草莓
草莓別名：洋莓、地莓、地果、紅莓、士多啤梨、高粱果、地桃等，在園藝上屬漿果類果樹.是一種紅色的花果。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓營養(yǎng)價值高，含豐富維生素C ，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。
草莓是薔薇科草莓屬植物中最常見的一種，屬多年生草本植物，原產(chǎn)美洲，后在法國進(jìn)行繁殖。是栽培最廣泛的草莓品種。八倍體植物，種子發(fā)芽期需10-15天。深紅色圓形或心臟形漿果體，肉純白，萼片和苞片展開。
食用部份是假果，不同于大多數(shù)水果由子房發(fā)育而成，草莓的果實是由花托發(fā)育而成，換言之，我們吃的并不是草莓的果實，而是花托在傳播花粉后變大的部分，真正的草莓果實反倒是布滿草莓表面的眾多小點。
形態(tài)特征
草莓有匍匐枝，復(fù)葉，小葉3片，橢圓形。初夏開花，聚傘花序，花白色或略帶紅色；ㄍ性龃笞?yōu)槿赓|(zhì)，瘦果夏季成熟，集生花托上，合成紅色漿果狀體。 黃毛草莓，多年生草本，粗壯，密集成叢，高5-25cm。 莖密被黃棕色柔毛，幾與葉等長。葉三出；葉柄長4-18cm，密被黃棕色絹狀柔毛；小葉具短柄；小葉片倒卵形或橢圓形，長1-45cm，寬0.8-3cm，先端圓鈍，頂生小葉基部楔形，側(cè)生小葉基部偏斜，邊緣具缺刻狀鋸齒，鋸齒頂端急尖或圓鈍，上面深綠色，被疏柔毛，下面淡綠色，被黃棕色絹狀柔毛，沿葉脈上毛長而密。聚傘花序1-6朵；花序下部具一或三出有柄的小葉；花梗被開展的黃色絹狀柔毛；花兩性，直徑1-2cm，萼片卵狀披針形，比副萼片寬或近相等，副萼片披針形，全緣或2裂，果時增大；花瓣5，圓形，基部有短爪，白色；雄蕊20枚，不等長。聚合果圓形，白色、淡白黃色或紅色，宿存萼片直立，緊貼果實；瘦果卵形、光滑；ㄆ4-7月，果期6-8月。
特性
現(xiàn)代的草莓通過雜交，除了結(jié)霜外，已經(jīng)能夠適應(yīng)各種氣候。
果實略呈心形，鮮紅多汁，質(zhì)地柔軟，酸甜適中，氣味芳香。而且繁殖容易，只需半年便可結(jié)果收成，收成時間為冬季1、2月。每株可收成兩年，收成期亦長達(dá)半年，可為果園在果樹成熟結(jié)果前增加土地使用率及增加收入。唯草莓因為果實的特性，只要進(jìn)入開花期，便不可再使用農(nóng)藥。
生長習(xí)性
草莓為薔薇科草莓屬多年生常綠草本，具匍匐莖，株高一般不超過30厘米，其枝蔓翠綠，果實殷紅，白花簇簇，既可觀賞，果實又可食用，還可加工成草莓醬、草莓酒等。
草莓原產(chǎn)智利，現(xiàn)在世界各地廣泛栽培，品種達(dá)2000多個。草莓愛光，喜潮濕，怕水漬，不耐旱，較耐寒，喜肥沃透氣良好的砂壤土。春季氣溫上升到5度以上時，植株開始萌發(fā)，最適生長溫度為20-26度。江蘇地區(qū)，2月下旬萌發(fā)，4月上中旬開花，5月中下旬果實成熟。入秋，氣溫低于17度，且在10-12小時的短日照條件下花芽分化，冬季有短期休眠。
3 分布區(qū)域
Strawberry草莓是薔薇科植物草莓的果實，多年生草本植物，花白色。原產(chǎn)南美、歐洲等地，現(xiàn)在世界各地廣泛栽培，在我國各地都有草莓栽培，也有野生的。每年夏季6~7月間果實成熟時采摘，鮮用。
4 作用用途
營養(yǎng)價值及功效作用
草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。
草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用。
草莓除可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。
草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。
草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。草莓色澤鮮艷，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營養(yǎng)豐富，深受國內(nèi)外消費者的喜愛。它屬于高檔水果。
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對老人、兒童大有裨益。國外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上？茖W(xué)研究業(yè)已證實，維生素C能消除細(xì)胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅固，皮膚細(xì)膩有彈性，對腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
功效作用
一、飯前吃草莓緩解胃口不佳
遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草莓60克，每日3次；
齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次。
鮮草莓冰糖隔水燉服：
干咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次；
遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯。
二、草莓對胃腸道和貧血有調(diào)理作用
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用。草莓除了可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血癥均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質(zhì)，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。
三、鮮草莓有助于醒酒
酒后頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒；
營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。
四、美白牙齒
因為草莓中含有的蘋果酸作為一種收斂劑，與發(fā)酵粉混合時產(chǎn)生氧化作用，可以去除咖啡、紅酒和可樂在牙齒表面留下的污漬。
五、有助于心臟健康
據(jù)英國《每日郵報》刊登英國一項新研究對此解析道，藍(lán)莓、草莓等紅、藍(lán)、紫色漿果和蔬菜中所含的抗氧化劑花青素具有防止和修復(fù)細(xì)胞受損的作用。
英國東英吉利大學(xué)研究人員的新研究對此作了進(jìn)一步說明。該研究對9.3萬人進(jìn)行了長達(dá)18年的跟蹤調(diào)查。參試者被分為5組，年齡為25～42歲，他們每4年報告一次飲食情況及影響心臟健康的其他情況。如是否有高血壓、心臟病家族病史，體重是否超標(biāo)或肥胖，是否有鍛煉習(xí)慣，是否吸煙、飲酒等。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每周吃藍(lán)莓或草莓至少3份（一份約半杯）的人比其他參試者心臟病發(fā)病率更低。研究負(fù)責(zé)人愛丁·卡西迪博士表示，紅、藍(lán)、 紫色水果蔬菜中的自然抗氧化劑可使年輕人和中年人心臟病危險降低32%。研究認(rèn)為，年輕時多吃富含花青素的水果、蔬菜，更有助于降低日后患心臟病的危險。花青素有助于提高好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）水平，同時還可以減少與心臟病有關(guān)的體內(nèi)炎癥。除了藍(lán)莓和草莓，富含花青素的食物還有紫茄子、李子和櫻桃等。
5 品種分類
品種種類
明寶
密寶
寶交
達(dá)娜
以斯列二號
美六
美十三
戈雷拉
哈尼
紅寶石
大將軍
草莓王子
紅玫瑰
甜查理
土德拉
達(dá)賽萊克特
卡麥羅莎
法蘭地
鈣維他
豐香
幸香
日本99
新明星
紅實美
紅頰
佐賀清香
章姬
櫪乙女
安娜
寶交早生
鉆石
哈尼
森嘎拉
紅花草莓
美德萊特
賽娃
全明星
女峰
丹東九九
紅顏
楊貴妃007
熊貓草莓
6 采收及儲存
采收及儲存
草莓不耐運輸儲存，如未能做好相應(yīng)運輸工序，便應(yīng)考慮把草莓加工。
采收
在早晨或傍晚采收，新鮮食用宜在成熟至八成時采收，加工用的只要在著色七至八成便可。采摘時必須保留半厘米至一厘米的果梗，太長的話容易損害其他草莓。
儲存
最佳的保存環(huán)境是保存在接近零度但不結(jié)霜的冰箱。除此之外，亦有使用紫外線或惰性氣體保存。急凍亦是其中有效的保存方法。洗草莓時，先輕輕洗凈再去掉蒂頭，可避免維生素C流失，附著在草莓上的雜質(zhì)，也不會在清洗過程中從蒂頭跑進(jìn)去。
保存方法
常溫保存時間：2天
儲存時注意：
選擇新鮮的草莓，越新鮮的越容易保存。
采摘攜帶草莓時候，注意不要碰撞，以免破壞草莓組織。
買回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放進(jìn)冰箱冷藏。
草莓適宜保存在10度以下，零度以上的條件下。
草莓也可以采用新鮮速凍的方法保存，凍成冰草莓，這樣保存時間較長。
草莓保存最好不要沾水。
挑選方法
冬天來了，又到了吃草莓的季節(jié)！在廣州市區(qū)的各大水果店里，身價不菲的首批大棚草莓上市了，這其中有外地運到廣州的，也有廣州本地果農(nóng)種植的。然而，面對如今大塊頭、形狀各異的草莓，很多想要嘗鮮的市民卻犯了難。大部分市民都擔(dān)心：“這草莓是不是有激素？”“是膨大劑催大的嗎？” 為了解除心中的疑惑，小編特意查證了許多資料，來解除心中疑惑。
“天氣這么冷，這草莓怎么個頭這么大呀？”在市區(qū)一家水果店里，市民王阿姨猶豫著要不要買些草莓吃，“不僅個頭大，有些還奇形怪狀的，該不是激素、膨大劑什么的催大的吧？”草莓其實是很受人們歡迎的，經(jīng)常被用來做各種美食的材料，容易學(xué)又好吃的馬蹄草莓球，還有草莓冰激凌等等。
說起來，現(xiàn)今市面上銷售的草莓在個頭和形狀上確實存在著不小的差異。小的跟鵪鶉蛋差不多，大的卻有鴨蛋那么大。而且，有些草莓不是漫畫本上大家印象中的那些錐子臉，倒像是變成了縮小版的佛手，讓人匪夷所思。更多的是，有些草莓不見絨毛，色澤上也較以往見到的草莓要暗。
這到底是什么原因呢？真的是打了激素嗎？ 其實，這都是“低溫惹的禍”。
冬天的草莓口感沒有春天的軟嫩多汁，陽光又不足，加上總是陰霾天氣居多，草莓光合作用形成的碳水化合物就少了。這也正是冬天的草莓相對較耐保存，哪怕放上幾天也不容易變壞的原因之一。
當(dāng)然了，也有水果選購高手。有的市民在挑選新鮮草莓上很有經(jīng)驗，知道草莓表面有無絨毛是說明草莓新鮮與否的一個標(biāo)準(zhǔn)。那若是草莓一個個都“禿”了，是不是就不新鮮呢？這是因為，眼下市場上的一些草莓有的是從海南等地運送過來，相對脆弱的草莓在長距離的運輸過程中絨毛脫落在所難免。
溫馨提示：用過膨大劑、激素的草莓往往表皮很薄，根本經(jīng)不起長途運輸?shù)念嶔，要是運輸時間一長，早就體無完膚了。
7 正確清洗
草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，草莓屬于草本植物，植株比較低矮，果實細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。
要把草莓洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗草莓時，千萬注意不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進(jìn)入果實內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。
清洗方法
不要使用普通的洗滌劑清洗草莓，洗滌劑本身含有的化學(xué)成分容易殘留在草莓上，對人體健康不利。最好的辦法是使用專業(yè)的藍(lán)康活氧機進(jìn)行清洗，或者用鹽水沖洗草莓。但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則草莓內(nèi)的維生素會悉數(shù)流失，使?fàn)I養(yǎng)價值降低，而且溶解于水的農(nóng)藥有可能會反滲入草莓中。
洗草莓的竅門
草莓鮮紅艷麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、蘋果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會破損，所以不少人不知道應(yīng)該如何來洗它，有的人干脆不洗就吃，經(jīng)常會有一些人因吃了不潔草莓而導(dǎo)致腹瀉等疾病發(fā)生。
首先用流動自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實內(nèi)部;把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調(diào)羹鹽)中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。
另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實內(nèi)，反而造成污染。
草莓保鮮方法
草莓漿果柔軟多汁，味美爽口，適合速凍保鮮貯藏。草莓速凍后，可以保持原有的色、香、味，既便于貯藏，又便于外銷。
一、速凍工藝流程選果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→擺盤→速凍→包裝→冷藏。
二、操作要點（一）選果及去萼片。選擇果形完整、大小適中、成熟度高的果實，并用小刀將果柄及萼片削除。（二）洗果及消毒。將草莓放在有排水口的池中沖洗。可用圓木棒輕輕攪動，但木棒不要伸至池底，以免將下沉的泥沙攪起。洗后再用0.02%－0.05%高錳酸鉀溶液浸泡4－5分鐘，然后再用清水漂洗1－2次。（三）擺盤及速凍。擺盤前要將果實表面的水分控干，或用吹風(fēng)機吹干，以免凍品表面帶水或發(fā)生粘連。然后將果實平整地擺放在盤子里進(jìn)行速凍，有的需在速凍前加糖。速凍時要使溫度保持在－25℃以下，直到果心溫度達(dá)到－15℃。（四）包裝及冷藏。若用于鮮銷，可采用小包裝，每盒（袋）0.5－1公斤；若用于遠(yuǎn)銷或加工，每盒（袋）7.5公斤，每箱裝兩盒（袋）。將包裝好的速凍草莓送入冷藏庫貯藏。在冷庫溫度－18℃條件下，可冷藏12－18個月。
三、解凍據(jù)試驗，速凍草莓在5℃－10℃下緩慢解凍80－90分鐘后，其品質(zhì)最佳，細(xì)胞出水少，能保持良好口感。解凍后應(yīng)立即食用，不可解凍后又放在低溫下再凍，或解凍后放置較長時間后食用，否則會使其品質(zhì)下降。
8 食用方法
適合人群一般人群均可食用
聲音嘶啞者、風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥 ，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。
痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。
性味歸經(jīng)
【性味】性涼，味酸甘。
【歸經(jīng)】歸肺、脾經(jīng)。
【功效】清暑解熱，生津止渴，利尿止瀉，利咽止咳。
最宜：風(fēng)熱咳嗽，咽喉腫痛，聲音嘶啞者宜食；夏季煩熱口干，或腹瀉如水者宜食；癌癥患者，尤其是鼻咽癌、 肺癌、扁桃體癌、喉癌者宜食。
忌：草莓作為夏季漿果，諸無所忌。
食用方法
草莓的吃法多樣化，鮮吃，加工，作為飯菜的煮食材料，蛋糕的裝飾或餡餅、水果撻的主角皆宜。
鮮吃：草莓可直接食用，淋上優(yōu)酪乳、奶油、果糖、巧克力、煉乳也可，草莓雪糕、草莓乳酪同樣是不錯的選擇。
加工：完整果實加工的有蜜餞，又可切細(xì)加工成果醬，或者榨汁后制成濃縮果汁或草莓酒。
相關(guān)產(chǎn)品
臺灣：臺灣苗栗縣大湖鄉(xiāng)又稱草莓王國，是臺灣產(chǎn)量最多、種植面積密度最高、草莓種植技術(shù)最成熟的地方，也是大湖鄉(xiāng)最主要的經(jīng)濟(jì)收入；除了有新鮮草莓外，農(nóng)民也積極開發(fā)草莓相關(guān)產(chǎn)品，有草莓果醬、草莓酒、草莓冰、草莓冰激凌、草莓優(yōu)格等，甚至還有“草莓香腸”和“草莓貢丸”。
香港：香港的草莓衍生產(chǎn)品包括草莓骨、草莓布丁等。
食用注意點
首先不買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓可能是在種植過程中濫用激素造成的（畸形果也有可能是由于授粉環(huán)境條件不好所造成的與使用激素?zé)o關(guān)），長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。
另外，由于草莓是低矮的草莖植物，雖然是在地膜中培育生長，在生長過程中還是容易受到泥土和細(xì)菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗關(guān)”。
食用禁忌
痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食用草莓。草莓中有一中草酸性物質(zhì)會導(dǎo)致孕婦胎兒的毛細(xì)血管的發(fā)育不良，草酸性物質(zhì)使其胎兒在發(fā)育過程中的某種堿性物質(zhì)被中和，從而會使嬰兒的毛細(xì)血管發(fā)育受障礙，雖然它對大腦發(fā)育有一定的作用，但還是孕婦朋友們少吃為妙。
自制果醬
配料：新鮮草莓300克，細(xì)砂糖180克，檸檬汁20克
制作過程
草莓洗凈擦干水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半。
在草莓里加入細(xì)砂糖。
用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上（有條件的可以冷藏24小時）。
冷藏過后，草莓內(nèi)的水分會滲出，此時就可以繼續(xù)下一步了。
將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋里，大火翻炒（可用琺瑯鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋）。
不斷翻炒直到草莓變軟，然后用中火慢慢熬干。
當(dāng)翻炒到濃稠狀態(tài)時，關(guān)火，加入檸檬汁 ，攪拌均勻，果醬就炒好了。
將果醬裝入干凈的容器里，密封放入冰箱保存。
注意
草莓需要先切開，并用糖腌漬至水分滲出，再翻炒才能做出好果醬哦。腌漬的時間如果能達(dá)到24小時，效果會更好，如果等不及，三個小時也OK。
因為草莓如果炒的時間過長，顏色會發(fā)黑，所以炒的時候盡量用廣口的大鍋，使水分能更快的揮發(fā)，而不用窄口的奶鍋等鍋具。
草莓果醬含糖豐富，具有很長的保質(zhì)期。只要裝草莓的容器是干凈并且密封的，放冰箱能保存長達(dá)幾個月的時間。
檸檬汁有助于果膠的提取及發(fā)揮效用 ，所以配方內(nèi)加入少許檸檬汁，你可以用新鮮檸檬現(xiàn)擠的汁，也可以用市售的成品濃縮檸檬汁。
裝果醬的容器，事先用滾水煮過并自然晾干，能讓果醬保存的更久。
如果減少配方中的糖，同時也會減少果醬的保存期限。
甜美瘦身術(shù)
這個春天，草莓在土耳其等國大行其道，再加上小貝愛妻維多利亞大肆宣揚自己通過草莓瘦身減肥獲得成功。在眾多時尚MM心目中，草莓不再只是一般意義上的水果，而成了姐妹們春天里的甜美瘦身寶貝。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，可愛的草莓身著艷裝，新鮮上市了！在這個甜美的草莓春日 ，姐妹們，讓我們拉開瘦身的序幕吧！
草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的泛稱，全世界有50多種。草莓原產(chǎn)于歐洲，20世紀(jì)傳入我國。當(dāng)今，美國、波蘭和俄羅斯是世界上種植草莓最多的國家。我國種植草莓的時間不長，且多栽培在城市郊區(qū)，產(chǎn)量較多的有京、津、沈、杭等市。
草莓系多年生草本植物，其果實由花托發(fā)育而成 為肉質(zhì)聚合果，這與一般水果由子房發(fā)育而來不同。它的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為“果中皇后”。
草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草 莓中就含有維生素C 60毫克。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。
草莓的吃法很多。若將草莓拌以奶油或鮮奶共食，其味極佳；將洗凈的草莓加糖和奶油搗爛成草莓泥，冷凍后是冷甜、香軟、可口的夏令食品；草莓醬如做元宵饅頭、面餅 餡心，更是絕妙的食品。草莓還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。
營養(yǎng)信息
營養(yǎng)含量
營養(yǎng)素 每100克
熱量30.00大卡
碳水化合物7.10克
脂肪0.20克
蛋白質(zhì)1.00克
纖維素1.10克
維生素A（微克）5.00
維生素C（毫克）47.00
維生素E（毫克）0.71
胡羅卜素（微克）30.00
硫胺素（毫克）0.02
核黃素（毫克）0.03
煙酸（毫克）0.30
鎂（毫克）12.00
鈣（毫克）18.00
鐵（毫克）1.80
鋅（毫克）0.14
銅（毫克）0.04
錳（毫克）0.49
鉀（毫克）131.00
磷（毫克）27.00
鈉（毫克）4.20
硒（微克）0.70
營養(yǎng)分析
1. 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用；
2. 草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用；
3. 草莓除可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；
4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用；
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。草莓色澤鮮艷，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營養(yǎng)豐富，深受國內(nèi)外消費者的喜愛。它屬于高檔水果。
士多啤梨骨 /草莓骨做法
腩排200克
士多啤梨5粒
蒜茸1茶匙
調(diào)味料: 鹽1/2茶匙 豉油1茶匙 糖1茶匙 油 1茶匙
汁料: 茄汁2湯匙 生粉水2湯匙 糖1茶匙
做法:
腩排洗淨(jìng)切件.加入調(diào)味料醃,蘸生粉炸至金黃色,盛起瀝好油份,備用
士多啤梨洗淨(jìng)切碎,備用
爆香蒜茸,放入汁料和士多啤梨碎煮滾,再加入腩排兜勻即可上碟
9 食療或藥用價值
原料介紹
草莓（Strawberry）是薔薇科植物，食用的草莓是該種植物的花托膨大了的聚合瘦果，其真正的果實是花托表面那些細(xì)小的顆粒，屬多年生草本植物，花白色。原產(chǎn)南美 、歐洲等地，我國各地都有草莓栽培，也有野生的。每年5~6月間果實成熟時采摘。不過都是冬季上市，因為都是大棚栽種的反季節(jié)水果。
食療偏方
1、水服草莓汁
原料：鮮草莓60克。
制法及用法：草莓搗爛，冷開水沖服，每日3次。
功效：治牙齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時。
治干咳無痰：鮮草莓6g，冰糖30g，入鍋，一同隔水煮爛，每天3次分服。
2、草莓美白牙齒
草莓中含鞣花酸，而它有抑制酪氨酸酶(黑色素形成的關(guān)鍵酶)過剩的作用， 能減緩黑色素的擴散作用， 從而美白皮膚的效果。用草莓正確美白牙齒的做法是：先將1個草莓搗成漿糊狀，再混入1勺發(fā)酵粉，之后用牙刷將其涂在牙齒上，固定3、4分鐘后用清水沖凈， 牙齒就能又白又亮!
3、草莓水果湯圓
材料：糯米粉100克、水100克、糖30克、豆沙適量、草莓幾個。
做法：
將水一點點倒入糯米粉中，攪拌均勻，放入蒸籠里20分鐘蒸熟。
趁熱將蒸熟的糯米團(tuán)分次放入白砂糖混合拌勻。
放入涂抹了色拉油的保鮮膜中放至溫?zé)帷?
取15克豆沙包裹一顆草莓，并讓草莓尖端露出三分之一，再取25克糯米面團(tuán)包住豆沙即可。
食品制作
果實可生食或制果酒、果醬、布丁 、松餅和蛋糕裝飾等可吃。
草莓表面粗糙，不易洗凈，可以用淡鹽水水浸泡10分鐘既可殺菌又較易清洗。
草莓綜合果汁。
主料：草莓100克，優(yōu)酪乳1/2杯。
副料：檸檬1/3個，冰片1-2片，方糖1小茶匙。
做法：將草莓、檸檬去皮，全部放進(jìn)壓榨器中榨汁，并與優(yōu)酪乳混淆。再注進(jìn)杯中，放進(jìn)冰片與甜料。
功效：草莓是維生素C含量最高的水果，對面皰、粉刺具有很好的療效，臉上或身上的痘痘猖獗時，請多多飲用。
食療作用
草莓味甘、酸，性涼，無毒；
具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；
主治風(fēng)熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。
草莓的食療方例
1、治干咳無痰、日久不愈
[配方]鮮草莓6克，冰糖30克。
[制法]將上兩味入鍋，一同隔水煮爛。
[服法]每天3次分服。
2、治肺熱咳嗽
[配方]鮮草莓汁、檸檬汁、生梨汁各50克，蜂蜜15克。
[制法]將上4味混合調(diào)勻。
[服法]分兩次服之。
3、治食欲不振
[配方]鮮草莓250克。
[制法]將草莓洗凈，絞汁。
[服法]分2次飲用。
4、治消化不良
[配方]草莓100克，山楂30克。
[制法]將上兩味洗凈，入鍋，加適量水煎湯。
[服法]飲湯。
5、治大便秘結(jié)
[配方]草莓50克，麻油適量。
[制法]將草莓搗爛與麻油混合調(diào)勻。
[服法]空腹口服。
6、治夏季腹瀉
[配方]草莓適量。
[制法]將草莓入鍋加水，煎湯。
[服法]飲湯。
7、治小便不利
[配方]草莓60克。
[制法]將草莓洗凈，搗爛，用冷開水沖服。
[服法]每日3次。
8、治糖尿病
[配方]鮮草莓適量。
[制法]將草莓洗凈，即可。
[服法]頻頻食之。
9、治氣血不足
[配方]草莓250克，葡萄干100克，白糖100克。
[制法]將上3味入鍋，加水800毫升，煮沸后改為文火燒5分鐘，離火浸泡10小時后食用。
[服法]飲湯，吃草莓、葡萄干。
10、治氣虛貧血
[配方]草莓100克，紅棗50克，荔枝干30克，糯米150克。
[制法]將上4味入鍋，加適量水熬粥。
[服法]食之。
11、治頭昏頭漲
[配方]鮮草莓100克。
[制法]將草莓洗凈絞汁。
[服法）燉服。
12、治高血脂
[配方]草莓100克，山楂30克，荷葉15克，冬瓜皮、子各15克。
[制法]將上5味入鍋，加適量水煎湯。
[服法]飲湯。
13、治遺精、遺尿
[配方]草莓干品10-20克，覆盆干品10克，韭菜子（炒）5克，芡實10克，糖適量
[制法]將上4味入鍋，加適量水，煎湯，加糖即成。
[服法]每日2-3次分服。
14、治夏暑熱、口渴煩躁
[配方]草莓、冰糖各適量。
[法]將草莓絞汁加入冰糖，溫開水沖調(diào)勻。
[服法]頻頻飲服。
醫(yī)療價值
莓入藥亦堪稱上品，中醫(yī)認(rèn)為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經(jīng)，有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。草莓中豐富的 維生素C除了可以預(yù)防壞血病以外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預(yù)防作用。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動，改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓中含有的胺類物質(zhì)，對白血病，再生障礙性貧血有一定療效。一般人群均可食用，風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。
制作指導(dǎo)：
1. 果實可生食或制果酒、果醬等;
2. 草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。食療作用：草莓味甘、酸，性涼，無毒;具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。
《本草綱目》：“補脾氣，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發(fā)渴，利頭目，開心益志！
性味歸經(jīng)
【性味】性涼，味酸甘。
【歸經(jīng)】歸肺、脾經(jīng)。
【功效】清暑解熱，生津止渴，利尿止瀉，利咽止咳。
最宜：風(fēng)熱咳嗽，咽喉腫痛，聲音嘶啞者宜食；夏季煩熱口干，或 腹瀉如水者宜食；癌癥患者，尤其是鼻咽癌、 肺癌、扁桃體癌、喉癌者宜食。
最忌：草莓作為夏季漿果，諸無所忌。
吃草莓的好處
草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產(chǎn)于南美洲，我國是在20世紀(jì)初才引進(jìn)的。草莓品種繁多，有2000多個品種，果實鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。草莓營養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的泛稱，全世界有50多種。
草莓還有較高的藥用和醫(yī)療價值。從草莓植株中提取出的"草莓胺"，治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。草莓味甘酸、性涼、無毒，能潤、生津、利痰、健脾、解酒、補血、化脂，對腸胃病和心血管病有一定防治作用。據(jù)記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞癥。食草莓劃，對積食脹痛、胃口不佳、營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦，是極為有益的。在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當(dāng)?shù)厝藢⑵淝o葉搗碎用來敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。草莓汁還有滋潤營養(yǎng)皮膚的功效，用它制成各種高級美容霜，對減緩皮膚出現(xiàn)皺紋有顯著效果。
據(jù)測定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質(zhì)0.4至0.6克，維生素C 50至100毫克，比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。臺灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國人把草莓譽為“神奇之果”，可見是不無道理的。 草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多,口味特佳。
孕婦少吃
最近發(fā)現(xiàn)草莓中有一中草酸性物質(zhì)會導(dǎo)致孕婦胎兒的毛細(xì)血管的發(fā)育不良，草酸性物質(zhì)使其胎兒在發(fā)育過程中的某種堿性物質(zhì)被中和，從而會使嬰兒的毛細(xì)血管發(fā)育受障礙，雖然它對大腦發(fā)育有一定的作用，但還是孕婦朋友們少吃為妙。
草莓-春季養(yǎng)生佳品
酸酸甜甜的味道，沁人心脾的清香，草莓在早春已經(jīng)上市。因為它營養(yǎng)價值高，特別適宜春天養(yǎng)生食用，所以被營養(yǎng)學(xué)家譽為是“春天第一果”。
《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣，對老人、孩子和體虛者而言，是滋補的佳品。
草莓的營養(yǎng)配比很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍，此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬[2]酸、蘋果酸等，對于春季容易出現(xiàn)的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等，草莓中含的營養(yǎng)元素都可以起到輔助治療的作用。同時因為含鐵，貧血的朋友也可以常吃。
但是醫(yī)師也提示，草莓雖然是很好的開胃水果，但是性涼，所以在早春，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人，吃草莓更要控制量。另外，肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。
另外，不少人喜歡把草莓切成塊兒，拌在酸奶或牛奶里一起食用，“從營養(yǎng)學(xué)角度講，這樣做不合理。因為草莓中的成分會影響酸奶和牛奶中鈣的吸收，還會降低乳蛋白的吸收率！贬t(yī)師說。
草莓制作的食物
草莓的食法比較多，常見的是將草莓沖洗干凈，直接食用，或?qū)⑾磧舻牟葺枰园滋腔蛱鹋Ｄ淌秤，風(fēng)味獨特，別具一格。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，草莓已制成各種果醬、果凍、果脯、糖水罐頭、果汁等，市場前景十分可觀。
草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。它還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用。草莓除可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。美國把草莓列入十大美容食品。
草莓女性常吃草莓，對皮膚、頭發(fā)均有保健作用。草莓在德國被譽為“神奇之果”。草莓還可以減肥，因為它含有一種叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的“礦渣”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓性味甘酸、涼。能潤肺生津、健脾和胃、補血益氣、涼血解毒，對動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結(jié)腸癌等疾病有輔助療效。 草莓的吃法多樣化，直接吃，或淋上奶油、果糖皆宜，配合雪糕、芝士（乳酪）也是不錯的選擇。中國臺灣、香港等地區(qū)大多將草莓稱為士多啤梨（英文名Strawberry的音譯）。進(jìn)口草莓比國產(chǎn)草莓口味優(yōu)勝，大小也較均勻。
吃草莓要警惕兩大危害。
草莓含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每百克含維生素C高達(dá)80毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋果和梨；還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等。這些營養(yǎng)素對兒童的生長發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對老年人的健康亦很有益。尤其豐富的維生素C可以防治牙齦出血，促進(jìn)傷口愈合，并會使皮膚細(xì)膩而有彈性。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓味甘、性涼，有潤肺生津、健脾和胃等功效，飯后食幾顆草莓，有助于消化開胃，健脾生津。近來醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。據(jù)國外醫(yī)學(xué)家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制腫瘤細(xì)胞的生長。在歐洲，草莓早就享有“水果皇后”的美稱，并被作為兒童和老年人的保健食品。
吃草莓要注意兩點：首先不買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。另外，由于草莓是低矮的草莖植物，雖然是在地膜中培育生長，在生長過程中還是容易受到泥土和細(xì)菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗關(guān)”。
草莓主要的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在其維生素C含量非常高。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，維生素C除了可以預(yù)防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預(yù)防作用。此外，草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝的作用。國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質(zhì)，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。
中醫(yī)認(rèn)為，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。
吃草莓的竅門
1.遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草莓60克，每日3次；
2.齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次；
3.干咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次；
4.遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯；
5.酒后頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒；
6.營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。
10 栽培技術(shù)
生產(chǎn)栽培概況
目前世界上大多數(shù)國家都有草莓栽培。美國草莓栽培面積2.3萬公頃，產(chǎn)量56.7萬噸，約占世界總產(chǎn)量的28%，平均產(chǎn)量24.6噸/公頃。日本栽培面積1.1萬hm2，產(chǎn)量21.8萬噸，占世界總產(chǎn)量的11%，平均產(chǎn)量19.3噸/公頃。歐洲是主要草莓產(chǎn)地，約占世界產(chǎn)量的50%，波蘭、意大利、西班牙、荷蘭、比利時、俄羅斯，羅馬尼亞和英國栽培面積較大，產(chǎn)量一般為9.5-18.3噸/公頃。
我國是世界上草莓野生資源最豐富的國家，很早就開始利用野生草莓，并一直沿襲至今。我國的大果草莓栽培始于1915年，但過去未受到重視，發(fā)展緩慢。20世紀(jì)80年代以來草莓生產(chǎn)有了迅速的發(fā)展。中國目前草莓生產(chǎn)面積約7萬hm2，面積居世界第一位，其中主要產(chǎn)地分布在安徽、遼寧、河北、山東、江蘇、上海、浙江等東部沿海地區(qū)，近幾年四川、安徽、新疆、北京等地區(qū)發(fā)展也很快。重點草莓產(chǎn)區(qū)有安徽合肥、遼寧丹東、河北保定、山東煙臺、上海郊區(qū)、四川雙流、江蘇連云港等，其中合肥長豐縣目前已擁有14.5萬畝的草莓種植面積，年產(chǎn)草莓20萬噸以上，總產(chǎn)值在10億元以上，到2012年擴大到20萬畝以上，并建成全國唯一的國家級脫毒草莓科技園。每年在北京人民大會堂、北京釣魚臺國賓館舉辦推介會，在北京新發(fā)地市場、天津紅旗市場、沈陽水果批發(fā)市場召開經(jīng)銷商與草莓戶對接會，其生產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)從原先的居安徽省之首躍居成為全國草莓第一大縣，長豐草莓已成為中國馳名商標(biāo)。
園地選擇
草莓可以利用幼年果樹的行間進(jìn)行栽培,也可專門建立草莓園,選擇地勢稍高,地面平坦,灌溉方便,光照良好,土壤肥沃的地塊。栽植前應(yīng)徹底清除地里的雜草,施入足夠底肥,一般每666 7m2施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000kg以上,另加入50kg過磷酸鈣和50kg氯化鉀或者50kg氮磷鉀三元復(fù)合肥料,然后深翻30～40cm,促進(jìn)土壤熟化,再根據(jù)栽培形式整地,作畦打壟。一般南方常采用高畦栽植,畦長15cm,高25cm,畦面寬50cm,壟溝寬30cm,這種栽植方式同樣適用于溫室、大棚,優(yōu)點是排灌方便,通風(fēng)透光,果實著色好,病蟲害少,也便于地膜覆蓋和墊果,使果實不易被泥土污染和霉?fàn);但缺點有時出現(xiàn)水分供應(yīng)不足。
如何種草莓
一般種植
1。草莓適合種植在陽光充足，疏水性好的土壤里。土壤深度大約在8－10英寸。
2。大棵型的草莓，行距要在12英寸，株距約在18英寸為好。要及時摘除植株的藤蔓，以利于草莓的結(jié)果。草莓的產(chǎn)量有周期性，所以最好在種植的頭幾年培植一些新植株。
3。如果不喜歡管理草莓，就可以每隔18－24英寸種一棵草莓，這樣草莓就可以隨處蔓生。當(dāng)然會顯得有些零亂，草莓也不大。如果想避免這種情況，可以適當(dāng)摘除一些藤蔓。
4。在秋天，要在植株上鋪上一層土，防止霜凍。等土壤上凍后，可以再在植株上鋪3－4英寸厚的干草。到第二年的春天，當(dāng)有新葉子長出后，再移去干草。等天氣轉(zhuǎn)暖，并穩(wěn)定后，在移去植株表層的覆蓋土壤。但要在行間留一些干草，以防止野草的生長和保持土壤的水份。
大棚種植技術(shù)
草莓在世界小漿果生產(chǎn)中，草莓榮居首位。草莓是結(jié)果快、成熟早、繁殖易、周期短、效益高的經(jīng)濟(jì)作物。
一、繁殖苗地的準(zhǔn)備 1、選擇排灌方便不易積水、肥力較高的水田，或菜園土（前在作物及使用過綠黃隆除草劑的土塊）。施足基肥（餅肥、家肥、人糞尿、磷肥）腐熟后撒施，同時每畝用50％辛硫磷一斤或3％呋喃丹三斤，拌細(xì)土25斤撒施后，翻土作畦。畦寬1.5—1.8米，龜背形以防積水，土要碎。2、每株的選擇及定植。選擇新葉正常開展，小葉對稱，葉色濃綠葉柄粗， 葉片大，長勢健壯，豐產(chǎn)性好，摘除病葉與老葉。我市一般在公歷四月份定植于繁殖地（日平均溫度在12℃以上）。每畦定植兩行，離畦面邊30厘米處定植，株距60—80厘米。栽后，立即澆水定蔸。3、肥水管理，育苗地施肥的原則是：適氮，重磷、鉀，每畝用腐熟的菜餅200斤加尿素7—8斤，磷肥50斤，鉀肥10斤，水溶解后每隔20天澆溉一次。人糞尿也可代替。4、每株定植成活后（一星期后）噴赤霉素（九二O），既每一克“九二O”兌水40—50斤，（九二O先用濃度高的白酒在干凈的碗內(nèi)化解）噴霧。連噴兩次，時隔一星期至10天。八月份嚴(yán)格控制施氮肥，讓其適當(dāng)干旱，但不要過份。
二、適時移栽和移栽地的準(zhǔn)備及規(guī)格 1、大田準(zhǔn)備：選擇肥沃、排澆方便的田或土作大田用地。草莓需肥量較大，加上后期（采果期）一般較少施肥，所以基肥要足，并以有機肥為主，一般每畝有機肥1500㎏，餅肥50㎏，復(fù)合肥25-30㎏，尿素7.5㎏，過鈣40㎏，鉀肥10㎏，除尿素和復(fù)合肥外，其它肥攪勻腐熟后，與尿素、復(fù)合肥攪勻撒施土面，接著翻土作壟。一般壟高25—30㎝，壟底寬90㎝，壟面60㎝。壟溝寬30厘米，壟底加溝寬100--120㎝左右，壟面至溝底有一定的傾斜度。2、定植時期與方式：我市設(shè)施栽培一般在9月底至10月初移栽。定植密度與苗情、土地肥、瘦分別對待，壯苗、旱苗、地肥宜稀植。反之宜密植。一般畝栽7—9千株。壟作好后，從壟邊往內(nèi)5公分處定植，株距12—15厘米。壟長一般不超過30米。在移栽時應(yīng)注意，一是定向移栽： 既弓背朝外，有利以后花序抽出。二是雙行三角形（品字形）栽植，有利通風(fēng)透光扎根。三是把握深度，做到下不露根，上不埋苗心，有利分蘗。四是帶土移栽，有利成活。五是晴天下午栽， 陰天全天栽。六是加強水肥管理，栽后立即澆透定根水，澆水時可按800倍液加甲基托布津。七是及時查苗補苗。
三、田間管理 1、冬前管理，定植成活后至11月中下旬，應(yīng)注意三點：一是薄肥勤施，以氮肥為主，最好是稀糞水；二是保持濕潤；三是除草松土摘老葉、病葉。2、開花前后管理：在開花前、幼果期、果實膨大期及時噴灑菜果壯蒂靈，提高草莓循環(huán)坐果率，促進(jìn)果實發(fā)育，同時用托布津、速克靈、樂果等防治病蟲害。3、越冬期管理：寒冬來臨前，要澆透水以防寒。
四、適時蓋膜 蓋膜能成倍地增加產(chǎn)量，減少果實損失防止污染。膜分大棚蓋膜、地膜。蓋膜時間應(yīng)掌握在日平均溫度降到8℃左右時，開始蓋膜。先蓋大棚膜，后蓋地膜。蓋膜前先要除草、中耕、施肥，防治病蟲害。（大棚制作與購膜型號）由于篇幅有限恕不介紹，有意者請與農(nóng)科所聯(lián)系。蓋膜后，晚上棚內(nèi)應(yīng)保持溫度8℃，白天20℃左右，晴天中午要掀膜，下午3點復(fù)膜。溫度過高，花粉死亡，溫度過底花粉活性不夠，難以授粉。
五、大棚種植 早春大棚種植的草莓可以開花結(jié)果。
露地栽培技術(shù)
草莓露地栽培可采用1年1栽或多年1栽兩種方式，前者每年栽培收獲后與其他怍物輪作，這種制度下，草莓生活力強，果實品質(zhì)好，成熟早，病蟲害少。但關(guān)鍵技術(shù)在培育3片以上葉片、根系發(fā)達(dá)的壯苗，可適當(dāng)密植。1次栽植，多年采收，秋季移栽，翌年5月收獲。3年后，利用匍匐莖苗更新1次
1.整地施基肥 草莓根系淺，宜生長于通透性好富含有機質(zhì)的壤土或沙壤土。前茬作物以小麥、豆類、瓜類及蔬菜為宜。也可與高桿作物套作。提早深翻土地，畝施入3000kg充分腐熱的糞肥基肥，曬垈。整地時再施入磷酸二銨25kg。氯化鉀10kg。定植前灌1次小水。
2.定植 移栽前選有5-6片復(fù)葉，植株健壯，根系完整的秧苗，在陰天或傍晚定植于大田。栽植密度為（20-25） cm×（25-30） cm，栽植秧苗以淺不露根，深不埋心為度，定植后即灌1次透水，水干后及時檢查秧苗情況，松土、培土或補苗。 定植時使秧苗弓背朝平畦內(nèi)生長，便于管理和采收果實。
3.田間管理 草莓定植后，澆定根水，以后保持田間濕潤，降低地溫，視田間濕度適時適量灌水。灌越冬水時，結(jié)合施15-20kg/畝復(fù)合肥提高越冬能力。春季開花結(jié)果期為水分敏感期，應(yīng)保持土壤濕潤。灌水時結(jié)合施入氮磷復(fù)合肥或葉面噴肥，水分不宜過多，應(yīng)及時排出積水，同時還應(yīng)在開花前、幼果期、果實膨大期及時噴灑菜果壯蒂靈，提高草莓循環(huán)坐果率，促進(jìn)果實發(fā)育。 草莓移栽成活后，應(yīng)勤中耕，除草。果實采收后適時培土。越冬時適當(dāng)采取地面覆蓋，以便能防寒、保溫，保持草莓順利越冬，F(xiàn)在，多于1月底至2月初地膜覆蓋，能促使草莓提早成熟，延長采收期！
生長情況
草莓適合種植在陽光充足，疏水性好的土壤里。土壤深度大約在8－10英寸。
大棵型的草莓，行距要在12英寸，株距約在18英寸為好。要及時摘除植株的藤蔓，以利于草莓的結(jié)果。草莓的產(chǎn)量有周期性，所以最好在種植的頭幾年培植一些新植株。
如果不喜歡管理草莓，就可以每隔18－24英寸種一棵草莓，這樣草莓就可以隨處蔓生。當(dāng)然會顯得有些零亂，草莓也不大。如果想避免這種情況，可以適當(dāng)摘除一些藤蔓。
在秋天，要在植株上鋪上一層土，防止霜凍。等土壤上凍后，可以再在植株上鋪3－4英寸厚的干草。到第二年的春天，當(dāng)有新葉子長出后，再移去干草。等天氣轉(zhuǎn)暖，并穩(wěn)定后，在移去植株表層的覆蓋土壤。但要在行間留一些干草，以防止野草的生長和保持土壤的水份。
田間管理中耕除草
這是保證草莓獲得豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的一項重要的技術(shù)措施。中耕的深度一般以3～4cm為宜,次數(shù)和時間則根據(jù)實際情況而定,近年來,許多產(chǎn)地使用黑色塑薄料膜覆蓋以控制雜草的生長,也免去中耕,值得推廣應(yīng)用。 施肥 花期和座果期追施1～2次復(fù)合肥,薄膜覆蓋的果園采用根外追肥。經(jīng)大量試驗證明,花期和座果期增施微量元素B、Ca、Mg、Mo等有利于增強植株的抗性,顯著提高草莓的產(chǎn)量和品質(zhì),適時地施用GA,還可減少畸形果的形成。 灌水 草莓是需水較多的漿果植物,整個生長期應(yīng)保持土壤濕潤,華南地區(qū)秋冬干旱,應(yīng)適時少量多次地灌水,最好采用滴灌
栽植技術(shù)
華南地區(qū)最好在10月中下旬栽植,此時氣溫25～30℃,定植苗成活快,但此時正值秋旱,應(yīng)注意灌溉,這樣移栽苗基本可以達(dá)到90%以上的成活率。多采用長方形定植,株行距為10～15cm×25cm,每666.7平方米約定植1萬株；應(yīng)注意定向栽植,生長良好的植株根莖部均呈彎形,應(yīng)將彎曲的凸面朝壟溝一側(cè),這樣栽植可以確保草莓結(jié)在壟的側(cè)坡上,便于墊果和采收;栽植深度也是草莓成活的關(guān)鍵,應(yīng)掌握“深不埋心,淺不露根”,栽植過深,苗心被土埋住,易造成苗腐爛;栽植過淺,苗根外露,不易產(chǎn)生新根,苗容易干死。栽植后馬上澆一次透水。
種草莓的三年周期
草莓的種植有三年的周期。頭一年僅能收獲很少的草莓，第二年就會收獲很多，但到了第三年或者三年之后，草莓的產(chǎn)量就要明顯下降，需要把植株替換掉。所以合理安排培植新植株，保證每年總有一些草莓是第二年生的，可以獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。
當(dāng)草莓生長良好時，它會生出一種藤蔓，在藤蔓的端頭又會生出新的小植株。當(dāng)小植株長到3－4片葉子時，可以把它剪下，種在另外的花盆中，注意澆水。最好不要讓第一年生的新植株結(jié)草莓，僅讓它生長出更多的葉子。所以當(dāng)發(fā)現(xiàn)一年新的草莓開花后，要把花摘掉。同時不要忘記在植株上掛上小牌子，寫上新柱的種植日期，以免日后忘記。摘除新植株上其他多余的藤蔓。如果草莓是種在院子地里的，還要注意除草。澆水的時候，注意不要把草莓弄濕，因為一旦草莓被水濺濕后，容易腐爛。
草莓的護(hù)理
一旦草莓開始結(jié)果，變紅后，要注意不要讓鳥啄食，因為鳥容易發(fā)現(xiàn)紅色的東西。在草莓上接個網(wǎng)，或者用一個木筐罩在草莓上。但是如果家里有暖房，可以把草莓移到暖房中，這樣會更好。草莓也更容易結(jié)果。等草莓結(jié)果期過后，可以把它們移出暖房，放在室外過冬。從某種角度說，如果草莓植株經(jīng)受一些霜凍的話，更利于來年提高產(chǎn)量。
草莓是很容易栽培的植物，可以移植。有時可能會發(fā)現(xiàn)植株有黃葉子，但是不要擔(dān)心，只要摘除就可以了。在冬天，一直可以保留黃葉子，直到來年春季有新葉子長出后，再摘除死掉的黃葉子，并注意澆水，除草，和滅蟲。
還可以把草莓種在植物袋里，但一定要澆水均勻，防止鳥啄食草莓和蟲害。植物袋里的泥土很容易變干，需要經(jīng)常檢查，保證泥土的濕潤。
★如果是小量種植，盡量不要使用農(nóng)藥，可以使用大量兌水后的餐具洗滌劑噴灑；也可以在附近放上些香瓜皮，啤酒等等以引開蝸牛等軟體爬蟲害蟲。
11 病害防治
主要病害
在草莓苗的培植期和移栽期，主要以白粉病、灰霉病、炭疽病發(fā)生最為普遍，防治不及時，有時會使草莓苗全部被毀。
一、草莓白粉病
病原菌為單囊殼屬，借助氣流或雨水?dāng)U散，發(fā)病最適溫25-30攝氏度，病原菌會感染多種作物，三唑酮類農(nóng)藥已經(jīng)普遍對其產(chǎn)生了抗性。坐果期與采收后期均易發(fā)病。露地栽培關(guān)鍵預(yù)防期為花前花莖抽生期，預(yù)防用藥：百泰1500倍或者25%使百克1000-1500倍、龍克菌500-600倍加新高脂膜噴霧，形成保護(hù)膜，防止病菌借雨水傳播，7-10天一次。
小弓棚栽培預(yù)防期為12月前后及第二年5月份前后，發(fā)病初期預(yù)防和防治用藥：武夷菌素1000倍，翠貝3000倍、50%使百功1000-1500倍、凱澤2000倍與成標(biāo)500倍混用、龍克菌500-600倍。
要注意藥劑的輪用，不要連續(xù)使用同一個品種藥劑2次以上。
二、草莓灰霉病
病菌在潮濕和25度左右時最容易發(fā)病。坐果期與采收后期發(fā)病最為嚴(yán)重。
要以預(yù)防為主，用藥最佳時期為草莓第1花序20%以上開花和第2花序剛開花時。藥劑選用 ：凱澤1200倍或農(nóng)利靈1000倍或50%使百功1000-1500倍、龍克菌500-600倍，連續(xù)防治2次，交替用藥。病害較重時，可選擇凱澤1200倍加百泰1500倍或凱澤1200倍，50%使百功1000-1500倍，龍克菌500-600倍，現(xiàn)混現(xiàn)用的，效果更好。
病害的防治
種植草莓，改變或控制其生長發(fā)育的環(huán)境條件，克服不利因素，使之正常開花結(jié)果，達(dá)到提前采收，反季節(jié)供應(yīng)市場。大棚栽培具有投資少、見效快、產(chǎn)量高、效益好的特點，每畝土地產(chǎn)1500千克，較露地高出1倍以上；產(chǎn)值比露地高出10倍多。為了延長草莓供應(yīng)期，實現(xiàn)周年供應(yīng)的需求，目前常用四種栽培形式：（1）促成栽培（秋末冬初11月～12月成熟上市）；（2）半促成栽培（于2月～3月間成熟上市）；（3）超促成栽培；（4）抑制栽培。
雖然采用大棚生產(chǎn)優(yōu)點很多，但也有不足之處，因棚內(nèi)高溫多濕。易為病蟲害發(fā)生創(chuàng)造極有利的環(huán)境條件。加強對病蟲害的綜合防治，“治早、治小、治了”，顯得尤為重要，成為實現(xiàn)大棚草莓高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
葉斑。
又稱蛇眼病，主要為害葉片、葉柄、果梗、嫩莖和種子。在葉片上形成暗紫色小斑點，擴大后形成近圓形或橢圓形病斑，邊緣紫紅褐色，中央灰白色，略有細(xì)輪，使整個病斑呈蛇眼狀，病斑上不形成小黑粒。
防治對策：及時摘除病葉、老葉。發(fā)病初期用70%百菌清可濕性粉劑500倍～700倍液，十天后再噴一遍；蛴70%代森錳鋅可濕性粉劑，每畝200克對水75千克進(jìn)行噴霧。
白粉病：
主要為害葉片，也侵害花、果、果梗和葉柄。葉片上卷呈湯匙狀。花蕾、花瓣受害呈紫紅色，不能開花或開完全花，果實不膨大，呈瘦長形；幼果失去光澤、硬化。近熟期草莓受到為害會失去商品價值。
防治對策：在發(fā)病中心株及其周圍，重點噴布波美0.3度石硫合劑。采收后全園割葉，噴布70%甲基托布津1000倍液或50%退菌特800倍液及30%特富靈5000倍液等。
灰霉。
是開花后的主要病害，在花朵、花瓣、果實、葉上均可發(fā)病。在膨大時期的果實上，生成褐色斑點，并逐漸擴大，密生灰霉使果實軟化、腐敗，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。
防治對策：在現(xiàn)蕾到開花期用25%多菌靈可濕性粉劑300倍液、50%克菌丹可濕性粉劑800倍液、50%撲海因500倍～700倍液等噴霧。
根腐。
從下部葉開始，葉緣變成紅褐色，逐漸向上凋萎，以至枯死。支柱在中間開始變成黑褐色而腐敗，根的中心柱呈紅色。 防治對策：
草莓移栽前用40%蘆筍青粉劑600倍液，澆于畦面，然后覆土，整平移栽，以有效殺死土壤中的病菌，降低田間菌源基數(shù)，減少傳染機會。
12 花語
有勇氣的戀情
喜歡此花或受到此花祝福的人：多少會有對愛不敢言語來表達(dá)的傾向。不過這也是因為純情的緣故，只要克服心里對愛的膽怯，不怕周圍的眼光，你的內(nèi)心則會得到愛的喜悅，如果能遇到自己衷心喜歡的人，不妨褪去膽怯吧。勇敢的表達(dá)你的愛。這樣才會給你帶來喜歡的人，而不會后悔。
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草莓的花語和象征代表意義：有勇氣的戀情 喜歡此花或受到此花祝福的人：多少會有對愛不敢言語來表達(dá)的傾向。不過這也
冬季的甜美可愛，有一半可以說是草莓賦予的。日光暖暖的，透過白色大棚打在它們紅撲撲的臉上，反映出滿園的喜色——12月，正是水果界的顏值擔(dān)當(dāng)草莓盛情擁抱陽光的時候。要說草莓，必然繞不開“中國草莓之鄉(xiāng)”建德
草莓[薔薇科][草莓屬]拉丁名：Fragariaananassa產(chǎn)地分布：原產(chǎn)智利，現(xiàn)各大城市均有栽培。形態(tài)特征：多年生草本，具匍枝，高約30厘米。小葉3枚，倒卵形，邊緣有鈍
原產(chǎn)于地中海和近東，在森林草原地帶的鹽堿地上到處可見，廣泛分布于世界各地的溫帶地區(qū)。多年生植物，株高20－30厘米，莖桿細(xì)弱，具匍匐莖。適宜于濕潤溫帶氣候，在年降水量500毫米以上地區(qū)
草莓為薔薇科草莓屬多年生常綠草本，具匍匐莖，株高一般不超過30厘米，其枝蔓翠綠，果實殷紅，白花簇簇，既可觀賞，果實又可食用，還可加工成草莓醬、草莓酒等。草莓原產(chǎn)智利，現(xiàn)在世界各地廣
草莓是大家都喜愛的水果，屬草本植物，可以種在院子的地里，也可以種在花盆里。每年在家里種上幾顆，家里就可以長期享用草莓了。草莓有三種不同種類：夏季草莓，常年生草莓以及山區(qū)草莓。我們這里主要給大家介紹
苗木可以美化環(huán)境、凈化空氣、調(diào)節(jié)氣候、凈化空氣、防風(fēng)降噪。接下來我們將簡單介紹章姬草莓苗。一、草莓苗價格四季草莓苗價格蒙特瑞草莓苗價格泰安開發(fā)區(qū)怡豪園藝場面向全國批發(fā)草莓苗，露天草莓苗，大棚草莓苗
一、選料選擇成熟、含糖量高、無病無腐爛的果實為原料。洗掉果實表面上的泥土雜質(zhì)，較好用流動水漂洗。二、破碎用破碎機破碎。破碎過程中不應(yīng)與銅、鐵接觸。之后倒入發(fā)醇桶內(nèi)，用二氧化硫殺滅果實表面沾附的微
草莓不僅好吃，而且也是集觀葉、觀花和觀果于一身的，具有較高觀賞價值的盆栽植物。1.盆栽的優(yōu)點：草莓果味清香爽口，色澤鮮艷紅潤，果型優(yōu)雅美觀。盆栽后，株型嬌小、掛果觀賞期長（從元旦到5月份）。白花、
盆栽草莓用分株法。當(dāng)長匍甸莖上形成幼苗后，切斷匍匐莖挖出幼苗重新栽植。草莓栽植后水肥一定要充足。容易成活，當(dāng)年即可結(jié)果。盆栽草莓的具體方法如下：三株一叢栽在內(nèi)徑為24厘米的坯子盆內(nèi)，株數(shù)不
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