柑橘
柑橘，指柑橘屬的任何一種植物或果實(shí)，俗稱蘆柑或橘子。為蕓香科植物橘Citrus reticulata的果實(shí)，其品種較多。常綠小喬木或灌木，高約2m。小枝較細(xì)弱，無毛，通常有刺。葉長卵狀披針形，長4～8cm；S白色，單生或簇生葉腋。果扁球形，徑5～7cm，橙黃色或橙紅色，果皮薄易剝離。春季開花，10～12月果熟。性喜溫暖濕潤氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強(qiáng)。柑橘屬蕓香科柑橘亞科是熱帶、亞熱帶...
1 分布區(qū)域
中國是柑橘的重要原產(chǎn)地之一，柑橘資源豐富，優(yōu)良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。經(jīng)過長期栽培、選擇，柑桔成了人類的珍貴果品。據(jù)考證，直到公元1471年，桔、柑、橙等柑橘類果樹才從中國傳入葡萄牙的里斯本，公元1665年才傳入美國的佛羅里達(dá)。在中國，浙江省臺州市黃巖是個蜜桔之鄉(xiāng)。
中國柑橘分布在北緯16°～37°之間，海拔最高達(dá)2600米（四川巴塘），南起海南省的三亞市，北至陜、甘、豫，東起臺灣省，西到西藏的雅魯藏布江河谷。但中國柑橘的經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)主要集中在北緯20°～33°之間，海拔700～1000米以下。全國生產(chǎn)柑橘包括臺灣省在內(nèi)有19個省（市、自治區(qū)）。其中主產(chǎn)柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、廣西、湖北、廣東、江西、重慶和臺灣等10個省（市、區(qū)），其次是上海、貴州、云南、江蘇等。ㄊ校，陜西、河南、海南、安徽和甘肅等省也有種植。全國種植柑橘的縣（市、區(qū)）有985個。
世界柑橘主要分布在北緯35°以南的區(qū)域，性喜溫暖濕潤，有大水體增溫的地域可向北推進(jìn)到北緯45°。世界有135個國家生產(chǎn)柑橘，年產(chǎn)量10282.2萬噸，面積10730萬畝，均居百果之首，產(chǎn)量第一位的數(shù)巴西，2425.26萬噸，第二位數(shù)美國，1633.52萬噸，中國第三，1078萬噸，再后是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、意大利等國。
柑橘果實(shí)營養(yǎng)豐富，色香味兼優(yōu)，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工制品。柑橘產(chǎn)量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費(fèi)者的青睞。
柑橘長壽、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)效益高，是中國南方果樹的最主要的樹種，對果農(nóng)脫貧致富，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著重大的作用。
栽培特點(diǎn)
柑橘果樹是菌根植物，一般無根毛，菌根和柑橘樹共生，從樹體吸收養(yǎng)分，又幫助樹體吸收水分、營養(yǎng)和分泌出激素、酶，促進(jìn)柑橘樹體的生命活動。
柑橘芽為裸芽，無鱗片，只有苞片。因枝梢生長有“自剪”的習(xí)性，故無頂芽，只有側(cè)芽。柑橘芽是復(fù)芽，著生在葉腋中的芽叫腋芽，一個葉腋內(nèi)可著生2～4個芽。柑橘一年能發(fā)多次芽，芽分葉芽和花芽。
柑橘的花是混合花，萌發(fā)后具有枝、葉和花等器官，花有單花和花序兩種：紅桔、溫州蜜柑等為單花，甜橙、檸檬、葡萄柚等除單花外還有花序，柚以花序?yàn)橹鳌８涕偻ǔＰ枋诜凼芫蟛沤Y(jié)果，但溫州蜜柑、臍橙等不受精也能結(jié)果，此為單性結(jié)果，也稱單性結(jié)實(shí)。從謝花后子房膨大起到果實(shí)充分長大止，稱果實(shí)生長發(fā)育期。這一時期有兩次生理落果：帶果梗脫落的稱第一次生理落果；從蜜盤處脫落的稱第二次生理落果。第二次生理落果停止到采前的落果均稱采前落果。
柑橘果樹生長發(fā)育、開花結(jié)果與溫度、日照、水分（濕度）、土壤以及風(fēng)、海拔、地形和坡向等環(huán)境條件緊密相關(guān)，這些條件影響最大的數(shù)溫度。即使差異0.5℃的氣溫有時會出現(xiàn)截然不同的結(jié)果。柑橘生長發(fā)育要求12.5～37℃的溫度。秋季花芽分化要求晝夜溫度分別為20℃左右和10℃左右，根系生長的土溫與地上部大致相同。過低的溫度會使柑橘受凍，甜橙-4℃，溫州蜜柑-5℃時會使枝葉受凍，甜橙-5℃以下，溫州蜜柑-6℃以下會凍傷大枝和枝干，甜橙-6.5℃以下，溫州蜜柑-9℃以下會使植株凍死。
高溫也不利于柑橘的生長發(fā)育，氣溫、土溫高于37℃時，果實(shí)和根系停止生長。溫度對果實(shí)的品質(zhì)影響也明顯：在一定溫度范圍內(nèi)，通常隨溫度增高糖含量、可溶性固形物增加，酸含量下降，品質(zhì)變好。柑橘是耐陰性較強(qiáng)的樹種，但要優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)仍需好的日照。一般年日照時數(shù)1200～2200小時的地區(qū)均能正常生長。如日照好、熱量豐富的華南與日照少的重慶柑橘產(chǎn)區(qū)相比：果實(shí)糖含量高、酸含量低，糖酸比高。一般年降雨量1000毫米左右的熱帶、亞熱帶區(qū)域都適宜柑橘種植，但由于年雨量分布不均而常常需要灌溉。土壤的相對含水量以60%～80%為適宜，低于60%則需灌水，雨水過多，造成土壤積水或地下水位高，排水不良的柑橘果園，會使根系死亡。柑橘果樹要求空氣相對濕度以75%左右為宜。
柑橘對土壤的適應(yīng)范圍較廣，紫色土、紅黃壤、沙灘和海涂，pH值4.5～8均可生長，以pH值5.5～6.5為最適宜。柑橘根系生長要求較高的含氧量，以土壤質(zhì)地疏松，結(jié)構(gòu)良好，有機(jī)質(zhì)含量2%～3%，排水良好的土壤最適宜。
種植要點(diǎn)
柑橘結(jié)果前幼樹施肥的目的是迅速擴(kuò)大樹冠，為早結(jié)豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。其有效措施是勤施薄施氮肥。氮肥的作用是主攻春、夏、秋3次梢，夏梢生長快而肥壯，對擴(kuò)大樹冠起很大作用。隨著柑橘樹齡的增加，樹冠不斷擴(kuò)大，施肥量應(yīng)逐年增加，同時配施適量的磷、鉀肥。由于柑橘幼樹根系分布范圍小而淺，吸收力弱，又無果實(shí)負(fù)擔(dān)，因此，施肥以少量多次為原則，采取勤施薄施的辦法。幼樹柑橘園株行間空地較多。為了改良土壤，增加土壤有機(jī)質(zhì)，消除雜草滋生，應(yīng)在冬季和夏季種植豆科綠肥，深翻入土，熟化土壤。
對于定植較早，春梢抽生整齊的，可去零留整，攻好夏梢及秋梢，每次放梢前20天左右追第一次肥，7～10天后再追1次肥，梢自剪后施1次壯梢肥，秋梢轉(zhuǎn)綠后，9～11月保持每月施糞水1次。
定植較晚，受傷根未恢復(fù)的，春梢難發(fā)或發(fā)得較晚，且不整齊，因而影響到夏秋梢抽發(fā)的，在施肥時應(yīng)采用勤施薄施，用量由少到多、由淡到濃的辦法，每月最好施3～4次肥，開始時淋糞水或50L水對100～150g尿素，溶后可澆10～12株樹。隨著梢量增加，可略增加施肥用量，但夏、秋干旱季節(jié)不宜多加，糞水濃的宜少加或不加尿素，9～11月每月追施1次水肥。
定植前未充分施用磷、鉀肥的果園，應(yīng)逐年增加磷、鉀肥的施用；幼樹定植后1個月，新根開始活動，可施稀糞水，施肥量宜少不宜多，宜淡不宜濃，尤其是化肥，施用時更應(yīng)注意，以免傷根。每次新梢抽發(fā)前和生長期均要施1～2次速效肥，力爭1年抽3～4次梢，即2月底至3月初施春梢肥，5月中、下旬施夏梢肥，7月上、中旬施早秋梢肥，11月下旬施好冬肥。在易受凍害的地區(qū)，8～10月份應(yīng)停止施肥，以防晚秋梢和冬梢的抽發(fā)，避免消耗養(yǎng)分產(chǎn)生凍害。定植后第二年，應(yīng)逐漸加大施肥用量，結(jié)合改土施用有機(jī)肥料，增加磷、鉀肥用量，酸性土加入適量的石灰，以培養(yǎng)密集根群和健壯的秋梢，為第三年結(jié)果打下基礎(chǔ)，2～3年生樹施肥，要抓住各次梢生長期間連續(xù)追肥，抽梢前半月左右施攻梢肥，發(fā)梢少的應(yīng)追施1次攻梢肥；梢自剪或摘心后，追施1次壯梢肥，秋梢轉(zhuǎn)綠后，追加2次糞水。
施肥時應(yīng)注意弱樹、強(qiáng)樹的差別。為確保弱樹三次正常生長，增加新梢數(shù)量，可在定植后第一年促其抽發(fā)夏梢，在夏梢長到7～8片葉時進(jìn)行摘心并補(bǔ)肥，補(bǔ)肥后的夏梢充實(shí)粗壯，施肥促發(fā)出來的早秋梢健壯，可起到小肥養(yǎng)壯梢的作用。定植后的第二年，弱枝的夏梢不宜短截，短截后因營養(yǎng)條件差，抽生的新梢生長勢衰弱。
3 繁殖方式
有實(shí)生、壓條、扦插和嫁接等多種，仍以嫁接法最優(yōu)、普遍，柑橘的嫁接苗由接穗和砧木組合而成，常用的砧木有枳、酸桔、紅桔、枸頭橙、朱欒、香橙、本地早和酸柚等。
① 枳，用作甜橙和溫州蜜柑的主要砧木。抗寒、抗旱、抗瘠、抗腳腐病、流膠病、線蟲，矮化樹冠，可早結(jié)果，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，提高品質(zhì)。枳砧不抗裂皮病，不耐濕，不抗鹽堿。
②紅橘，用作桔類和甜橙的砧木，根系發(fā)達(dá)，嫁接后樹性較直立，結(jié)果較枳砧晚2～3年，但進(jìn)入盛果期產(chǎn)量高，抗裂皮病。
③ 酸橘，具耐澇、抗風(fēng)特性，根系發(fā)達(dá)，抗腳腐病，是廣東、廣西等南亞熱帶地區(qū)蕉柑、椪柑的優(yōu)良砧木。
先按2×3米的規(guī)格種植，數(shù)年后進(jìn)行間伐，株行距則變成 3×4米的規(guī)格。
按1×1米的規(guī)格挖定植坑？觾(nèi)施入雜草、垃圾肥、腐熟有機(jī)肥、過磷酸鈣等基肥。可春植，也可秋植。
4 病害防治
病害種類
真菌病害的腳腐病、流膠病、樹脂病、瘡痂病、炭疽病、黑星病、黃斑病、白粉病、煤煙病、立枯病等；細(xì)菌性病害的潰瘍；線蟲病害的根線蟲病和根結(jié)線蟲；生理性病害的油斑病、裂果病、日灼病；病毒、類病毒和病因不明的病害黃龍病、裂皮病、衰退病、溫州蜜柑萎縮病、青枯病和柑橘黃化病等。
危害柑橘的害蟲有昆蟲、螨類和其他有害動物等，已知的有350多種，主要有螨類、蚧類、粉虱、蚜蟲、天牛、吉丁蟲、潛葉蛾、卷葉蛾、吸果夜蛾、實(shí)蠅和癭蚊等。
黃龍病
柑橘黃龍病又稱為“桔癌”。由一種稱為韌皮部桿菌引起的細(xì)菌病害，通過嫁接苗木和一種稱為柑橘木虱的昆蟲進(jìn)行傳播，對柑橘造成的危害極大，如任其蔓延，將會對柑橘產(chǎn)業(yè)造成死樹毀園的致命打擊，必須引起高度重視。
柑橘黃龍病是柑橘生產(chǎn)上最為嚴(yán)重的檢疫性病害，嚴(yán)重阻礙了我國柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
柑橘黃龍病是由限制在韌皮部寄生的一種難養(yǎng)細(xì)菌引起的，我國柑橘黃龍病病源為亞洲種。柑橘黃龍病可通過柑橘木虱在田間進(jìn)行傳播，通過帶病苗木和接穗進(jìn)行遠(yuǎn)距離傳播，被公認(rèn)為是柑橘生產(chǎn)上最具毀滅性的病害。
黃龍病癥狀識別
1．黃梢。病樹初期典型癥狀是在濃綠的樹冠中出現(xiàn)1～2條或多條枝梢發(fā)黃。
2．斑駁型黃化。在葉片轉(zhuǎn)綠后表現(xiàn)出來，從葉片基部開始黃化，并逐步擴(kuò)散，形成一塊黃一塊綠的葉片，黃綠相間。
3．枝梢。病梢上再發(fā)出的新梢短而弱，病葉細(xì)小狹長，葉質(zhì)硬化，與缺鋅癥狀相似。病樹生長逐漸衰弱，隨后病株便逐漸枯死。
4．病樹果實(shí)畸形，果皮變軟，味酸、果小，有的品種的果蒂附近先黃，稱為“紅鼻子果”。
黃龍病防治方法
1．加強(qiáng)植物檢疫，嚴(yán)禁帶病苗木和接穗的引入傳播。
2．建立無病苗圃，培育無病苗木，一律采用無病苗種植。
3．及時挖除發(fā)病樹。對每年春、秋兩個梢期，尤其是秋梢期，一旦發(fā)現(xiàn)病株或可疑病株，立即挖除集中燒毀。挖除病株前應(yīng)對病樹及附近植株噴灑有機(jī)磷藥劑，以防柑橘木虱從病樹向周圍轉(zhuǎn)移傳播。發(fā)病輕的柑橘園，挖除病株后可用無病苗補(bǔ)植。
4．防治柑橘木虱。木虱幼蟲生長在柑橘的新芽、嫩梢上，通過抹除零星新梢并控制水肥使抽出的新梢整齊一致，縮短抽梢期。新梢抽發(fā)至1～2厘米時，全面噴灑農(nóng)藥2～3次（間隔7～10天）防治柑橘木虱并兼治蚜蟲及潛葉蛾，農(nóng)藥可選用：20%丁硫克百威乳油1000倍或4．5%高效氯氰菊酯1000倍或40%樂斯本1000倍液。柑橘木虱喜歡在九里香上取食繁殖越冬，清除果園周邊的九里香等蕓香科植物及噴灑殺蟲劑，對于減少木虱的數(shù)量有一定的作用。
5．加強(qiáng)果園管理，增強(qiáng)樹勢。
瘡痂病
南豐蜜桔新梢、葉片、果實(shí)最易感染此病。葉片被害常變形，果實(shí)被害常成瘤狀，品質(zhì)低劣，我縣稱為“釘子果”。
瘡痂病防治方法
1．加強(qiáng)冬季清園，剪除、燒毀病枝病葉，噴施10-15倍松脂合劑或波美0.8-1度石硫合劑1-2次，減少越冬病菌基數(shù)。
2．改造郁閉橘園，加強(qiáng)春季修剪，改善橘園內(nèi)通風(fēng)透光條件。
⑶藥劑保護(hù)：要求噴好5次藥。第二次，春芽萌動，芽長1粒米噴0.8%波爾多液；第二次，蕾期（4月中旬）噴0.5%波爾多液加2000-2500倍液尼索朗兼治螨類；第三次，花謝二分之一至三分之二時噴0.6%波爾多液；第四次，謝花后7-10天噴50-70%甲基托布津可濕性粉劑或代森錳鋅、500-800倍液；第五次，5月下旬至6月上旬噴0.4-0.5%波爾多液。
樹脂病
因發(fā)病部位不同而有各種名稱，發(fā)生在樹干上的稱樹脂病，發(fā)生在嚇片上的稱砂皮病，發(fā)生在果實(shí)上的稱蒂腐病。在桔樹遭受凍后最易發(fā)病和流行。
樹脂病防治方法
1．保護(hù)橘樹不受凍受澇，避免機(jī)械傷，夏季主干刷白，防止日灼，減少病菌侵入途徑。
2．主干、主枝發(fā)病用刀刮去病部組織，將病部與健部交界處的黃褐色帶刮除干凈，用75%酒精消毒，并涂上桐油托布津（1斤桐油加1兩托布津），或用刀在病健周圍縱劃數(shù)刀，深達(dá)木質(zhì)部，涂50-100倍甲基托布津或多菌靈，連涂3-4次。
3．主干邊栽植2-3株枳殼苗，進(jìn)行靠接換干或橋接。
腳腐病
腳腐病又稱裙腐病、爛蔸疤。主要危害根頸部們和根。發(fā)病前期不發(fā)新梢，或抽生短而弱的叢生枝，葉色帶黃。根頸部病斑一般環(huán)狀蔓延，使病皮腐爛，葉片凋萎，直至死亡。其防治方法與樹脂病同。
煤煙病
煤煙病以病菌層遮蓋枝葉和果實(shí)，阻礙光合作用，嚴(yán)重時致使葉片早脫落，樹勢弱，甚至死亡。主要隨蚧殼蟲、粉虱、蚜蟲的活動而消長、傳播和流行。
煤煙病防治方法
1．重點(diǎn)防治好蚧殼蟲、柑橘粉虱、蚜蟲等害蟲。
2．除煤污：選晴天，噴施10-12倍面粉液或飯湯液（1公斤面粉用3－4公斤清水溶解無結(jié)塊放入鍋中煮沸，出鍋后按比例兌水），或機(jī)油乳劑100－150倍加水胺硫磷1000-1500倍液。 3．做好冬季清園工作。采果后結(jié)合清園噴施45%石硫合劑3000倍液加敵百蟲600-800倍液等。
紅蜘蛛
主要為害柑桔葉片、枝梢和果實(shí)。被害葉、果嚴(yán)重時變灰白色，失去光澤，直至枯黃而脫落。4-6月和9-11月為發(fā)生高峰期。
紅蜘蛛防治方法
1．加強(qiáng)檢查，每葉平均有蟲5-6頭應(yīng)進(jìn)行防治。
2．做好冬季清園，并在冬季翌年萌芽前選噴機(jī)油乳劑100倍液或波美0.8-1.0度石硫合劑。
3．蟲口達(dá)到防治指標(biāo)時可用殺螨劑進(jìn)行防治或挑治，少用廣譜性家藥，以保護(hù)天敵。
銹壁虱
主要以幼、若螨群集在柑桔的枝、葉、果上為害被害果皮或葉片背面變成黑褐色，南豐桔家稱為“煙桔子”。7-9月是其發(fā)生和為害盛期。
銹壁虱防治方法
1．勤細(xì)檢查，每園抽查5-10株，每株用擴(kuò)大鏡檢查10-20片葉子或果實(shí)，平均每葉、果有蟲2-3只或個別葉、果呈現(xiàn)灰狀物時，應(yīng)立即進(jìn)行防治。
2．冬季至早春噴波美0.8-1.0度石硫合劑，消滅越冬蟲體。盛發(fā)期噴波美0.2-0.3度石硫合劑。
3．達(dá)到防治指標(biāo)進(jìn)行防治或挑治，以殺螨藥劑為主，噴藥做到細(xì)致均勻。
潛葉蛾
潛葉蛾俗稱“鬼畫符”，該蟲以幼蟲潛入嫩葉、嫩枝和果實(shí)等表皮下取食，形成白色彎曲蟲道，使葉片卷曲硬脆脫落，造成新梢生長差，影響樹勢和結(jié)果。夏梢芽萌發(fā)后的5月下旬開始為害，7-8月為害最盛。
潛葉蛾防治方法
1．結(jié)合冬季清園，剪除受害枝梢，并予燒毀。
2．摘除零星過早或過晚抽發(fā)的新梢，加強(qiáng)肥水管理，促使新梢抽發(fā)整齊。
3．新梢萌發(fā)達(dá)50%，或多數(shù)牙長2-3厘米，或嫩葉受害率達(dá)5%，開始噴藥，每隔5-7天1次，連噴2-3次。
蚧殼蟲
蚧殼蟲為害柑桔的枝梢、葉片和果實(shí)。成蟲和若蟲刺吸組織的液汁，被害組織不能充分發(fā)育，樹勢衰弱，引起落葉落果，影響果實(shí)品質(zhì)，并能誘發(fā)煤煙病。南豐桔區(qū)主要有吹綿蚧、黑點(diǎn)蚧、糠片蚧等。
蚧殼蟲防治方法
1．加強(qiáng)檢查，切實(shí)掌握在若蟲盛孵期和第一令若蟲期噴藥防治。一般在5月中旬至6月上中旬噴藥2次和8-9月噴藥1-2次加以防治。
2．做好冬季清園工作，剪除病蟲枝、枯枝，并徹底燒毀。冬季噴8-10倍的松堿合劑或100倍液機(jī)油乳劑加3000倍液有機(jī)磷農(nóng)藥。
3．保護(hù)桔園內(nèi)大戲瓢蟲、澳洲瓢蟲等天敵。
蚜蟲防治方法
1.農(nóng)業(yè)措施 冬、夏季結(jié)合修剪，剪除被害枝或有蟲、卵的枝梢，主干和大枝不能剪除時可將蟲卵刮除。生長季節(jié)抹除零星抽發(fā)的新梢。
2.粘捕，橘園中設(shè)置黃色粘蟲板可粘捕到大量的有翅蚜。
3.保護(hù)利用天敵 蚜蟲有多種有效天敵，果園中應(yīng)避免不必要用藥。如園中天敵稀少，也可從麥田、棉田或油菜田中搜集瓢蟲、食蚜蠅和草蛉釋放到橘園中。
4.藥劑防治 蚜蟲的藥劑防治指標(biāo)可掌握在1/3以上的新梢有蚜蟲發(fā)生。但當(dāng)新梢葉片轉(zhuǎn)為深綠色或有翅蚜比例顯著增加時可不用藥。因?yàn)楫?dāng)嫩梢葉片轉(zhuǎn)為深綠色時，作為蚜蟲的食料已不是很適宜，這樣的食料會抑制蚜蟲自身的繁殖，并促使產(chǎn)生有翅蚜。另外，此時蚜蟲的天敵常已大量增加，對蚜蟲有很大的控制力。防治蚜蟲的有效藥劑有：10%吡蟲啉可濕性粉劑2500-4000倍液、20%好年冬（或好安威）乳油1500-2000倍液、50%抗蚜威可濕性粉劑或24%萬靈（滅多威）乳油或25%速滅威乳油1000-2000倍液、22%蚜虱靈可濕性粉劑3500倍液、3%莫比朗乳油2500倍液、松堿合劑15-18倍液、0.3%苦參堿水劑200倍液、2.5%魚藤酮乳油600-1000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油1500-2500倍液、10%氯氰菊酯乳油或20%甲氰菊酯（滅掃利）乳油3000倍液、50%馬拉硫磷乳油或40%樂果乳油或80%敵敵畏乳油1000倍液、肥皂粉300倍液等。
5 食療或藥用價值
營養(yǎng)價值
據(jù)日本小林章等研究，柑橘的營養(yǎng)成分十分豐富，每100g柑橘可食用部分約含糖10g，熱量150kJ，維生素C50mg，維生素C含量最高，是人體最好的維生素C供給源。橘皮所含營養(yǎng)豐富，尤其富含維生素B1.維生素C、維生素P和揮發(fā)油，揮發(fā)油中主要含檸檬烯等物質(zhì)。
橘皮中含有的維生素C遠(yuǎn)高于果肉，維生素C為抗壞血酸，在體內(nèi)起著抗氧化的作用，能降低膽固醇，預(yù)防血管破裂或滲血；維生素C、維生素P配合，可以增強(qiáng)對壞血病的治療效果；經(jīng)常飲用橘皮茶，對患有動脈硬化或維生素C缺乏癥者有益。
食用方法
橘皮茶：將橘皮洗凈，切成細(xì)條，曬干后保存起來。飲用時用開水沖泡，味道清香可口，開胃通氣。鮮橘皮亦可用開水沖泡飲用。
橘皮粥：煮粥時，可放橘皮數(shù)塊，這樣煮好的粥，芳香可口，增加食欲。
橘皮醬：將橘皮洗凈切碎，按1:1加入白糖，放入鍋內(nèi)煮爛，再用筷子攪拌成糊狀，如有條件再加入少量果膠或瓊脂，冷卻后即為橘皮醬？梢宰羰趁姘、饅頭等。
橘皮酒：將橘皮洗凈，切成小塊，浸入白酒中，4周后把橘皮撈出，再按15%～20%調(diào)入冰糖或白糖，就可以制成橘子酒。每天飲30～50毫升，有清肺化痰的功效。
食用功效
柑橘之所以呈桔紅色，因?yàn)楦缓S生素A這種成份。日該國家果樹科學(xué)研究所中一個研究類胡蘿卜素對人類健康影響的科研小組對日本靜岡縣三木鎮(zhèn)1073名居民進(jìn)行調(diào)查，這些人平時都食用大量的柑橘類水果。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些居民血樣中的化學(xué)成份與患肝臟疾病、動脈硬化癥（動脈硬化）和胰島素抗體（與糖尿病有關(guān)的疾。┑娘L(fēng)險很低關(guān)系密切。他們在第二項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，飲用桔子汁后明顯能減少肝炎患者的慢性病毒性肝炎癥狀發(fā)展成肝癌的風(fēng)險。
1．消化系統(tǒng)：它最主要的功能就是治療腸胃問題，可以調(diào)和腸胃、也能刺激腸胃蠕動、幫助排氣；還能鎮(zhèn)定消化道，增加胃口、刺激食欲。
因?yàn)樗軠睾，嬰幼兒、孕婦及老人都能使用，尤其是嬰幼兒消化系統(tǒng)成長尚未完全，容易打嗝或消化不良，用后都非常有效。
嬰兒按摩：甜杏仁油10ml+橘子汁3滴+蒔蘿汁2滴
嬰幼兒使用的稀釋比例必須在1%以下，而且只需橘子精油即可。
2．皮膚：雖然它跟所有柑橘屬精油一樣有光敏性，但它對疤痕跟妊娠紋頗具效果，尤其在懷孕初斯就開始與同屬其他精油一起用，效果更加顯著。
抗妊娠紋/按摩：甜杏仁油40ml+小麥胚芽油5ml+酪梨油5ml+橘子汁6滴+薰衣草汁3滴+乳香汁3滴（或橙花）
3．情緒：提振精神、安撫焦慮、幫助睡眠
橘子汁4滴+馬丁香汁2滴+花梨木汁2滴
注意：具光敏性不能久放，涂抹后不能曬到皮膚。
4.柑橘含有豐富的維生素C，具有降低血脂和膽固醇的功效，冠心病人應(yīng)該多吃柑橘。
孕婦適宜吃柑橘
柑橘品種繁多，都具有營養(yǎng)豐富、通身是寶的共同優(yōu)點(diǎn)。其汁富含檸檬酸、氨基酸（氨基酸食品）、碳水化合物、脂肪、多種維生素（維生素食品）、鈣（鈣食品）、磷、鐵（鐵食品）等營養(yǎng)成分，是孕婦喜歡吃的食品。500克橘子中含有維生素C250毫克，維生素A2.7毫克、維生素B1的含量居水果之冠。柑橘中所含的礦物質(zhì)以鈣為最高，磷的含量也超過大米。柑橘的皮、核絡(luò)都是有名的中藥。常吃柑橘可以預(yù)防壞血病及夜盲癥。但是，柑橘好吃，不可多食。孕婦每天吃柑橘不應(yīng)該超過3只，總重量在250克以內(nèi)。
食用禁忌
一般人群均可食用，風(fēng)寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。
秋冬時節(jié)，大量柑橘上市。新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C，維生素C能提高機(jī)體的免疫力，同時柑橘還能降低患心血管疾病、肥胖癥和糖尿病的幾率。柑橘雖然好吃，但每天別超過3個。
每人每天所需的維生素C吃3個柑橘就已足夠，吃多了反而對口腔、牙齒有害。同時，柑橘含有葉紅質(zhì)，如果攝入過多，血中含量驟增并大量積存在皮膚內(nèi)，使皮下脂肪豐富部位的皮膚，如手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣發(fā)黃。
另外，柑橘也不要與蘿卜同食，也就是吃完蘿卜后不要立即吃橘子，若二者經(jīng)常一同食用，會誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
除了蘿卜外，柑橘還不宜與牛奶同食，否則，柑橘中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響吸收，而且嚴(yán)重者還會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，應(yīng)在喝完牛奶1小時后才能吃柑橘。
柑橘不應(yīng)多吃
柑橘內(nèi)含大量胡蘿卜素，入血后轉(zhuǎn)化為維生素A，積蓄在體內(nèi)，使皮膚泛黃，即導(dǎo)致“胡蘿卜血癥”，俗稱“橘黃癥”，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等綜合癥狀；肌伴冱S癥”后，應(yīng)適量多食植物油，并多喝水，以加速其溶解、轉(zhuǎn)化和排泄。
藥用價值
橘皮如藥，以陳者為佳，故又名陳皮。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，陳皮性味辛、苦、溫，具有理氣健胃、燥濕化痰之功。明代醫(yī)藥大師李時珍指出：“橘皮苦能瀉燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功！惫糯t(yī)李東垣曾說：“夫人以脾胃為主，而治病以調(diào)氣為先，如欲調(diào)氣健脾者，橘皮之功居首焉。”因此，陳皮在中醫(yī)臨床調(diào)理脾胃或在配制中成藥中被廣泛應(yīng)用。
橘皮中所含揮發(fā)油的藥用功能：能增強(qiáng)心臟的收縮力，但大劑量則有抑制作用；能擴(kuò)張冠狀動脈，可增加冠狀動脈血流量的作用；能降低毛細(xì)血管通透性，具有維生素P的作用；能擴(kuò)張支氣管，具有平喘作用；有刺激性，能促使消化液分泌與排除腸內(nèi)積氣。
橘紅：其性較燥烈，具有祛痰化濕之功。橘紅的采集方法，取鮮橘皮，用刀削下外層紅色部分，曬干即可。
橘絡(luò)：為橘瓤上的筋膜。內(nèi)含一種名為蘆丁的維生素，能使人的血管保持正常的彈性與密度；減少血管壁脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血；預(yù)防高血壓患者發(fā)生腦出血、糖尿病病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血；凡平時有出血傾向的人，尤其是有動脈血管硬化的中老年人，食用橘絡(luò)更有裨益？偟膩碚f，柑橘的要用價值及食用方法如下：
治咳嗽痰多橘皮、生姜、蘇葉各6克，水煎后加紅糖適量飲服，每日2次。
治慢性胃炎干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖適量，空腹溫開水沖服。
治乳腺炎橘核30克、黃酒適量，入鍋略炒，然后加水3碗，濃煎至1碗半，分2次飲服，每日1劑。
治肺氣腫連皮鮮橘1個，紅棗5枚，隔水燉1小時后連橘皮服用。
治胃痛橘絡(luò)（果皮內(nèi)層的筋絡(luò)）3克，生姜6克，水煎加紅糖服用，對受寒胃痛者有一定療效。
治嘔吐橘皮9克，大米50克，姜汁少許。水煎后加少許姜汁沖服。
治支氣管炎橘餅30克，大蒜15克。泡水代茶飲。
治消化不良干橘皮3克，大紅棗10個。用開水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲。
治感冒咳嗽鮮橘皮30克，水600毫升，白糖少許。水煎成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時后加熱再喝200毫升。
治聲音嘶啞橘子皮20克，梨2個。將梨洗凈后榨汁。橘子皮水煎。將梨汁與橘皮湯混合后同飲。
旅途中食柑橘，有安胃健脾、順氣活血、減輕疲勞和解除水土不服之效。
生態(tài)價值
柑橘樹形美觀，四季常綠，果實(shí)橘黃，色澤艷麗，非常適合城市綠化、美化；柑橘春季花香撲鼻，秋季金果滿樹，又是吉祥的象征，盆栽觀賞，既添景色，又添吉祥，如金橘，四季橘已經(jīng)走進(jìn)千家萬戶。
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