸收，或是將水酸化，以低pH值（pH3～4）處理，可降低菌類(lèi)含量而維持水分的吸收。

保鮮劑成份對(duì)切花保鮮的影響

一、蔗糖

（一）切花采收后已無(wú)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，植物組織中的還原糖是花瓣中所需糖代謝的主要成分，也是呼吸作用的基質(zhì)。

（二）外部給糖可沿著維管束運(yùn)到花中，增加花的滲透濃度，改善吸水能力，使花瓣保持膨脹同時(shí)維持細(xì)胞膜的半透性，延遲離子與水分的滲漏，有利于延長(zhǎng)壽命，保持花瓣色澤。

（三）糖做為蛋白質(zhì)合成的基質(zhì)，可延緩蛋白質(zhì)分質(zhì)分解。

（四）糖對(duì)花朵荷爾蒙平衡有調(diào)節(jié)作用，糖多通常細(xì)胞分裂素含量高，能延緩乙烯產(chǎn)生且延遲乙烯衰老；反之則通常ABA含量多，易促進(jìn)衰老。

（五）糖還能影響水分的平衡，使氣孔關(guān)閉，減少水分喪失。

（六）糖可延緩切花衰老過(guò)程，與糖提供了呼吸代謝的基質(zhì)、維持膜的完整性和節(jié)滲透壓有關(guān)。

（七）玫瑰在糖水里能多延3天的瓶插壽命（由插于水的5天瓶插壽命延長(zhǎng)為8天），而康乃馨則可多延8天之久（由插于水的6天瓶插壽命延為14天）。此外蔗糖無(wú)疑地是供應(yīng)切花蕾期發(fā)育到盛開(kāi)花朵所需的重要能源。

二、抑菌劑或殺菌劑：

（一）抑制微生物的活動(dòng)，促進(jìn)水分吸收與傳導(dǎo)，以改進(jìn)切花瓶插壽命。

（二）常用的有次氯酸鈉、8-HQS （8-hydroxyquinoline sulfate）或8-HQC（8-hydroxyquinoline citrate）、硫酸銅、硝酸銀、醋酸鋁。

（三）保鮮劑里常含蔗糖及8-HQC（或8-HQS）再加入生長(zhǎng)抑制劑如succinic acid-2,2dimethyl-hydrazide（SADH）或CCC，因?yàn)樗鼈兙哂胁糠葜莆⑸锷L(zhǎng)性質(zhì)外，還能延緩一些植物之老化。

（四）8-HQS的鹽類(lèi)除具有殺菌作用外，還能與水中微量元素（Cu、M、Fe、Zn）結(jié)合而沉淀，使微生物得不到微量元素，無(wú)法合成生長(zhǎng)不可缺的維生素因而抑制微生物的生長(zhǎng)。

三、STS（silver thiosulfate）為乙烯抑制劑，可防止乙烯之影響。

四、另添加Co2+則可促進(jìn)水分的吸收。添加Ca（NO3）2則可減緩開(kāi)花的速率，添加抗氧化劑GSH. Kaempferol、Morin等可延長(zhǎng)切花壽命3天。亦有添加吸水性樹(shù)脂，或界面活性劑，以增加切花水分的吸收�；ㄉ兯{(lán)與pH值有關(guān)。因此添加cornell配方的保鮮劑（蔗糖5%+8-HQS 200ppm+醋酸銀50ppm）能維持切花的pH值不變，而保有其原來(lái)的色澤。

立式容器在重要切花上的應(yīng)用

一、立式可回收容器適合運(yùn)裝之切花等級(jí)方面，應(yīng)以一、二級(jí)品為主，三級(jí)切花過(guò)短，不適合以立式容器運(yùn)輸。

二、桶內(nèi)適合含水量以底部5~8cm為宜，如果農(nóng)民能將切花底部切齊，只須5cm的高度即可。

三、在玫瑰切花保鮮流程方面，建議農(nóng)民在田間采后立即插水，而且要插入干凈的水，并配合保鮮劑的應(yīng)用。

四、以立式可回收容器對(duì)玫瑰切花的吸水情形、瓶插壽命的延長(zhǎng)及損耗率的減少方面來(lái)看，效果均明顯優(yōu)于傳統(tǒng)紙箱包裝。

五、在保鮮劑的使用方面以FLORRISSANT、RVB、甲東（日制）、漂白水均可延長(zhǎng)玫瑰的瓶插壽命。

六、采用立式容器運(yùn)輸對(duì)于開(kāi)放速度較快之品種，如‘金色勛章’在蕾期時(shí)采收亦能順利開(kāi)放。

玫瑰切花采收流程

玫瑰花的選購(gòu)要領(lǐng)

一、要找有信用，且采用冷藏柜放花的花店購(gòu)買(mǎi)。

二、用立式容器含水桶子插花的才購(gòu)買(mǎi)，且花店干凈清潔有較好的衛(wèi)生習(xí)慣才購(gòu)買(mǎi)。

三、到有用保鮮劑或殺菌劑處理的花店購(gòu)買(mǎi)。

四、花選擇花心稍有開(kāi)放、萼片完全展開(kāi)、花瓣無(wú)缺陷、無(wú)灰霉�。ɑò晟嫌屑t點(diǎn)或褐斑）、花瓣外緣無(wú)焦黑（紫外線(xiàn)傷害）、花型完整無(wú)凹陷現(xiàn)象且花朵開(kāi)放整齊，在花瓣上無(wú)皺縮現(xiàn)象。

五、選擇莖部無(wú)病斑，花莖處無(wú)皺紋無(wú)黑點(diǎn)者（若有表示曾經(jīng)缺水嚴(yán)重），花首挺立無(wú)垂頸現(xiàn)象。

六、葉片上挺無(wú)下垂現(xiàn)象、葉色濃綠有光澤，輕搖花枝葉片不會(huì)掉落，除刺除葉后枝干無(wú)黑褐化現(xiàn)象。

七、綁成花束后以包裝紙含水方式輸送，避免失水嚴(yán)重。

注意事項(xiàng)

一、采用立式容器運(yùn)輸切花作業(yè)時(shí)需配合臺(tái)車(chē)、拍賣(mài)分貨、運(yùn)輸?shù)裙ぷ髁鞒痰母倪M(jìn)，且要避免桶子翻倒水分流失。

二、立式容器應(yīng)仔細(xì)清潔，倘若容器不干凈，容易滋生菌類(lèi)，利用容器反而不利保鮮作業(yè)，因此容器回收后應(yīng)進(jìn)行消毒殺菌的工作。

三、與處理切花作業(yè)的相關(guān)人員（生產(chǎn)者、運(yùn)輸者、批發(fā)商、拍賣(mài)商、零售商、插花師等）均有責(zé)任加強(qiáng)切花保鮮的觀念及作法。

四、應(yīng)建立各種切花的標(biāo)準(zhǔn)采收、分級(jí)、保鮮作業(yè)模式，讓花農(nóng)們有章可循。