梨花
梨花，薔薇科梨屬，梨樹的花朵。梨樹，落葉喬木，葉圓如大葉楊，干有粗皮外護，枝撐如傘。春季開花，花色潔白，如雪五出，具有強烈氣味。果可供生食外，還可釀酒、制梨膏、梨脯，以及藥用。 梨花屬落葉喬木，葉圓如大葉楊，干有粗皮外護，枝撐如傘。春季開花，花色潔白，如雪六出，具有香氣。 梨花在我國的栽培歷史悠久，自古以來深受人們的喜愛，其素淡的芳姿及淡雅的清香更是博得詩人的推崇。 原產(chǎn)我國，栽培...
梨主干在幼樹期樹皮光滑，樹齡增大后樹皮變粗，縱裂或剝落。嫩枝無毛或具有茸毛，后脫落；2年生以上枝灰黃色乃至紫褐色。冬芽具有覆瓦狀鱗片，一般為11-18個，花芽較肥圓，呈棕紅色或紅褐色，稍有亮光，一般為混合芽；葉芽小而尖，褐色。單葉，互生，葉緣有鋸齒，托葉早落，嫩葉綠色或紅色，展葉后轉為綠色；葉形多數(shù)為卵或長卵圓形，葉柄長短不一。
花為傘房花序，兩性花，花瓣近圓形或寬橢圓形，栽培種花柱3-5，子房下位，3-5室，每室有2胚珠。果實有圓、扁圓、橢圓、瓢形等；果皮分黃色或褐色兩大類，黃色品種上有些陽面呈紅色；秋子梨及西洋梨果梗較粗短，白梨沙梨、新疆梨類果梗一般較長；果肉中有石細胞，內(nèi)果皮為軟骨狀；種子黑褐色或近黑色。
梨花在我國約有2000余年的栽培歷史，種類及品種均較多，歷史悠久，自古以來深受人們的喜愛，其素淡的芳姿更是博得詩人的推崇。原產(chǎn)我國，栽培遍及全國。梨在我國產(chǎn)量之盛，時間之長僅次于蘋果。
如梨果治熱咳，切片貼之治火傷；搗汁內(nèi)服潤肺涼心，解瘡毒、酒毒。梨花能去面黑粉刺；梨葉煎服，治風寒和小兒寒疝，樹皮能除結氣咳逆等癥，是一種極佳的藥物。
梨(Pear)為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果實，多分布在華北、東北、西北及長江流域各省。8～9月間果實成熟時采收，鮮用或切片曬干。可和冰糖一起泡水， 主要品種有秋子梨、白梨、 沙梨、洋梨、酥梨五種。
秋子梨分布在華北及東北各省，果實圓形或扁圓形。一般梨的顏色為外皮呈現(xiàn)出金黃色或暖黃色，里面則為通亮白色，鮮嫩多汁。
生物學特性
對外界環(huán)境的適應性比蘋果強。耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽堿。冬季最低溫度在-25度以上的地區(qū)，多數(shù)品種可安全越冬。根系發(fā)達，喜光喜溫，宜選擇土層深厚、排水良好的緩坡山地種植，尤以砂質壤土山地為理想。根系發(fā)達，垂直根深可達2-3m以上，水平根分布較廣，約為冠幅2倍左右。干性強，層性較明顯。結果早，結果期長，有些品種2-3年即開始結果，盛果期可維持50年以上。多數(shù)品種先開花后展葉，少數(shù)品種花葉同時開放或先展葉后開花。花粉受精后，果實開始發(fā)育，花托發(fā)育為果肉，子房發(fā)育為果心，胚珠發(fā)育為種子。果實生長發(fā)育過程中，前期主要是細胞分裂，組織分化，后期則是細胞膨大和果肉成熟。果實體積生長曲線成S型。梨根系生長每年有兩個生長高峰：第一次生長高峰出現(xiàn)在新梢停止生長時；第二次高峰出現(xiàn)在9-10月。在適宜條件下，梨根系可周年生長，無休眠期。
梨樹因分布范圍廣，因而物候期差別很大。就開花期而言，四川會理，梨樹一般于2月上中旬開花，吉林延邊5月中旬開花；鴨梨在湖南長沙于3月上旬開花，遼寧北鎮(zhèn)在5月上旬開花，各地花期相差近兩個月。同一地區(qū)栽培的梨樹，因種類、品種不同 ，物候期也有差異，從芽萌動到開花，秋子梨類品種最早，白梨類品種稍晚，砂梨類品種晚于白梨類，而以西洋梨品種為最晚，變動范圍約為10天左右。
梨屬植物中的秋子梨有極強的抗寒能力，其栽培品種多數(shù)可耐-30℃的低溫，如：小香山梨 、麻梨、八里香和花蓋等品種。白梨的抗寒力也可到-23～-25℃的低溫。梨樹耐澇性特強，據(jù)研究在缺氧的死水中可忍受9天，僅次于葡萄。
3 栽培技術
栽植密度不同，栽植形式不同，所采用的樹形，地上、地下管理措施也就不同，這樣就形成了不同的栽培管理制度。最優(yōu)的栽培管理制 度應當是幼樹期葉面積系數(shù)迅速增大，進入豐產(chǎn)期之后能維持較高的光合作用有效面積，而且應當方便管理。稀植的梨園，結果晚、見效慢。采用變化密度設計，就是采用永久植株和臨時植株同時定植，666.6m 栽植333株或111株比較好。永久行株距2m，行距5m：在永久行中間1m栽植2行臨時行，株行距均為1m，這樣666.6m 可栽植333株。栽植三年見果，四年很容易超過1500公斤。若小行距2 m，大行距4m，株距2m，666.6m 可栽植111株。
施肥
春季栽植的果園，要在頭年秋季整地。永久植株挖直徑1100厘米、深80-100厘米的定植穴。栽植密度較大、株距小的臨時植株可以開50-60厘米寬、深60厘米的定植溝。挖穴、溝時不要打亂土層，表土放在一邊，心土放在一邊， 回填時注意先將肥沃表土填在根際周圍。每株需要施15-25千克土雜肥和50-100克氮素化肥。栽樹時把表土和有機肥按3:1的比例混勻填在樹苗根系附近。挖出的土回填到80%時就灌水沉實，等水滲下以后再整理。秋末冬初，要施好底肥，保障樹 體營養(yǎng)供給，確保樹體的健壯，為來年豐產(chǎn)增收奠定基礎。
加強管理
苗木定植后，要加強逐年管理，才能實現(xiàn)早期豐產(chǎn)。各年管理達到的目標是：
第一年，苗全苗壯。為了達到這一目標，在備苗時要多余10-15% ，假植到行間或空地。由于人為或其他原因造成缺苗、弱苗，可以在當年秋天或翌年春天補齊。同時，還要做好間作、除草、根外追肥、防病滅蟲和防寒工作。
第二年，促枝擴冠。春季解除防寒物、整形修剪，隨之繼續(xù)做好間作、除草、根外追肥、 防病滅蟲、施基肥、拉枝等田問管理。有條件的果園可以進行生草栽培。
第三年，成花見果。在做好整形修剪、追肥灌水、間作、中耕除草、根外追肥和秋施基肥、防病滅蟲等綜合管理的基礎上，重點做好“刻”、“剝”、“拉”、“多”、“扭”促成花芽的措施。
第四年，優(yōu)質豐產(chǎn)。在綜合管理的基礎上，著重做好人工授粉、疏花疏果、果實套袋、及時防治病蟲等措施。
①人工授粉宜在盛花初期進行，一定要爭取在開花3天以內(nèi)，抓緊時機進行人工授粉。
②疏花疏果：花和果實的發(fā)育需要消耗大量的有機營養(yǎng)，如果花量過多，消耗大量營養(yǎng)，必然抑制新梢和根系生長，也影響當年的養(yǎng)分積累；如果幼果消耗營養(yǎng)過多，新梢生長將明顯下降，也不利于花芽分化。所以疏花疏果，嚴格控制負載量可以節(jié)省養(yǎng)分，并使落花、落果大大減輕，克服大小年，增大果個，提高品質，增加產(chǎn)量，提高經(jīng)濟效果，同時應在花芽分化期促 花分化，均衡果率，控制大小年發(fā)生。大小年會使得樹體承載失衡，既影響均衡收益，也影響果園樹體健康。所以要平衡營養(yǎng)與生殖生長，均衡大小年。
③果實套袋：給梨果套袋可減少病蟲危害，減少農(nóng)藥污染，改善果實外觀質量，果面細嫩光潔、肉細汁多，生產(chǎn)出來的果品受到廣大消費者的青睞。套袋應在落花后15～45天 、疏果后至果點銹斑出現(xiàn)前進行。所使用的紙袋經(jīng)透光度測定，大部分透光率均在1%以下，在幼果期過早套袋會影響果粒的發(fā)育，過晚套袋則果皮轉色較晚，外觀色澤較差，氣孔變成果點，角質層表面易發(fā)生龜裂。尤其是青皮梨，當大小果分明、疏果完成后就應著手套袋。過晚，果點變大，果實顏色變深。對一些易生銹斑的品種，為減輕銹斑的發(fā)生，在幼果期增加一次小果套袋，一般在著果后可分辨果實形狀時開始疏果，待確定留果數(shù)，即使用單果小套袋，最晚套小袋時間應在謝花后20天完成，否則失去意義。套小袋后20天左右就應加套大袋，氣溫高且烈日無風天氣，套袋時間應提早，否則袋內(nèi)溫度過高，可能使果皮變色甚至日灼或裂果，氣溫低且經(jīng)常有微風的天氣或海拔較高的冷涼地區(qū)，適當推遲套袋時間影響不大。
④及時防治病蟲害：為害梨的主要病害有梨黑星病、梨腐爛病、梨銹病、梨疫病、梨褐斑病、梨黃葉病等：主要害蟲有食心蟲、食葉性害蟲、枝干害蟲，還有梨木虱、紅蜘蛛、金龜子等。應根據(jù)發(fā)生的實際情況，做好預測預報，及時防治。蟲害可使樹體 衰弱、抗病能力差、病毒易侵染，要根據(jù)植保措施噴灑藥劑滅蟲，并結合物理防治與生物防治。
整形修剪
1．因地制宜，確定樹形
因梨樹栽培地理環(huán)境不同和栽植方式不同而確定不同的樹形。
集約栽培用矮干整形，房前屋后庭園經(jīng)濟則可稍高定干。中國內(nèi)地一般用疏散分層式，而福建、浙江及沿海一帶，有些地方臺風為害嚴重則采用棚架式，土質好的地區(qū)修剪不宜過重，山地 丘陵則修剪要適當加重，同時在修剪口涂抹愈傷防腐膜，保護傷口愈合。
2．因樹造形，隨枝修剪
梨樹多用疏散分層式和多主枝自然形兩種。梨樹極性強，分枝力弱，不一定按照人們的愿望形成理想 的樹形，只能因樹造形，不能強求一致。否則，反而影響產(chǎn)量。
3．主從分明，結構合理
梨樹干性強，要求有中央 領導干。還要在中央領導千周圍配備主枝，主枝上配備側枝。中央領導干比主枝強，主枝比側枝強，側枝比生長在側枝上的二級側枝強，生長枝比結果枝強。各主枝均勻分布在主干四周，主枝之間生長要平衡。有兩層主枝的，第二層與第一層的層間要有一定距離。第二層的兩個主枝要安排在不影響第一層主枝光照的方向。
4．既充分利用空間，又通風透光
梨樹直立性強，容易形成一把傘，影響通風和光照。梨樹分枝力弱，又往往容易造成局部空虛。對空缺部位要用拉枝、側芽分枝、刻傷等措施來彌補。對過密的枝葉要用開“窗戶”的方法去解決。梨樹對光照的要求較高，中國的碭山梨的品質，在甘肅比其原產(chǎn)地安徽的好，很重要的一個原因是西北地區(qū)的光照條件比安徽強。為解決光照問題，要求梨樹下大上小，上 不打傘，下不著地，上空下不空的疏散分層式。
5．控上促下，控強扶弱
梨樹極性強，往往造成上大下小中空的形態(tài)，一定要注意控制上部，促下部生長？刂七^強部分，扶持較弱部分，達到平衡生長。
栽培特點
梨樹對土壤的適應能力很強，不論山地、丘陵、沙荒、洼地、鹽堿地和紅壤，都能生長結果。但結出果實的品質稍不同。在一般栽培管理條件下，可獲得高產(chǎn)量。
梨樹壽命長，經(jīng)濟利用年限久，中國南北各地梨區(qū)，100～150年生的大樹很多，且枝 葉繁茂，結果累累，有的單株產(chǎn)量可達1000～1500公斤以上。 苗木繁殖多用嫁接法，常用的砧木有杜梨、山梨、豆梨、砂梨。梨樹的矮化栽培是果樹集約化栽培的重要手段，生產(chǎn)上，選用矮化砧較好的是云南榅桲，它具有扦插成活率高，矮化效應強的特點；中國科技工作者選育的K系砧木如：K31.K9.K13.K21.K28均表現(xiàn)出極強的矮化或半矮化特性，與梨的各品種親和能力強，嫁接愈合好，并具生根能力。
梨樹絕大多數(shù)品種自花不結實，即使有些品種自花授粉有一定結實能力，但異花授粉可以結實更好，因此，梨園配置良好的授粉組合和足夠授粉數(shù)量非常必要的。一般按照主栽品種與授粉品種3∶1，4∶1的比例為宜。
栽植密度應考慮地力、品種。一般在土壤深厚肥沃、灌溉方便的平原，樹體大，栽植應稀些，行株距2～4米×5～7米，畝栽株數(shù)23～66株。山地、沙荒、鹽堿地栽植應密些，2～4米×3～5米。矮化密植園1.5米×3米～3×4米，畝栽株數(shù)55～148株。
物候期
梨樹因分布范圍廣，因而物候期差別很大。就開花期而言，四川會理，梨樹一般于2月上中旬開花，吉林延邊5月中旬開花；鴨梨在湖南長沙于3月上旬開花，遼寧北鎮(zhèn)在5月上旬開花，各地花期相差近兩個月。同一地區(qū)栽培的梨樹，因種類、品種不同，物候期也有差異，從芽萌動到開花，秋子梨類品種最早，白梨類品種稍晚，沙梨類品種晚于白梨類，而以西洋梨品種為最晚，變動范圍約為10天左右。
花期管理
梨樹花期管理很重要，有花才有果，梨樹花期管理不當，或放任不管，易造成滿樹花、半樹果的現(xiàn)象，坐果率低，經(jīng)濟效益低，采用如下方法加強梨樹花期管理，可以提高坐果率，提高果實品質，提高經(jīng)濟效益。
花前追肥：花前期追肥可提高花芽質量，并滿足開花所消耗的營養(yǎng)，提高坐果率。可于花前半個月施入以復合肥為主的速效肥，一般成年樹每株0.5-1千克，樹勢弱的樹可加1-2千克尿素，施肥量應占全年的10-15%。
花前復剪：對修剪過輕，留花量較多的梨樹應進行復剪，主要是疏除細弱枝，病枯枝，過密枝，調節(jié)果樹負載量，根據(jù)留果量確定留花量，一般留花量應比預留果量多1-2倍，每個果臺只留1個花芽，疏除過多的花芽，對修剪反應不敏感的不易成花的品種因生長枝甩放形成的一串花芽，要適當短截，即可使結果枝靠近主干，又可促發(fā)生長枝，為以后結果做準備。
疏花和人工授粉：梨樹花芽為復合芽，每花序多達5-18朵花、開花消耗樹體大量營養(yǎng)，疏除多余的花，可使樹體營養(yǎng)供應集中，提高坐果率，在花序分離時即可疏花，每個花序留1-2朵邊花。對自花結實率較低的品種，應當配置好授粉樹，未配置好授粉品種的，應人工授粉，人工授粉應在授粉前2-3天采集適宜授粉的品種成年樹上充分膨大的花蕾或剛剛開放的花朵，采取花藥，烘干出粉，集中人力于始盛花期人工點授。
花期噴硼：硼能促進花粉管的萌發(fā)與伸長，促進樹體內(nèi)糖分的運輸，花期噴硼能提高梨樹的坐果率，可于花開25%和75%時各噴1次0.3-0.5%的硼砂（酸）溶液，加0.3-0.5%的尿素，開花需要大量磷、鉀元素加噴或單噴0.3%的磷酸二氫鉀溶液，也可提高坐果率。
花期防霜凍：梨樹開花早，花期多在晚霜前，極易受晚霜危害，梨花受凍后，雌花蕊變褐，干縮，開花而不能坐果，防霜的辦法有以下幾種：
1.花前灌水，能降低地溫，延緩根系活動，推遲花期，減輕或避免晚霜的危害。
2.樹干涂白，花前涂白樹干，可使樹體溫度上升緩慢延遲花期3-5天，避免或減輕霜凍危害。
3.熏煙防霜，熏煙能減少土壤熱量的輻射散發(fā)，起到保濕效果，同時煙粒能吸收濕氣，使水汽凝成液體而放出熱量，提高地溫，減輕或避免霜害。花期應當收聽當?shù)氐奶鞖忸A報。當氣溫有可能降到-2℃時就要防霜，常用的熏煙材料有鋸末、秸稈、柴草、樹葉等，分層交錯堆放，中間插上引火物，以利點火出煙，熏煙前要組織好人力分片專人值班，在距地1米處掛一溫度計，定時記載溫度，若凌晨溫度驟然降至0℃時就應點火熏煙，點火時統(tǒng)一號令同時進行，點火后要注意防止燃起火苗，盡量使其冒出濃煙，并注意不要灼傷樹體枝干。也可利用防霜煙霧劑防霜，其配方常用的是硝酸銨20-30%，鋸末50-60%，廢柴油10%，細煤粉10%，硝酸銨、鋸末、煤粉越細越好，按比例配好后，裝入鐵筒內(nèi)，用時點燃，每畝用量2-2.5千克，注意應放在上風頭。
修剪方法
要科學地進行梨樹修剪，就必須掌握這幾個原則。即“有形不死，無形不亂，因樹修剪，隨樹作形”、“統(tǒng)籌兼顧，長遠規(guī)劃，均衡樹勢，從屬分明”、“以輕為主，輕重結合，靈活掌握”、“抑強扶弱，正確促控，合理用光，枝組健壯”。要有利于健壯樹勢，有利于提早結果，有利于豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，有利于生產(chǎn)優(yōu)質果品，有利于梨園長期的經(jīng)濟效益，并能適應當?shù)氐沫h(huán)境條件。在以上原則基礎上，還必須依據(jù)下列因素，即做到“五個依據(jù)”才能發(fā)揮修剪的應有作用。
依據(jù)品種特性
品種不同，生長結果習性也不盡相同，修剪方法也不同。如韓國砂梨黃金、水晶、新高、圓黃、華山、南水、鮮黃、秋黃等品種，幼樹期間大多以腋花芽結果為主，修剪時要用短截的方法來促發(fā)新梢，以盡快形成較大的枝葉量，提高產(chǎn)量。西洋品種梨的花芽大多在頂芽上，為早期結果并盡快的形成較大的樹體結構，修剪時要減少短截的數(shù)量，多留頂花芽結果。我國梨樹新品種綠寶石、七月酥、瑪瑙等，形成腋花芽不容易，主要以短枝結果為主，修剪時要多緩放，以盡快形成較多的花芽，結果以后要對除延長枝以外的枝及時進行回縮，以防止結果部位外移，造成內(nèi)膛空虛，后期產(chǎn)量下降。
依據(jù)樹齡和樹勢
梨樹幼樹的修剪要輕剪長放，多行拉枝、摘心、緩放、短截等技術措施，少用疏除、回縮等。進入結果期以后要多用疏除、回縮等剪法，少用緩放、拉枝等。衰老期為了延長結果年限，要多用回縮更新的剪法，恢復樹勢。樹勢較旺的可以采用環(huán)剝、環(huán)割，并少短截多疏除；樹勢較弱的要多采用短截、回縮等技術手段，少用緩放、疏除等剪法。判斷樹勢的強弱要依據(jù)一年生的生長量和健壯情況，夏梢的數(shù)量和長度，以及芽的飽滿情況來進行。樹勢較強的樹，一般芽大而飽滿，顏色光亮，枝條皮層厚，色亮，皮孔大而突出，中間髓心小而充實，這種情況的就是樹勢健壯的表現(xiàn)。樹勢弱的表現(xiàn)是，枝條弱而細，芽小而秕，皮薄，抽生的新梢短，這種情況的就是樹勢弱的表現(xiàn)。
依據(jù)地力和環(huán)境條件
地力較好的地塊，樹勢一般較旺，所以要多行緩勢修剪。所謂的“緩勢修剪”，就是采取減緩樹體長勢的剪法，即多用拉枝、緩放、疏枝、環(huán)剝、環(huán)割、目傷、摘心、絞縊等技術措施。地力較差的地塊，一般樹勢較弱，應多采用促勢修剪。所謂的“促勢修剪”就是采取促進樹體長勢的剪法，即多用短截、回縮，少用拉枝、緩放，以及其他緩勢修剪的方法。地力較好的地塊一般應定干較高一點，以70~80cm為宜，主枝數(shù)應少一點，層間距適當大一點，一般在80~100cm的范圍內(nèi)。地力較差的地塊一般應定干較低一點，以50~60cm為宜，層間距小一點，一般在50~60cm的范圍內(nèi)。另外還要考慮到氣候、密度、砧木、病蟲的防治等條件，來具體確定修剪方法。比如在山東省的膠東地區(qū)有一半的年份出現(xiàn)晚霜危害，幼樹的修剪就必須保留背上枝，培養(yǎng)成小型結果枝組，即使不用來結果，也必須保留。因為據(jù)我們多年調查，一般的年份在4月下旬發(fā)生晚霜，而在葉片下的幼果一般很少發(fā)生凍害。相同條件下，修剪時保留背上枝并重截的，一般在翌年發(fā)2~3個枝條，且葉片大而厚，較好的保護了下部果實不受晚霜危害。
依據(jù)修剪反應
修剪反應是果樹修剪的重要依據(jù)，也是判斷修剪是否正確的重要標準之一。修剪反應一般從兩個方面來看，一是看局部反應，即某一枝條短截或回縮后，在剪口下看萌芽、抽枝、結果、花芽形成的表現(xiàn)，這就是局部反應。二是看整體反應，修剪后看全樹總的生長量，新梢長度，枝條的成熟度、密度、花芽形成的多少、果實產(chǎn)量和質量，則為整體反應。依據(jù)修剪反應來明確修剪方法及技術措施、修剪的輕重程度，就可以進行正確的修剪。
依據(jù)管理水平
梨樹的整形修剪必須與管理水平相結合，整形修剪的作用在管理好的梨園能得到很好的體現(xiàn)。不同的栽培模式需要不同的整形修剪的方法，修剪的輕重的程度也不盡相同。如密植園片則需要較小的冠徑和較矮的樹冠，稀植的園片則需要較大樹冠和較大的冠徑。總之，只要根據(jù)不同的條件來進行不同的整形修剪，就會達到較好的結果。
①溫度
梨樹喜溫，生育需要較高溫度，休眠期則需一定低溫。梨樹適宜的年平均溫度秋子梨約為4-12℃，白梨及西洋梨約為7-15℃，沙梨約為13-21℃。當土溫達0.5℃以上時，根系開始活動，6-7℃時生長新根；超過30℃或低于0℃時即停止生長。當氣溫達5℃以上，梨芽開始萌動，氣溫達10℃以上即能開花，14℃以上開花加速。梨的耐寒力也不同，原產(chǎn)中國東北部的秋子梨極耐寒，野生種可耐-52℃低溫，栽培種-30 —-35℃；白梨類可耐-23 —-25℃；沙梨類及西洋梨 類可耐-20℃左右。在山東萊陽茌梨花器的受凍臨界溫度，現(xiàn)蕾期為-5℃，花序分離期為-3.5℃，開花期1-2天為-1.5 —-2℃，開花當天為-1.5℃。
②光照
梨樹為喜光果樹，年需日照在1600-1700小時之間，梨葉光補償點約為1100勒克斯(lx)，光飽和點約為54000勒克斯(lx)；
③水分
梨樹生育，需水量較多。蒸騰系數(shù)為284-401，每平方米葉面積蒸騰水分約40g左 右，低于10g時，即能引起傷害。秋子梨、白梨、西洋梨類耐濕性差，沙梨類耐濕性強。在沙壤土中當土壤水分含量在15-20%較適于根系生長，降至12%則根系生長受抑制；
④土壤
梨樹對 土壤的適應性強，以土層深厚，土質疏松，透水和保水性能好，地下水位低的沙質壤土最為適宜。梨樹對土壤酸堿適應性較廣，pH值在5-8.5范圍內(nèi)均能正常生長，以pH5.8-7為最適宜；梨樹耐鹽堿性也較強，土壤含鹽量在0.2%以下生長正常，達0.3%以上時，根系生長受害，生育明顯不良。一般杜梨要求偏堿，而沙梨和豆梨要求偏酸。
采集加工
削梨蒂插在蘿卜上，就可以一年不爛。北方人每年在樹上將梨包裹起來，過冬后才摘。也可以直接采摘食用。
性味：味甘、微酸、性寒、無毒。
種類：有很多種，例如蜜梨、雪梨、水梨......
貯藏技術冷藏
鴨梨冷藏時要注意采用緩慢降溫措施，降溫過快會引起黑心病。開始庫溫應保持在10-12℃，1周后每5-7天降1℃，以后改為每3天降1℃；在35-40天內(nèi)將庫溫降到0℃，并保持0℃，鴨梨可貯藏8個月，好果率達80%以上。
儲藏方法
窖藏
在梨產(chǎn)地多用窖藏。將適 時采收的梨分等分級，剔除病傷果，用紙單果包裝后裝入紙箱或筐中。由于梨采收時溫度尚高，一般不直接入窖，要先在窖外陰涼處預貯。預貯時，白天要在貨堆上遮陽覆蓋，防止暴曬；晚上要打開覆蓋物放風，使梨很快降溫。當果溫和窖溫都接近0℃時可入窖。入窖時將不同等級的梨分別堆放，一般不再進行挑選。梨在窖中堆碼時，要注意堆間、箱間及堆的四周都要留有通風間隙。產(chǎn)品入庫前期主要管理工作是控制通風，導入庫外冷空氣，排除庫內(nèi)熱空氣，降低庫內(nèi)濁度。為促使產(chǎn)品盡快降溫，必要時還可打開庫門，增加空氣流量。中期則以防凍保溫為主，這一時期的管理要特別注意防寒保溫，在關閉通負系統(tǒng)的同時，適當更換庫內(nèi)空氣。只能在白天或中午，庫外氣溫高于凍結溫度時，打開通氣口作適當?shù)耐L換氣。當春季來臨時，庫外氣溫和土溫逐漸回升，庫內(nèi)已難維持低溫條件時，再開啟進出氣口，引入冷空氣調節(jié)庫內(nèi)溫度。通負時間仍在外界氣溫低于庫內(nèi)溫度進進行。當外界氣溫進一步升高，夜間溫度也難以調節(jié)到適宜的貯藏低溫時，應當及時將產(chǎn)品出庫銷售。
氣調貯藏
梨的氣調貯藏可采用12%-13%氧和1%以下的二氧化碳。但要預防二氧化碳的累積，會導致果肉或果心褐變。
套袋技術
為減少梨果病蟲危害，減少農(nóng)藥污染，改善果實外觀質量，梨果套袋非常重要，我們在梨果套袋時，要注意以下七點：
1、整個套袋過程中，不要用手觸摸幼果，防止人為碰傷果皮。
2、綁扎松緊要適當，不要用力過大，防止折傷果柄，或捆扎絲扎得過緊影響果實生長，或過松導致刮風時果實脫落。
3、袋口不能扎成喇叭口狀，以防雨水、藥物流入或病蟲進入袋內(nèi)，也不要把葉片套入袋內(nèi)。
4、套袋時，通氣放水口要張開，果實一定要處于袋子中部。
5、套袋期遇雨或藥后5天未套完的，應重新細致噴藥。
6、露水未干或藥液未干時不能套袋，否則果實表面易產(chǎn)生黑點和果銹。
7、套袋樹體要選擇盛果期的中庸樹，不要選擇老弱樹、虛旺樹、病蟲樹、風口樹、小老樹。
加工品種
適于加工的梨品種有巴梨、貴妃梨、錦香梨、矮香梨等。
①巴梨是世界聞名的生食與制罐兼用品種；
②貴妃梨原產(chǎn)美國，其突出優(yōu)點是極豐產(chǎn)、抗病、抗蟲、抗熱，適應性廣，但鮮食品質不佳，在美國主要用其制罐和烹調；
③錦香梨為中國果樹研究所育成，除生食外，特宜加工罐頭，其制罐品還不亞于巴梨，唯其個頭比巴梨；
④矮香梨是中國果樹研究所1957年從車頭梨的實生苗中選育的。采收時果肉稍粗，松脆，經(jīng)7天左右后熟；肉變軟，汁增多，香甜味濃，含可溶性固形物12一15%，品質上等，極適宜于制酒。
5 繁殖方式
梨通常采用播種繁殖和嫁接繁殖兩種形式，其在現(xiàn)實中頁通常采用兩種方式共同使用。
一、砧木苗培育
1.種子處理選用山梨作砧木，砧木種子必須在低溫下于濕沙中進行50～60天層積貯藏，一般在1月末至2月初，按1份種子與4～5份干凈河沙均勻混合，沙的濕度以手握成團，手松即散為宜。將種子和沙裝入瓦盆內(nèi)，塑料膜蓋口，置于地窖內(nèi)存放，當種子有70%以上萌動露白時播種。
2.砧木圃地的選擇選擇背風向陽、日照好、不積水、土層深厚、土壤肥沃的壤土或沙壤土地段做砧木圃。圃地要有排灌條件，秋季結合深耕每平方米施農(nóng)家肥7.5公斤。
3.播種開春后地溫上升到10℃以上即可播種。采用條播時按行距45厘米做壟，每畝施尿素20公斤、過磷酸鈣50公斤，也可雙行帶狀條播。播后覆土，再蓋細沙或地膜，以增加土溫，保持濕度，芽出土后逐步去除地膜。
4.幼苗管理苗長到4～5片真葉時間苗和移栽，株距10厘米左右，5～7月份除草3次，追施速效肥2次。秋季落葉前，用鐵鍬斜向切斷主根，促進側根生長，同時注意葉部病蟲害防治。
二、嫁接
1.嫁接時間在7月下旬至8月中旬。
2.嫁接方法采用“丁”字形芽接，先在接穗芽的上方0.5厘米處橫切一刀，切斷韌皮部，然后在芽下1～2厘米處向上斜切一刀，深達木質部，形成一個盾狀芽片，用手取下。在1年生砧木苗距地面3～5厘米處，切一“T”字形切口，切透皮層，用刀剝開切口，將盾形芽片插入切口內(nèi)，至芽片的橫切口與砧木的橫切口對齊，葉柄露在外面，將接口用塑料膜綁嚴。
三、嫁接苗的管理
1.解除綁縛嫁接后10～15天檢查成活情況，葉柄一觸即落表示成活，及時解開綁縛物，對味成活的進行補接。
2.剪砧除萌在春季萌芽前，從接芽上部0.5厘米處剪截，剪口要平滑，以利愈合。砧木上長出的萌蘗及時去除，保證接芽正常生長。
3.澆水除草在苗木旺盛生長時，每畝追施硫酸銨10～15公斤或尿素7.5公斤并澆水，追肥澆水后及時中耕除草。
四、苗木出圃
1.起苗起苗前1周要先灌1次透水使土壤松軟，起苗時必須在距苗干30厘米處切斷側根，盡量挖大穴，保全根系，枝干和根皮切勿損傷。
2.包裝運輸 1年生優(yōu)質苗要求地上部苗高120厘米，接口以上10厘米處直徑1～1.2厘米，整形帶內(nèi)有8個以上飽滿芽，愈合良好，具有側根5條以上，每條長20厘米以上，并有較多須根。起苗后立即分級和包裝處理，防止風干失水，包裝好后要及時運往栽植地進行栽植。
繁殖過程
梨花授粉受精后,花托和子房下位發(fā)育為果肉，子房發(fā)育成果心，胚珠發(fā)育成種子。梨有落花重落果輕的現(xiàn)象,第一次落果在開花后30 ~40天，較少發(fā)生第二次落果,有些品種有 采前落果現(xiàn)象。
梨果實生長期一般分三個時期：果實快速增大期、果實緩慢增大期和果實迅速膨大期。果實快速增大期，從子房受精后開始膨大,到幼嫩種子開始出現(xiàn)，該期主要是花托和果心部分細胞迅速分裂，細胞數(shù)量迅速增加，使果實體積快速增大,這一期果實縱徑比橫徑增加明 顯，幼果呈橢圓形。果實緩慢增大期，自胚出現(xiàn)到胚發(fā)育基本完成為止。該期主要是胚迅速發(fā)育,胚吸收胚乳逐漸占據(jù)種皮內(nèi)部空間,而果肉和果心部分體積增大緩慢，果實的體積變化形成一個停滯期，果實增長相對緩慢。果實迅速膨大期,從胚占據(jù)種皮內(nèi)全部空間到果實 成熟為止。該期主要是果肉細胞體積增大和細胞間隙的容積迅速膨大，從外觀上看果實體積增加明顯，是果重增加最快的時期。這一時期果實橫徑增加大于果實縱徑增加,最終形成 品種固有的果形。
梨樹果實發(fā)育期在栽培管理上是一個重要時期，在果實發(fā)育期適當施肥有利于果實增大和提髙果實品質。
梨依果實的成熟期可分為特早熟品種、早熟品種、中熟品種、晚熟品種和特晚熟品種。以江蘇省為例,7月10日以前成熟為特早熟品種，7月中旬至8月上旬成熟為早熟品種,8 月中旬至9月上旬成熟為中熟品種，9月中下旬成熟為晚熟品種,10月以后成熟為特晚熟品 種。同一品種果實成熟期在不同地區(qū)有差異，所以各地對梨果實成熟期的劃分不一樣。
6 病害防治
梨的主要病害有梨黑星病、梨腐爛病、梨銹病、梨疫病、梨褐斑病、梨黃葉病等：主要害蟲有食心蟲、食葉性害蟲、枝干害蟲，還有梨木虱、紅蜘蛛、金龜子等。應根據(jù)發(fā)生的實際情況，做好預測預報，及時防治。蟲害可使樹體 衰弱、抗病能力差、病毒易侵染，要根據(jù)植保措施噴灑藥劑滅蟲，并結合物理防治與生物防治。
星病
主要采取消滅菌源、加強栽培管理和適時用藥防治等綜合措施。
⑴消滅菌源：秋末、冬初清掃落葉和落果，早春梨樹發(fā)牙前結合修剪清除病梢、病葉和病果，并加以燒毀。也可于發(fā)病初期及時摘除病梢或病花叢，可以減輕病害的發(fā)生。
⑵加強栽培管理: 梨樹 生長衰弱，易被病菌侵染，因此，增施有機質肥料，可增強樹勢，提高抗病能力。
⑶適時用藥防治: 南方梨區(qū)由于黑星病發(fā)生較早，應在梨樹接近開花前和花落三分之二時各噴一次藥，以保護花序、嫩梢和新葉。以后可根據(jù)降雨情況，間隔15--20天用藥1次，前后約用藥4次。北方梨區(qū)，一般第一次噴藥在5月中旬（自梨萼片脫落后，病梢初現(xiàn)期），第二次在6月中旬，第三次在6月末至7月初，第四次在8月上旬。藥劑可選用：1:2:200波爾多液；40%拌種雙可濕性粉劑1:1000倍液；50%多菌靈可濕性粉劑1:800倍液；70%甲基托布津和50%退菌特可濕性粉劑1:600--800倍液。
銹病
防治關鍵是清除轉主寄生和合理用藥防治。
⑴清除轉主寄生: 挖除檜柏是防治梨銹病最徹底有效的措施。在新發(fā)展梨園時，應考慮附近（5千米以內(nèi)）有無檜柏存在，如有零星的檜柏，應徹底挖除；如檜柏較多，則不宜作梨園。
⑵合理用藥防治: 如梨園近風景區(qū)或綠化區(qū)，檜柏不宜挖掉時，可噴藥保護梨樹，或在檜柏上噴藥，殺滅冬孢子。檜柏上用藥應在3月上中旬進行，以抑制冬孢子萌芽產(chǎn)生擔孢子，藥劑可用波美3--5度石硫合劑或0.3%五氯酚鈉。梨樹上用藥，應在梨樹樹萌芽期至展葉后25天內(nèi)噴藥保護，即在擔孢子傳播侵染的盛期進行。一般應在梨萌芽期開始用第一次藥，以后每隔10天左右用一次，連用3次。雨水多的年份應適當增加用藥次數(shù)。藥劑可選用1:2:160--200波爾多液；65%代森鋅可濕性粉劑1:500倍液；50%退菌特可濕性粉劑1:1000倍液；20%萎銹靈乳油1:4000倍液。梨樹在盛花期應避免用波爾多液，以防 發(fā)生藥害。如必須用藥，可改用65%代森鋅可濕性粉劑1:500--600倍。
食心蟲
⑴人工防治：在末你幼蟲脫果前，在樹干上離地面30厘米高處綁縛草把，誘集越冬幼蟲。封凍時，解下草把燒毀。在冬、春委，刮除枝干上的老翹皮，并用鋼絲刷子刷樹皮裂縫，殺死越冬幼蟲。
⑵誘殺成蟲：梨小食心蟲成蟲對糖、醋、酒的趨化性強，也有一定的趨光性。因此，可利用糖醋液，或黑光燈，或性引誘劑誘殺成蟲。
⑶適時用藥防治：在成蟲產(chǎn)卵期和盛孵期，應用藥防治。藥劑可選用：40%樂果乳油1:1000--1500倍液；80%敵敵畏乳油1:1000倍液；90%晶體敵百蟲1:800--1000倍液；50%殺螟硫磷乳油1:1000倍液；20%殺滅菊酯或10%氯氰菊酯乳油1:2000--3000倍液。
木虱
梨木虱的防治關鍵，在于加強早期防治，掌握越冬成蟲出蟄盛期，集中消滅越冬成蟲及已產(chǎn)下的一部分卵，這時梨樹尚未長葉，成蟲和卵均暴露在枝條上，效果顯著。
⑴清潔梨園：冬季清掃梨園中的落葉、雜草，刮除樹干上的老翹皮，集中燒毀，消滅越冬成蟲。
⑵人工撲殺：在越冬成蟲出蟄期，于清晨氣溫較低時，在樹冠下鋪設塑料膜，振落越冬成蟲，收集捕殺。
⑶用藥防治：在越冬代成蟲產(chǎn)卵前和梨樹開花前小若蟲期各用藥一次，殺死成蟲、卵和若蟲。藥劑可選用：40%樂果乳油1:1000--1500倍液；90%晶體敵百蟲或80%敵敵畏乳油1:1000倍液；20%雙甲脒乳油1:1000--1200倍液。
蚜蟲類
主要采取人工防治和用藥防治相結合的措施。
⑴人工防治：梨二叉蚜的人工防治，可在越冬期間，刮刷梨樹的樹皮裂縫，消滅越冬卵。梨黃粉蚜的人工防治，可在越冬期間，掃除落葉、雜草，刮除樹干上的粗皮，剪除秋梢和干枯枝，并集中燒毀，消滅越冬蟲卵。
⑵用藥防治：梨二叉蚜的用藥防治，可在梨樹花期前后，越冬卵孵化盛期、若蟲尚未鉆入芽內(nèi)，各噴布一次40%樂果乳油1:1000倍液，或 40%樂果乳油1:1500--2000倍液。梨樹萌芽前，噴布波美3--5度石硫合劑，對消滅梨黃粉蚜的越冬卵，也有一定的效果。
早期落葉的防治
梨樹早期落葉會造成樹體貯藏營養(yǎng)嚴重不足，這樣就會降低果樹的抗寒能力，而且影響花芽的后期分化和翌年的開花結果，使得畸形果和落果大量發(fā)生，嚴重影響了果品的產(chǎn)量和質量。
一、噴施波爾多液
果實膨大期噴施波爾多液防治病害，即可防止雨水沖刷，又為梨樹葉子補充了銅、鈣元素，使梨樹生長旺盛，葉片濃綠黑厚，減少了早期落葉。
二、加強水肥管理
當梨樹進入果實膨大期和花芽分化期，需要有足夠的營養(yǎng)供給。麥收前后，降水偏少，氣溫高，天氣干旱，嚴重影響樹體水分供應。此時，要及時加強水肥管理。一要及時追施硫酸鉀型高氮、中磷、高鉀三元素復合肥，追施后適量澆水，嚴防大水漫灌，以免造成漚根。二要葉面噴灑速效、流失少、吸收快的硝酸鉀復合肥，磷酸二氫鉀和永業(yè)生命素，促進葉大、葉厚、葉綠、葉亮，減少梨樹落葉。
三、控制有機磷農(nóng)藥的使用量
有機磷農(nóng)藥對梨樹葉片有刺激作用，特別是使用濃度過高、使用次數(shù)過多和噴灑時間在高溫期，都會造成梨樹大量落葉。因此，要嚴格控制有機磷農(nóng)藥的使用次數(shù)和使用濃度，能使用其他農(nóng)藥代替的，最好換成生物農(nóng)藥或菊酯農(nóng)藥，必須使用時，要注意使用濃度，噴藥時間要在上午10點以前，下午4點以后，避開中午高溫時段。
7 分布區(qū)域
東方梨
絕大多數(shù)種原產(chǎn)中國。至少有3000年左右的栽培歷史。19世紀以來，中國梨引種到歐美及日本各地栽培。
西洋梨
原產(chǎn)歐洲中部到東南部、高加索、小亞細亞、波斯北部等地。有2000年以上歷史。煙臺、福山、牟平一帶栽植，成為中國西洋梨的主要產(chǎn)區(qū)。
中國梨栽培 面積和產(chǎn)量僅次于蘋果。河北、山東、遼寧三省是中國梨的集中產(chǎn)區(qū)，栽培面積約占一半左右，產(chǎn)量占60%，其中河北省年產(chǎn)量約占全國的1/3。
梨產(chǎn)量最多的省是安徽，河北、山東、遼寧、江蘇、四川、云南等。主要梨產(chǎn)區(qū)有山東煙臺，栽培品種有黃縣長把梨、棲霞大香水梨、萊陽茌梨（慈梨）、萊西水晶梨和香水梨；河北省保定、邯鄲、石家莊、邢臺一帶，主要品種為鴨梨、雪花梨、圓黃梨、雪青梨、紅梨；安徽省碭山及周圍一帶為酥梨產(chǎn)區(qū)；遼寧 省綏中、北鎮(zhèn)、義縣、錦西、阜新等地主產(chǎn)秋白梨、鴨梨和秋子梨系統(tǒng)的一些品種；山西高平為唯一大黃梨產(chǎn)區(qū)，山西原平則以黃梨和油梨為主載品種；甘肅蘭州以出產(chǎn)冬果梨聞名；四川的金川雪梨和蒼溪雪梨；浙江、上海及福建一帶的翠冠梨；新疆的庫爾勒香梨和酥梨，煙臺、大連的西洋梨，洛陽的孟津梨也都馳名中外。
安徽碭山是世界上最大的連片梨園，約占全縣耕地面積的百分之七十，素有“中國梨都”之稱，是吉尼斯紀錄認定的世界最大的連片果園產(chǎn)業(yè)區(qū)，以盛產(chǎn)酥梨聞名于世。境內(nèi)黃河故道蜿蜒46.6公里，兩岸連片果園近百萬畝，年產(chǎn)各類水果30億斤，堪稱世界 之最。碭山酥梨年產(chǎn)量15億斤左右，占全國梨總產(chǎn)量的八分之一，系全國水果生產(chǎn)10強縣之一，是全國水果加工第一大縣。
8 品種分類
梨的品種非常多，比如在中國蘭州，有冬果梨，鴨梨，蘋果梨等，在我國主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種，多分布在中國華北、東北、西北及長江流域各省。
優(yōu)良品種有北京的京白梨、遼寧的南果梨等。白梨主要分布于華北地區(qū)，果實為倒卵形。優(yōu)良品種如河北的鴨梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山東萊陽的茌梨。沙梨分布在長江流域和淮河流域，果實近圓形，果皮綠色或褐色，著名品種有安徽的碭山梨等。
洋梨在山東煙臺與遼寧大連栽培較多，果實瓢形或圓形，熟后果肉脆嫩多汁，石細胞少，香味濃。酥梨以安微碭山為原產(chǎn)地，在山西省運城市鹽湖區(qū)也有種植，該地區(qū)的酥梨品種自上世紀八十年代引進，現(xiàn)種植面積已有一百余萬畝。
梨子素有“百果之宗”的美譽。在世界果品市場上，蘋 果、梨子和橙子被稱為“三大果霸”。我國是梨子屬植物的起源地之一，在梨子屬大家族的25個品種當中，我國就有14種，占了半數(shù)以上，是世界上梨子樹品種最多的國家。
趙縣梨花
趙縣是“中國雪花梨之鄉(xiāng)”，“趙州”牌雪花梨以其獨特的品質享譽國內(nèi)外，被譽為“天下第一梨”，榮獲“中華名果”稱號。 春日時分，趙縣的梨花開時，自然也繁盛如雪。每年的4月10日左右是花的盛期，梨花盛開時節(jié)，萬頃梨園含煙帶雨，飛雪敝日，蜜蜂飛舞。前來觀花游覽的各界人士車水馬龍，梨園內(nèi)可謂人山人海。
碭山梨花
安徽碭山70萬畝梨花如海 安徽碭山被譽為“中國梨都” 有著吉尼斯世界之最的中國種植面積最大的城市之稱。
碭山酥梨馳名中外，歷史悠久.碭山是歷史古邑。碭山酥梨亦有2500年的栽培史。明萬歷修編的《徐州府志》已有“碭山產(chǎn)梨”的記載？梢娝陌倌昵按X山酥梨已形成規(guī)模。但大面積的發(fā)展還在解放以后。尤其是黨的十一屆三中全會以來，碭山縣委、縣政府圍繞著酥梨生產(chǎn)大做文章，水果面積猛增到今天的75萬畝，占全縣耕地面積的77%。其中酥梨面積50萬畝，連片面積之大堪稱世界之最。酥梨年產(chǎn)量40萬噸左右，鮮果貯藏量15萬噸。碭山縣因芒、碭二山而得名，卻因盛產(chǎn)酥梨而揚世。昔日不毛之地的黃泛區(qū)，如今成了世人矚目的果海綠洲，1994年被冠以“梨都”稱號。 在花海如潮的春天和碩果累累的金秋,碭山86萬人民熱忱歡迎海內(nèi)外賓朋來“梨都”觀光、考察、貿(mào)易、投資，碭山酥梨將會使您的生活更加甜蜜。
每年都有碭山特色的“梨花節(jié)”梨花節(jié)首次以全國、全球的視角來看待及整合碭山的生態(tài)、文化旅游資源，在本次旅游節(jié)開幕式上將舉辦“吉尼斯中國種植梨樹規(guī)模最大的縣”授牌儀式，碭山百萬畝梨花競相綻放，“百里古黃河，穿越梨花！边@樣的大地杰作不僅在中國，乃至全世界都絕無僅有，為讓游客深刻感受到世界梨都的壯麗美景，安徽旅游航空一號飛機定在本次梨花旅游節(jié)在碭山舉行首飛儀式，由安徽省旅游局大力支持的這項活動，充分彰顯以碭山梨花節(jié)所代表“皖北旅游”已處于整個安徽旅游發(fā)展戰(zhàn)略中的重要地位。碭山生態(tài)旅游發(fā)展緊緊抓住這一難得機遇，努力使本屆梨花旅游節(jié)因古黃之水而充滿靈氣，因航空觀光而充滿動感，這將進一步提升碭山和皖北旅游在全國的知名度。皖南有黃山之秀美、皖北有黃河之靈氣。自古梨花與秀水相依相融，“梨花一枝春帶雨”所描繪的柔美意境令人陶醉，并與“百里古黃河，穿越梨花！钡拇髿庖黄鹜昝涝忈尦龃X山梨花旅游的文化底蘊，讓慕名而來的四海賓朋在梨花盛開的四月沐浴著醉人的春風，放眼百萬畝梨花競相綻放的勝景，可泛舟古黃河穿越兩岸梨花園，也可在梨神樹下許下美好心愿，細細品味心花怒放的美好時光，這將是多么的愜意！陽春三月，徜徉在碭山萬頃梨園里，感受著無車馬之聲的世外桃源美景，使人頓生拋卻城市喧囂和世俗煩惱，真正讓人體驗到寧靜、純美、超脫的人生真諦。古老黃河岸邊“斗雞、斗羊、斗狗、舞龍、舞獅、竹馬、旱船”等民風民俗展演，干農(nóng)家活、品農(nóng)家菜等獨具古黃河特色的農(nóng)家鄉(xiāng)村游，無不詮釋著“游黃河故道，賞萬頃梨花，品梨鄉(xiāng)文化，享農(nóng)家風情”的真正內(nèi)涵。
寧陵梨園
河南省商丘市寧陵萬畝梨園
東風夜放花千樹，俏在叢深一笑中。置身于梨園春景，這里是一片冰清玉潔的世界，萬畝一望無際的玉樹銀花，成群的蜂蝶勾畫出一道絕美的畫卷。幽深的梨花芳香，新鮮的泥土氣息，沁人心肺，使人如癡如醉，仿佛到了亦真亦幻的人間仙境。若是在金秋時節(jié)，金黃色的酥梨掛滿枝頭，果實累累，又是一派豐收的景象。到時候，請你們再游寧陵，品嘗這人間仙果。記得有一位游人曾經(jīng)觸景生情，誦詩一首： 梨花珠綴一重重，香濃春更濃，朝霞未染粉面，雪姿更嬌容。嫩葉碧，新仔青，水凌凌，如糖似蜜，捧出黃橙。 相傳，這百年老梨園栽植于清道光年間，咸豐七年（1857年）捻軍駐扎商丘，清軍將領劉廷棟率眾前往勒馬集堵截，后轉戰(zhàn)寧陵石橋夏莊，就在此梨園內(nèi)激戰(zhàn)。其中有一棵百年老梨樹，枝繁葉茂，蒼勁有力，詮釋了歷史的滄桑。這棵樹高4.2米，胸圍2.2米，樹冠覆蓋周長20米，年可以結果350公斤。1958年，就是這棵老梨樹上的果實被敬獻給毛主席，得到了國家許多領導人的好評。當時，中共中央辦公廳以主席的口氣回復了一封信，稱贊寧陵金頂謝花酥梨品質上乘，酥脆可口。后來，這封信由于縣檔案館失火，不慎丟失。 踏遍青山人未老，風景這邊獨好 。游人們瞭望萬畝梨園美景，在這株百年梨樹下合影、留念，以求幸福安康。
永新梨花
位于重慶市綦江縣永新鎮(zhèn)石坪村，每年3月，花開爛漫，是驢友采風休閑旅游的好去處。
9 食療或藥用價值
梨含有蛋白質，脂肪 ，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等，具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效？晒獗Ｙ|期差吃時先泡鹽水梨沒那么快就變黃，最好立即切立即吃。
患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處；能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱解毒作用，可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。
煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節(jié)炎。梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時干咳少 痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。
梨樹全身是寶，梨殼、梨皮、梨葉、梨花、梨根均可入藥，有潤肺、消痰、清熱、下火、解毒等功 效。梨是“百果之宗”，因其鮮嫩多汁、酸甜適口，梨殼所以又有“天然礦泉水”之稱。
生活提示
秋末冬初燥咳患者宜用梨食療
第一，百日咳。梨 1個，去核，放入貝母末3克或麻黃1克，蒸熟后，去藥，吃梨喝湯。每日服用2次。
第二，燥熱咳嗽。大梨1個，蜂蜜60克。將梨挖洞，去梨核，裝入蜂蜜，置于大碗中，隔水蒸熟吃。每日服用1～2次。
第三，感冒咳嗽。梨1個，清水洗凈，連皮切碎，加冰糖煮成水喝。每日服用2次。
第四，麻疹咳嗽。梨1個，瓜蔞皮1只，將梨挖洞，裝入瓜蔞皮末，用面粉裹上，燒熟吃。
第五，氣管炎咳嗽。雪梨1個，杏仁10克，白砂糖30~40克，加清水500毫升，隔水蒸熟吃。
第六，哮喘熱咳。梨1個，上刺50個小孔，每孔內(nèi)塞入花椒，隔水蒸熟，待冷卻后，去花椒，吃梨。
適宜人群
咳嗽痰稠或無痰、咽喉發(fā)癢干疼者。
慢性支氣管炎、肺結核患者。
高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者。
飲酒后或宿醉未醒者。
梨可清喉降火，播音、演唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用。
不宜人群
梨屬性涼多汁水果，脾虛便溏、慢性腸炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感風寒咳嗽以及糖尿病患者忌食。婦女生產(chǎn)之后亦忌食生梨。女子有經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)者忌食生梨。
豐產(chǎn)技術良種壯苗
健壯的苗木是早期豐產(chǎn)的基礎。苗木質量如何直接影響栽植成活率，栽植后根系恢復的快慢，抽枝狀況，對結果早晚、樹勢強弱、產(chǎn)量高低甚至壽命長短都有一定的影響。無論是自育苗木，還是購買苗木，都必須堅持苗木標準。一級梨苗標準：側根長20厘米以上，根數(shù)4條以上，側根基部粗度0.45厘米以上， 分布均勻，不偏于一 方，舒展，不卷曲，有較多 須根：莖高100厘米以上，接口以上10厘米處的直徑l厘米以上，莖已經(jīng)木質化；健壯芽7個以上：砧樁剪除愈合良好：無機械損傷：無檢疫對象美國白蛾；無根頭癌腫病和胴痼病。
10 作用用途
營養(yǎng)價值
梨營養(yǎng)價值較高，除含有80%水分以上，含糖量大都在8%以上，最多達20%左右。每100g鮮果含蛋白質0.1g，脂肪0.1g，碳水化合物12g，鈣5mg，磷5mg，鐵0.2mg，胡蘿卜素0.01mg，硫胺素0.01mg，核黃素0.01mg，尼克酸0.2mg，抗壞血酸3mg。
藥用價值
【藥材名】梨樹根
【拉丁名】①PyrusbretschneideriRehd.（白梨）②Pyruspyrifolia(Burm.f.)Nakai（沙梨）③PyruSussuriensisMaxim.（秋子梨）
【別名】糖果根,糖梨根
【名稱考證】糖果根(《民間常用草藥匯編》)、糖梨根(《四川中藥志》)
【科目來源】雙子葉植物藥薔薇科植物
【藥用部位】白梨、沙梨或秋子梨等的根。
【性味歸經(jīng)】甘淡、平、無毒；《四川中藥志》:“性平，味甘淡，無毒！比敕、大腸經(jīng)。
【功效主治】清肺止咳。治咳嗽、疝氣。
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，1～2兩。
【古籍考證】出自《民間常用草藥匯編》。
【參考出處】《民間常用草藥匯編》
11 文化背景
梨花節(jié)
梨花節(jié)，泛指各地依托梨樹梨花資源而舉辦的“以花為媒，以節(jié)會友，旅游興業(yè)”的活動。目前，我國很多地方都在舉辦形式多樣的梨花節(jié)，其中，比較著名的有中國寧陵梨花節(jié)、安徽省碭山梨花節(jié)、河北趙縣、魏縣梨花節(jié)、江蘇豐縣梨花節(jié)、山東冠縣梨花節(jié)、四川仁壽縣梨花節(jié)、山東昌邑山陽梨花節(jié)，浙江海寧市梨花節(jié)等。
古時寓意
梨花雖然很好看但在中國古代大戶人家的府里都不會把梨花種在最重要或顯眼的地方，因為古時人們講究吉利，而梨花是白色的，而且“梨”諧音“離”——離散，因此故被古人認為視不吉利的象征。
唐詩中的“花花世界”——梨花
梨花開在唐詩里，可以不擇地點、不分時節(jié)，因人而異，因境而別。無論是深宮庭院，還是塞外沙海；無論是暮春時節(jié)，還是胡天八月；也無論是遲暮美人，還是飄泊游子：梨花都隨時隨地為人盛開，有花團錦簇、潔白如雪的壯觀，有隨風飄零、滿目破碎的凄涼，也有沐浴朗月、臨溪綻放的高潔……凡此種種，千姿百態(tài)，意趣萬千，構成了一個充滿奇情異彩的藝術世界。
梨花寫得最富奇趣的當推唐代大詩人岑參的《白雪歌送武判官歸京》，開頭四句是這樣寫的：“北風卷地北草折，胡天八月即飛雪。忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開！焙彀嗽，內(nèi)地是烈日炎炎，酷熱難當，胡地卻朔風凜冽，大雪紛飛，此為一奇；胡地八月，冰天雪地，銀裝素裹，寒徹透骨，詩人卻妙想設喻，說梨花盛開，熱鬧繽紛，不見凄神寒骨之感，只覺溫馨熱烈之興，此為二奇；“千樹萬樹”，夸張造語，讀之遐想，頓覺花團錦簇，芳香撲鼻，興奮驚喜油然而生，此為三奇；荒寒凄冷的八月胡天，寫得如此熱烈溫暖，生意盎然，岑參真可謂靈犀一點，妙手回春。⊥瑸槎，同為梨花設喻，杜牧的《初冬夜飲》所傳達的心緒卻截然不同！盎搓柖嗖∨记髿g，客袖侵霜與燭盤。砌下梨花一堆雪，明年誰此憑欄桿？”一、二句寫詩人被貶官降職，作客他鄉(xiāng)的孤獨苦悶。積病纏身，愁思郁結，只能借酒澆愁，聊以自慰。偏逢天寒歲暮，詩人秉燭獨飲，吊影自傷，憤悱無告，更覺寂寞悲涼。三、四兩句移步換景，寄慨遙深。詩人獨斟獨飲，并不能釋憂解愁，于是他罷酒輟飲，憑欄而立，但見朔風陣陣，暮雪紛紛，那階下積雪象是堆簇著的團團梨花。詩人孤燭獨飲，本已孤凄不堪，現(xiàn)在茫茫夜雪更加深了他的身世茫茫之感，他不禁想到明年此時又不知身在何處！結尾一問，凝聚著詩人顛沛流離的困苦，思念故園的情思，仕途不遇的憤慨和壯志難酬的隱痛。茫茫如雪的梨花，茫茫如花的積雪，渲染出詩人飄泊浮世的愁思苦情。
劉方平的《春怨》寫宮女的孤獨寂寞，借梨花飄零隱喻美人遲暮、青春不再之悲。“紗窗日落漸黃昏，金屋無人見淚痕。寂寞空庭春欲晚，梨花滿地不開門。”全詩描寫環(huán)境，由內(nèi)及外，由近及遠，層層烘托，突出女主人公命運之悲苦和內(nèi)心之凄涼。寫了日落，又寫黃昏，使暮色加倍昏暗；寫了春晚，又寫梨花滿地，使春色掃地無余；寫了金屋無人，又寫庭院空寂，更寫重門深掩，把詩中女主人公無依無伴，與世陋絕的悲慘處境寫到了無以復加的程度。寫梨花飄零，滿地狼籍，與美人遲暮、泣淚漣漣兩相映襯，引發(fā)讀者對美人身世可悲、青春暗逝的類似聯(lián)想，劉方平真是含蓄得可以！此詩寫梨花滿地，屬于王夫之所謂“以哀景襯悲情”的筆法。唐詩中同寫梨花還有以“樂景襯哀情”的筆法。無名氏的《雜詩》以想象中的故園梨花溪月之幽雅高潔來反襯游子客居異地，有家難回的羈旅愁怨。全詩是這樣寫的：“舊山雖在不關身，且向長安過暮春。一樹梨花一溪月，不知今夜屬何人？”一、二兩句交待詩人羈旅長安，有家難歸的困窘；三、四兩句想象故園舊山之景，抒寫思鄉(xiāng)念親之情。一樹梨花，沐浴著朗朗月光，靜聽潺潺溪水，象亭亭玉立的仙女，笑容可掬，姿態(tài)可親。故鄉(xiāng)的梨花啊，美麗高潔，幽雅迷人，可是對于飄泊在外的詩人來說，豈不是“美人如花隔云端”嗎？“不知今夜屬何人”問得何等傷心，何等苦澀！溪月梨花越是空蒙優(yōu)美，就越能夠反襯出游子歸程無計的苦悶憂思。
一樹梨花，一段風月，這里的每一處客棧，每一座庭院，每一條小溪，每一縷春風，都有一段故事，都有一顆心靈，就那么靜靜地凝固在唐詩的意境里。一千年過去了，又一千年過去了，它默默地等候你的到來，等你來靜靜地聆聽，細細的品味……
古詩詞中的梨花
【江岸梨花】
唐·白居易
梨花有思緣和葉，一樹江頭惱殺君。
最似孀閨少年婦，白妝素袖碧紗裙。
【左掖梨花（與丘為、皇甫冉同作）】
唐·王維
閑灑階邊草，輕隨箔外風。
黃鶯弄不足，銜入未央宮。
【左掖梨花（同王維、皇甫冉賦）】
唐·丘為
冷艷全欺雪，馀香乍入衣。
春風且莫定，吹向玉階飛。
【和王給事（一本有維字）禁省梨花詠】
唐·皇甫冉
巧解逢人笑，還能亂蝶飛。
春時風入戶，幾片落朝衣。
【左掖梨花】
唐·武元衡
巧笑解迎人，晴雪香堪惜。
隨風蝶影翻，誤點朝衣赤。
【梨花】
唐·錢起
艷靜如籠月，香寒未逐風。
桃花徒照地，終被笑妖紅。
【清平樂·梨花】
元·邵亨貞
綠房深窈，疏雨黃昏悄。門掩東風春又老，琪樹生香縹緲。
一枝晴雪初乾，幾回惆悵東闌。料得和云入夢，翠衾夜夜生寒。
【無俗念·靈虛宮梨花詞】
元·丘處機
春游浩蕩，是年年、寒食梨花時節(jié)。白錦無紋香爛漫，玉村瓊葩堆雪。靜夜沈沈，浮光靄靄，冷浸溶溶月。人間天上，爛銀霞照通徹。
渾似姑射真人，天姿靈秀，意氣舒高潔。萬化參差誰信道，不與群芳同列。浩氣清英，仙材卓犖，下土難分別，幣_歸去，洞天方看清絕。
【臨江仙·梨花】
元·劉秉忠
冰雪肌膚香韻細，月明獨倚闌干。游絲縈惹宿煙環(huán)。東風吹不散，應為護輕寒。
素質不宜添彩色，定知造物非慳。杏花才思又凋殘。玉容春寂寞，休向雨中看。
【點絳唇 梨花】
元·劉秉忠 立盡黃昏，襪塵不到凌波處。雪香凝樹，懶作陽臺雨。
一水相系，脈脈難為語。情何許。向人如訴寂寞臨江渚。
【水龍吟·賦秋日紅梨花】
元·王惲
纖苞淡貯幽香，玲瓏軒鎖秋陽麗。仙根借暖，定應不待，荊王翠被。瀟灑輕盈，玉容渾是，金莖露氣。甚西風宛勝。
東蘭暮雨，空點綴，真妃淚。誰遣司故來相慰。燕幾螺屏，一枝披拂，繡簾風細。約洗妝快瀉，玉瓶芳酒，枕秋蟾醉。
【木蘭花慢·賦紅梨花】
元·王惲
愛一枝香雪，幾暮雨，洗妝殘。盡空谷幽居，佳人寂寞，淚粉蘭干。芳姿似嫌雅淡，問誰將、大藥駐朱顏。塞上胭脂夜紫，雪邊蝴蝶朝寒。
風流韻遠更清閑。醉眼入驚看。甚底事坡仙，被花熱惱，惆悵東蘭。細傾玉瓶春酒，待月中、橫笛倩云鬟。吹散碧桃千樹，盡隨流水人間。
【好事近·賦庭下新開梨花】
元·王惲
軒鎖碧玲瓏，好雨初晴三月。放出暖煙遲日，醉風檐香雪。
一尊吟遠洗妝看，玉笛笑吹裂。留待夜深庭院，伴素娥清絕。
【婆羅門引 賦趙相宅紅梨花】
元·張之翰
冰姿玉骨，東風著意換天真。軟紅妝束全新。好在調脂纖手，滿臉試輕勻。為洗妝來晚，便帶微嗔。
香肌麝薰，直羞煞海棠春。不殢數(shù)卮芳酒，誰慰黃昏。只愁睡醒，悄不見惜花賢主人。枝上雨、都是啼痕。
【木蘭花慢·和楊司業(yè)梨花】
元·吳澄
是誰家庭院，寒食后，好花稠。況墻外秋千，書喧風管，夜燦星球。蕭然獨醒騷客，只江蘺汀若當肴羞。冰玉相看一笑，今年三月皇州。
底須歌舞最高樓。興味盡悠悠。有白雪精神，春風顏貌，絕世英游。從教對花無酒，這雙眉、應不惹閑愁。那夏關西夫子，許來同醉香篘。
【和孔密州五絕·東欄梨花】
宋·蘇軾
梨花淡白柳深青，柳絮飛時花滿城。
惆悵東欄一株雪，人生看得幾清明。
【梨花】
宋·陸游
開向春殘不恨遲，綠楊窣地最相宜。
征西幕府煎茶地，一幅邊鸞畫折枝。
【梨花】
宋·陸游
粉淡香清自一家，未容桃李占年華。
常思南鄭清明路，醉袖迎風雪一杈。
【梨花】
宋·陸游
嘉陵江色嫩如藍，鳳集山光照馬銜。
楊柳梨花迎客處，至今時夢到城南。
【次韻晉之五丈賞壓沙寺梨花】
宋·黃庭堅
沙頭十日春，當日誰手種。
風飄香未改，雪壓枝自重。
看花思食實，知味少人共。
霜降百工休，把酒約寬縱。
【次韻梨花】
宋·黃庭堅
桃花人面各相紅，不及天然玉作容。
總向風塵塵莫染，輕輕籠月倚墻東。
【梨花】
宋·黃庭堅
巧解逢人笑，還能亂蝶飛。
清風時入戶，幾片落新衣。
【壓沙寺梨花】
宋·黃庭堅
壓沙寺后千株雪，長樂坊前十里香。
寄語春風莫吹盡，夜深留與雪爭光。
【春怨】
劉方平
紗窗日落漸黃昏，金屋無人見淚痕。
寂寞空庭春欲晚，梨花滿地不開門。
【雜詩】
無名氏
舊山雖在不關身，且向長安過暮春。
一樹梨花一溪月，不知今夜屬何人？
【賦梨花】
史達祖
玉容寂寞誰為主。寒食心情愁幾許。前身清澹似梅妝，遙夜依微留月住。
香迷胡蝶飛時路。雪在秋千來往處。黃昏著了素衣裳，深閉重門聽夜雨。
【梨花辭】
陳亮
梨花香，愁斷腸。
千杯酒，解思量。
世間事，皆無常。
為情傷，笑滄桑。
萬行淚，化寒窗。
有聚有散，有得有失。
一首梨花辭，幾多傷離別
【梨花紅】
雪萍
漫步山林拗，
梨花叢中笑；
夕陽伴古寺，
老君廟里瞧。
【壓沙寺梨花】
——宋·黃庭堅
壓沙寺后千株雪，長樂坊前十里香。
寄語春風莫吹盡，夜深留與雪爭光。
【梨花】
胡秉言
杏花傷懷早凋殘， 黛玉葬花花未綻。
伯虎未起桃花筆， 株飾玉瓊瑞雪點。
12 花語
梨花的花語是純情，純真的愛，一輩子的守候不分離。
還有一種解釋，梨花是安慰以及最浪漫的愛情。
梨花冰身玉膚，凝脂欲滴，嫵媚多姿，應該是柔的化身;梨花，抖落寒峭，撇下綠葉，先開為快，獨占枝頭，她是剛和柔的高度統(tǒng)一。
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梨花的花語和象征代表意義：純情,純真的愛，永不分離。梨花在我國的栽培歷史悠久,自古以來深受人們的喜愛,其素淡的芳姿及淡雅的清香更是博得詩人的推崇。梨花靚艷寒香,潔白如雪,唯其
鳳梨花的花語和象征代表意義：完美。 鳳梨花從發(fā)芽，到成長，再到燦爛的盛開，心無旁騖，
梨花的花語和象征代表意義：純情,純真的愛，永不分離。你笑，甜美的梨渦，讓人迷醉；你哭，便如帶雨梨花，惹人愛憐，特別的你，定能綻放后收獲碩果。
現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，梨有降壓、清熱、利咽和鎮(zhèn)靜作用。高血壓、冠心病病人如有頭暈目眩、心悸耳鳴、咽干舌燥，吃梨較好。梨對咽喉也有保養(yǎng)作用，歌唱家、播音員、教師等人宜常食。梨有保肝和助消化作用
土壤：以河砂混合細蛇木屑或一般市售培養(yǎng)土皆可。水分：鳳梨花不需特別的照顧，在秋冬甚至可7-10天補充一次水分。加水時，要讓水分積存在中心葉筒的部分，觀察水分被吸收的情形，若積水超過一星期，應該將
記者：較近幾年，觀賞鳳梨因為鮮艷的花姿、多彩的葉片深受廣大消費者的喜愛，尤其是在冬季，更為人們的生活增色不少。但是許多人不知道它的生長習性，不會養(yǎng)護，前幾天還有一個朋友對我說，他們家養(yǎng)的
育苗和建園1．育苗梨苗都用嫁接法繁殖。適于江淮流域的砧木主要是杜梨和豆梨，此外還有沙梨的野生種。杜梨抗旱耐濕，也耐鹽堿性土壤，淮北地區(qū)應用較多，南方也可采用。作洋梨砧木時，果實有時易發(fā)生黑頂病。豆
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