蘑菇室外高產栽培技術
室外露地栽培蘑菇可節(jié)省架材，不占房屋，成本低，效益好，管理方便，是農村產業(yè)結構調整而大力發(fā)展的一項較好的種植業(yè)�，F將其栽培操作技術簡介如下：
一、材料準備：一般每畝土地栽培蘑菇的有效面積為400平方米，事先應準備新鮮干燥、無霉變、無病蟲的稻、麥秸草2.8-3.0萬公斤，干細牛糞800-1000公斤，人畜水糞8000-10000公斤，尿素50公斤，磷肥80公斤，石膏粉120-150公斤，石灰50-60公斤，或用300-350公斤菜籽餅代替干牛糞。
架設拱棚用材是2米長的竹片200-250公斤，塑料薄膜60-70公斤，長2米寬1米的草簾400條。
二、整地做床：選擇地勢高爽，排水通暢，土地稍粘，肥力中等，靠近水源，冬季能避寒風的稻田或其它茬口田為好。8月中旬深翻16-20厘米，整地后用500倍的敵敵畏噴灑床面。殺蟲土壤中小動物及有害蟲類，床為南北向，寬1.2米，床面中間筑一條寬10厘米左右的小土埂，形成二條窄床面，床兩旁也筑成小土埂，寬15-20厘米，高12-15厘米。人行道寬60厘米左右，低于床面，以便排水。然后用竹片拱成小拱棚，竹片間距80厘米左右，拱頂用橫枝相連接，棚頂距床面60厘米左右。
三、適時堆料：室外栽培菇類應避開高溫氣候，故是于7月底至8月初開始堆料發(fā)酵，先將各種原料分別浸泡澆濕，稻麥草應吸足水份，混合拌透。料堆寬2.5米，長為6-8米較好，堆高1.5-1.7米。較好層料30厘米厚，撒一層牛糞（或菜籽餅），澆足人畜水糞后，踩實，面堆第二層料，較后一層草料應澆透水糞，堆料頂呈龜背狀，防雨水滲入料堆內，影響發(fā)酵。一般要翻堆4-5次，較好次翻堆間隔時間為7天左右，（料堆內溫度升到65-70度時翻堆）第二次為4-5天，第三次為2-3天，第四次間隔1-2天，堆期長20-22天。尿素在較好次翻堆時加入，磷肥和石膏粉在第二次翻堆時加入，石灰在第三次翻堆時加入。注意翻堆時草糞應充分拌均抖松，保證料堆發(fā)酵均勻，色澤一致。
四、進床播種：將堆制發(fā)酵好的培養(yǎng)料乘熱進入床內，撒于床面，讓料溫慢慢下降，直致料溫降到28度以下時即開始播種。播種前將床料整平，撿去糞塊和雜物，料厚約15厘米左右，然后將蘑菇菌種均勻播于料面上，可以穴播，每隔6-8厘米見方播一穴，或直接撒播料上，較后用塑料盒或木板輕輕拍實菌種與草料接觸。每平方米用菌種2瓶（700毫升）或1公斤，用廢舊報紙覆蓋床面，較后用塑料膜覆蓋拱棚并用繩拉緊，防風吹刮，同時蓋上草簾等遮陰物。
五、發(fā)菌管理：播種后要隨時檢查拱棚內溫度，一般不能超過28度，料溫不超過30度為好。否則要及時通風換氣，降溫，防高溫燒菌。夜晚無風時，可將拱棚兩頭薄膜掀開通風，保持棚內空氣新鮮。
一般待播種后7-10天，菌種已發(fā)到料內即可揭掉覆蓋表面的投紙讓床表層料稍干，促使菌絲向料深層生長。若發(fā)現有少量綠霉等雜菌應及時將鏟除并上洋灰或噴灑一些殺菌劑，防止雜菌擴散。
六、覆土噴水：磨菇菌絲將要長至料底時即可覆土，一般采用菜園土或稻田中層土壤（事前經過曝曬處理為好）或直接用田溝里土層作覆土材料，土粒大小1-2厘米為宜。要以將草料全部覆沒為好，濕土覆后不用噴水，若用干土覆必須隔1天后噴水增濕，噴水用細霧勤噴，經2-3天將土層水調好，即手捏變軟，但又不粘手為好。土層水調好后停止噴水，并覆蓋好薄膜，讓菌絲向土層發(fā)展。經6-7天后，菌絲可爬滿土層內，待菌絲稍冒出土層上時噴一次重水，稱“結菇水”。抑制菌絲冒出土面，促使其形成小子實體，以便早出菇。
七、出菇期管理：等土縫之間形成大量米粒大小菌蕾時，要保持土層濕潤，稍干時應輕噴一些細霧，無風的夜晚揭開背面的薄膜通風換氣，白天溫度超過28度以上，應加蓋草簾降溫，或用井水噴霧，待小蘑菇長至0.5-1.0厘米大小時可在夜間加大噴水，隨著菇體的長大應增加噴水量。噴水后揭膜通風10-20分鐘，出菇期應始終保持一個濕潤的空氣環(huán)境和土層，空氣新鮮，保證菇體的品質優(yōu)等，也有利于高產。
八、及時采收：蘑菇上市必須及時，否則易老開傘，品質變差。一般從子實體形成至采收大約6-7天，看菇體菌膜未破之前采收，邊采收邊削去菇根裝入塑料袋內，或帶泥土上市保持新鮮度。每潮菇采收之后應清理菇床老根，老菌塊，稍停水1-2天，然后再噴水促使第二、三潮菇形成。氣溫下降至4度以下，應停止床面用水，防止土層結冰，保護好菌絲，以便翌年開春再繼續(xù)出好菇。
（記者 佚名）
