柿樹
柿樹是柿樹屬（學名：Diospyros）植物的統(tǒng)稱。果實稱柿子。柿樹樹冠優(yōu)美，可以作為防護林的綠化樹種。秋季柿樹葉子經霜變紅，非常美觀。一般種植柿樹要以同一屬的黑棗做砧木，黑棗又名“猴棗”，果實比柿子要小得多。
1 基本介紹
柿子樹是落葉喬木，品種很多。葉子是橢圓形或倒卵形，背面有絨毛，花是黃白色。結漿果，扁圓形或圓錐形，橙黃色或黃色，可以吃。木材可以制器具。 柿樹原產我國，是柿樹科的一種落葉喬木，高可達15米，它樹干直立，樹冠龐大，柿果成熟于九、十月間。
2 植物介紹
別名：朱果，猴棗
科屬：柿樹科柿樹屬
學名：Diospyros kaki Thunb
落葉大喬木，通常高達10-14米以上，高齡老樹有高達27米的；胸高直徑達65厘米。枝開展，帶綠色至褐色，無毛，散生縱裂的長圓形或狹長圓形皮孔；嫩枝初時有棱，有棕色柔毛或絨毛或無毛。冬芽小，卵形，長2-3毫米，先端鈍。葉紙質，卵狀橢圓形至倒卵形或近圓形，通常較大，長5-18厘米，寬2.8-9厘米，先端漸尖或鈍，基部楔形，鈍，圓形或近截形，很少為心形，新葉疏生柔毛，老葉上面有光澤，深綠色，無毛，下面綠色，有柔毛或無毛，中脈在上面凹下，有微柔毛，在下面凸起，側脈每邊5-7條，上面平坦或稍凹下，下面略凸起，下部的脈較長，上部的較短，向上斜生，稍彎，將近葉緣網結，小脈纖細，在上面平坦或微凹下，連結成小網狀；葉柄長8-20毫米，變無毛，上面有淺槽。
花雌雄異株，但間或有雄株中有少數雌花，雌株中有少數雄花的，花序腋生，為聚傘花序；雄花序小，長1-1.5厘米，彎垂，有短柔毛或絨毛，有花3-5朵，通常有花3朵；總花梗長約5毫米，有微小苞片；雄花小，長5-10毫米；花萼鐘狀，兩面有毛，深4裂，裂片卵形，長約3毫米，有睫毛；花冠鐘狀，不長過花萼的兩倍，黃白色，外面或兩面有毛，長約7毫米，4裂，裂片卵形或心形，開展，兩面有絹毛或外面脊上有長伏柔毛，里面近無毛，先端鈍，雄蕊16-24枚，著生在花冠管的基部，連生成對，腹面1枚較短，花絲短，先端有柔毛，花藥橢圓狀長圓形，頂端漸尖，藥隔背部有柔毛，退化子房微小；花梗長約3毫米。雌花單生葉腋，長約2厘米，花萼綠色，有光澤，直徑約3厘米或更大，深4裂，萼管近球狀鐘形，肉質，長約5毫米，直徑7-10毫米，外面密生伏柔毛，里面有絹毛，裂片開展，闊卵形或半圓形，有脈，長約1.5厘米，兩面疏生伏柔毛或近無毛，先端鈍或急尖4裂，花冠管近四棱形，直徑6-10毫米，裂片闊卵形，長5-10毫米，寬4-8毫米，上部向外彎曲；退化雄蕊8枚，著生在花冠管的基部，帶白色，有長柔毛；子房近扁球形，直徑約6毫米，多少具4棱，無毛或有短柔毛，8室，每室有胚珠1顆；花柱4深裂，柱頭2淺裂；花梗長6-20毫米，密生短柔毛。果形種種，有球形，扁球形，球形而略呈方形，卵形，等等，直徑3.5-8.5厘米不等，基部通常有棱，嫩時綠色，后變黃色，橙黃色，果肉較脆硬，老熟時果肉變成柔軟多汁，呈橙紅色或大紅色等，有種子數顆；種子褐色，橢圓狀，長約2厘米，寬約1厘米，側扁，在栽培品種中通常無種子或有少數種子；宿存萼在花后增大增厚，寬3-4厘米，4裂，方形或近圓形，近平扁，厚革質或干時近木質，外面有伏柔毛，后變無毛，里面密被棕色絹毛，裂片革質，寬1.5-2厘米，長1-1.5厘米，兩面無毛，有光澤；果柄粗壯，長6-12毫米；ㄆ5-6月，果期9-10月。
果即柿子，它美味多汁、含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖和鈣、磷、鐵等礦物質，成熟柿子與雜糧混合做成的炒面甜香可口，可以作為主食。柿樹作為中藥早已收入《名醫(yī)別錄》等醫(yī)學書籍之中，柿果中含的蔗糖、、果糖可治喉痛、、口舌生瘡、肺熱咳嗽等癥。一年種，百年收，樹齡可達300年，造福于后代，而且生長期間一般不需澆水、施肥，節(jié)省勞力。
柿樹的木材是上好的木料他的質地堅硬，常用來做高爾夫球桿堅硬的桿頭，準確的說，柿木木桿的制造是19世紀90年代才開始的。柿子不但營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，柿葉在日本更大受推崇，以此制成的柿葉茶，含有大量人體必需的維生素C。
柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營養(yǎng)成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素c等。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。
柿子樹落花落果是近年來柿樹生產上存在的普遍問題，嚴重時可造成絕收，果農應加強防治：
花期環(huán)剝在初花期進行，盛花期完成。環(huán)剝適用于壯樹、壯枝或大型結果枝組。環(huán)剝口寬度為0.3～0.5毫米，剝后用塑料布條包扎剝口，以保持剝口濕度，促進愈合。
合理夏剪在生長期內疏去過密枝、無效枝，迎風面多留枝、背風面少留枝，促進通風透光。一般柿樹經過修剪后，隱芽會大量萌發(fā)，為減少營養(yǎng)消耗，應將無用萌芽在木質化前抹除；有生長空間的長枝，特別是徒長枝，要在40厘米時摘心。山東泰安市有長至十三年樹齡的柿子樹，米經8--13mm[1]。
3 生長特點
柿樹原產中國，栽培、分布范圍很廣，栽培歷史悠久。柿樹抗旱、耐濕，結果早，產量高，壽命長。為高大的落葉喬木，樹高可達10米以上。
柿樹嫁接后5～6年即可開始結果，10～12年后進入盛果期，經濟壽命可達100年以上。實生樹結果較晚，播種后約7～8年才開始結果。柿樹的樹冠較為開張，自然更新的能力也比較強，在一般的栽培條件下，結果年限可達百年以上，在良好的管理條件下，樹齡可長達300年以上。
幼齡柿樹骨干枝生長旺盛，新梢的生長長度和粗度都比較大，常發(fā)生二次梢；頂端優(yōu)勢明顯，分枝能力強，分枝角度小，樹勢強健；樹冠直立，層性明顯，有較強的中心干；開始結果后，骨干枝逐漸形成，樹冠迅速擴大，枝條的開張角度逐漸加大，營養(yǎng)生長減弱，生殖生長增強；約10年生以后，樹冠基本形成，結果量逐年增加。以后，隨著樹齡的增長和結果數量的增加，大枝逐漸彎曲，樹冠下部枝條和大枝先端下垂，骨干枝的延長枝和其他新梢，在外部形態(tài)上，已經沒有多大差別；骨干枝基部的細枝，開始枯萎死亡，內膛逐漸空虛，結果部位外移，結果枝生長量減小，短而較弱，出現交替結果現象；在大枝逐漸下垂的同時，內膛發(fā)生更新枝，新枝可代替老枝，向前延伸生長，如此循環(huán)幾代以后，柿樹便逐漸進入衰老期。
4 植物種植
柿樹的更新強度，比其他果樹大，更新次數多；由于柿樹末級枝壽命短，結果后又易衰老，潛伏芽壽命長，所以，極易萌發(fā)更新枝，因此，柿樹修剪時，應注意更新，保持健壯樹勢，延長結果年限。
柿樹結果年限的長短，與品種特性、環(huán)境條件及管理水平有關，在適宜的環(huán)境和良好的管理條件下，柿樹的壽命可達300年以上。
北方各地栽培的柿樹，多在梯田邊緣，管理較為粗放，也較少修剪。在放任生長的情況下，樹冠多呈半圓形、圓頭形、圓錐形或偏頭形等多種自然形狀。由于冠形紊亂郁閉，枝條密擠交叉，通風透光不好，樹體長勢較差，柿果產量較低，質量也差。
北方各地栽培的柿樹，多用君遷子（軟棗、黑棗）作砧木，根系分布較淺，主要根群分布在20～40厘米的土層中；但未經移植的坐地苗，垂直根系可深達3～4米，側枝較為發(fā)達，須根較多，萌生細根的能力也很強，因此，用坐地苗嫁接的柿樹，抗旱能力很強。
與柿樹整形有關的干性及頂端優(yōu)勢的強弱，因品種而不同。山東省各地栽培的磨盤柿、牛心柿、火柿、鏡面柿和蓮花柿等，干性較強，頂端優(yōu)勢明顯，分枝較少，樹姿較為直立。對這些品種，整形時應注意開張骨干枝的角度，防止出現上強下弱的不良現象。此類品種以采用主干疏層形為宜；而另外一些品種如水柿、銅盆柿和富有柿等，因其干性較弱，頂端優(yōu)勢不很明顯，分枝較多，樹姿較為開張，則以采用自然開心形為宜。
幼齡柿樹的長勢旺盛，新梢年生長量可達1米以上；除春季生長外，在夏、秋季節(jié)，往往還有二次或三次生長。
幼樹定植后，一般5～6年開始結果，7～8年生進入盛果期，20～50年為結果最盛期，以后，則隨著樹齡的增長，樹勢逐漸變弱，產量開始下降，應在加強土肥水綜合管理的基礎上，及時更新復壯。
5 主要品種
中國約有二、三百個品種。從分布上來看，可分為南、北二型。南型類的品種耐寒力弱，喜溫暖氣候，不耐干旱；果實較小，皮厚，色深，多呈紅色。北型類品種則較耐寒，耐干旱；果實較大，皮厚，多呈橙黃色。現將主要品種，簡述如下：
（1）磨盤柿（蓋柿）：果形扁圓，體大，近基部有環(huán)狀凹痕，脫澀后甜而多汁，品質極佳。樹勢強健耐寒，壽長而豐產。分布于冀、魯、陜等省。
（2）高校柿：果的縱橫徑相近，亦有環(huán)狀凹痕，果形較小，果肉較緊實，品質上等。樹勢強健耐寒，豐產。多見于華北低山區(qū)及園林中。
（3）鏡面柿：果圓形，萼洼深，果桔紅色，汁多而甜，品質極佳，宜生食及制柿餅。樹勢強，樹冠開展。主產于山東菏澤。著名的曹州“耿餅”主要是用本品種的果實制成。
（4）尖柿：果實呈圓錐形，呈橙紅色，果頂尖形，果汁濃而味甜。樹勢強健，壽長而豐產，每株產量達500－1000kg，抗逆性強，不易落果。主產于陜西富平縣。著名的“合兒柿餅”即本品種果實制成。
（5）雞心黃：果呈圓錐形，果頂鈍尖，橙黃色，甜而多汁。樹性強健，壽長，豐產。果實脫澀后果肉硬實而不軟，是著名品種之一。主產于陜西省三原縣。
（6）三門峽牛心柿：果呈心臟形，橙紅色，略具白色臘粉，汁多味甜，品質上等。為河南省三門峽市澠池的特產，已經被我國作為地標性產品進行寶華。為良好的生食品種。
（7）斯文柿：果橢圓形，果頂圓形，橙紅色，味甜而芳香，不必經脫澀即可生食。主產于一東番禺。
6 嫁接方法
柿樹快速育苗技術
柿樹常規(guī)育苗，一般是第一年育砧，第二年劈接或切接，第二年冬季或第三年春季出圃。如果采用夏季芽接等綜合快速育苗技術，則可當年育砧、當年嫁接、當年出圃。
1、選好圃地，早備苗床。選背風向陽、土壤疏松、肥力較高的田塊作圃地。11月上旬深耕細耙，做成深溝高床，床寬120厘米、高25厘米。每畝施廄肥4000公斤、過磷酸鈣200公斤、火燒土2000公斤作基肥；再用硫酸亞鐵15公斤、3%呋喃丹顆粒劑5公斤進行土壤消毒和滅蟲。
2、溫水催芽，早春播種。2月上旬播種，每畝用種量12公斤。播前用冷開水浸種2天，置于有草袋墊蓋的籮筐中，每天噴灑40℃的溫水催芽，保持種間溫度在20-50℃。露白時播種。條播，行距30厘米，播深2厘米，播后蓋土齊床面，再覆蓋稻草，北方還要搭蓋小拱棚保溫。
3、強化管理，培育壯砧。出苗后揭除稻草，無霜凍后拆除拱棚。經常除草松土，雨后排除積水，旱時進行灌水。齊苗后每隔10天噴施0.2%的尿素溶液或磷酸二氫鉀溶液1次；苗高20厘米后，每隔15天每畝溝施人糞尿2000公斤。5月份間苗，每平方米留苗40-50株。苗高40厘米時摘心。
4、抓住時機，突擊嫁接。7月上旬突擊嫁接。選擇進入盛果期的優(yōu)良植株為采穗母樹，剪取其上年秋梢或當年春梢中段壯芽作接芽。芽片削成3厘米長，稍帶木質部。接位在砧木離地面7-10厘米處，切成與芽片削面大小相同的切口，深度至形成層，不傷木質部。將芽片貼合于砧木切面上，用塑料薄膜帶露芽綁扎好接口，在接位上方10厘米處折斷砧木。接后20天解除綁帶，剪去接位以上的砧木。
5、先促后控，培育壯苗。嫁接后的肥水管理應“先促后控”。9月下旬前多施肥，灌水降溫，抹除砧芽，促進接體生長；9月下旬重施一次磷鉀肥，此后停止施肥灌水。苗高60厘米時摘心，促進嫁接苗粗壯生長和木質化。一般在苗木基部直徑達0.8厘米時即可出圃定植。
采用芽接最好.
芽接是用芽作接穗進行嫁接。和枝接相比，芽接節(jié)約接穗，1個芽就能繁殖成1個新植株；對砧木要求不粗，一年生的苗子就能作砧木進行芽接；嫁接時間長，從6月到9月間都可以進行嫁接；操作簡便，容易掌握，成活率高。因此，芽接比枝接應用廣泛。
芽接因形式不同，分為芽片接、哨接、管芽接和芽眼接等不同方法，其中以芽片接應用最廣
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一、整形修剪的意義1、培養(yǎng)牢固骨架，增大負荷量。通過整形修剪，使樹體達到骨架牢固，結構合理，充分利用樹冠空間，負荷較高產量，達到立體結果的目的。2、平衡樹勢，提早結果。通過整形修剪，平衡樹勢，
落葉喬木，高達15m；樹冠呈自然半圓形；樹皮暗灰色，呈長方形小塊狀裂紋。冬芽先端鈍。小枝密生褐色或棕色柔毛，后漸脫落。葉橢圓形、闊橢圓形或倒卵形，長6?18cm，近革質；葉端漸尖，葉基
一、合理夏剪在生長期內疏去過密枝、無效枝，迎風面多留枝，背風面少留枝，促進通風透光。一般柿樹經過修剪后，隱芽會大量萌發(fā)，為減少營養(yǎng)消耗，應將無用的萌芽在木質化前抹除。有生長空間的長枝，特別是徒
基肥一般在9月份采收前施入較好，此時葉已停止生長，果實進入著色期，而根正處于后期生長高峰，有利于養(yǎng)分吸收，增加樹體有機營養(yǎng)積累，既可增強樹勢，提高樹體抗寒性，又可促進花芽分化，為來年豐產
柿樹冬剪有利于幼樹早期結果，成年樹高產穩(wěn)產，衰老樹更新復壯。冬剪時間，一般在落葉后到翌春萌芽前進行，根據土地、樹勢、病蟲害的不同，酌情修剪，俗稱“三看”：看土地對栽培地肥沃、土層厚的，修
1.通風透光是柿樹優(yōu)質豐產的關鍵措施柿樹在修剪上，許多人只注重短截不注意疏枝，樹體通風透光差，往往會出現內膛死枝、結果部位外移、大小年嚴重等現象，幾年后就會出現死枝死樹。柿樹為當年新枝
1、對夏季沒疏除的徒長枝，冬剪時應從基部疏除，但對有空間，有保留價值的徒長枝，則應剪留25厘米左右，促其隱芽萌發(fā)長枝。2、對樹冠內膛生長細弱的徒長枝進行疏間對于雌雄異花同株的品種，適
1選苗庭院栽植宜用剛出圃苗術。要選苗高0.8～1.4m，粗度為0.7～1.0cm，根系發(fā)達、無損傷的苗（因柿樹根系含有大量單寧，如被損傷，傷口不易愈合）。2栽植一般在3月中下旬
一、冬季修剪1.幼樹的修剪對生長過旺的幼樹進行疏枝，并配合翌年夏季適時摘心，以促生新枝，為柿樹早結果打好基礎。2.結果樹的修剪對結果樹以疏枝為主，短截為輔，適當回縮。疏枝的
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