玫瑰是世界各地切花市場(chǎng)重要的花卉品種,如何延長(zhǎng)玫瑰切花的瓶插壽命,不僅影響各地區(qū)的使用量,甚至是決定能否外銷(xiāo)的基本條件,本文將玫瑰保鮮處理的相關(guān)訊息集合整理,以供作生產(chǎn)者、運(yùn)銷(xiāo)者、花店、花商參考。
玫瑰采收后之主要生理變化
一、品質(zhì)變化
玫瑰采收后既新鮮,花頭也有份量,花瓣在較初開(kāi)放時(shí)的重量是蕾期的二倍,而在盛開(kāi)后花朵新鮮度及重量就逐漸下降,花瓣、花托及葉片的物重均逐漸減少,此因呼吸作用消耗養(yǎng)分所導(dǎo)致。玫瑰花瓣中消耗的醣類(lèi)主要為葡萄糖,而體內(nèi)的蛋白質(zhì)成分也會(huì)在采收后逐漸減少。除此之外乙烯的產(chǎn)生也是影響玫瑰老化的一大因素。
二、水分變化
由于切花采收后蒸散作用與呼吸作用持續(xù)進(jìn)行,當(dāng)水分損失量超過(guò)吸收量時(shí),花朵就會(huì)呈現(xiàn)萎凋現(xiàn)象,一般來(lái)說(shuō)失水過(guò)于嚴(yán)重,就會(huì)提早老化而影響瓶插壽命,即使再吸收回原來(lái)的水分,但也已嚴(yán)重地影響了瓶插壽命。玫瑰花梗細(xì)胞并非木質(zhì)化,因此當(dāng)水分吸收不足、細(xì)胞失去膨壓時(shí),花頸往往因無(wú)法支撐花朵重量而下垂,這種現(xiàn)象稱(chēng)之為「垂頸」,發(fā)生垂頸現(xiàn)象時(shí)表示將嚴(yán)重影響其瓶插壽命。
三、呼吸作用
降低溫度可以去除田間熱降低切花呼吸率,因此盡速利用低溫冷藏是切花貯藏的良好方法。
水對(duì)切花保鮮的影響
由于切花采后蒸散作用與呼吸作用持續(xù)進(jìn)行,植物體藉蒸散作用將液態(tài)水分轉(zhuǎn)成氣態(tài)排出體外,水在氣化時(shí)會(huì)吸收呼吸作用所產(chǎn)生的熱量,因此植物可利用蒸散作用來(lái)降低植體溫度,失去水分后,易因新鮮度降低,導(dǎo)致外觀缺少完美感。一般來(lái)說(shuō)失水過(guò)于嚴(yán)重,就會(huì)引起乙烯之大量產(chǎn)生促使花卉老化,終使商品價(jià)值急速降低,有時(shí)即使再吸收回原來(lái)的水分,但事實(shí)上已嚴(yán)重地影響了瓶插壽命。
水分減少的主因是由于維管束堵塞,可能是氣泡堵塞或微生物產(chǎn)生之代謝物堵塞導(dǎo)管或切花莖端纖維管束酵素活性增加,產(chǎn)生大量果膠分解物或鈣鹽、鎂鹽引起導(dǎo)管堵塞所致。
由報(bào)告資料比較以紙箱輸送及立式容器含水輸送切花失水情形發(fā)現(xiàn):含水量方面,切花以紙箱運(yùn)輸在72小時(shí)后失水已達(dá)22%,而立式容器含水輸送則仍維持較原來(lái)多5%的重量;氣孔開(kāi)閉方面,紙箱輸送隨著時(shí)間明顯增加,含水運(yùn)輸則無(wú)明顯變化;對(duì)水的吸收性方面,紙箱及立式容器含水輸送均會(huì)隨著時(shí)間而降低,但紙箱降低的比率比立式容器含水運(yùn)輸大很多;水分損耗率方面,紙箱運(yùn)輸者之葉片水分損耗率高達(dá)23%以上,莖及花的水分損耗率在10%以下;呼吸率以紙箱較立式容器含水輸送玫瑰高;以立式容器含水輸送較紙箱輸送在延緩玫瑰花的開(kāi)放速度上效果較好。
由于維管束阻塞是造成切花吸水不良而萎凋的主因,因此降低阻塞的發(fā)生為必要采后工作:
一、浸用水質(zhì)應(yīng)盡量保持干凈,花瓶水中若有100萬(wàn)個(gè)以上之細(xì)菌存在,則切花壽命必然縮短。
二、在水中剪切花枝可減少氣泡阻斷水分吸收,或是將水酸化,以低pH值(pH3~4)處理,可降低菌類(lèi)含量而維持水分的吸收。
保鮮劑成份對(duì)切花保鮮的影響
一、蔗糖
(一)切花采收后已無(wú)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源,植物組織中的還原糖是花瓣中所需糖代謝的主要成分,也是呼吸作用的基質(zhì)。
(二)外部給糖可沿著維管束運(yùn)到花中,增加花的滲透濃度,改善吸水能力,使花瓣保持膨脹同時(shí)維持細(xì)胞膜的半透性,延遲離子與水分的滲漏,有利于延長(zhǎng)壽命,保持花瓣色澤。
(三)糖做為蛋白質(zhì)合成的基質(zhì),可延緩蛋白質(zhì)分質(zhì)分解。
(四)糖對(duì)花朵荷爾蒙平衡有調(diào)節(jié)作用,糖多通常細(xì)胞分裂素含量高,能延緩乙烯產(chǎn)生且延遲乙烯衰老;反之則通常ABA含量多,易促進(jìn)衰老。
(五)糖還能影響水分的平衡,使氣孔關(guān)閉,減少水分喪失。
(六)糖可延緩切花衰老過(guò)程,與糖提供了呼吸代謝的基質(zhì)、維持膜的完整性和節(jié)滲透壓有關(guān)。
(七)玫瑰在糖水里能多延3天的瓶插壽命(由插于水的5天瓶插壽命延長(zhǎng)為8天),而康乃馨則可多延8天之久(由插于水的6天瓶插壽命延為14天)。此外蔗糖無(wú)疑地是供應(yīng)切花蕾期發(fā)育到盛開(kāi)花朵所需的重要能源。
二、抑菌劑或殺菌劑:
(一)抑制微生物的活動(dòng),促進(jìn)水分吸收與傳導(dǎo),以改進(jìn)切花瓶插壽命。
(二)常用的有次氯酸鈉、8-HQS (8-hydroxyquinoline sulfate)或8-HQC(8-hydroxyquinoline citrate)、硫酸銅、硝酸銀、醋酸鋁。
(三)保鮮劑里常含蔗糖及8-HQC(或8-HQS)再加入生長(zhǎng)抑制劑如succinic acid-2,2dimethyl-hydrazide(SADH)或CCC,因?yàn)樗鼈兙哂胁糠葜莆⑸锷L(zhǎng)性質(zhì)外,還能延緩一些植物之老化。
(四)8-HQS的鹽類(lèi)除具有殺菌作用外,還能與水中微量元素(Cu、M、Fe、Zn)結(jié)合而沉淀,使微生物得不到微量元素,無(wú)法合成生長(zhǎng)不可缺的維生素因而抑制微生物的生長(zhǎng)。
三、STS(silver thiosulfate)為乙烯抑制劑,可防止乙烯之影響。
四、另添加Co2+則可促進(jìn)水分的吸收。添加Ca(NO3)2則可減緩開(kāi)花的速率,添加抗氧化劑GSH. Kaempferol、Morin等可延長(zhǎng)切花壽命3天。亦有添加吸水性樹(shù)脂,或界面活性劑,以增加切花水分的吸收;ㄉ兯{(lán)與pH值有關(guān)。因此添加cornell配方的保鮮劑(蔗糖5%+8-HQS 200ppm+醋酸銀50ppm)能維持切花的pH值不變,而保有其原來(lái)的色澤。
立式容器在重要切花上的應(yīng)用
一、立式可回收容器適合運(yùn)裝之切花等級(jí)方面,應(yīng)以一、二級(jí)品為主,三級(jí)切花過(guò)短,不適合以立式容器運(yùn)輸。
二、桶內(nèi)適合含水量以底部5~8cm為宜,如果農(nóng)民能將切花底部切齊,只須5cm的高度即可。
三、在玫瑰切花保鮮流程方面,建議農(nóng)民在田間采后立即插水,而且要插入干凈的水,并配合保鮮劑的應(yīng)用。
四、以立式可回收容器對(duì)玫瑰切花的吸水情形、瓶插壽命的延長(zhǎng)及損耗率的減少方面來(lái)看,效果均明顯優(yōu)于傳統(tǒng)紙箱包裝。
五、在保鮮劑的使用方面以FLORRISSANT、RVB、甲東(日制)、漂白水均可延長(zhǎng)玫瑰的瓶插壽命。
六、采用立式容器運(yùn)輸對(duì)于開(kāi)放速度較快之品種,如‘金色勛章’在蕾期時(shí)采收亦能順利開(kāi)放。
玫瑰切花采收流程
玫瑰花的選購(gòu)要領(lǐng)
一、要找有信用,且采用冷藏柜放花的花店購(gòu)買(mǎi)。
二、用立式容器含水桶子插花的才購(gòu)買(mǎi),且花店干凈清潔有較好的衛(wèi)生習(xí)慣才購(gòu)買(mǎi)。
三、到有用保鮮劑或殺菌劑處理的花店購(gòu)買(mǎi)。
四、花選擇花心稍有開(kāi)放、萼片完全展開(kāi)、花瓣無(wú)缺陷、無(wú)灰霉。ɑò晟嫌屑t點(diǎn)或褐斑)、花瓣外緣無(wú)焦黑(紫外線(xiàn)傷害)、花型完整無(wú)凹陷現(xiàn)象且花朵開(kāi)放整齊,在花瓣上無(wú)皺縮現(xiàn)象。
五、選擇莖部無(wú)病斑,花莖處無(wú)皺紋無(wú)黑點(diǎn)者(若有表示曾經(jīng)缺水嚴(yán)重),花首挺立無(wú)垂頸現(xiàn)象。
六、葉片上挺無(wú)下垂現(xiàn)象、葉色濃綠有光澤,輕搖花枝葉片不會(huì)掉落,除刺除葉后枝干無(wú)黑褐化現(xiàn)象。
七、綁成花束后以包裝紙含水方式輸送,避免失水嚴(yán)重。
注意事項(xiàng)
一、采用立式容器運(yùn)輸切花作業(yè)時(shí)需配合臺(tái)車(chē)、拍賣(mài)分貨、運(yùn)輸?shù)裙ぷ髁鞒痰母倪M(jìn),且要避免桶子翻倒水分流失。
二、立式容器應(yīng)仔細(xì)清潔,倘若容器不干凈,容易滋生菌類(lèi),利用容器反而不利保鮮作業(yè),因此容器回收后應(yīng)進(jìn)行消毒殺菌的工作。
三、與處理切花作業(yè)的相關(guān)人員(生產(chǎn)者、運(yùn)輸者、批發(fā)商、拍賣(mài)商、零售商、插花師等)均有責(zé)任加強(qiáng)切花保鮮的觀念及作法。
四、應(yīng)建立各種切花的標(biāo)準(zhǔn)采收、分級(jí)、保鮮作業(yè)模式,讓花農(nóng)們有章可循。
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