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　　近日讀者來信希望花卉專家就夏季養(yǎng)花的注意事項(xiàng)給予指點(diǎn)。記者對市園林局的相關(guān)專家進(jìn)行了采訪。據(jù)專家介紹，天津的夏季溫度高、光照強(qiáng)、雨水足，是花卉生長的旺盛時(shí)期。要根據(jù)生態(tài)條件和品種特性的不同，因花而異、因地制宜地進(jìn)行盆花夏養(yǎng)，才能養(yǎng)護(hù)得當(dāng)�！　」庹眨涸录�、牡丹、桂花、茉莉、一品紅、石榴等，應(yīng)放置在陽光強(qiáng)、日照長的地方；菊花、大麗花、白蘭、扶桑、倒掛金鐘等則應(yīng)放在半陰處；而蘭花、山茶、杜鵑、梔子、秋海棠、含笑、君子蘭、馬蹄蓮、文竹、萬年青、吊蘭、玉簪等怕高溫、日曬，可置于蔭庇度80%，稍見陽光或散射光的地方。　　溫度：一般達(dá)到30℃以上高溫時(shí)，花卉生長就會(huì)受到抑制。如秋海棠的生長適宜溫度是16℃至21℃，超過這個(gè)溫度時(shí)多會(huì)發(fā)生莖葉枯萎；仙客來喜清爽，生長適宜溫度是15℃至20℃，炎熱會(huì)導(dǎo)致落葉休眠，延遲開花�！　穸龋涸谙募�，由于蒸騰強(qiáng)度大，一般的花卉要求濕度高，須多澆水。在炎夏不發(fā)葉、不開花的郁金香、倒掛金鐘、仙客來、天竺葵、四季海棠、水仙等要少澆水；而一些喜陰濕的花卉，如蘭花、君子蘭、山茶、馬蹄蓮等除澆水外，還可向枝葉噴水、地面灑水，形成濕潤的小氣候。另外，澆水切忌中午，水溫必須接近土溫，較好用晾曬過的水澆花�！　∈┓剩合募颈仨氉⒁狻氨》是谑�。較佳的施肥時(shí)間是在傍晚，施前先松土，施后在次晨澆水，肥液勿濺污莖葉。切勿在中午烈日下或大雨天及盆土過濕的情況下施肥。 （記者 不詳） [詳情]

蘆薈的有效成分多呈苦味，采用蘆薈葉肉制備果醬嗜好性欠佳，因此復(fù)合型低糖蘆薈果醬的加工選用人們普遍喜愛的、而且加工配伍性能好的蘋果為配料，既可改善風(fēng)味又可平衡營養(yǎng)。所用原輔料為：蘆薈葉肉60公斤，蘋果肉40公斤，蔗糖40公斤，檸檬酸0.3～0.35公斤，增稠劑(CMCNa)0.5公斤。其加工操作步驟如下： 　　一、前處理 　　蘆薈：用流動(dòng)水洗凈后去皮，隨即投入90～95℃的熱水中燙漂3～5分鐘以破壞氧化酶活性，熱燙后置入0.2％的抗壞血酸溶液中進(jìn)行護(hù)色處理，完成后可進(jìn)入打漿工序。 　　蘋果：用流動(dòng)水洗凈后去皮、去心，用0.02％亞硫酸鈉和0.2％檸檬酸溶液浸泡進(jìn)行護(hù)色處理，取出后于沸水中預(yù)煮1～2分鐘即可進(jìn)入打漿工序。 　　二、打漿及微磨 　　分別將經(jīng)過前處理的蘆薈和蘋果用打漿機(jī)打成粗漿，按配方中的比例將蘆薈粗漿和蘋果粗漿混合，再通過膠體磨磨成細(xì)膩漿液。 　　三、調(diào)配及均質(zhì) 　　按照配方，將蔗糖(留下適量蔗糖與增稠劑調(diào)和)加入蘆薈蘋果漿，充分?jǐn)嚢枋刮锪贤耆芙�。將調(diào)配好的果漿投入均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì)，使果肉纖維組織更加細(xì)膩，有利于成品質(zhì)量及風(fēng)味的穩(wěn)定。 　　四、濃縮及醬體殺菌 　　為保持產(chǎn)品營養(yǎng)成分及風(fēng)味，宜采用低溫真空濃縮，濃縮后漿液中可溶性固形物含量要求達(dá)到40％～45％。為了便于水分蒸發(fā)和減少蔗糖轉(zhuǎn)化為還原糖，增稠劑和檸檬酸在濃縮接近終點(diǎn)時(shí)加入；預(yù)先將余下的蔗糖與增稠劑以3∶1的重量比混勻，用少量溫水溶解調(diào)勻；檸檬酸預(yù)先用少量溫水溶解，當(dāng)漿液濃縮至可溶性固形物含量為40％左右時(shí)將上述物料加入。繼續(xù)濃縮至可溶性固形物含量達(dá)到要求時(shí)，關(guān)閉真空泵，解除真空，迅速將醬體加熱到95℃，進(jìn)行殺菌，完成后立即進(jìn)入罐裝工序。 　　五、罐裝及殺菌 　　預(yù)先將四旋玻璃瓶及蓋用蒸汽或沸水殺菌，保持醬體溫度在85℃以上裝瓶，通過真空封罐機(jī)封罐密封。隨后置于常壓沸水中保持10分鐘進(jìn)行殺菌，完成后逐級冷卻至37℃左右，擦干罐外水分，即得到成品。 　　該產(chǎn)品色澤淺黃，呈均勻醬狀，粘稠度適中，口感細(xì)膩，滋味甜酸微苦，兼有鮮蘆薈的清香和蘋果的風(fēng)味。 　　復(fù)合型低糖蘆薈果醬符合國際上食品向低糖、低熱量、保健食品發(fā)展的趨勢，老幼皆宜，用途廣泛，不僅可直接供家庭或餐館用于涂抹饅頭、面包食用，還可用于制作糕點(diǎn)的餡料，市場前景看好。 （記者 佚名） [詳情]