苦丁茶是中國(guó)一種傳統(tǒng)的純天然保健飲料佳品,來(lái)源為冬青科植物大葉冬青(學(xué)名:FoliumllicisLatifoliae)的葉。生于山坡、竹林、灌木叢中。 苦丁茶(IlexkudingchaC.J.Tseng)是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木,俗稱(chēng)茶丁、富丁茶、皋盧茶,主要分布在廣東、福建等地,是我國(guó)一種傳統(tǒng)的純天然保健飲料佳品?喽〔柚泻锌喽≡磉、氨基酸、維生素C、多酚類(lèi)、黃酮類(lèi)、咖啡堿、蛋白質(zhì)等200多種成分。其成品茶清香有味苦、而后甘涼,具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強(qiáng)心、潤(rùn)喉止咳、降壓減肥、抑癌**、抗衰老、活血脈等多種功效,素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱(chēng)。 近年來(lái),對(duì)苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶飲料等營(yíng)養(yǎng)保健方面,現(xiàn)已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶含片、復(fù)合型苦丁茶等多種保健食品。目前有關(guān)苦丁茶的栽培、加工、生理生化及應(yīng)用等方面的研究十分活躍,但對(duì)其精加工、深加工、貿(mào)易和生理生化機(jī)理尤其是對(duì)苦丁茶的功能成分的研究還有待進(jìn)一步深入探討,以促進(jìn)苦丁茶飲料資源利用的發(fā)展