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最后更新時間:2024/6/15 10:29:00

供應(yīng)批發(fā)廣西桂林特產(chǎn)農(nóng)家小鍋自制純大米干米粉干河粉

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  • 供應(yīng)批發(fā)廣西桂林特產(chǎn)農(nóng)家小鍋自制純大米干米粉干河粉
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    發(fā)貨地點:廣西

    發(fā)布時間:2024年06月15日

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 米粉的起源桂林米粉的傳說講了好多年,誰也不請楚,也沒得幾個人去考證它。傳說講秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠,靈渠修通了,秦始皇由丞相李斯陪同,微服游覽桂林山水。他老哥子有個嗜好,愛用鯉魚須、魚肚來下酒,脆啊。來到漓江一看,哇,漓江里的鯉魚用手就捧得起,樂得他亂拍屁股,叫船家趕快弄來,銀子多多的給。一餐不曉得要用好多條鯉魚才炒得出一海碗,秦始皇在漓江上游了半把個月,殺了成千上萬條鯉魚去。急起漓江里的鯉魚王亂跳,發(fā)誓要把秦始皇的游船拱翻去,讓他葬身魚腹!河伯曉得了警告說,帝王之事亂來不得,你趕緊另想辦法吧。鯉魚王急中生智,用大米磨漿制成了魚須(米粉)、魚肚(切粉)。秦始皇吃了,拍案叫絕,從此桂林米粉就問世啦。干脆把桂林米粉的傳說內(nèi)容改頭換面,改成桃花江上擺渡的年輕人,救了漓江的鯉魚王,鯉魚王問他要什么報答,年輕人是孝子,說老母親有病,胃口不開,鯉魚王聽了,就教他學(xué)會了制作米粉的工藝,老母親一吃,又可口又消化,病也好了。因那年輕人是瑤族人,所以傳說講米粉較早是瑤族同胞做出來的。從前,米粉作坊壓花格窗上.總愛掛一條木制的鯉魚,就是根據(jù)這些傳說來的。傳說歸傳說。桂林米粉到底是哪個做出來的呢?原來,秦王嬴政為了統(tǒng)一中國,派屠睢率50萬大軍征戰(zhàn)南越,緊接著又派史祿率民工開鑿靈渠,溝通湘江、漓江,解決運(yùn)輸問題。南越少數(shù)民族勇猛強(qiáng)悍,不服秦王。秦軍三年不解甲,武器不離手,可見戰(zhàn)斗之檄烈。由于南越地處山區(qū),交通不便,秦軍水土不服,加上糧食供應(yīng)困難,大量士兵經(jīng)常挨餓、生病。這些西北將士,天生就是吃麥面長大的,西北的拉絲面、刀削面、羊肉雜碎湯泡饃饃,都是他們的美味佳肴。如今他們遠(yuǎn)離故土,征戰(zhàn)南方,山高水深,糧食運(yùn)不上來,人不可能空著肚子行軍打仗,只有就地征糧,以解決食為天之大事。但南方盛產(chǎn)大米,卻不長麥子,這就叫一方水土養(yǎng)一方人。如何把大米演變成像麥面一樣讓秦軍將士接受,史祿把任務(wù)交給軍中伙夫們?nèi)ネ瓿。伙夫根?jù)西北饸面制作原理,先把大米泡脹,磨成米漿,濾干水后,揉成粉團(tuán)。然后把粉團(tuán)蒸得半生熟,再拿到臼里杵舂一陣,較后再用人力榨出粉條來,直接落到開水鍋里煮熟食之。合面團(tuán)不舂,而米粉團(tuán)通過舂,使榨出的粉條更有筋力,傳說舊時桂林米粉從二樓懸吊一根拖地也不會斷,其筋力可想而知。秦軍郎中采用當(dāng)?shù)刂胁菟,煎制成防疫藥湯,讓將士服用,解決水土不服的問題。為了保健,也是由于戰(zhàn)爭緊張,士兵們經(jīng)常是米粉、藥湯合在一起三口兩口就扒完了。久而久之,就逐漸形成了桂林米粉鹵水的雛型。后經(jīng)歷代賣米粉師傅的改進(jìn)、加工,而成為風(fēng)味獨具的桂林米粉鹵水。備注.此價不含稅不含運(yùn)費

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