果樹(shù)拉丁學(xué)名:Pyrussorotina.俗名:梨樹(shù).種名:梨科名:薔薇科(Rosaceae).別名:水梨、山樆、玉露、蜜父、快果、果宗、玉乳。原產(chǎn)地:原生于亞洲、歐洲及非洲,主要是集中在地中海、中亞及中國(guó)。分布:分布全國(guó)各省份。用途:食用,鮮食可生津止渴,清理胃腸積熱。藥用:(本草綱目)梨果、皮均入藥。實(shí)解熱、止咳。葉:葉呈披針形,長(zhǎng)8~15公分,先端尖銳,秋冬會(huì)落葉;ǎ夯ò咨伟。莖:樹(shù)皮光滑有白斑,多分枝。果實(shí):果實(shí)橢圓形或扁圓形,果皮褐色或黃白色,具果點(diǎn),果肉白色,質(zhì)脆多汁。特性:落葉果樹(shù),全世界約有35個(gè)原生種,野生分布于歐、亞及非洲,分類(lèi)上分為東方梨及西洋梨兩大類(lèi)。東方梨原生中國(guó)的約14種,早在周朝即有栽培,野生種類(lèi)稱(chēng)為「樆」,人工種植的稱(chēng)為「梨」。我國(guó)栽培歷史悠久,栽培品種不下千余種。西洋梨原產(chǎn)歐洲,基本原生種僅西洋梨一種。梨樹(shù)有一特性,即多數(shù)品種異品種授粉才能豐產(chǎn),因此果園須栽植幾株異品種梨做為授粉樹(shù),每年7~10月是梨的盛產(chǎn)期。果樹(shù)梨樹(shù)拉丁學(xué)名:Pyrussorotina.俗名:梨樹(shù).種名:梨科名:薔薇科(Rosaceae).別名:水梨、山樆、玉露、蜜父、快果、果宗、玉乳。原產(chǎn)地:原生于亞洲、歐洲及非洲,主要是集中在地中海、中亞及中國(guó)。分布:分布全國(guó)各省份。用途:食用,鮮食可生津止渴,清理胃腸積熱。藥用:(本草綱目)梨果、皮均入藥。實(shí)解熱、止咳。(注:過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致牙疼)葉:葉呈披針形,長(zhǎng)8~15公分,先端尖銳,秋冬會(huì)落葉;ǎ夯ò咨、單瓣。莖:樹(shù)皮光滑有白斑,多分枝。果實(shí):果實(shí)橢圓形或扁圓形,果皮褐色或黃白色,具果點(diǎn),果肉白色,質(zhì)脆多汁。梨樹(shù)特性落葉果樹(shù),全世界約有35個(gè)原生種,野生分布于歐、亞及非洲,分類(lèi)上分 為東方梨及西洋梨兩大類(lèi)。東方梨原生中國(guó)的約14種,早在周朝即有栽培,野生種類(lèi)稱(chēng)為「樆」,人工種植的稱(chēng)為「梨」。我國(guó)栽培歷史悠久,栽培品種不下千余種。西洋梨原產(chǎn)歐洲,基本原生種僅西洋梨一種。梨樹(shù)有一特性,即多數(shù)品種異品種授粉才能豐產(chǎn),因此果園須栽植幾株異品種梨做為授粉樹(shù),每年7~10月是梨的盛產(chǎn)期。形態(tài)特征主干在幼樹(shù)期樹(shù)皮光滑,樹(shù)齡增大后樹(shù)皮變粗,縱裂或剝落。嫩枝無(wú)毛或具有茸毛,后 脫落;2年生以上枝灰黃色乃至紫褐色。冬芽具有覆瓦狀鱗片,一般為11-18個(gè),花芽較肥圓,呈棕紅色或紅褐色,稍有亮光,一般為混合芽;葉芽小而尖,褐色。單葉,互生,葉緣有鋸齒,托葉早落,嫩葉綠色或紅色,展葉后轉(zhuǎn)為綠色;葉形多數(shù)為卵或長(zhǎng)卵圓形,葉柄長(zhǎng)短不一;閭惴炕ㄐ,兩性花,花瓣近圓形或?qū)挋E圓形,栽培種花柱3-5,子房下位,3-5室,每室有2胚珠。果實(shí)有圓、扁圓、橢圓、瓢形等;果皮分黃色或褐色兩大類(lèi),黃色品種上有些陽(yáng)面呈紅色;秋子梨及西洋梨果梗較粗短,白梨沙梨、新疆梨類(lèi)果梗一般較長(zhǎng);果肉中有石細(xì)胞,內(nèi)果皮為軟骨狀;種子黑褐色或近黑色。產(chǎn)地分布 1.產(chǎn)地東方梨:絕大多數(shù)種原產(chǎn)中國(guó)。至少有3000年左右的栽培歷史。19世紀(jì)以 來(lái),中國(guó)梨引種到歐美及日本各地栽培。西洋梨:原產(chǎn)歐洲中部到東南部、高加索、小亞細(xì)亞、波斯北部等地。有2000年以上歷史。煙臺(tái)、福山、牟平一帶栽植,成為中國(guó)西洋梨的主要產(chǎn)區(qū)。2.分布分布全國(guó)各省份。中國(guó)梨栽培面積和產(chǎn)量?jī)H次于蘋(píng)果。河北、山東、遼寧三省是中國(guó)梨的集中產(chǎn)區(qū),栽培面積約占一半左右,產(chǎn)量占60%,其中河北省年產(chǎn)量約占全國(guó)的1/3。栽培要點(diǎn) 1.生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性 梨壽命長(zhǎng),可達(dá)100年以上。根系發(fā)達(dá),垂直根深可達(dá)2-3m以上,水平根分布較廣,約為冠幅2倍左右。梨干性強(qiáng),層性較明顯。結(jié)果早,結(jié)果期長(zhǎng),有些品種2-3年即開(kāi)始結(jié)果,盛果期可維持50年以上。梨多數(shù)品種先開(kāi)花后展葉,少數(shù)品種花葉同時(shí)開(kāi)放或先展葉后開(kāi)花。梨花粉受精后,果實(shí)開(kāi)始發(fā)育,花托發(fā)育為果肉,子房發(fā)育為果心,胚珠發(fā)育為種子。果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中,前期主要是細(xì)胞分裂,組織分化,后期則是細(xì)胞膨大和果肉成熟。果實(shí)體積生長(zhǎng)曲線成S型。梨根系生長(zhǎng)每年有兩個(gè)生長(zhǎng)高峰:第一次生長(zhǎng)高峰出現(xiàn)在新梢停止生長(zhǎng)時(shí);第二次高峰出現(xiàn)在9-10月。在適宜條件下,梨根系可周年生長(zhǎng),無(wú)休眠期。2.物候期梨樹(shù)因分布范圍廣,因而物候期差別很大。就開(kāi)花期而言,四川會(huì)理,梨樹(shù)一般于2月上中旬開(kāi)花,吉林延邊5月中旬開(kāi)花;鴨梨在湖南長(zhǎng)沙于3月上旬開(kāi)花,遼寧北鎮(zhèn)在5月上旬開(kāi)花,各地花期相差近兩個(gè)月。同一地區(qū)栽培的梨樹(shù),因種類(lèi)、品種不同,物候期也有差異,從芽萌動(dòng)到開(kāi)花,秋子梨類(lèi)品種較早,白梨類(lèi)品種稍晚,沙梨類(lèi)品種晚于白梨類(lèi),而以西洋梨品種為較晚,變動(dòng)范圍約為10天左右。3.對(duì)環(huán)境條件的要求①溫度梨樹(shù)喜溫,生育需要較高溫度,休眠期則需一定低溫。梨樹(shù)適宜的年平均溫度秋子梨約為4-12℃,白梨及西洋梨約為7-15℃,沙梨約為13-21℃。當(dāng)土溫達(dá)0.5℃以上時(shí),根系開(kāi)始活動(dòng),6-7℃時(shí)生長(zhǎng)新根;超過(guò)30℃或低于0℃時(shí)即停止生長(zhǎng)。當(dāng)氣溫達(dá)5℃以上,梨芽開(kāi)始萌動(dòng),氣溫達(dá)10℃以上即能開(kāi)花,14℃以上開(kāi)花加速。梨的耐寒力也不同,原產(chǎn)中國(guó)東北部的秋子梨極耐寒,野生種可耐-52℃低溫,栽培種-30-35℃;白梨類(lèi)可耐-23-25℃;沙梨類(lèi)及西洋梨類(lèi)可耐-20℃左右。在山東萊陽(yáng)茌梨花器的受凍臨界溫度,現(xiàn)蕾期為-5℃,花序分離期為-3.5℃,開(kāi)花期1-2天為-1.5-2℃,開(kāi)花當(dāng)天為-1.5℃。②光照梨樹(shù)為喜光果樹(shù),年需日照在1600-1700小時(shí)之間,梨葉光補(bǔ)償點(diǎn)約為1100勒克斯(lx),光飽和點(diǎn)約為54000勒克斯(lx)。③水分梨樹(shù)生育,需水量較多。蒸騰系數(shù)為284-401,每平方米葉面積蒸騰水分約40g左右,低于10g時(shí),即能引起傷害。秋子梨、白梨、西洋梨類(lèi)耐濕性差,沙梨類(lèi)耐濕性強(qiáng)。在沙壤土中當(dāng)土壤水分含量在15-20%較適于根系生長(zhǎng),降至12%則根系生長(zhǎng)受抑制。④土壤梨樹(shù)對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng),以土層深厚,土質(zhì)疏松,透水和保水性能好,地下水位低的沙質(zhì)壤土較為適宜。梨樹(shù)對(duì)土壤酸堿適應(yīng)性較廣,pH值在5-8.5范圍內(nèi)均能正常生長(zhǎng),以pH5.8-7為較適宜;梨樹(shù)耐鹽堿性也較強(qiáng),土壤含鹽量在0.2%以下生長(zhǎng)正常,達(dá)0.3%以上時(shí),根系生長(zhǎng)受害,生育明顯不良。一般杜梨要求偏堿,而沙梨和豆梨要求偏酸。一般采用嫁接繁殖。供嫁接的砧木種類(lèi)較多,常用的有杜梨、秋子梨、豆梨、沙梨等。提倡適度密植,一般梨園行距不小于4-5m,株距不小于2-3m。梨樹(shù)需要每年施肥,才能保證樹(shù)體的健壯生長(zhǎng)、成花和結(jié)果。未結(jié)果幼樹(shù),以施氮肥為主;結(jié)果后需要氮、磷、鉀等肥料配合施用。第一次在萌芽前,以肥為主。第二次在新梢生長(zhǎng)緩慢期,以磷、鉀肥為主,對(duì)結(jié)果較多的植株,可再追施一次,追肥以氮、鉀為主,以促進(jìn)果實(shí)肥大和花芽分化。生長(zhǎng)期內(nèi),根據(jù)葉色變化,葉面噴肥數(shù)次,前期噴氮肥,后期氮、磷、鉀配合。果實(shí)采收后,還可噴肥1-2次,以加強(qiáng)后期光合產(chǎn)物的積累。梨需水量較高,一般全年灌水3-4次。病害主要有梨黑星病、梨銹病、輪紋病、黑斑病等,防治方法主要采取清掃落葉、剪除病枝、病葉、病果。蟲(chóng)害主要有梨小食心蟲(chóng)、桃小食心蟲(chóng)、梨大食心蟲(chóng)、梨星毛蟲(chóng)、山楂葉螨、梨二叉蚜等。梨樹(shù)常見(jiàn)病一、梨樹(shù)腐爛病主要為害主枝和側(cè)枝的樹(shù)皮,造成腐爛。癥狀有潰瘍型和枝枯型兩種,重者出現(xiàn)大量枯枝直至死亡。防治時(shí)要加強(qiáng)果園管理,控制坐果量,提高樹(shù)體抗病能力,選育抗病品種。及時(shí)剪除病枝、刮除病疤,集中燒毀,并涂抹福美砷可濕性粉劑30至60倍液。梨樹(shù)萌動(dòng)前噴40%福美砷可濕性粉劑100倍或腐爛敵100倍液,或波美5度石硫合劑。二、梨黑斑病該病是梨樹(shù)常見(jiàn)多發(fā)病,主要危害果實(shí)、葉片和新梢。遼寧省一般在4月下旬至5月初,平均氣溫13℃至15℃時(shí)開(kāi)始出現(xiàn)葉斑,5至6月發(fā)病較重。而果實(shí)一般在5月上旬開(kāi)始發(fā)病,6月中旬開(kāi)裂并脫落,到7月下旬落果較多。防治要點(diǎn)是加強(qiáng)栽培管理,增施有機(jī)肥,避免偏施氮肥。結(jié)合冬季修剪,清除園內(nèi)枯枝、落葉及病果,深埋。重病園樹(shù)體發(fā)芽前噴0.3%五氯酚鈉加5Be石硫合劑混合液,落花后再?lài)娨淮?00倍石灰倍量式波爾多液,或50%代森銨1000倍液、退菌特可濕性粉劑600至800倍液、10%多氧霉素可濕性粉劑1000至1500倍液,但施藥一年不能超過(guò)3次。上述藥劑與波爾多液交替使用可提高防效、降低成本。三、梨星毛蟲(chóng)是梨樹(shù)的主要食葉害蟲(chóng),以幼蟲(chóng)為害花芽、花蕾、葉片,一年可發(fā)生兩次,一般3至4月和8至9月各防治一次。越冬幼蟲(chóng)出蟄時(shí)是防治適期,即梨樹(shù)花芽露白至花序分離期。常用藥劑有:50%對(duì)硫磷乳劑1500倍液、50%辛硫磷乳劑1000倍液、50%殺螟松乳劑1000倍液、50%馬拉硫磷乳劑1000倍液、50%敵敵畏乳劑1000倍液和20%殺滅菊酯乳液3000倍液。四、梨實(shí)峰(俗稱(chēng)花鉆子,白鉆蟲(chóng))僅為害梨樹(shù)。成蟲(chóng)產(chǎn)卵于花萼內(nèi),幼蟲(chóng)較初在花萼基部?jī)?nèi)環(huán)向串食,被害處變黑以后蛀入果心,使幼果干枯脫落。落果前幼蟲(chóng)爬出,轉(zhuǎn)害其它幼果。該蟲(chóng)一年產(chǎn)生一代,以老熟幼蟲(chóng)在土內(nèi)做繭越冬。成蟲(chóng)4月下旬至5月上旬羽化、產(chǎn)卵,產(chǎn)卵盛期是梨樹(shù)花序分離至花瓣含苞待放時(shí),5月中下旬幼蟲(chóng)蛀果為害。防治時(shí)可利用成蟲(chóng)的假死性,在樹(shù)冠下接布單,振落成蟲(chóng)殺滅,或在產(chǎn)卵期人工摘除有卵花果和有蟲(chóng)幼果。在梨樹(shù)花前10至15天,成蟲(chóng)羽化出土?xí)r,用25%對(duì)硫磷300倍液、25%辛硫磷300倍液或40.7%樂(lè)斯本乳油600倍液進(jìn)行地面噴霧,重點(diǎn)在樹(shù)干周為1米內(nèi)。修剪方法要科學(xué)地進(jìn)行梨樹(shù)修剪,就必須掌握這幾個(gè)原則。即“有形不死,無(wú)形不亂,因樹(shù)修剪,隨樹(shù)作形”、“統(tǒng)籌兼顧,長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃,均衡樹(shù)勢(shì),從屬分明”、“以輕為主,輕重結(jié)合,靈活掌握”、“抑強(qiáng)扶弱,正確促控,合理用光,枝組健壯”。要有利于健壯樹(shù)勢(shì),有利于提早結(jié)果,有利于豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),有利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品,有利于梨園長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)效益,并能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件。在以上原則基礎(chǔ)上,還必須依據(jù)下列因素,即做到“五個(gè)依據(jù)”才能發(fā)揮修剪的應(yīng)有作用。(一)依據(jù)品種特性品種不同,生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性也不盡相同,修剪方法也不同。如韓國(guó)砂梨黃金、水晶、新高、圓黃、華山、南水、鮮黃、秋黃等品種,幼樹(shù)期間大多以腋花芽結(jié)果為主,修剪時(shí)要用短截的方法來(lái)促發(fā)新梢,以盡快形成較大的枝葉量,提高產(chǎn)量。西洋品種梨的花芽大多在頂芽上,為早期結(jié)果并盡快的形成較大的樹(shù)體結(jié)構(gòu),修剪時(shí)要減少短截的數(shù)量,多留頂花芽結(jié)果。我國(guó)梨樹(shù)新品種綠寶石、七月酥、瑪瑙等,形成腋花芽不容易,主要以短枝結(jié)果為主,修剪時(shí)要多緩放,以盡快形成較多的花芽,結(jié)果以后要對(duì)除延長(zhǎng)枝以外的枝及時(shí)進(jìn)行回縮,以防止結(jié)果部位外移,造成內(nèi)膛空虛,后期產(chǎn)量下降。(二)依據(jù)樹(shù)齡和樹(shù)勢(shì)梨樹(shù)幼樹(shù)的修剪要輕剪長(zhǎng)放,多行拉枝、摘心、緩放、短截等技術(shù)措施,少用疏除、回縮等。進(jìn)入結(jié)果期以后要多用疏除、回縮等剪法,少用緩放、拉枝等。衰老期為了延長(zhǎng)結(jié)果年限,要多用回縮更新的剪法,恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。樹(shù)勢(shì)較旺的可以采用環(huán)剝、環(huán)割,并少短截多疏除;樹(shù)勢(shì)較弱的要多采用短截、回縮等技術(shù)手段,少用緩放、疏除等剪法。判斷樹(shù)勢(shì)的強(qiáng)弱要依據(jù)一年生的生長(zhǎng)量和健壯情況,夏梢的數(shù)量和長(zhǎng)度,以及芽的飽滿(mǎn)情況來(lái)進(jìn)行。樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)的樹(shù),一般芽大而飽滿(mǎn),顏色光亮,枝條皮層厚,色亮,皮孔大而突出,中間髓心小而充實(shí),這種情況的就是樹(shù)勢(shì)健壯的表現(xiàn)。樹(shù)勢(shì)弱的表現(xiàn)是,枝條弱而細(xì),芽小而秕,皮薄,抽生的新梢短,這種情況的就是樹(shù)勢(shì)弱的表現(xiàn)。(三)依據(jù)地力和環(huán)境條件地力較好的地塊,樹(shù)勢(shì)一般較旺,所以要多行緩勢(shì)修剪。所謂的“緩勢(shì)修剪”,就是采取減緩樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)的剪法,即多用拉枝、緩放、疏枝、環(huán)剝、環(huán)割、目傷、摘心、絞縊等技術(shù)措施。地力較差的地塊,一般樹(shù)勢(shì)較弱,應(yīng)多采用促勢(shì)修剪。所謂的“促勢(shì)修剪”就是采取促進(jìn)樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)的剪法,即多用短截、回縮,少用拉枝、緩放,以及其他緩勢(shì)修剪的方法。地力較好的地塊一般應(yīng)定干較高一點(diǎn),以70~80cm為宜,主枝數(shù)應(yīng)少一點(diǎn),層間距適當(dāng)大一點(diǎn),一般在80~100cm的范圍內(nèi)。地力較差的地塊一般應(yīng)定干較低一點(diǎn),以50~60cm為宜,層間距小一點(diǎn),一般在50~60cm的范圍內(nèi)。另外還要考慮到氣候、密度、砧木、病蟲(chóng)的防治等條件,來(lái)具體確定修剪方法。比如在山東省的膠東地區(qū)有一半的年份出現(xiàn)晚霜危害,幼樹(shù)的修剪就必須保留背上枝,培養(yǎng)成小型結(jié)果枝組,即使不用來(lái)結(jié)果,也必須保留。因?yàn)閾?jù)我們多年調(diào)查,一般的年份在4月下旬發(fā)生晚霜,而在葉片下的幼果一般很少發(fā)生凍害。相同條件下,修剪時(shí)保留背上枝并重截的,一般在翌年發(fā)2~3個(gè)枝條,且葉片大而厚,較好的保護(hù)了下部果實(shí)不受晚霜危害。(四)依據(jù)修剪反應(yīng)修剪反應(yīng)是果樹(shù)修剪的重要依據(jù),也是判斷修剪是否正確的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。修剪反應(yīng)一般從兩個(gè)方面來(lái)看,一是看局部反應(yīng),即某一枝條短截或回縮后,在剪口下看萌芽、抽枝、結(jié)果、花芽形成的表現(xiàn),這就是局部反應(yīng)。二是看整體反應(yīng),修剪后看全樹(shù)總的生長(zhǎng)量,新梢長(zhǎng)度,枝條的成熟度、密度、花芽形成的多少、果實(shí)產(chǎn)量和質(zhì)量,則為整體反應(yīng)。依據(jù)修剪反應(yīng)來(lái)明確修剪方法及技術(shù)措施、修剪的輕重程度,就可以進(jìn)行正確的修剪。(五)依據(jù)管理水平梨樹(shù)的整形修剪必須與管理水平相結(jié)合,整形修剪的作用在管理好的梨園能得到很好的體現(xiàn)。不同的栽培模式需要不同的整形修剪的方法,修剪的輕重的程度也不盡相同。如密植園片則需要較小的冠徑和較矮的樹(shù)冠,稀植的園片則需要較大樹(shù)冠和較大的冠徑?傊灰鶕(jù)不同的條件來(lái)進(jìn)行不同的整形修剪,就會(huì)達(dá)到較好的結(jié)果。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值梨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,除含有80%水分以上,含糖量大都在8%以上,較多達(dá)20%左右。每100g鮮果含蛋白質(zhì)0.1g,脂肪0.1g,碳水化合物12g,鈣5mg,磷5mg,鐵0.2mg,胡蘿卜素0.01mg,硫胺素0.01mg,核黃素0.01mg,尼克酸0.2mg,抗壞血酸3mg。品種介紹梨為薔薇科梨屬植物,資源豐富,主要作經(jīng)濟(jì)栽培的國(guó)內(nèi)有5個(gè)種,分別為秋子梨、白梨、沙梨、洋梨和新疆梨。此外,杜梨(棠梨)、豆梨(鹿梨)、褐梨和川梨等野生種,常被用作梨的砧木。其中白梨適于冷凍干燥的氣候栽培,沙梨適于溫暖多濕的氣候栽培,是江淮流域栽培梨的主要種。洋梨要求的氣候條件與白梨相近,適于在淮北地區(qū)栽培。白梨系統(tǒng)中的優(yōu)良品種主要有鴨梨、茌梨、雪花梨、碭山白酥梨等,在淮北黃河故道地區(qū)及江蘇通鹽地區(qū)表現(xiàn)良好。沙梨系統(tǒng)中的優(yōu)良品種主要有翠伏梨、黃花梨、幸水、筑水、新世紀(jì)、菊水、晚三吉等,在長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)表現(xiàn)良好。洋梨系統(tǒng)的代表品種是巴梨,適應(yīng)的氣候條件較窄,但有洋梨系統(tǒng)親緣關(guān)系的雜種如太平梨(鐵頭)、早酥等,在江淮流域及其以南地區(qū)有一定的分布面積,表現(xiàn)抗逆性強(qiáng),適應(yīng)性廣,且豐產(chǎn)性好。