梅花
梅花（méi hu。，梅樹的花，是薔薇科梅亞屬的植物，寒冬先葉開放，花瓣五片，有白﹑紅、粉紅等多種顏色。葉片廣卵形至卵形，是有名的觀賞植物，為南京、武漢、無錫、梅州等地市花。主要分為花梅和果梅兩類；可孤植、叢植、群植等。其具有良好的藥用價(jià)值：花蕾能開胃散郁，生津化痰，活血解毒；根研末可治黃疸。梅花花語為“堅(jiān)強(qiáng) ，忠貞，高雅”。
目
錄
株高約5～10米，干呈褐紫色，多縱駁紋。小枝呈綠色。葉片廣卵形至卵形，邊緣具細(xì)鋸齒；抗(jié)1～2朵，無梗或具短梗，原種呈淡粉紅或白色，栽培品種則有紫、紅、彩斑至淡黃等花色，于早春先葉而開。梅花可分為系、類、型。如真梅系、杏梅系、櫻李梅系等。系下分類，類下分型。梅花為落葉小喬木，樹干灰褐色，小枝細(xì)長綠色無毛，葉卵形或圓卵形，葉緣有細(xì)齒，花芽著生在長枝的葉腋間，每節(jié)著花1～2朵，芳香，花瓣5枚，白色至水紅，也有重瓣品種。
核果近球形，有溝，直徑約1～3厘米，密被短柔毛，味酸，綠色，4～6月果熟時(shí)多變?yōu)辄S色或黃綠色亦有品種為紅色和綠色等。
梅花性喜溫暖、濕潤的氣候，在光照充足、通風(fēng)良好條件下能較好生長，對土壤要求不嚴(yán)，耐瘠薄，耐寒，怕積水。適宜在表土疏松、肥沃，排水良好、底土稍黏的濕潤土壤上生長。
喜溫暖和充足的光照。除杏梅系品種能耐- 25℃低溫外，一般耐-10℃低溫。耐高溫，在40℃條件下也能生長。：在年平均氣溫16-23℃地區(qū)生長發(fā)育最好。對溫度非常敏感，在早春平均氣溫達(dá)- 5-7℃時(shí)開花，若遇低溫，開花期延后，若開花時(shí)遇低溫，則花期可延長。生長期應(yīng)放在陽光充足、通風(fēng)良好的地方，若處在庇蔭環(huán)境，光照不足，則生長瘦弱，開花稀少。冬季不要入室過早，以11月下旬入室為宜，使花芽分化克分經(jīng)過春化階段。冬季應(yīng)放在室內(nèi)向陽處，溫度保持5℃左右。
3 分布區(qū)域
中國是梅的原產(chǎn)地，這是舉世公認(rèn)的，已被充分的事實(shí)所證實(shí)。
自然分布
我國有關(guān)梅的文獻(xiàn)歷史悠久。但對生產(chǎn)梅的記載要比栽培品種記述晚得多。公元6世紀(jì)陶弘景在《名醫(yī)別錄》中記載：“梅實(shí)生漢中川谷”！痘ㄧR》中有野梅產(chǎn)地之記載，稱梅本出于羅漂、含稽、四明等處！杜_(tái)灣島植物名錄》中論述在臺(tái)灣二柜、合歡山川及新竹等地采得野梅標(biāo)本，上原敬二在《樹木大圖說》中記載臺(tái)灣大甲溪上游、大安溪上游雪花坑等地有野生梅樹。
19世紀(jì)初，英國人Clack在中國廣東省一帶采到梅樹標(biāo)本，20世紀(jì)初，英國人E.H.Wilson在湖北西部采到野梅標(biāo)本。20世紀(jì)30年代至80年代，中國植物學(xué)工作者先后在貴州、福建、江蘇、浙江、湖北、廣東等省才得野梅標(biāo)本。在云南、四川省很多地方也采集到大量野梅標(biāo)本。
近年來，我國園藝工作者進(jìn)行了大量調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)在云南洱源、嵩明、德欽、瀘水、劍川、祥云、云龍、寧蒗、賓川等縣市也有野梅集中分布。此外，在湖北羅田、咸寧，江西景德鎮(zhèn)，安徽黃山，云南建南平、廣西興安小區(qū)和那坡山區(qū)、陜西域固、甘肅文縣及康縣等地也發(fā)現(xiàn)梅的自然分布。
由此可見，梅在我國自然分布范圍很廣，北界是秦嶺南坡、西起西藏通麥、南至云南、廣東，共有16個(gè)省、或地區(qū)有梅的自然分布。在此范圍內(nèi)，川、滇、藏交界的橫斷山區(qū)是梅的自然分布中心與變異中心，該區(qū)域內(nèi)有較多的大片野梅林，且變異類型較多。
栽培分布
梅的栽培分布區(qū)域遠(yuǎn)較自然分布區(qū)域大，除自然分布梅的栽培之外，在北京、山東、河南以及西藏自治區(qū)首府拉薩梅有梅的栽培。此外，我國海南省也有梅的栽培。北方栽培地區(qū)絕大多數(shù)是以栽培觀賞的梅花為主。但中國賞梅最為集中的地帶為長江流域。在此區(qū)域內(nèi)，建成的梅花精園甚多，且有一此梅園建園歷史較長，在國內(nèi)外已形成一定影響，如武漢東湖梅園、無錫梅園、南京梅花山、成都杜甫草堂等。近年來，隨著梅文化的不斷傳播和普及，北方賞梅景點(diǎn)逐漸增多，有許多梅園已建成或正在籌建中。
綜述
梅花，在園林、綠地、庭園、風(fēng)景區(qū)，可孤植、叢植、群植等；也可屋前、坡上、石際、路邊自然配植。若用常綠喬木或深色建筑作背景，更可襯托出梅花玉潔冰清之美。如松、竹、梅相搭配，蒼松是背景，
梅花
修竹是客景，梅花是主景。古代強(qiáng)調(diào)"梅花繞屋"、"登樓觀梅"等，均是為了獲得最佳的觀賞效果。另外，梅花可布置成梅嶺、梅峰、梅園、梅溪、梅徑、梅塢等。梅花冰清玉潔，純貞高雅，是冬春之季觀賞的重要花卉。它可成片叢植也可作盆景和切花，以美化庭院等環(huán)境。梅子生食，可生津止渴，也可制成話梅、梅干等各式蜜餞和梅醬、梅膏等物。果子入藥，具有解熱鎮(zhèn)咳、驅(qū)蟲止痢的功效；花、根入藥，能活血解毒，利肺化痰。另外，果及樹皮還可制作染料；樹干材質(zhì)優(yōu)良，紋理細(xì)膩，是用于手工藝雕刻的重要材料。
栽培史
梅是中國特有的傳統(tǒng)花果，已有3000多年的應(yīng)用歷史！稌(jīng)》云："若作和羹，爾唯鹽梅。"《禮記·內(nèi)則》載：“桃諸梅諸卵鹽”！对娊(jīng)·周南》云："摽有梅，其實(shí)七兮！"在《秦風(fēng)·終南》、《陳風(fēng)·墓門》、曹風(fēng)·鸕鳩》等詩篇中，也都提到梅。上述古書的記載說明，古時(shí)梅子是代酪作為調(diào)味品的，系祭祀、烹調(diào)和饋贈(zèng)等不可或缺東西至少在2500年前的春秋時(shí)代，就已開始引種馴化野梅使之成為家梅---果梅。1975年，中國考古人員在安陽殷墟商代銅鼎中發(fā)現(xiàn)了梅核，這說明早在3200年前，梅已用作食品。
觀賞梅花的興起，大致始自漢初！段骶╇s記》載：“漢初修上林苑，遠(yuǎn)方各獻(xiàn)名果異樹，有朱梅，姻脂梅。”這時(shí)的梅花品種，當(dāng)系既觀花又結(jié)實(shí)的兼用品種，恐屬江梅、官粉兩型，而在梅子一邊灑上紅暈。西漢末年揚(yáng)雄作《蜀都賦》云："被以櫻、梅，樹以木蘭。"可見約在2000年前，梅已作為園林樹木用于城市綠化了。
到了南北朝（公元420～589年），藝梅、賞梅、詠梅之風(fēng)更盛，“梅于是時(shí)始以花聞天下”（南宋楊萬里《和梅詩序》）！督鹆曛尽份d：宋武帝（即劉裕，公元420～422年在位）女壽陽公主日臥于含章殿檐下、梅花落于額上，拂之不去，號(hào)梅花妝，宮人皆效之。"此時(shí)文人詠梅、寫梅的甚多，如宋代的鮑照有《梅花落》詩，梁代的蕭綱（簡文帝）有《梅花賦》，何遜有《揚(yáng)州法曹梅花盛開》等詩，陰鏗有《詠雪里梅》等詩，陳代的蘇子卿、北周的庚信，也都有詠梅之作。
隋（581～618年）、唐（618～907年）至五代（902～963年），是藝梅漸盛時(shí)期。
雪中紅梅
據(jù)說，在隋唐之際，浙江天臺(tái)山國清寺主章安大師（561～632年）曾于寺前手植梅樹。唐代名臣宋景作《梅花賦》有"獨(dú)步早春，自全其天"等貸語。而李（白）·杜（甫）、柳（宗元）、白（居易）等，也多有詠梅名詩。根據(jù)詩文記載來看，隋、唐、五代時(shí)的梅花品種，主要屬江梅型·官粉型。在四川，唐時(shí)始有朱砂型品種出現(xiàn)，當(dāng)時(shí)稱"紅梅"！度圃娫挕份d："蜀州郡閣有紅梅數(shù)株"。今日崇慶縣（即古蜀州）朱砂型品種既多且好，顯然是有其歷史根源的。宋，元400年（960～1368年），是中國古代藝梅的興盛時(shí)期。除梅花詩詞及梅文外，梅畫·梅書也紛紛問世。同時(shí)，藝梅技藝大有提高，花色品種顯著增多。宋代梅詩特多，故在宋代末年的方回《瀛奎律髓》中，別出"梅花"為一類。梅詞也多佳作。名家如北宋林逋（和靖）隱居杭州孤山，植梅放鶴，號(hào)稱梅妻鶴子"。其梅花詩詞甚多，而"疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏"(《山園小梅》）的詩句，更是傳神佳句。余如北宋的蘇軾、秦觀、王安石等，南宋的陸游、陳亮、范成大等，皆多梅花詩詞傳世。商宋范成大著《梅譜》（約1186年），搜集梅花品種12個(gè)，還介紹了繁殖栽培方法等，這是中國、也是全世界第一部藝梅專著。書中除介紹江梅型、宮粉型、朱砂型外，還介紹了前所未有的"玉碟型"(即"重葉梅")"綠萼型"、"單杏型"。屬杏梅系杏梅類）、黃香型（即百葉湘梅，屬黃香梅類）和旱梅型（花期特早，國內(nèi)已不多見），等等。此外，周敘《洛陽花木記》（1082年），記載了朱砂型（紅梅）等品種。而張磁的（功甫）《梅品》（1185年）與宋伯仁《榜花喜神譜》（1239年）等，則為有關(guān)梅花欣賞與詩、畫的專著。
元代有個(gè)愛梅、詠梅、畫梅成癖的王冕，在九旦山植梅千株。其《墨梅》畫、詩，皆遠(yuǎn)近聞名。趙孟頫、楊維楨、謝宗可、僧明本等，俱有名詩詠梅。現(xiàn)昆明溫泉對岸的曹溪寺內(nèi)有一株700多年前生的元梅·老態(tài)龍鐘，虹曲萬狀，仍年年開花、結(jié)實(shí)。
明、清時(shí)；藝梅規(guī)模與水平續(xù)有進(jìn)展，品種也不斷增多。明王象晉的《群芳譜》（1621年），記載梅花品種達(dá)19個(gè)之多，并分成白梅、紅梅、異品3大類。劉世儒的《梅諸》，汪怠孝的《梅史》，皆記梅花，資料甚豐。明代詠梅之風(fēng)有增無減，楊慎、焦宏、高啟、唐寅諸名家，俱有梅花詩；徐渭、姚淶、劉基等，則均有梅花文賦。清陳昊子的《花鎮(zhèn)》（1688年），記有梅花品種21個(gè)，而其中的‘臺(tái)閣’梅、‘照水’梅，均為前所未有的新品種。當(dāng)時(shí)蘇州、南京、杭州、成都等地，以植梅成林而聞名。龔自珍(1792～1841年）的《病梅館記〉云："江寧之龍?bào)、蘇州之鄧尉、杭州之西溪，皆產(chǎn)梅。"《重修成都縣志》（1873年）記載‘旱梅’、白梅、官春梅、‘照水’梅、‘朱砂’梅、‘綠萼’梅等甚詳。當(dāng)時(shí)，詠梅的書、文、畫，爭相出世，"揚(yáng)州八怪"中詠梅、畫梅的名家，如金農(nóng)、李方膺，為世人知曉。
技術(shù)
1．栽植在南方可地栽，在黃河流域耐寒品種也可地栽，但在北方寒冷地區(qū)則應(yīng)盆栽室內(nèi)越冬。在落葉后至春季萌芽前均可栽植。為提高成活率，應(yīng)避免損傷根系，帶土團(tuán)移栽。地栽應(yīng)選在背風(fēng)向陽的地方。盆栽選用腐葉土3份、園土3份、河沙2份、腐熟的廄肥2份均勻混合后的培養(yǎng)土。栽后澆1次透水。放庇蔭處養(yǎng)護(hù)，待恢復(fù)生長后移至陽光下正常管理。
2．光照與溫度喜溫暖和充足的光照。除杏梅系品種能耐-25℃低溫外，一般耐-10℃低溫。耐高溫，在40℃條件下也能生長。：在年平均氣溫16～23℃地區(qū)生長發(fā)育最好。對溫度非常敏感，在早春平均氣溫達(dá)-5～7℃時(shí)開花，若遇低溫，開花期延后，若開花時(shí)遇低溫，則花期可延長。生長期應(yīng)放在陽光充足、通風(fēng)良好的地方，若處在庇蔭環(huán)境，光照不足，則生長瘦弱，開花稀少。冬季不要入室過早，以11月下旬入室為宜，使花芽分化克分經(jīng)過春化階段。冬季應(yīng)放在室內(nèi)向陽處，溫度保持5℃左右。
3．澆水與施肥生長期應(yīng)注意澆水，經(jīng)常保持盆土濕潤偏于狀態(tài)，既不能積水，也小能過濕過干，澆水掌握見干見濕的原則。一般天陰、溫度低時(shí)少澆水，否則多澆水。夏季每天可澆2次，春秋季每天澆1次，冬季則干透澆透。施肥也合 理，栽植前施好基肥，同時(shí)攙入少量磷酸二氫鉀，花前再施1次磷酸二氫鉀，花施1次腐熟的餅肥，補(bǔ)充營養(yǎng)。6月還可施1次復(fù)合肥，以促進(jìn)花芽分化。秋季落葉后，施1次有機(jī)肥，如腐熟的糞肥等。
4．整形修剪地栽梅花整形修剪時(shí)間可于花后20天內(nèi)進(jìn)行。以自然樹形為主，剪去交叉枝、直立枝、干枯枝、過密枝等，對側(cè)枝進(jìn)行短截，以促進(jìn)花繁葉茂。盆栽梅花上盆后要進(jìn)行重剪，為制作盆景打基礎(chǔ)。通常以梅樁作景，嫁接各種姿態(tài)的梅花。保持一定的溫度，春節(jié)可見梅花盛開。若想“五一”開花，則需保持溫度0～5℃并濕潤的環(huán)境，4月上旬移出室外，置丁陽光允足、通風(fēng)良好的地方養(yǎng)護(hù)，即可“五一”前后見花。
5．花期控制盆栽梅花一般為家庭觀賞。冬季落葉后置于室內(nèi)，溫度保持在0～5℃，元旦后逐漸加溫至5～10℃，并日充分接受光照，經(jīng)常向枝條噴水，水濕應(yīng)與室溫接近。[2]
落葉現(xiàn)象
一般要在寒露后落葉，才算正常，梅花夏秋季落葉，對著花影響甚大，而澆水不當(dāng)，尤其過濕是落葉的主要原因。
發(fā)現(xiàn)因過濕而黃葉時(shí)，除立即停水外，應(yīng)松土，并換入適量干土來解救，在此期間，可向葉面噴水，以保持一定濕度；發(fā)現(xiàn)因過干而失綠時(shí)，應(yīng)先澆幾次小水，并隨著花卉挺拔狀態(tài)的恢復(fù)，逐漸增加澆水量，直至澆足澆透，如大水猛澆，由過干而突然過濕，會(huì)造成更大的危害。[3]
園藝學(xué)
在園林、綠地、庭園、風(fēng)景區(qū)，可孤植、叢植、群植等；也可在屋前、坡上、石際、路邊自然配植。若用常綠喬木或深色建筑作背景，更可襯托出梅花玉潔冰溥清之美。如松、竹、梅相氨基酸，蒼松是背景，修竹是客景，梅花是主景。古代強(qiáng)調(diào)“梅花繞屋”、“登樓觀梅”等，均是為了獲取最佳的觀賞效果。另外，梅花可布置成梅嶺、梅峰、梅園、梅溪、梅徑、梅塢等。
人工栽培
常用嫁接法繁殖，砧木多用梅、桃、杏、山杏和山桃。梅花露地栽培，應(yīng)于陽坡或半陽坡地段，株距3～5m。通常在生長期間施3次肥，即在秋季至初冬施肥，如餅肥堆肥、廄肥等；在含苞前施速效性肥；在新梢停止生長后（6月底至7月初），適當(dāng)控制水分并施肥，促進(jìn)花芽分化。梅花適作盆景栽培。將地栽培數(shù)年后的植株上盆。盆土宜軟松肥沃，栽前栽后均要整形和修剪。
盆栽梅花春天開花
白梅花(40張)在冬季過去以后，梅花在春天蘇醒過來。當(dāng)盆栽的梅花土壤是潮濕的環(huán)境下就澆水，并且胡亂施無機(jī)肥和農(nóng)家肥，立刻移到尚不溫暖室外，這樣是不能在春天花開的。
春節(jié)前20天開始逐漸增加溫度至15一25℃，并需要光照充足，空氣良好？刂茲菜，盆土不干不澆，濕度太大易導(dǎo)致生長過急，花芽齊放，影響觀賞。每天往枝干上噴水1一2次，以防干梢。當(dāng)花蕾含苞未放時(shí)，可根據(jù)需要，視花苞的實(shí)際發(fā)育情況，開花太快，可移人低溫處控制慢開；開花太慢，趕不上用花時(shí)間，又可適當(dāng)?shù)卦黾訙囟却偈乖玳_。
梅花的抗旱能力較差，要經(jīng)常向植株周圍噴水，如果濕度不足，葉片容易變黃皺縮，直接影響開花。適時(shí)施肥入冬后，石斛要少施肥，且宜施磷、鉀肥及適量氮肥，可促進(jìn)開花。[4]
5 病害防治
梅花病害種類很多，最常見的有白粉病、縮葉病、炭疽病等。
(1）白粉病。此病常在濕度大、溫度高、通風(fēng)不良的環(huán)境中發(fā)生。早春三月，梅花萌芽時(shí)，嫩芽和新葉易受病菌侵染，受害部位會(huì)出現(xiàn)很薄的白粉層，接著白粉層上出現(xiàn)針頭大小的黑色或黃色顆粒，后期葉片變黃而枯死。
(2）縮葉病？蓢姙⑼胁冀蚧蚨嗑`防治，亦可噴灑1%波爾多液，每隔一星期噴一次，3～4次即可治愈。
(3）炭疽病。病發(fā)初期可噴70%托布津1000倍液或噴代森鋅600倍液防治。發(fā)現(xiàn)其他各種病時(shí)，噴灑上述兩種藥液亦可見效。
藥用價(jià)值
靈峰探梅
《神農(nóng)本草經(jīng)》首先指出梅的藥用價(jià)值：“梅實(shí)味酸平，主治下氣，除熱煩滿，安心，止肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蝕惡肉！泵饭蚣庸し椒ú煌，成品有白梅、烏梅之分。后魏賈思勰在《齊民要術(shù)》中即記載了這種加工方法。作白梅法：“梅子酸，核初成時(shí)摘取，夜以鹽汁漬之，晝則日曝。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣。”作烏梅法：“亦以梅子核初成時(shí)摘取，籠盛，于突上熏之，令干即成矣！泵鞔幬飳W(xué)家李時(shí)珍認(rèn)為：烏梅能“斂肺澀腸，止久嗽瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消腫涌痰，殺蟲，解魚毒、馬汗毒、硫黃毒。”白梅則“治中風(fēng)驚癇，喉痹痰厥僵仆，牙關(guān)緊閉者，取梅肉揩擦牙齦，涎出即開。又治瀉痢煩渴，霍亂吐下，下血血崩！ 由此可見梅的藥用范圍很廣。近代醫(yī)學(xué)界研究表明，梅的花蕾能開胃散郁，生津化痰，活血解毒；根研末可治黃疸。烏梅肉具斂肺澀腸，殺蟲生津功能，并對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等均有明顯的抑制作用。
梅花主含揮發(fā)油，苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。烏梅主含檸檬酸、谷甾醇，成熟后含氫氰酸。煎劑對金黃色葡萄球菌，大腸、傷寒、副傷寒、痢疾、結(jié)核等桿菌及皮膚真菌均有抑制作用，且能減少豚鼠蛋白質(zhì)過敏性休克死亡的發(fā)生。
此外，梅花可提取芳香油，據(jù)清趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》記載：“海澄人善蒸梅及薔薇露，取之如燒酒法，每酒一壺滴露少許便芳香。”古人根據(jù)芳香油與水的沸點(diǎn)不同，利用分餾技術(shù)，將芳香油提取出來，用作食品的添加劑。
藥用梅花主要是：
FlosMume
（英）PlumBlossom
【來源】 為薔薇科植物梅Prunusmume(Sieb.)Sieb.etZucc.的花蕾。
【植物形態(tài)】 落葉喬木，小枝多綠色，枝端尖刺狀，無毛，葉互生，寬卵形至卵形，長4～10cm，寬3～5.5cm，先端長漸尖，基部寬楔形或近圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，下面色較淺，嫩時(shí)兩面有毛，老時(shí)僅下面脈上有柔毛；葉柄有毛，托葉早落；1～2朵簇生，先葉開放，有香氣，萼片5，常帶紫紅色，花后常不反折；花瓣5，白色、紅色或淡紅色，有的重瓣；雄蕊多數(shù)，心皮1，密被短柔毛。核果近球形，兩邊扁，有縱溝，直徑2～3cm，熟時(shí)黃色，有短柔毛；ㄆ3月，果期5～6月。
全國有栽培。
食用價(jià)值
梅花果為核果，味酸，可食用，可用來做梅干、梅醬、話梅、酸梅湯、梅酒等，亦可入藥。梅花酒在日本和韓國廣受歡迎。其味甘甜，有順氣的功能，是優(yōu)良的果酒。話梅在中國是很受歡迎的食品。話梅是將梅子與糖、鹽、甘草在一起腌制后曬干而成的。話梅還可以用來做成話梅糖等食品。
梅是我國特有的傳統(tǒng)花果，已有3000多年的應(yīng)用歷史！稌(jīng)》云:《若作和羹，爾唯鹽梅。"《禮記·內(nèi)則》載:“桃諸梅諸卵鹽”。《詩經(jīng)·周南》云:"縹有梅，其實(shí)七兮!"在《秦風(fēng)·終南》、《陳風(fēng)·墓門》、曹風(fēng)·鸕鳩》等詩篇中，也都提到梅。上述古書的記載說明，古時(shí)梅子是代酪作為調(diào)味品的，系祭祀、烹調(diào)和饋贈(zèng)等不可或缺東西至少在2500年前的春秋時(shí)代，就已開始引種馴化野梅使之成為家梅---果梅。1975年，我國考古人員在安陽殷墟商代銅鼎中發(fā)現(xiàn)了梅核，這說明早在3200年前，梅已用作食品。[5]
觀賞價(jià)值
梅花(20張)梅花蘊(yùn)含著中華民族的審美趨向、情感脈絡(luò)和道德標(biāo)準(zhǔn)。梅花是中華民族之魂，中華民國時(shí)期被尊為國花，理所當(dāng)然。梅花自身的形態(tài)之美引起人們注意的首先是事物的外貌形態(tài)，梅花的色、香、形三方面，個(gè)性明顯，具有很高的審美價(jià)值而中國美學(xué)又十分強(qiáng)調(diào)“以形寫神”、“神采為上”，因此總有浪漫的想象與精妙的比喻，使之神采活現(xiàn)。
色
梅花色彩眾多，而人們偏愛白、紅、黃三色。尤其白色，冰清玉潔與冰雪相和諧！氨ā薄ⅰ昂瘛焙汀鞍籽钡缺扔鲬(yīng)運(yùn)而生：
“冰花個(gè)個(gè)團(tuán)如玉”。
“姑射仙人冰雪膚”。
“一枝寒玉澹春暉”。
香
梅花的香，有“清”、“幽”的特點(diǎn)：
“天與清香似有私”。
“風(fēng)遞幽香去”。
而中國人以其細(xì)膩、微妙和豐富的審美感受，浮想聯(lián)翩，將嗅覺的感受轉(zhuǎn)向視覺、味覺和觸覺。“孤”“暗”、“酸”乃至“冷”的感覺紛至沓來：
“孤香粘袖李須饒”。
“暗香浮動(dòng)月黃昏”。
“一點(diǎn)酸香冷到梅”。
形態(tài)
梅花的形態(tài)可用：“疏”、“瘦”、“古”三個(gè)字來概括。“疏”不僅指出梅花的疏密程度，而且與中國人“觸目橫斜千萬朵，賞心只有兩三枝”的審美習(xí)慣相一致：
“疏影橫斜水清淺”。
“疏枝橫玉瘦”。
“瘦”也是中國人崇尚的一種美，“書貴瘦硬方通神”（杜甫詩），“瘦骨清相”是魏晉風(fēng)度的典型形象。
白梅花
“尚馀孤瘦雪霜姿”。
“蕊寒枝瘦凜冰霜”。
“古”指梅花歷數(shù)百年風(fēng)欺雪侮而產(chǎn)生的“柯如青銅根如石”的剛強(qiáng)、沉雄和堅(jiān)毅之美。
“氣結(jié)殷周雪，天成鐵石身”。
“鐵干銅皮碧玉枝”。
古到極至，老干虬龍，欲騰空而起：
“他年長就鐵龍干”。
以上詩句中，描述梅枝之橫斜、鐵龍，雖出于美學(xué)要求，但也道出了植物學(xué)特性。因?yàn)槊坊ㄔ谄贩N分類系統(tǒng)中，其枝型可分為直枝、垂枝和龍游三類。
與水石、雪月等自然景物的組合
水是生命之源，“智者樂水”，“山無水而不活”。梅花開時(shí)，溪水淺而清，與高潔、疏瘦的梅花有一致的審美意向。在清亮柔緩的溪水映照下，梅花更加堅(jiān)勁突出。
"梅花香自苦寒來“。
“水邊籬落忽橫枝”。
“春來幽谷水潺潺，的梅花草棘間”。
石為大地之骨，其堅(jiān)貞、剛硬與梅花同格。
“又道寒巖放早梅”。
巨石為崖，將梅花置于幽崖空谷之中，意境更加清幽、氣勢更為宏大：
“幽崖斑白點(diǎn)疏條”。
“已是懸崖百丈冰，猶有花枝俏”。
雪是純潔的化身、嚴(yán)寒的使者，雪為梅花鋪開了宣紙般的銀白世界。
“冰雪林中著此身”。
“梅花歡喜漫天雪”。
因雪與白梅在色彩和形狀上非常相象，詩人常以此來大做文章。有時(shí)故意將兩者相混淆：
邀月為伍，是園林借景理論在梅花美學(xué)中的大手筆體現(xiàn)：
“庭空月無影，夢暖雪生香”。
“一枝清冷月明中”。
與松竹、水仙等植物的組合
梅與“凌風(fēng)知?jiǎng)殴?jié)，負(fù)雪見貞心”的松與“凌霜雪、節(jié)獨(dú)完”的竹合稱“歲寒三友”，它們相互聚首，當(dāng)是情理中的事了。
“松篁晚節(jié)應(yīng)同操”。
“自是歲寒松竹伴”。
“予交三君子，氣韻各有適，及其風(fēng)雪中，同凜歲寒色”。
開花“早于桃李晚于梅”的水仙，以其凌波仙骨與梅花氣味相投：
白梅花(20張)
“一樹梅花伴水仙”。
與鶴、雀等鳥禽的組合
“羽毛似雪無瑕點(diǎn)”的白鶴，因林逋“梅妻鶴子”的佳話，而與梅結(jié)下不解之緣：
“花落不隨流水去，鶴歸常帶白云來”。
“笑問梅花肯妻我，我將抱鶴家
郵票梅花照片集錦(11張)西湖”。
為了表現(xiàn)天寒地凍的程度和歌頌梅花凌寒不懼的品質(zhì)，詩人畫家常以寒禽的畏縮哆嗦來進(jìn)行反襯，產(chǎn)生妙趣橫生的效果。
孤清高潔 梅花的孤清高潔，與隱士高人崇尚的“遺世獨(dú)立”品格相吻合。
凌寒報(bào)春 梅花凌寒不懼，報(bào)天下春然后隱去，直是仁人志士的化身了。
“不是一番寒徹骨，那得梅花撲鼻香”。 “待到山花爛漫時(shí)，她在叢中笑”。
梅花的這種“寒徹骨”經(jīng)歷，既包含革命者的樂觀精神，又具有植物學(xué)屬性。因?yàn)槊坊ㄔ跐M足了開花所必需的需冷量（0℃～2℃）充分休眠之后，才會(huì)開花。
天人合一
中國哲人意識(shí)到人的倫理道德與自然規(guī)律有一種內(nèi)在的密切聯(lián)系，兩者在本質(zhì)上是互相滲透、協(xié)調(diào)一致的。因此總是從人與自然的統(tǒng)一中去尋找美。梅花是草木中的杰出代表，她蘊(yùn)含著自然的運(yùn)動(dòng)規(guī)律：
“清香傳得天心在，未許尋常草木知”。
“數(shù)點(diǎn)梅花天地心”。
中國詩人不滿足于以旁觀者身份欣賞自然，有時(shí)干脆“上下與天地同流”，將自身溶于自然之中：
“古梅如高士，堅(jiān)貞骨不媚”。
“還疑孤影是前身”。
對梅花之美的發(fā)掘愈深，愈加體會(huì)到其與中國的哲學(xué)、倫理學(xué)、美學(xué)、文學(xué)和繪畫等學(xué)科聯(lián)系的緊密程度。審美是發(fā)動(dòng)于客觀存在，升華于主觀創(chuàng)造的一個(gè)有機(jī)整體的流動(dòng)過程。此文雖掛一漏萬，但若能擴(kuò)展審美之門，放飛我們的愿望、情感和理想，則這種認(rèn)識(shí)意義得益的不僅是梅花，而且是一切藝術(shù)的了。
用途
梅花還有一個(gè)重要的特點(diǎn)是它的用途廣泛，梅花是寒冬里一道亮麗的風(fēng)景線，
梅花(2張)是人們冬季重要的觀賞植物，梅花在很多的園林、庭院、公園等地方被廣泛種植，園林中搭配歲寒三友——松柏和竹子與梅花相互映襯，成為很多地方布景的重要的一個(gè)手法。梅花已經(jīng)被廣泛用于美化城市、開發(fā)旅游的一種重要的資源。梅樹的果實(shí)可以食用，它晾曬干后可以制作成就是我們平常食用到的話梅。另外梅子還具有藥用價(jià)值，能化痰止咳，它的酸甜可以增加進(jìn)食。另外梅樹還可以作為雕刻用的木材。
7 文化背景
描寫梅花的詩句：
1.
忽然一夜清香發(fā)，散作乾坤萬里春《白梅》
2.
只因誤識(shí)林和靖，惹得詩人說到今《梅》
3.
聞道梅花坼曉風(fēng)，雪堆遍滿四山中《梅花絕句》
4.
塞北梅花羌笛吹，淮南桂樹小山詞《楊柳枝詞》
5.
早梅發(fā)高樹，迥映楚天碧《早梅》
6.
匝路亭亭艷，非時(shí)裛裛香《十一月中旬至扶風(fēng)界》
7.
梅蕊臘前破，梅花年后多《江梅》
8.
已見寒梅發(fā)，復(fù)聞啼鳥聲《雜詠》
9.
清香傳得天心在，未話尋常草木知《畫梅》
10.
香聞流水處，影落野人家《早梅》
11.
愿借天風(fēng)吹得遠(yuǎn)，家家門巷盡成春《題畫梅》
12.
望去茫茫香雪海，吾家山畔好題名《雨中元墓》
13.
和風(fēng)和雨點(diǎn)苔紋，漠漠殘香靜里聞《落梅》
14.
入世冷挑紅雪去，離塵香割紫云來《訪妙玉乞》
15.
看來豈是尋常色，濃淡由他冰雪中《詠紅梅花》
16.
白梅懶賦賦紅梅，逞艷先迎醉眼開《詠紅梅花》
17.
閑庭曲檻無余雪，流水空山有落霞《詠紅梅花》
18.
江南無所有，聊贈(zèng)一枝春《贈(zèng)范曄》
19.
不知近水花先發(fā)，疑是經(jīng)冬雪未銷《早梅》
20.
來日綺窗前，寒梅著花未《雜詩》
21.
山邊幽谷水邊村，曾被疏花斷客魂《墨梅》
22.
風(fēng)光人不覺，已著后園梅《應(yīng)詔賦得除夜》
23.
前村深雪里，昨夜一枝開《早梅》
24.
柳垂江上影，梅謝雪中枝《臨江仙》
25.
墻角數(shù)枝梅，凌寒獨(dú)自開《詠梅》
26.
天涯也有江南信，梅破知春近《虞美人》
27.
應(yīng)酬都不暇，一嶺是梅花《嶺梅》
28.
雪似梅花，梅花似雪。似和不似都奇絕《踏莎行》
29.
剩水殘山無態(tài)度，被疏梅料理成風(fēng)月《賀新郎》
30.
已是黃昏獨(dú)自愁，更著風(fēng)和雨《卜算子·詠梅》
31.
疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏《山園小梅》
32.
梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香《雪梅》
33.
不要人夸好顏色，只留清氣滿乾坤《墨梅》
34.
野梅燒不盡，時(shí)見兩三花《古戍》
今人歌詠：
《寒心梅》左河水
游園隅坐歲寒才，
香冷蕊寒少客來。
若料今人俗者眾，
寧同桃李一時(shí)開。
《蝶戀花·詠梅》王華
一夜寒霜凄冷后，香動(dòng)瓊枝枝上添新秀情竇初開能左右？紅梅朵朵風(fēng)招手。
更哪堪凝神許久。
竹翠松高，梅傲稱三友。相思橋邊卿觀否？臘梅正在香時(shí)候！
《暗香·醉墨難箋一枝梅》顏賢風(fēng)
疏籬飛羽，卷虬枝蓓蕾，暗香千縷。
玉骨冰魂，蕭瑟寒風(fēng)獨(dú)幽舞。
踏露噙霜傲雪，展秀萼、清姿凝素。
滌俗氣，不斗芳菲，百卉妒如許。
遙佇。若煙絮。隱點(diǎn)點(diǎn)胭脂，任它凄雨。
斷橋驛路，三世塵緣把誰負(fù)？
瘦影鋪箋成絕，渾勝那、騷人詞賦。
織綺夢，賒繾綣，共君長訴。
《半是憐君半自題》顏賢風(fēng)
斷橋幽谷孑梅開，玉骨冰魂傲雪皚。
弱水三千由我取，柔情多少任伊猜。
芳華冉冉隨煙去，風(fēng)月綿綿入夢來。
一紙風(fēng)騷空對月，無人知是納蘭才。
《詠梅花》張志真
傲骨敢為天下先，不與國色爭尊嚴(yán)。
幽香飄逸冰雪里，迎來春色滿人間。
《梅傷》胡秉言
瑞雪點(diǎn)素妝，
又聞梅花香，
幾多相思寄惆悵，
風(fēng)擾帷簾弄憂傷。
冰魄淡淡光，
清寂梧桐涼，
依稀星星擾衷腸，
醒在眼里睡夢鄉(xiāng)。
浮生事無常，
恩怨兩茫茫，
紅燭游離在婚房，
問君天涯在何方。
一曲琵琶傷，
一杯清茶涼，
一朵梅花獨(dú)自芳，
一絲愜意染銀霜。
《賦得紅梅花》琴岫兮
（得“紅梅花”的“紅”字）
寒霜沖破瘦枝紅，憐爾淹留幽院中。
隋柳信沉三徑露，庾梅盟斷五更風(fēng)。
山棲逋老孤懷結(jié)，月宿青娥余恨窮。
自道冰魂愁懶賦，疑招雪魄在瑤宮。
《歸字謠·詠冬梅》張志真
梅，傲霜斗雪還有誰？
喚春雷，管叫百花隨。
《紅梅綻雪》張舉
不枉多年耐苦寒，
沖開冰雪露崢嶸。
只因胸中藏烈火，
才得梅花若許紅。
《含梅傲骨》瘋小孩
寒梅脫俗凌盛開，
孤綻苦幽染冰魂。
若君持梅貞骨韻，
德毅方稱高尚人。
8 花語
梅花的花語：堅(jiān)強(qiáng)、高雅和忠貞。[8]
1、春落梅枝頭。古人說，梅具四德，初生蕊為元，開花為亨，結(jié)子為利，成熟為貞。后人又有另一種說法：梅花五瓣，是五福的象征。一是快樂，二是幸福，三是長壽，四是順利，五是我們最希望的和平。梅花的五片花瓣，分別象征著吉祥。
2、梅常被民間作為傳春報(bào)喜的吉祥象征，陳志歲微型詩《梅花》這樣寫道：“為使與嚴(yán)寒搏斗之儔儕堅(jiān)持下去，便把春消息透露給人！泵坊ㄊ菤q寒三友之一，花中四君子之首。自古以來，人們都贊美它的傲雪精神，它的孤獨(dú)的不與百花爭春的高潔的美。所以，她象征：
一、隱者林逋有詩——疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏。
二、霜美人、雪美人、冷美人——家住寒溪曲，梅花雜暖春，學(xué)妝如小女，聚笑發(fā)丹唇。
三、高風(fēng)亮節(jié)的人 ——天然根性異，萬物盡難陪。自古承春早，嚴(yán)冬斗雪開。
鳥落梅枝頭
3、梅花是中華民族的精神象征，具有強(qiáng)大而普遍的感染力和推動(dòng)力。梅花象征堅(jiān)韌不拔，百折不撓，奮勇當(dāng)先，自強(qiáng)不息的精神品質(zhì)。民間傳說別的花都是春天才開，它卻不一樣，愈是寒冷，愈是風(fēng)欺雪壓，花開得愈精神，愈秀氣。其中有一首古詩是這么寫的：墻角數(shù)枝梅， 凌寒獨(dú)自開。遙知不是雪 ，為有暗香來。它是我們中華民族最有骨氣的花！幾千年來，它那迎雪吐艷，凌寒飄香，鐵骨冰心的崇高品質(zhì)和堅(jiān)貞氣節(jié)鼓勵(lì)了一代又一代中國人不畏艱險(xiǎn)，奮勇開拓，創(chuàng)造了優(yōu)秀的生活與文明。有人認(rèn)為，梅的品格與氣節(jié)幾乎寫意了我們“龍的傳人”的精神面貌。全國上至顯達(dá)，下至布衣，幾千年來對梅花深愛有加。“文學(xué)藝術(shù)史上，梅詩、梅畫數(shù)量之多，足以令任何一種花卉都望塵莫及！
梅花高風(fēng)亮節(jié)。二十四番花信之首的梅花，冰枝嫩綠，疏影清雅，花色美秀，幽香宜人花期獨(dú)早，“萬花敢向雪中出，一樹獨(dú)先天下春！北蛔u(yù)為花魁！斑b知不是雪， 為有暗香來”的崇高品格和堅(jiān)貞氣節(jié)，象征我們龍的傳人之精神。松，竹，梅花被稱為“歲寒三友”。梅花培植起于商代，距今已有近四千年歷史。梅是花中壽星，中國不少地區(qū)尚有千年古梅，湖北黃梅縣有株一千六百多歲的晉梅，至今還在歲歲作花。梅花在人們心目中斗雪吐艷，凌寒留香，鐵骨冰心，高風(fēng)亮節(jié)的形象，鼓勵(lì)著人們自強(qiáng)不息，堅(jiān)韌不拔地去迎接春的到來。
1、梅花又名“五福花”，她象征著快樂、幸福、長壽、順利、和平。以一種鮮花來寓喻某種情懷，這在文明民族中是一種共有的現(xiàn)象。但用梅花來寄托多種情思，這在世界民族大家庭中是絕無僅有的。
2、高雅，高尚，不粗俗，是內(nèi)在氣質(zhì)的一種外在表現(xiàn)。形容人的言談、舉止等等。
3、五片花瓣分別帶表五種含義它們是：“快樂、幸運(yùn)、長壽、順利、太平”。
《梅花扇面》竇中亮(2張)
4、梅花還具有一個(gè)特點(diǎn)就是象征我們的民族精神。梅花在寒冬依然不屈地綻放，象征我們民族不屈不撓、頑強(qiáng)奮斗、不畏艱難的可貴品質(zhì)在它身上得到很好地體現(xiàn)。我們古代就有詩人詠詩歌頌梅花“墻角數(shù)枝梅，凌寒獨(dú)自開。遙知不是雪，為有暗香來。”梅花也被認(rèn)為是最有氣節(jié)的花種。另外梅花雖然生長環(huán)境惡劣，但是依然快樂的綻放，表達(dá)了一種迎接希望的樂觀的性格。[9]
擴(kuò)展閱讀：
繁殖方法梅花的繁殖可用嫁接、扦插、壓條、播種等方法，但以嫁接為主，扦插、壓條次之，播種罕用。1.嫁接繁殖嫁接是我國繁殖梅花常用的一種方法，嫁接苗生長發(fā)育快，開花早，能保持原種的優(yōu)良特性。嫁接砧木
梅花盆景是大自然中梅的神韻和高格的藝術(shù)濃縮，它順乎自然，巧奪天工，是一種難得的藝術(shù)佳品。梅花盆景追求造型美、意境美及協(xié)調(diào)美三者的統(tǒng)一。造型美：培養(yǎng)盆梅，如果只追求花繁枝茂而忽視其藝
梅花在伏天有明顯的“伏眠”狀態(tài)：葉片翹卷，停止生長。翹卷葉片是孕蕾的正，F(xiàn)象。有人誤認(rèn)為是缺水卷葉，就拼命多澆水，其結(jié)果導(dǎo)致過濕落葉。還有人認(rèn)為在伏天脫葉是死的征兆，以為沒用了，就置之一旁，不理不問
刺梅花是一種喜陽的植物。在每根枝的頂端，緊貼著葉子長出一根細(xì)細(xì)的嫩桿，每根細(xì)桿上起初長出兩個(gè)或四個(gè)比綠豆還小的青黃色花蕾，花蕾漸漸長大，待伸展開來，便成為兩個(gè)花瓣。不久，兩片小小的花瓣
在十二月份選當(dāng)年生粗壯，無病蟲害的營養(yǎng)枝。剪成每段長二十至三十厘米，插穗下端剪一馬耳形口，以增大吸收養(yǎng)分面積。剪后把插穗切口浸于500PPM的吲哚丁酸液中五秒鐘。插枝可按十五乘三十厘米的株
高約5-10米，干呈褐紫色，多縱駁紋。小枝呈綠色。葉片廣卵形至卵形，邊緣具細(xì)鋸齒；抗(jié)1～2朵，無；蚓叨坦，原種呈淡粉紅或白色，栽培品種則有紫、紅、彩斑至淡黃等花色，于早春先葉而開。梅花可分為
梅花是多年生、多分枝、多器官植物。在生長發(fā)育過程中，不斷萌芽抽枝，任其發(fā)展，常易出現(xiàn)樹冠內(nèi)枝梢交錯(cuò)混亂，層次不清，通風(fēng)透光差，花芽分化不良，引起早衰。種梅者都知道必須通過修剪來調(diào)節(jié)，但具體到梅花
人工栽培：常用嫁接法繁殖，砧木多用梅、桃、杏、山杏和山桃。梅花露地栽培，應(yīng)于陽坡或半陽坡地段，株距3～5m。通常在生長期間施3次肥，即在秋季至初冬施肥，如餅肥堆肥、廄肥等；在含苞前施速效
梅花是我國民族傳統(tǒng)名花，已歷4000年，很早就和國人的生產(chǎn)、生活和文化結(jié)緣。梅花“鐵骨冰心，香傲苦寒”，國人愛梅、賞梅、尋梅、談梅、詠梅的高雅風(fēng)尚，世代綿延。梅花為薔薇
色梅花的花色有紫紅、粉紅、淡黃、淡墨、純白等多種顏色。“紅梅”，花形極美，花香濃郁；“綠萼”，花白色，萼片綠色，重瓣雪白，香味襲人；“紫
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