蘇建洪

　　有機(jī)大豆生產(chǎn)及栽培技術(shù)
　　隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，因此，綠色農(nóng)業(yè)開(kāi)始有了發(fā)展，食品、有機(jī)食品應(yīng)運(yùn)而生。
　　所謂食品，就是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)并經(jīng)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)食品的統(tǒng)稱。食品分為A級(jí)和AA級(jí)，AA級(jí)即有機(jī)食品。
　　一、有機(jī)食品的發(fā)展前景
　　1.發(fā)展有機(jī)食品符合世界潮流。21世紀(jì)將是一個(gè)“綠色”的世紀(jì)，在消費(fèi)領(lǐng)域，綠色產(chǎn)品將成為主導(dǎo)潮流。隨著全球環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，人們價(jià)值觀念的轉(zhuǎn)變，崇尚自然、注意安全、追求健康的思想將首先影響人們的消費(fèi)行為。
　　2.食品事業(yè)已奠定了一個(gè)堅(jiān)實(shí)的社會(huì)基礎(chǔ)。由于食品事業(yè)將發(fā)展經(jīng)濟(jì)、保護(hù)環(huán)境、增進(jìn)人民健康緊密地結(jié)合了起來(lái)，符合政府的宏觀產(chǎn)業(yè)政策，因此，食品一推出，就受到了政府的重視和支持，受到了消費(fèi)者的歡迎，而且銷售市場(chǎng)廣闊。
　　國(guó)內(nèi)外的市場(chǎng)需求狀況表明，我國(guó)食品的市場(chǎng)需求潛力是巨大的，強(qiáng)大的市場(chǎng)需求必然會(huì)推動(dòng)食品的生產(chǎn)開(kāi)發(fā)保持較快的增長(zhǎng)速度。
　　二、有機(jī)食品具有較高的經(jīng)濟(jì)效益
　　據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)研究表明，有機(jī)農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)的初期可能導(dǎo)致產(chǎn)量有所下降、勞動(dòng)力投入較大，但由于其生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品價(jià)格高（通常比普通食品價(jià)格高50%—200%），因此，其經(jīng)濟(jì)效益并不低。按平均統(tǒng)計(jì)，在由常規(guī)農(nóng)業(yè)到有機(jī)農(nóng)業(yè)的三年轉(zhuǎn)換期內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量下降約8%，但成本可降低20%—40%，產(chǎn)品價(jià)格上升15%，可增加收入25%。
　　我國(guó)食品價(jià)值還包括加工、包裝等環(huán)節(jié)的增值，出口創(chuàng)匯勢(shì)頭強(qiáng)勁，因此，其投資效益可觀。
　　三、有機(jī)大豆栽培要點(diǎn)
　　1.產(chǎn)地的選擇。選擇符合有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求的地塊。首先，選用經(jīng)過(guò)三年轉(zhuǎn)換期的地塊，即三年內(nèi)沒(méi)有施用過(guò)化學(xué)肥料、化學(xué)農(nóng)藥的種植地塊；其次，選擇新開(kāi)荒的地塊；再次，選擇經(jīng)過(guò)三年休閑的地塊。所選地塊還要符合以下要求：
　�。�1）要選擇大氣、水質(zhì)、土壤條件均符合有機(jī)食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、適于有機(jī)大豆生產(chǎn)的地區(qū)。
　　（2）應(yīng)選擇遠(yuǎn)離公路、四周有樹(shù)木做隔離帶、周?chē)鷽](méi)有易產(chǎn)生病蟲(chóng)害的農(nóng)作物、周邊作物施用化學(xué)農(nóng)藥少的地塊。
　�。�3）地塊的土壤比較肥沃，在30厘米耕作層內(nèi)，土壤有機(jī)質(zhì)＞5%、全氮＞0.15%、速效氮＞9.5毫克/百克土、全磷＞0.1%、速效磷＞4.2毫克/百克土、速效鉀＞30毫克/百克土、pH值6.5—7.0且土壤通透性好的中性土壤。
　　（4）地塊不積水，排水方便，以選擇山崗地為好。
　　（5）以黑沙土為好，壤土次之。
　�。�6）有條件的要選擇能灌溉的地塊。
　�。�7）避免同一作物重茬。
　　2.整地：
　�。�1）整地要求。整平耙細(xì)，做到田間無(wú)大坷垃、無(wú)殘茬、無(wú)較大的殘株，耕深20—30厘米。
　�。�2）整地時(shí)間。較好秋整地，以利接納伏秋雨水，蓄水保墑。如春整地，提倡早整地，以保墑為主。黑龍江省一般4月中下旬整地。
　　3.施肥：
　�。�1）肥料種類。以施充分發(fā)酵腐熟的有機(jī)糞肥為好，也可以施用以秸稈、落葉、湖草、泥炭、綠色植物為主的堆肥、綠肥，或施用經(jīng)過(guò)認(rèn)證許可在有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)中使用的肥料，如吉昌牌有機(jī)肥、綠農(nóng)肥、生物肥料等，但不能使用轉(zhuǎn)基因肥料。
　�。�2）施肥數(shù)量。腐熟的有機(jī)糞肥的施用量應(yīng)在每公頃30噸以上；如施吉昌牌有機(jī)肥，則要達(dá)到每667平方米（1畝）40公斤以上，并配合施用農(nóng)家肥。
　�。�3）施肥時(shí)間。農(nóng)家肥在秋整地時(shí)撒于地表，隨整地時(shí)與土壤拌勻。有機(jī)肥在秋季或春季起壟時(shí)施入總量的70%，其余30%在播種時(shí)施入。
　　4.播種：
　�。�1）品種選擇。有機(jī)大豆生產(chǎn)要選經(jīng)過(guò)3年有機(jī)轉(zhuǎn)換的地塊中繁育的品種，選用高蛋白或高油品種，不能種植常規(guī)品種，不要選用轉(zhuǎn)基因品種，且品種的生育期要較常規(guī)品種略短。
　�。�2）種子精選。播前種子要進(jìn)行人工手選，剔除破碎粒、蟲(chóng)蝕粒、病斑粒、小粒等，選后的種子要飽滿，大小均勻。
　�。�3）種子處理。播前將種子晾曬1—2天，提高發(fā)芽勢(shì)。
　　（4）播種期。因?yàn)橛袡C(jī)大豆種子未進(jìn)行種衣劑包衣，所以要使其快出苗，以減少病、菌、蟲(chóng)對(duì)種子的危害，要在地溫穩(wěn)定在10℃以上才可播種，一般應(yīng)略晚于常規(guī)大豆。
　�。�5）密度。有機(jī)大豆的播種密度應(yīng)比常規(guī)大豆略高，因?yàn)榇罅康臋C(jī)械、人工管理傷苗率較常規(guī)大豆多，一般每公頃保苗33萬(wàn)—35萬(wàn)株。
　　（6）播種方法。可采用機(jī)械精量點(diǎn)播，但機(jī)械應(yīng)專用。播深3—4厘米，播后及時(shí)鎮(zhèn)壓。
　　5.田間管理：
　�。�1）中耕。出齊苗后，進(jìn)行壟溝深松放寒增溫。做到三鏟三趟，較后一遍中耕于封壟前進(jìn)行。
　　（2）除草。人工鏟地與旋轉(zhuǎn)鋤滅草相結(jié)合。自大豆出苗前至較好片復(fù)葉開(kāi)啟時(shí)進(jìn)行旋轉(zhuǎn)鋤滅草3—4次，生育期間人工鏟草3次，后期拔大草1次。
　�。�3）嚴(yán)禁使用任何化學(xué)除草劑。
　　（4）降雨量大時(shí)，如田間積水，必須及時(shí)排出。
　　6.病蟲(chóng)害防治：
　�。�1）合理輪作。
　�。�2）選用抗病蟲(chóng)品種。
　�。�3）及時(shí)拔出病蟲(chóng)株，防止擴(kuò)大蔓延。
　�。�4）科學(xué)合理施用肥料。
　�。�5）病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，在使用藥劑防治前要同認(rèn)證機(jī)構(gòu)取得聯(lián)系，經(jīng)過(guò)許可方可使用。
　　7.收獲：
　�。�1）收獲時(shí)期。一般在大豆串葉90%以上，莖稈黃綠相間時(shí)進(jìn)行人工收割。
　�。�2）收獲方式。采用人工割曬，當(dāng)籽粒水分降至13%以下時(shí)用小脫谷機(jī)脫粒。不得用聯(lián)合收割機(jī)在田間直接收割，嚴(yán)格防止“泥花臉”的發(fā)生。
　�。�3）脫粒后的籽粒應(yīng)避免日曬，以免變色。
　　8.運(yùn)輸及曬場(chǎng)管理：
　�。�1）有機(jī)大豆的運(yùn)輸要有專用運(yùn)輸車(chē)，要與運(yùn)送常規(guī)作物的車(chē)輛分開(kāi)，有機(jī)大豆不能與常規(guī)大豆混裝、混運(yùn)。
　　（2）有機(jī)大豆要有專門(mén)的曬場(chǎng)存放，并用專門(mén)的糧食清選機(jī)械清選后及時(shí)入庫(kù)。
　�。�3）有機(jī)大豆的包裝物要避免對(duì)大豆及環(huán)境造成污染。有機(jī)大豆要定量包裝，包裝內(nèi)附有標(biāo)簽，標(biāo)明生產(chǎn)者姓名、地塊、編號(hào)、數(shù)量、作物名稱、收獲時(shí)間、檢驗(yàn)人員姓名等。
　　9.有機(jī)大豆的倉(cāng)儲(chǔ)管理。有機(jī)大豆的儲(chǔ)藏要有專門(mén)的倉(cāng)庫(kù)，并做到與常規(guī)產(chǎn)品不混雜。有機(jī)大豆倉(cāng)庫(kù)必須清潔衛(wèi)生，有防鼠設(shè)施，并進(jìn)行除蟲(chóng)處理、儲(chǔ)前消毒。
　　四、技術(shù)應(yīng)用中易出現(xiàn)的問(wèn)題及解決措施
　　1.有機(jī)大豆生產(chǎn)初期產(chǎn)量可能較常規(guī)生產(chǎn)有所下降，通過(guò)幾年的連續(xù)使用有機(jī)肥和秸稈還田，培肥地力，加強(qiáng)管理，大豆產(chǎn)量會(huì)有所提高。
　　2.有機(jī)大豆病害可能加重，通過(guò)合理輪作，可減輕危害。
　　(黑龍江省紅光農(nóng)場(chǎng)李之國(guó)) （記者 佚名）