植物名稱花椒(huājiāo)又稱青花椒、狗椒、蜀椒、紅椒、紅花椒。而四川省、貴州省地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒又叫麻椒。麻椒的顏色比普通花椒要淺,而味道卻比普通花椒更重植物形態(tài) 落葉灌木或小喬木,高3-7米,具香氣,莖干通常有增大的皮刺。單數(shù)羽狀復(fù)葉,互生,葉柄兩側(cè)常有一對(duì)扁平基部特寬的皮刺;小葉5-11,對(duì)生,近于無柄,紙質(zhì),卵形或卵狀矩圓形,長(zhǎng)1.5-7厘米,寬1-3厘米,邊緣有細(xì)鈍鋸齒,齒縫處有粗大透明的腺點(diǎn),下面中脈基部?jī)蓚?cè)常被一簇銹褐色長(zhǎng)柔毛。聚傘狀圓錐花序頂生;花單性,花被片4-8,一輪,子房無柄。蓇葖果球形,紅色至紫紅色,密生疣狀突起的腺休。除東北和新疆外幾分布于全國(guó)各地,野生或栽培。喜生于陽(yáng)光充足、溫暖、肥沃的地方。果實(shí)為調(diào)味料,并可提取芳香油,入藥有散寒燥濕、殺蟲之效;種子可榨油;葉制農(nóng)藥。整形原則花椒是重要的經(jīng)濟(jì)作物和調(diào)味品,花椒適應(yīng)性強(qiáng),不擇水土,結(jié)果早,易栽培,但必須與整形修剪相結(jié)合,才能增產(chǎn)增收。通過整形修剪,能夠得到合理的樹形結(jié)構(gòu),能充分利用空間、陽(yáng)光及營(yíng)養(yǎng)條件,以達(dá)到早產(chǎn)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目的。 整形修剪必須與土、肥、水、日照、氣溫等條件相配合,才能發(fā)揮積極的作用。如果片面強(qiáng)調(diào)修剪的作用,而忽視其它條件或管理措施,不但達(dá)不到豐產(chǎn)的目的,而且會(huì)造成幼樹延遲結(jié)果,大樹低產(chǎn)以及縮短壽命等不良后果。 花椒樹產(chǎn)量的高低與正確的修剪有著密切的關(guān)系,受傳統(tǒng)觀念的束縛,誤認(rèn)為椒樹不用修剪,任其自由生長(zhǎng),這是十分錯(cuò)誤的。對(duì)小樹剪枝時(shí)要注意根據(jù)枝條的發(fā)育狀況而定,對(duì)營(yíng)養(yǎng)充足長(zhǎng)勢(shì)較好的枝條可少剪一些,但不應(yīng)少于五分之一,反之要多剪,以不超過二分之一為宜。另外要注意樹小時(shí)剪少,樹大時(shí)剪多;地肥時(shí)剪少,地薄時(shí)剪多。這樣做的目的是以保證枝條能夠吸收足夠的水分和養(yǎng)料,促使枝條復(fù)壯,盡快長(zhǎng)出斜枝,因?yàn)樾敝υ蕉,椒的產(chǎn)量越高。對(duì)大樹修剪時(shí),就是樹中心必須注意內(nèi)膛通風(fēng)透光好,否則內(nèi)部椒果肉薄、果稀,影響產(chǎn)量。假若枝條中出現(xiàn)光禿帶,說明樹體營(yíng)養(yǎng)不足,可以進(jìn)行灌溉,同時(shí)追施肥料,或進(jìn)行深剪。 幼齡樹掌握整形和結(jié)果并重的原則,栽后第一年按要求高度剪截,第二年在發(fā)芽前除去樹干基部30—50cm處的枝條,并均勻保留5—7個(gè)主枝進(jìn)行短截,其余枝條不短截,疏除擁擠枝、細(xì)弱枝、當(dāng)年生徒長(zhǎng)枝、病蟲枝、長(zhǎng)放強(qiáng)壯枝。結(jié)果樹應(yīng)逐年、逐步疏除多余大枝,完成整形任務(wù)。對(duì)冠內(nèi)枝條以疏為主,疏除病蟲枝、交叉占用空間枝,并結(jié)合短截營(yíng)養(yǎng)枝;對(duì)生長(zhǎng)中庸的營(yíng)養(yǎng)枝先行緩放,結(jié)果后縮成枝組;對(duì)有空間生長(zhǎng)的旺枝先輕短截,第二年去強(qiáng)留弱,培養(yǎng)成結(jié)果枝組。病蟲害防治我國(guó)花椒害蟲種類很多,已知的約有132種。如金龜子類、花椒跳甲、花椒鳳蝶、花椒刺蛾、大袋蛾、黑蚱、花椒蚜蟲、花椒介殼蟲、花椒紅蜘蛛、花椒癭蚊、花椒虎天牛等等,F(xiàn)主要介紹花椒虎天牛,花椒介殼蟲,花椒紅蜘蛛。 基本用途服花椒水能去除寄生蟲;有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。 藥理:抑菌試驗(yàn):花椒對(duì)炭疽桿菌、溶血性鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色及白色葡萄球菌、枯草桿菌等10種革蘭氏陽(yáng)性菌,以及大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿笛、變形桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌均有明顯的抑制作用。1:4的水浸劑對(duì)星形奴卡氏菌亦有抑制作用。據(jù)動(dòng)物試驗(yàn),少量持續(xù)服可促進(jìn)有關(guān)新陳代謝的腺體發(fā)育,多量則可促進(jìn)有關(guān)生殖的腺體發(fā)育。這就證明了古人"溫陽(yáng)補(bǔ)腎"的認(rèn)識(shí)。 椒紅:健胃、驅(qū)蛔蟲,并有溫暖強(qiáng)壯作用。椒目為利尿藥,用于慢性浮腫腹水。古方"己椒藶黃丸"采用椒目作逐水劑。 生活妙用1.糧食防蟲:存放的糧食被蛀了,用布包上幾十;ń贩湃,蟲就會(huì)自己跑走或死去。2、油脂防“哈味”:在油脂中放入適量的花椒末,就可防止油脂變哈味。 3.菜櫥防蟻:在菜櫥內(nèi)放置數(shù)十粒鮮花椒,螞蟻就不敢進(jìn)去。 4.食品防蠅:在食品旁邊和肉上放一些花椒,蒼蠅就不會(huì)爬。 5.沸油防溢:油炸食物時(shí),如果油熱到沸點(diǎn),會(huì)從鍋里溢出,但如放入幾粒花椒后,沸油就會(huì)立即消落。 6.防牙痛:如果是冷熱食物引起的牙痛,用一;ń贩旁诨纪吹难郎,痛感就會(huì)慢慢消失。