菊苣
菊苣(又稱歐洲苣草)是菊科菊苣屬多年生草本植物，國外廣泛作用飼料、蔬菜的制糖原料。原產(chǎn)歐洲，又稱咖啡草、咖啡蘿卜、歐洲菊苣，廣泛用作制糖原料、香料、飼料及蔬菜。20世紀(jì)80年代我國引進(jìn)后又培育出大葉型品種，由于它品質(zhì)優(yōu)良，成為**有發(fā)展前途的飼料和經(jīng)濟(jì)作物新品種。 別名：苦苣、苦菜、卡斯尼、皺葉苦苣、明目菜、咖啡蘿卜、咖啡草。菊苣為菊科植物菊苣的地上部分,菊苣的功效是清熱解毒、利尿消腫，菊苣的作用...
菊苣為菊科菊苣屬多年生草本植物，根肉質(zhì)、短粗。莖直立，有棱，中空，多分枝。葉互生，長倒披針形，頭狀花序，花冠舌狀，花色青藍(lán)。蓮坐葉叢型葉期平均高度80厘米，抽莖開花期平均為170厘米。根為粗壯的肉質(zhì)根。葉色深綠，質(zhì)地柔嫰。 葉片大，向上挺直生長，葉片25～38片，葉片長30～46厘米，寬8～12厘米，折斷后有白色乳汁。主莖直立，分枝偏斜，莖具條棱，中空，疏被絹毛；~片大，莖生葉較小，披針形。頭狀花序，單生于莖和分枝的頂端或2～3個簇生于中部葉腋？偵n圓柱狀，花舌狀，淺藍(lán)色。瘦果，楔形，具短冠毛。主根明顯，長而粗壯，肉質(zhì)、側(cè)根發(fā)達(dá)，水平或斜向分布。菊苣5月份開花，花期可達(dá)4個月，簇生，開藍(lán)紫色花，也是良好的蜜源和綠化植物。
多年生草本，高40-100厘米。莖直立，單生，分枝開展或極開展，全部莖枝綠色，有條棱，被極稀疏的長而彎曲的糙毛或剛毛或幾無毛；~蓮座狀，花期生存，倒披針狀長橢圓形，包括基部漸狹的葉柄，全長15-34厘米，寬2-4厘米，基部漸狹有翼柄，大頭狀倒向羽狀深裂或羽狀深裂或不分裂而邊緣有稀疏的尖鋸齒，側(cè)裂片3-6對或更多，頂側(cè)裂片較大，向下側(cè)裂片漸小，全部側(cè)裂片鐮刀形或不規(guī)則鐮刀形或三角形。莖生葉少數(shù)，較小，卵狀倒披針形至披針形，無柄，基部圓形或戟形擴(kuò)大半抱莖。全部葉質(zhì)地薄，兩面被稀疏的多細(xì)胞長節(jié)毛，但葉脈及邊緣的毛較多。頭狀花序多數(shù)，單生或數(shù)個集生于莖頂或枝端，或2-8個為一組沿花枝排列成穗狀花序？偘鷪A柱狀，長8-12毫米；總苞片2層，外層披針形，長8-13毫米，寬2-2.5毫米，上半部綠色，草質(zhì)，邊緣有長緣毛，背面有極稀疏的頭狀具柄的長腺毛或單毛，下半部淡黃白色，質(zhì)地堅硬，革質(zhì)；內(nèi)層總苞片線狀披針形，長達(dá)1.2厘米，寬約2毫米，下部稍堅硬，上部邊緣及背面通常有極稀疏的頭狀具柄的長腺毛并雜有長單毛。舌狀小花藍(lán)色，長約14毫米，有色斑。瘦果倒卵狀、橢圓狀或倒楔形，外層瘦果壓扁，緊貼內(nèi)層總苞片，3-5棱，頂端截形，向下收窄，褐色，有棕黑色色斑。冠毛極短，2-3層，膜片狀，長0.2-0.3毫米；ü5-10月。
菊苣適應(yīng)性很強(qiáng)的耐多次刈割的多年生雜類菊科牧草。葉片翠綠、全緣、寬大而長，蛋白質(zhì)含量很高，略帶些許苦味，草質(zhì)柔嫩，適口性好。主根明顯、肉質(zhì)粗壯、入土深，側(cè)根發(fā)達(dá)，抗旱性極強(qiáng)。生長旺盛，抽苔較晚，未抽苔前處于蓮座期，但是抽苔后生長速度極快，葉量急劇減少，通過適當(dāng)?shù)呢赘羁梢苑乐蛊涑樘，刈割后再生性?qiáng)。在南方雨熱同季的一些地區(qū)不能100%安全越夏，可以通過補(bǔ)播和移栽的方式獲得全苗和穩(wěn)定的高產(chǎn)，全年可刈割5-8次？共『δ芰O強(qiáng)，未發(fā)現(xiàn)蟲害，除冬季外均可播種本品種為菊科多年生草本植物，是冷季型牧草，蓮座葉叢型，主莖直立，蓮座葉叢期高80厘米左右，抽莖開花期達(dá)180-250cm。基生葉長45cm左右，葉片寬大，葉寬11.0cm左右，葉色翠綠，主根深而粗壯。播后第二個生長季內(nèi)將軍菊苣表現(xiàn)出更好的再生性和分枝性，分蘗株芽一般在13個左右。葉片平均達(dá)到97片，最高可達(dá)137片。
植株達(dá)50厘米高時可刈割，留茬5厘米，一般每30天刈割一次，畝產(chǎn)鮮草1萬～1.5萬公斤（北方略低）。干物質(zhì)中含粗蛋白15%～32%、粗脂肪5%、粗纖維13%、粗灰分16%、無氮浸出物30%、鈣1.5%、磷0.42%，各種氨基酸及微量元素也較豐富。
生長習(xí)性
生于濱；牡、河邊、水溝邊或山坡。該植物耐寒，耐旱，喜生于陽光充足的田邊、山坡等地。國內(nèi)外均有分布。
生態(tài)特點(diǎn)
1、適應(yīng)性強(qiáng)：菊苣喜溫暖濕潤氣候，但也耐寒、耐熱，抗旱，耐寒性較強(qiáng)，較耐鹽堿，喜肥喜水。在炎熱的南方生長旺盛，在寒冷的北方氣溫零下8C時仍青枝綠葉。5月份開花，花期長達(dá)4個月，花呈紫藍(lán)色。對土壤要求也不嚴(yán)，在荒地、大草原、大田、坡地均能生長，全國各地都適合種植。
2、利用期長：春季返青早，冬季休眠晚，利用期比普通牧草為長，利用期北方7個月，南方8個月，是解決春初秋末和酷暑期青飼料的有效牧草。一次播種，可利用10～15年，若水肥條件較好，刈割適當(dāng)，利用年限更長。作為飼料其利用期比一般青飼料為長，以中原地區(qū)為例，若在8月底播種入冬前便可刈割一次，此后每年的4-11月均可刈割，其利用期長達(dá)8個月之久，可解決養(yǎng)殖業(yè)春秋兩頭和伏天青飼料緊缺之矛盾，且一次播種可連續(xù)利用15年。
3、抗逆性好：菊苣抗病力較強(qiáng)，除低洼易澇地區(qū)易發(fā)生爛根外，尚未發(fā)現(xiàn)其它病害。試種近10年，未發(fā)現(xiàn)任何蟲害。
3 品種分類
菊苣分兩種，一種是皺葉菊苣：可以長至45厘米長，綠色的帶齒的葉子柔軟并且有尖，形成一個圓形花飾。皺葉菊苣味道相當(dāng)苦，菜心和里層的葉子呈黃或白色；寬葉菊苣：葉子寬大，比起其他品種來說葉片不太卷，味道也不那么苦。寬葉菊苣葉子有些小齒，里面的葉子泛白并帶黃邊。寬葉菊苣的葉子經(jīng)常受外界影響而變成棕色，尤其是菜心，所以這個菜心應(yīng)該去掉。
品種類型
在北京地區(qū)栽培表現(xiàn)適應(yīng)性良好的葉用結(jié)球型菊苣主要有兩個類型，一是用于促成栽培的“軟化菊苣”，另一個是能自然形成葉球的結(jié)球菊苣。
1、用于軟化（促成）栽培的品種
作軟化栽培用的品種，主根膨大成長圓錐性的肉質(zhì)直根，全根都生長在土中，外皮灰白色，光滑，一般直根的兩側(cè)著生兩列須根，主根受損傷后容易分叉產(chǎn)生歧根。地上部葉片叢生于短縮莖上，呈倒披針形，先端漸尖，葉緣有齒狀深缺刻的稱“花葉”，全緣的稱“板葉”。長乳白色的菊苣芽的品種，地上部葉色綠至深綠色，有些品種基部合葉背的葉脈帶有紫紅色暈斑，葉面有稀疏的絨毛。長紅色菊苣芽的品種，地上部葉片褐紫色活紫紅色。葉簇開展度很少成斜直立生長，或平展生長，都不形成葉球，僅利用其肉質(zhì)直根進(jìn)行促成栽培，采收芽球。芽球有乳黃色、紅紫色和紫紅邊芽球等品種。
（1） 乳黃色品種
梅切麗斯： 從荷蘭引進(jìn)的品種。軟化后的菊苣芽球非常整齊、緊湊，用作中晚熟和晚熟水栽軟化。軟化栽培前需經(jīng)低溫貯藏處理。
艾切利尼莎： 從英國引進(jìn)的品種。植株生長勢強(qiáng)，容易栽培，宜直播。軟化芽球整齊、肥厚，單芽重約 100～150克，乳黃色。
巴西白菊苣： 從巴西引進(jìn)。株根休眠期不明顯，軟化后的芽球較白。
土不菊苣： 從美國引進(jìn)的新品種，是由巴西白菊苣的經(jīng)過人工挑選在改變的自然條件下生長出來的，顏色更接近于澄凈的黃色，株根休眠期比較明顯，軟化后的芽球成亮白色，目前國內(nèi)引進(jìn)的只是實(shí)驗(yàn)株而并沒有推廣。
同類品種還有科拉德、特利勞夫、沃姆、白河等。
（2） 紅色芽球品種
德國紅菊苣： 從德國引進(jìn)。肉質(zhì)直根較細(xì)小，植株生長勢較弱，葉片綠中帶深紫紅色。促成栽培后芽球型較少，近橢圓形，葉肉紅紫色，主葉脈和葉鞘奶白色，質(zhì)脆嫩，與乳黃色品種比較其苦味較淡，清甜味更濃，口感好，單芽球重30～80克，芽球見光后絨毛增多。
法國紅菊苣： 從法國及意大利引進(jìn)。芽球較小，葉肉較厚，邊緣微皺，葉緣紫紅色，葉脈及近葉脈處的葉肉奶白色，味甘甜，質(zhì)脆，優(yōu)質(zhì)。
2、結(jié)球菊苣
此類菊苣與結(jié)球生菜相類似，主根較短，須根系發(fā)達(dá)，葉簇為根出葉，生長多片葉后即向內(nèi)卷，而逐漸形成葉球，生長期較短，栽培容易，分紅色葉球和綠色葉球兩大類：
（1） 紅葉球品種 其葉球鮮紅色，葉鞘部及主葉脈奶白色。種植這種類型時不能太深，要經(jīng)常灌溉，并且要求晝夜溫差在10℃才能保證獲得顏色艷麗、葉球緊實(shí)的產(chǎn)品，F(xiàn)用的品種有：
艾利奧斯： 從荷蘭引進(jìn)的雜種一代品種，植株較大，外葉綠色，葉較多，葉球大，圓球形，紅色。耐熱性較差，適于秋植。種植株行距40厘米×40厘米。
西樂拉： 從荷蘭引進(jìn)的品種，早熟型。外葉少，綠色。葉球紅色，較小而緊湊。該品種耐熱性強(qiáng)，抽薹晚，適于露地及保護(hù)地栽培，也可以用塑料箱或花缽種植。露地栽培可密植，種植株行距30厘米×30厘米。
吉尤利奧： 從荷蘭引進(jìn)的紅葉球品種。耐熱性較強(qiáng)，晚抽薹，產(chǎn)量較高？捎谙募驹耘。種植株行距30×30厘米。
塞薩拉爾： 從荷蘭引進(jìn)的品種。晚熟型，耐寒力強(qiáng)。植株較大，較直立，外葉綠色，葉球?yàn)閳A球形，紅色。種植的株行距30厘米×30厘米。從定植至采收75天。
法國紅菊苣： 從法國引進(jìn)的紅色葉球菊苣。較耐熱，晚抽薹，植株中型，外葉較多，綠色，葉鞘紫紅色，寬厚。葉球扁圓形，紫紅色。從定植至采收約70天。
同類還有“美杜莎”F1、古斯特、德國紅葉菊苣等。
（2） 綠色葉球品種
皮羅托： 從荷蘭引進(jìn)的雜種一代品種，中晚熟。葉球圓柱形，深綠色，外葉少，株高35～40厘米，種植株行距30厘米×35厘米。從定植至收獲70～80天。
斯卡皮亞： 從荷蘭引進(jìn)的早熟品種？捎糜谲浕耘。葉球圓柱形，淺綠色，外葉小，株高30～35厘米。可夏種。種植株行距30厘米×30厘米。從定植至收獲約60天。龐喬。從荷蘭引進(jìn)的中晚熟品種。植株較直立。株高35～40厘米。種植株行距30厘米×40厘米。從定植至收獲約70天。 柯士里塔斯。日本品種。植株較直立，株高35～40厘米。葉球紡錘形，黃綠色。從定植至收獲約需70天，不宜作軟化栽培。（類似的還有樂培特）
相關(guān)的種
與菊苣（Cichorium intybusL.）相關(guān)的種有：
栽培菊苣（Cichorium endiviaL.）
腺毛菊苣（Cichorium glandulosumBoiss. et Huet.）
4 作用用途
菊苣用途甚廣，如用于養(yǎng)殖業(yè)，因適口性極佳，畜禽、草魚均喜食，是優(yōu)質(zhì)青飼料；用作蔬菜，其葉片鮮嫩，可炒可涼拌，又是高營養(yǎng)蔬菜；它還是生產(chǎn)食用菌優(yōu)質(zhì)基料；可從根莖中提取豐富的菊糖和香料，其根是咖啡的代用品，可供出口。菊苣5月份開花，花期可達(dá)4個月，呈紫藍(lán)色，是良好的蜜源和綠化植物。
菊苣在抽苔前，營養(yǎng)價值高，干物質(zhì)中粗蛋白達(dá)20%～30%，同時富含各種維生素和礦物質(zhì)素，菊苣可鮮喂、曬制干草和制成干粉，是牛、羊、豬、兔、雞、鵝等動物和魚的良好飼料。菊苣抽苔后,干物質(zhì)中粗蛋白仍可達(dá)12%～15%，此時單位面積營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)量最高,作為牛羊的飼草最佳。此外，在歐美國家也培育生產(chǎn)芽球菊苣作為蔬菜食用。
根系中含有豐富的菊糖和芳香族物質(zhì)，可提取代用咖啡。根系中提取的苦味物質(zhì)可用于提高消化器官的活動能力。在歐美等地廣作為蔬菜利用，其肉質(zhì)根莖在避光條件下栽培，可生產(chǎn)良好的球狀蔬菜作為生菜食用。蓮坐葉叢期幼嫩植株，略帶苦味，經(jīng)適當(dāng)加工亦可直接食用。
飼草驕子 我國從國外引進(jìn)的牧草品種繁多，加上國內(nèi)的優(yōu)良品種，形成百草爭艷之勢，但若從產(chǎn)量、營養(yǎng)、生長期、病蟲害等諸要素綜合衡量，益豐菊苣不愧為其中的佼佼者。例如，在蛋白質(zhì)含量方面雖比不上魯梅克斯，但后者易受蚜蟲危害，而菊苣無蟲害恰好是它最大的優(yōu)點(diǎn)。
飼用價值
由于菊苣葉片質(zhì)地脆嫩，適口性好，無異味，豬每天可采食4-5公斤，鵝采食2公斤經(jīng)過養(yǎng)豬場、養(yǎng)兔場飼喂結(jié)果：由于適口性好，無異味，豬食后，食欲增加，發(fā)病率低，生長速度快，兔食，兔毛品質(zhì)好，在炎熱的夏季兔特別喜食，食后飲水量減少，不拉稀，甚至拉稀的兔兩天治愈，因此菊苣有止瀉的作用。因此，菊苣與其他葉菜飼料相比還有止瀉作用。由于歐洲牧草菊苣品質(zhì)優(yōu)良，成為最有發(fā)展前途的飼料和經(jīng)濟(jì)作物新品種，
草質(zhì)柔軟，蛋白質(zhì)含量高，適口性好。適應(yīng)性強(qiáng)，能在多種氣候條件和生態(tài)環(huán)境中生長，耐霜凍、耐瘠薄，抗旱，較耐熱，無蟲害，病害極少。 本品種抽苔期較對照品種晚10多天，營養(yǎng)期較長，耐刈割性性好，在北方一般年可刈割3-4次，在南方年可刈割5-8次，大田生產(chǎn)試驗(yàn)中，畝產(chǎn)鮮草產(chǎn)量高達(dá)2.5萬斤，比對照普那菊苣增產(chǎn)24.5%。 營養(yǎng)成分、適口性、消化率： 抽苔期營養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)）：粗蛋白15.38%，2.20%，粗纖維17.58%，粗灰分19.78%，無氮 出物45.05%。 適合性很好，消化率高，各類家禽均喜食，尤其是奶牛、豬、兔、鵝、羊、魚、雞、鴨等。 適應(yīng)區(qū)域： 適合種植區(qū)域非常廣泛。適宜我國東北、西北、華北等北方大部分省市作為夏秋季飼喂奶牛等各種畜禽的青綠飼草和長江中下游南方省區(qū)全年供青的飼草。
一次種植可收15—20年，可在零下-30℃時自然越冬，早春3月再萌芽，每年可刈割5—8次，割而復(fù)發(fā)，再生力強(qiáng)，畝產(chǎn)鮮草4-5萬斤。適應(yīng)性廣，栽培容易，葉質(zhì)鮮嫩，汁多適口性好，豬、羊、兔、禽、魚最喜食。每畝還可收種子25公斤左右，售種會另添一筆可觀收入。它的肉質(zhì)根還是咖啡的代用品，每畝可收2000斤，肉質(zhì)根的開發(fā)利用，其發(fā)展前途更加深遠(yuǎn)。
營養(yǎng)特點(diǎn)：
菊苣在營養(yǎng)生階段，經(jīng)過多次采樣檢測，水分84%，干物質(zhì)16%，干物質(zhì)中粗蛋白為20-23%，粗纖維9.9%，粗脂肪5.3%，無氮浸出物35-42%，粗灰分為12.3%，鈣1.31%，磷0.53%，除此之外，還含有多種維生素和大量微量元素。 益豐菊苣干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)為15-32%，蓮座期粗蛋白含量22.9%（干物質(zhì)），粗脂肪5%，粗纖維13%，粗灰粉16%，無氮浸出物質(zhì)30%，鈣1.5%，磷0.24%各種氨基酸及微量元素也很豐富。植株40cm高時即可刈割，留薦2-3cm,畝產(chǎn)鮮草2-3萬斤，可鮮喂、青貯或制成干粉，喂牛、羊、豬、雞、兔、鵝等動物35公斤可轉(zhuǎn)化一公斤肉。
菊苣為藥食兩用植物，菊苣葉可調(diào)制生菜，在我國四川（成都）及廣東等有引種栽培。它的根含菊糖及芳香族物質(zhì)，可提制代用咖啡，促進(jìn)人體消化器官活動。 植物的地上部分及根可供藥用，中藥名分別為菊苣、菊苣根，具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。此外，菊苣還可以成為粗飼料或牧草。
5 食療或藥用價值
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藥用信息（一）
中藥名稱
藥名：菊苣
別名：藍(lán)菊《新疆中草藥手冊》
藥材基原：為菊科植物菊苣的（Cichorium intybusL.）地上部分。
注：《中國藥典》：為菊科植物毛菊苣（Cichorium glandulosum Boiss .et Hout）及菊苣（Cichorium intybus L.）的地上部分。
性味歸經(jīng)：味苦；性寒。
功效主治：清熱解毒；利尿消腫。主治濕熱黃疸；腎炎水腫；胃脘脹痛；食欲不振。
性味：微苦、咸，涼。
功效：清熱解毒；利尿消腫。
主治：濕熱黃疸；腎炎水腫；胃脘脹痛；食欲不振。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，3-9g。外用：適量，煎水洗。
中藥名分別為菊苣、菊苣根，具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。此外，菊苣葉片柔嫩多汁，營養(yǎng)豐富，葉叢期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%，還含有粗脂肪2.l%，粗纖維30.6% ！∫吧哲幕ǖ慕⻊⿲游镒⑸，可興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)并增強(qiáng)心臟活動（振幅加大而頻率減慢）調(diào)煎劑有抗菌、收斂作用。根可提高食欲，改善消化功能；高濃度的浸劑可增進(jìn)胃分泌，但不增進(jìn)平滑肌張力。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一種倍半萜。根還有輕瀉作用。種子有非特異住植物血球凝集素。還有人報告菊苣中含致癌烴。其含量高于其他咖啡類飲料。
各家論述
1.《新疆中草藥》：“清熱，利尿，利膽，消炎。主治黃疸型肝炎，急性腎炎，氣管炎。”
2.《中國民族藥志》：“清熱解毒，利水消腫，健胃。用于肝火食少，腎炎水腫，胃脘濕熱脹痛，食欲不振。
用法用量
內(nèi)服：煎湯，3-9g。外用：適量，煎水洗。
化學(xué)成分
全草含有馬栗樹皮素（escultin），馬栗樹皮甙（esculin），野萵苣甙（cichoriin），山萵苣素（lectucin）和山萵苣苦素（lacturopicrin）。
葉含咖啡酰酒石酸（monocaffeoyltartaric acid），二咖啡酰酒石酸（dicaffeoyltartaric acid）又名菊苣酸（chicoric acid）。
藥理方向
野生菊苣花的浸劑對動物注射，可興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)并增強(qiáng)心臟活動（振幅加大而頻率減慢）；煎劑有抗菌、收斂作用。根可提高食欲，改善消化功能，高濃度的浸劑可增進(jìn)胃分泌，但不增進(jìn)平滑肌張力。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一種倍半萜。根還有輕瀉作用。種子有非特異性植物血球凝集素。還有人報告菊苣中含致癌烴，其含量高于其他咖啡類飲料。
藥材鑒別
性狀：毛菊苣 全體被硬毛。莖呈圓柱形，稍彎曲，表面灰綠色或帶紫色，具縱棱 ，莖近光滑，莖生葉少或退化，長圓狀披針形；斷面黃白色，中空。葉多破碎，灰綠色，莖中部的完整葉片呈大頭羽裂。頭狀花序少數(shù)，簇生，5～13個成短總狀排列；苞片2層，外短內(nèi)長，無毛？偘鷪A筒狀，直徑5～6mm；苞片2層，外層稍短或近等長，有腺毛；舌狀花藍(lán)色。瘦果倒卵形，有棱，頂端截形，被鱗片狀冠毛，長1～2mm，黃褐色或棕褐色。氣微，味咸、微苦。
藥材炮制：除去雜質(zhì)，切段。
食用價值
營養(yǎng)成分
菊苣葉片柔嫩多汁，營養(yǎng)豐富，葉叢期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%，粗蛋白質(zhì)產(chǎn)量達(dá)250kg/畝。初花期含粗脂肪2.l%，粗纖維30.6%。菊苣氨基酸含量豐富，葉叢期9種必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，維生素、胡蘿卜素、鈣含量豐富。菊苣適口性好，利用率高，牛、羊、豬、雞、兔均喜食。
食用方法
根經(jīng)烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加劑或作咖啡的代用品；根煮熟後可涂上奶油食用，葉可做沙拉。有時用於咖啡的著色、增濃和增加苦味（紐奧良市人常常這樣做）。
菊苣的嫩葉可以采收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗凈后把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水沖洗（經(jīng)加溫后即變褐色變軟而苦），可炒、煮。外層有破損的外葉，洗凈后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。
菜肴：
熏肉菊苣沙拉（四人份）
材料：1棵菊苣，15克奶油，1個小洋蔥，1匙芹菜葉，2匙紅酒醋，1匙碎蔥，1匙芥末，125克熏肉，80毫升橄欖油．
做法：
1.從菊苣的根部開始將破損的最外層的葉子摘掉并洗凈瀝干，撕成片，放在碗里．
2．洋蔥去皮并切碎，芹菜切碎．將洋蔥，芹菜和蔥，菊苣放碗中．
3．將熏肉除去外皮，切成小塊，放在平底鍋里煎成棕色．
4．準(zhǔn)備酸辣沙司，將鹽，姜和醋放在小碗晨，放入芥末和橄欖油，攪拌均勻，澆到沙拉上，再攪拌．
5．上面放上熱熏肉，注意不要倒入烹制時產(chǎn)生的油脂，再攪拌．
6 分布區(qū)域
物種分布
廣泛分布亞洲、美洲，我國主要分布于西北、華北、東北等暖溫帶地區(qū)。
分布于北京（百花山）、黑龍江（饒河）、遼寧（大連）、山西（汾陽）、陜西（西安、眉縣、周至）、新疆（阿勒泰、哈巴河、福海、塔城、托里、裕民、博樂、沙灣、瑪納斯、烏魯木齊、米泉、伊寧、察布察爾）、江西（遂川）。廣布于歐洲、亞洲、北非。
19世紀(jì)末引入美國，在荷蘭、比利時、法國、德國廣泛栽培，在北美也有栽培。在美國東部和加拿大，成為雜草，大量孳生于牧場及路邊。
在中國遼寧省岫巖滿族聚居地區(qū)據(jù)考證從數(shù)千年前就有野生菊苣的存在。在遼寧省岫巖當(dāng)?shù)氐囊恍M民，將當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的野生菊苣稱為“碩參”。
7 園林用途
可作野趣園材料或疏林雜植。
8 繁殖方式
菊苣用種子繁育，可在3-10月均可播種。還可用根繁育，將根切成2厘米厚的根段，埋入苗床作催芽繁殖，待小苗長有4-5片小葉后移栽大田。最好用種子育苗移栽，可節(jié)約種子和解決目前種子緊缺的矛盾，提高種子繁殖系數(shù)。用種子繁殖采取育苗移栽種子生命力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，播種后易出苗，甚至無土覆蓋也能很快立苗，立苗后雜草的競爭力沒有菊苣強(qiáng)，在生長過程中，雜草自然減滅。由于菊苣有上述優(yōu)勢，無疑是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的一大好青飼料品種，率先引進(jìn)繁育在當(dāng)?shù)刈鞣N子、種莖塊銷售和養(yǎng)豬等定可大獲效益。
播期為3-11月。如直播每畝用種0.4-0.5kg；育苗移栽每畝0.3kg。種子直播應(yīng)條播，行距30cm，播深1-1.5cm。育苗移栽，待小苗長有4-6片葉時移栽，行株距為40cm×10cm。 每次刈割后，要及時澆水、施肥。促使再生。主要作青飼料用，當(dāng)株高40cm時即可刈割，留茬8-10cm。秋播的到第二年4-11月可刈割8次，每畝產(chǎn)鮮草可達(dá)10000kg。
生物學(xué)特性
1、溫度： 菊苣屬半耐寒性植物，地上部能耐短期的-2--1℃的低溫，而直根具有很強(qiáng)的抗寒能力，在北京地區(qū)冬季用土埋住肉質(zhì)根稍加覆蓋，只要不被霜雪直接接觸根皮，即能安全越冬。植株生長的溫度以17～20℃為最適，超過20℃時，同化機(jī)能減弱，超過30℃以上，則所累計的同化物質(zhì)幾乎都為呼吸所消耗。但是，處于幼苗期的植株卻有較強(qiáng)的耐高溫能力，生長適溫為20～25℃，此階段如遇高溫0℃以上，會出現(xiàn)提早抽薹的現(xiàn)象。促成栽培軟化菊苣時期，適溫15～20℃，以18℃最佳。溫度過高芽球生長快，形成的芽球松散，不緊實(shí)，溫度過低則遲遲不能形成芽球，但不影響芽球的品質(zhì)。
2、水分： 菊苣在整個生長發(fā)育過程中都需要濕潤的環(huán)境。播種后如土壤水分不足，會延遲發(fā)芽出苗時間。但在苗期，為了促進(jìn)根系的發(fā)育，需適當(dāng)控制水分，做到田間見濕見干，植株發(fā)棵后，直根開始膨大，應(yīng)保證水分的供給。
3、光照： 植株?duì)I養(yǎng)生長期需充足的光照，肉質(zhì)根才能長得充實(shí)。促成（軟化）栽培時則需要黑暗的條件。
4、土壤： 宜選擇肥沃疏松的沙壤土種植。菊苣對土壤的酸堿性適應(yīng)力較強(qiáng)，但過酸的土壤不利于其 生長。
栽培技術(shù)
因種子細(xì)小，深耕后土表應(yīng)耙細(xì)整平，每畝施農(nóng)家肥3000公斤。栽培不受季節(jié)限制最低氣溫在5C以上均可播種，以4-10月份為好。有條播、育苗、撒播、切根四種方法繁殖：
①條播。畝用種子500克，播前先用細(xì)砂土將種子拌勻，播種深度為1－2cm，播后立即填壓保墑（要保證土壤潮濕、防止覆土太厚、影響出苗）。
②育苗。每畝用種子250克，先將苗床灌水，待水全部下滲后將與細(xì)砂土拌勻的種子撒在苗床上，然后在上面撒上1－2cm厚草木灰。經(jīng)常保持苗床濕潤，待幼苗長出6葉左右時，即可選擇在下午進(jìn)行移栽，移栽時將葉片切掉五分之四，栽后立即澆水。
③切根。將肉質(zhì)根切成2cm長的小段，粗的根可切成數(shù)片，然后進(jìn)行催芽移栽，行株距為30×l5cm。
④撒播；牡乜捎趪姵輨┖筮M(jìn)行撒播。播種量育苗法每畝120克，條播與撒播每畝400克；也可將肉質(zhì)根切成2cm長的小段（粗的可再垂 直切成數(shù)片）進(jìn)行催芽移栽，行株距為30x10cm。刈割后應(yīng)澆水及追施速效肥。
1、整地施肥：播種前要耕播、耙平，每畝施腐熟廄肥2500-3000公斤，整好田墑待種。
2、育苗移栽：將種子拌和細(xì)土，均勻撒播，每分苗播種50-100克，可供1-2畝地栽植之用，播種以后，只要溫度和水適宜，約5-8天即可發(fā)芽，待長出4-5片葉時既可進(jìn)行移栽，行距25-30厘米，株距10-15厘米。
3、田間管理：菊苣種子生命力很強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，播種后易出苗，甚至在無土覆蓋的情況下都能立苗。立苗后雜草的競爭力沒有菊苣強(qiáng)，在生長過程中，雜草自然減滅，出苗后半個月至一個月間去小苗、劣苗，追施整效肥一次，每次刈割利用后，及時澆灌施肥，促使再生。播種后一般5天可出齊苗，但要特別注意的是出苗后應(yīng)追施速效氮肥，每畝施尿素13公斤，以促使幼苗快速生長雜草競爭不過菊苣，不需除草。如地里有積水應(yīng)及時排除，因菊苣怕澇；要保持10年以上連續(xù)高產(chǎn)不衰退的關(guān)鍵措施是：每次刈割后都要及時澆水和施肥。
4、收獲：當(dāng)菊苣株高60厘米左右，即可刈割，留茬8-15厘米，秋播的到第二年4月到11月刈割8次，畝產(chǎn)高達(dá)1-1.5萬公斤。
栽培不受季節(jié)限制，氣溫在5~C以上的季節(jié)都可播種。播種方法可條播或育苗移栽，在大草原或荒地可撒播。雜草競爭力不如菊苣，故無草害之憂，每次刈割后只要及時施肥澆水，便可年年獲得豐收。
種植技術(shù)：
1.整地：菊苣種子細(xì)。ㄇЯＶ貫0.96克），所以土壤表層應(yīng)細(xì)碎、平整，每畝地可使用復(fù)合肥15公斤作為底肥。
2.播種：①菊苣為多年生，所以菊苣播種時間不受季節(jié)限制，一般4-10月播種最佳，在5攝氏度以上均可播種，播種深度不超過1厘米？刹扇∪霾ァl播或育苗移栽種植，育苗一般生長至3-4片小葉時移栽。撒播宜采用十字交叉法進(jìn)行橫向和縱向兩次撒播，以保證春茵種子均勻播種。播種后，澆水或適當(dāng)灌溉，保持土壤一定濕度。②播種量：菊苣種子細(xì)小，播量一般直播每畝為400克～500克，育畝移栽每畝為100克～150克，播種量深度為1～2厘米。③播種方法：采取撒播、條播或育苗移栽方法。若育苗移栽，一般在3～4片小葉時移栽，行株距15厘米×15厘米見方。播種時，種子和細(xì)沙土拌勻加大體積進(jìn)行，以保證種子均勻播種。播種后，澆水或適當(dāng)灌溉，保持土壤一定濕度，一般4～5天出齊苗。
田間管理：①除雜草：苗期生長速度慢，為預(yù)防雜草危害，可用除單子葉植物除草劑噴施，當(dāng)菊苣長成后，一般沒有雜草危害。②澆水、施肥：菊苣為葉菜類飼料，對水肥要求高，在出苗后一個月以及每次刈割利用后及時澆水追施速效肥，保證快速再生。③及時刈割利用：一般等植株達(dá)50厘米高時可刈割，刈割留茬5厘米左右，不宜太高或太低，一般每30天可刈割一次。菊苣的利用期在北方達(dá)7個月，在南方達(dá)8個月，為早春、晚秋、酷暑期間提供青飼料。一次播種可利用10-15年，若水肥條件較好，刈割適當(dāng)，則生長年限更長。
3.澆水：菊苣為葉菜類飼料作物，對水肥要求高，在出苗后一個月以及每次刈割利用后及時澆水追施速效肥，保證快速再生。
質(zhì)根的培育
軟化用的肉質(zhì)根因需要量很多，宜在大田栽培，一般1畝大田栽植成的肉質(zhì)根，乳黃（白）色品種可供50～60平方米軟化床栽培，紅色芽球品種23～25平方米。
（1） 土地選擇 選擇土層深厚、土質(zhì)肥沃疏松、土粒細(xì)碎、透氣性較好的砂壤土，且種植的地段要排灌方便。
（2） 整地、施基肥、作畦 播種前應(yīng)盡早騰茬，清除前茬殘株雜草，每畝噴灑1.5～2.5公斤西維因殺蟲劑，隨即用旋耕機(jī)淺耕2遍，深度約15厘米，結(jié)合耕地，每畝鋪施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥3 000～5 000公斤，并摻入過磷酸鈣30公斤，或長效復(fù)合肥50公斤，均勻鋪施和旋耕摻勻，整平地塊。作南北向小高畦，畦寬包括溝100厘米左右，畦的西邊開溝，使成畦面與溝底高約15厘米左右的龜背形畦壟。
（3） 直接播種或育苗移栽
大田直接播種。菊苣適宜直播，直播獲得的肉質(zhì)根直而較光滑，軟化栽培時占地少，可多栽增加單產(chǎn)。以秋播為主，北京地區(qū)用現(xiàn)代流行的品種，如“ZOOM”（沃姆系列品種）、“白河”、紅菊苣等，最適播期為6月至7月中下旬；如過早播，由于氣溫高，日照長，發(fā)生先期抽薹率甚高，過遲播則植株的肉質(zhì)根不夠充實(shí)、小且較細(xì)，影響芽球的產(chǎn)量和質(zhì)量。適期播種，苗期避過了高溫期，先期抽薹率大大下降，而且植株有充分的生長時間長成結(jié)實(shí)的直根。
A.播種量：200～250克。
B.播種方法：在小高畦的西側(cè)，按30厘米行距開淺溝，溝深3厘米，疏條播或點(diǎn)播，播后覆土，厚約1厘米左右，不宜太厚。播種期如遇上大雨天，應(yīng)于大雨后播種，如季節(jié)已晚，需在雨天或雨前搶播，宜用點(diǎn)播或穴播，播種后要扣上地膜，待出苗后即劃開地膜。見去過密苗。3片～4片真葉時定苗，定苗株距15厘米。 育苗移栽。如果播種期遇到連天的大雨，露地直播常因種子或小苗剛出土即被雨水沖打，造成缺苗斷壟；或者在遇到種植地不能及時騰出時，就應(yīng)當(dāng)采取育苗移栽。一般的育苗方法，會因起苗時傷根，致使以后長成的肉直根變成歧根，或彎曲根、須根增多，軟化栽培時則占用地多，影響單產(chǎn)，所以育苗最好用小營養(yǎng)土方或穴盤育苗。最簡便有效的育苗方法是選用288孔苗盤育苗，小苗移植拔苗時不宜傷根，或者用舊報紙制紙筒裝營養(yǎng)土，移苗時不散坨、不傷根，成活率高。
穴盤育苗
a. 穴盤育苗的基質(zhì)：可就地取材用菜園土做基質(zhì)，有條件時，可用草炭2份、蛭石1份，或草炭、廢菇料蛭石各1份混合。若用288孔苗盤，種1畝地菊苣需用苗盤9 000個，每1 000盤需用基質(zhì)2.8立方米（即育一畝地的苗，需備基質(zhì)25.2立方米）。在配制基質(zhì)時，每立方米的基質(zhì)加入復(fù)合肥0.7公斤，或用0.5公斤尿素和0.5公斤磷酸二氫鉀，與基質(zhì)拌勻后填入穴盤備用。
b. 播種量：穴盤育苗采用精量播種，菊苣的種子發(fā)芽率一般都能達(dá)到95%以上，種子千粒重約為1.5克，育苗移栽畝用種量18～20克即足夠，比直播大大節(jié)省用種量。
c. 種子的處理：為保證全苗，播種前宜測定種子發(fā)芽率再行播種。一般進(jìn)口的菊苣種都用殺菌劑處理過，可以干播（有紅顏色或綠顏色的種子是用農(nóng)藥處理的，用手接觸后用肥皂洗手）。如是自采種子或國內(nèi)繁育的種子，可用涼水浸種，除去浮面的種，下沉的飽滿處子出水后，晾去余水后即可播種。
d. 播種方法：每穴放籽1粒，深度不超過1厘米，播后上面蓋上一薄層蛭石，澆水后不露種子便可。播種后要噴透水，以有水從穴盤底孔滴出為度，澆噴水后穴盤各格應(yīng)清晰可見。溫度在20℃左右時，3～4天出齊苗，查苗補(bǔ)缺。
e. 苗期管理：北京育苗期正值高溫多雨季節(jié)，苗地要防雨防高溫。如在溫室育苗，每天都要噴水，高溫期要早、晚各噴一次。小苗三葉一心時，可結(jié)合噴水進(jìn)行1～2次葉面噴肥，可用0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀液噴灑。約20天左右，小苗3-4片真葉時可移植大田。
f. 定植：移苗的當(dāng)天上午要把苗盤噴透水，小心起苗，帶基質(zhì)移植。定植的株行距與直播定苗時的距離相同，行距30厘米，株距15厘米，用小鏟挖孔把苗坨種下。苗坨平與畦土而平，不要用手壓苗坨，澆定根水則苗坨與土緊貼。
（4）田間管理
①灌溉： 直播田出苗后要及早查看苗情，勻苗補(bǔ)苗。若出苗后遇到干旱天，應(yīng)在齊苗后和定苗前連續(xù)澆水幾次，溝灌，水灌至畦面即停水，不要淹過小苗，隔幾天見畦面干后再灌。定苗后澆水不要過多，保持土壤見干見濕，土干的淺松土，使根群向下生長。移植苗的管理也一樣。至9月份，菊苣生長旺盛期，肉質(zhì)根迅速膨大，增加澆水次數(shù)和灌水量。至10月上旬，肉質(zhì)根已基本形成，要控制澆水。如無雨天，上旬澆1～2次水，到中、下旬不再澆水。
② 追肥： 直播田出苗后約20天，移植苗緩苗后，看苗情追施氮肥1～2次，并行中耕松土除草。植株封垅前追施復(fù)合肥1次，每畝用復(fù)合肥20～30公斤。在肉質(zhì)根形成后（一般在播種后約90天）挖土期間，進(jìn)行葉面噴肥，用0.3%磷酸二氫鉀噴施1～2次，促使養(yǎng)分由葉部向根部運(yùn)轉(zhuǎn)，使肉質(zhì)根的干物質(zhì)含量增加，水分減少，以利于下階段的貯藏和軟化栽培。
（5）肉質(zhì)根采收
北京地區(qū)在10月下旬至11月上旬。菊苣的植株生長有100～120天，便形成充實(shí)的肉質(zhì)根，即可采收。收獲肉質(zhì)根的工作務(wù)必在霜凍前完成。采收時用鐵鍬將整個肉質(zhì)根挖起，不要挖傷根，不要有斷根留在土中。整株挖起的菊苣連秧帶根整齊地碼放成于畦地。挖收工作要在無雨天進(jìn)行，在天氣晴朗時晾曬2～3天，然后進(jìn)行修整，去除黃老葉片，葉基部留3～5厘米的葉柄，切去其余部分，切時注意不要傷及根冠的生長點(diǎn)。開始抽薹的根株要挑出去，整修時順手把大小根分別堆放，然后運(yùn)至冷凍處，如白菜窖或蘿卜窖貯存?zhèn)溆。整修和運(yùn)貯工作應(yīng)在嚴(yán)寒前完成，切勿使肉質(zhì)根受霜雪凍害，否則在促成（軟化）栽培時會因凍傷部位腐爛而造成失敗。
（6）貯藏管理
貯藏肉質(zhì)根的原因。菊苣的品種中有一些品種，如“ZOOM”（沃姆系列）沒有明顯的休眠期，收獲后即可直接用它進(jìn)行軟化栽培。為了延長菊苣芽的生產(chǎn)供應(yīng)期，需要貯藏，抑制其發(fā)芽，分批進(jìn)行軟化栽培。而另外大多數(shù)品種，必須經(jīng)受一定的低溫天數(shù)才能通過休眠期，長出芽球，也需要在適當(dāng)?shù)牡蜏叵沦A藏，使在貯藏期，既不能讓頂芽生長，又要保證它們不受到低溫的傷害。
貯藏期間的管理 貯藏時，肉質(zhì)茛最好用0.1毫米的乙烯薄膜包裝，如用硅像膠氣調(diào)包裝袋包裝效果更好。庫溫或菜窖內(nèi)溫度控制在0～2℃之間，相對濕度大于95%。在0℃窖內(nèi)，肉質(zhì)根可保鮮達(dá)6個月，在2℃時約4個月。
軟化栽培（或稱囤栽，以下簡稱囤栽）
（1）囤栽的地點(diǎn)
可設(shè)在陽畦、大棚、地窖、溫室甚至露地挖床都可，也可用高塑料桶、木箱等容器盛裝置于空閑房舍下，基本上分為土培法和水培法兩種。
（2）土培法
囤栽床的準(zhǔn)備。選擇溫度能穩(wěn)定地保持8～20℃的塑料大棚、日光溫室或空閑房舍，用潔凈的沙質(zhì)大田土或粗河沙作栽培基質(zhì)，鋪成30厘米厚的囤栽床，整平后待用，如在陽畦可直接于地面上挖槽，寬約100～150厘米，以站在槽邊伸手能夠到槽中心為宜。深20～30厘米，長度依場地而定。需要控溫且有條件的，可在槽底鋪上地?zé)峋，再覆土3厘米備用。菊苣直根的處理。將菊苣的肉質(zhì)根按不同長度分為大、中、小3級，掰掉爛葉，長于20厘米的根可把尾端切去。 囤栽方法。分別把不同大小的根栽植于囤栽床內(nèi)，把同一級別的肉質(zhì)根一個挨一個地碼好。粗于6厘米以上的根可以緊挨碼放，橫徑小于6厘米的根宜相距2～3厘米，碼滿一槽后，撒上沙或土填滿間隙，澆足水，待水分滲透后，再覆土10～15厘米厚，槽上面留約20厘米的空間，設(shè)架，蓋上黑色膜或其他遮光物遮光。若溫度控制在18～20℃時，20天左右揭膜檢查，見有黃白色芽捎尖剛露出覆蓋的土或沙，即可扒開泥沙，收獲芽球。每平方米約收芽球25公斤。使用過的槽床和沙土不能再囤栽，需另地再做。 為延長收獲期，華北地區(qū)囤栽的最經(jīng)濟(jì)的方法還可在室外露地，于冬季封凍前挖槽溝（方法與保護(hù)地相同）把菊苣的根株栽植于槽溝內(nèi)，覆蓋細(xì)砂土或河沙約20厘米，上加蓋草簾或露天在自然氣溫下越冬，但早春需經(jīng)常檢查，冬季不蓋草簾的可延至4月上旬收獲。
（3）水培法
原理與土培基本相同，可進(jìn)行立體生產(chǎn)、機(jī)械操作，生產(chǎn)效率更高。采用水培法根株一定要洗干凈，并除去一小部分肉質(zhì)根的根尖，有促進(jìn)芽球的生長、芽球更緊實(shí)粗大的作用，商品性更好；水質(zhì)要清潔，防止水培過程中發(fā)生根部軟腐病，最好用流動水，或勤換水，水位以在肉質(zhì)根的1/2以下、1/3以上較恰當(dāng)，溫度、濕度和遮光等的控制要嚴(yán)格，特別是溫度不能高于20℃，若高于20℃，隨著溫度和升高，芽球的重量下降，開散率急劇增加。培養(yǎng)床內(nèi)空氣相對濕度應(yīng)保持在95%以上，低濕度條件下形成的芽球松散，重量輕纖維多，食用時口感差。同時，因肉質(zhì)根上部無覆蓋，微弱的自然光和弱燈光下1～2小時就會發(fā)生芽球綠化現(xiàn)象，超過5小時后，芽球的外葉及內(nèi)葉頂端都會明顯地轉(zhuǎn)綠，品質(zhì)下降，因此操作時動作要快，以盡可能減少囤栽室內(nèi)見光的時間。
采收采種
（1）采收時間
芽球的采收決定于囤栽床內(nèi)的溫度，18～20℃時20天左可就可以采收；若溫度在10～12℃時，則需30～40天才能采收。若溫度偏高，雖然形成芽球的時間縮短，但芽球松散，商品質(zhì)量下降。
（2）采收標(biāo)準(zhǔn) 合乎商品規(guī)格的綠色葉品種的芽球呈乳黃白色，芽葉肉質(zhì)厚且抱合緊實(shí)，長約12厘米，最粗處橫徑約6厘米，單個重80～100克。紅色種芽球個型及重量均較小。
（3）采收方法 采收時用從芽球基部切割采收，剝?nèi)ビ邪吆、破折、損爛的外葉，進(jìn)行小包裝，隨即上市。如不上市要及時遮光保藏于0℃，相對溫度95%以上的庫內(nèi)。菊苣的毛芽球收獲后，還能在肉質(zhì)根切口的四周形成側(cè)芽，只是需要時間較長，側(cè)芽的數(shù)量也多，細(xì)長，一般每個10～20克，這種二次收獲的側(cè)芽也有其特色，在法國市場上稱“僧須”，銷路也很好。
(4)采種
至2013年，我國栽培用的菊苣種籽主要從國外購進(jìn)，價格昂貴。留種株的選擇是從軟化栽培中選出芽球外觀好、合乎商品標(biāo)準(zhǔn)的根株拔起，集中種植于采種圃，與其它菊苣品種和菊苣隔離，夏季拔除過早抽薹開花植株。大批種植盛花期后去項(xiàng)。植株中部種子轉(zhuǎn)黃色即割下，晾曬干后脫粒，風(fēng)凈保存?zhèn)溆。少量采種時應(yīng)分批采摘成熟的種子。
收獲
菊苣播后，2個月后即可刈割利用，若9月初播種，在冬前可刈割一次，第二年春天3月下旬至11月均可利用，利用期長達(dá)8個月，畝產(chǎn)鮮草產(chǎn)量達(dá)1萬～1.5萬公斤。
10 病害防治
危害菊苣的病蟲很少，但在連年旱作，地下害蟲如蠐螬等較多的地塊，應(yīng)在翻耕土地時消滅。
抗病無蟲 益豐菊苣抗病力特別強(qiáng)，特別是它的抗蟲性很強(qiáng)，試種十多年來從未發(fā)現(xiàn)過有任何蟲害。它在低洼易澇地區(qū)易發(fā)生爛根，，必須及時排除積水。但只要按時排除積水也易于預(yù)防，除此之外尚未發(fā)現(xiàn)有其他病害。特別是它的抗蟲害性能有獨(dú)到之處，益豐菊苣至今尚未發(fā)現(xiàn)有傳染性病害。
11 文化背景
網(wǎng)絡(luò)用語
菊苣，發(fā)音為jú jù。即為巨巨的諧音，是一種帶有親切意味的尊稱，并不是一種諷刺。就像大俠、大神的親切稱呼為：大大，蔑稱為大蝦（瞎）。而比大俠、大神更為厲害的則稱之為巨俠、巨神，所以親切地稱呼為巨巨，又寫作菊苣。
例如：給學(xué)文科的男菊苣們跪了。
擴(kuò)展閱讀：
小編今天要推出一篇菊苣是什么藥？，想全面的掌握菊苣草，就趕緊看起來吧！一、菊苣草播種后多久發(fā)芽溫度菊苣屬半耐寒性植物，地上部能耐短期的-2--1℃的低溫，而直根具有
1、選用適宜的品種生產(chǎn)菊苣芽球的品種，應(yīng)選擇囤栽軟化后芽球?yàn)槿榘咨蛉辄S色的類型。從荷蘭引進(jìn)的科拉德、梅切麗斯、特麗勞夫，從日本引進(jìn)的沃姆、白荷，從英國引進(jìn)的艾切麗尼莎，從巴西引進(jìn)的巴西白
毛菊苣適應(yīng)性強(qiáng)，喜溫暖干燥的環(huán)境，對土壤要求不嚴(yán)，不宜在低洼或排水不良的地方種植。用種子繁殖。1．種子形態(tài)：瘦果圓錐形，三棱，頂端平截，冠毛短，表面灰褐色，有棕色斑紋，千粒重約2克。2
「菊苣草」牛耳大黃是菊苣草嗎？菊苣種植技術(shù)菊苣牧草怎么種植？
我們將向大家介紹菊苣種植技術(shù)菊苣牧草怎么種植？，幫助大家進(jìn)一步了解。一、牛耳大黃是菊苣草嗎？牛耳大黃別稱土大黃、四季菜根、火風(fēng)棠、羊蹄根等，為蓼科多年生草本植物皺葉酸
整地施肥菊苣種子細(xì)。ㄇЯＶ貫0.96克），所以土壤在深耕基礎(chǔ)上土表應(yīng)細(xì)碎，平整，在耕翻土地的同時每畝施足廄肥2500～3000千克。播種播種時間：菊苣為多年生，所以播種時間不受季節(jié)限制，一般4～
1特征特性菊苣為野生菊苣的一個變種，根肉質(zhì)，似胡蘿卜。葉為根出葉，互生，長倒披針形，先端銳尖，葉緣齒狀，深裂或全緣。莖直立，有棱，中空，多分枝。頭狀花序，花冠舌狀，青藍(lán)色，聚藥雄蕊藍(lán)色。
1、選用適宜的品種生產(chǎn)菊苣芽球的品種，應(yīng)選擇囤栽軟化后芽球?yàn)槿榘咨蛉辄S色的類型。從荷蘭引進(jìn)的科拉德、梅切麗斯、特麗勞夫，從日本引進(jìn)的沃姆、白荷，從英國引進(jìn)的艾切麗尼莎，從巴西引進(jìn)的巴西白
目前北京市場上的軟化菊苣價格每公斤在8－10元，經(jīng)濟(jì)效益非？捎^。1、品種選擇軟化菊苣按芽球的顏色可分為淺黃白色種和葉脈及葉緣具紅色花紋的紅菊苣種。按植根休眠期長短可分需經(jīng)低溫貯藏處理的和
芽球菊苣特征芽球菊苣是一種優(yōu)質(zhì)高檔的保健蔬菜新品種，它是以菊苣的肉質(zhì)根經(jīng)軟化栽培后所形成的芽球作為食用蔬菜。芽球呈炮彈形，長10～15厘米，直徑4～6厘米，單球重75～100克，較大的可達(dá)200克
菊苣從七十年代末引入我國種植，經(jīng)過十多年來試驗(yàn)觀察，證明菊苣適應(yīng)性強(qiáng)，栽培容易，葉質(zhì)鮮嫩，適口性好，營養(yǎng)價值高，一次種植可多年利用，利用期長達(dá)8個月，產(chǎn)量很高，為各種家畜、家禽、魚喜食，是很有發(fā)展
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