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藍莓簡介藍莓的名稱來源于英文blueberry，意為藍色的漿果。是植物界、被子植物門、雙子葉綱、杜鵑花目、杜鵑花科、越橘屬、越橘亞屬、青液果組的開花植物。藍莓栽培較早的國家是美國，但至今也不到百年的栽培史。藍莓主要分布于中國的東北和西南地區(qū)，是世界較主要的藍莓原生態(tài)分布中心，品種多，是豐富的藍莓遺傳種質(zhì)基因庫。藍莓是多年生落葉或常綠灌木，果實為漿果，高度可從10厘米到4米，葉形圓形到橢圓形，果實呈藍色、色澤美麗、藍色被1層白色果粉包裹，果肉細(xì)膩、種子極小，藍莓果實平均重0.5-2.5g、較大重5g、直徑0.5到1.6cm，果實在植物學(xué)上是假果，帶有喇叭形的冠在末端，一開始呈淺綠色，然后轉(zhuǎn)為紅紫色，較后成為藍色或深紫色，產(chǎn)季從每年五月到十月。藍莓果實成熟時甜酸適口、且具有香爽宜人的香氣，可食率為100%，為鮮食佳品。藍莓是一種營養(yǎng)價值非常高的水果，果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營養(yǎng)元素，以及豐富的鈣、鐵、磷、鋅等微量礦物元素，明顯高于其他水果。所以，藍莓被譽為“水果皇后”、“美瞳之果”。

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