【專業(yè)品質(zhì)】供應(yīng)高蛋白低脂肪天然腐竹豆制品、豆皮結(jié) 關(guān)于腐竹的食譜鮮蘑腐竹【原料】:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克,雞湯200克,姜2克,水淀粉10克!局品ā浚1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上,壓一重物,泡發(fā)5小時,待脹發(fā)后,切成3厘米長的段,鮮蘑洗凈,撒成小塊。2.炒鍋上火,放清水燒開,下入腐竹、鮮蘑,開鍋后撈出待用。3.炒鍋上火,放油燒熱,下入姜末略炸一下,加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味,投入腐竹、鮮蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,裝盤即成。芹菜拌腐竹主料:芹菜300克,水發(fā)腐竹200克,香油20克,醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。制作方法:1.將芹菜擇洗干凈、去掉葉,入開水中燙一下,再用涼水沖涼,切絲,裝盤。腐竹切成絲,碼在芹菜上。2.味精事先用開水化開,同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上,再加香油拌勻即成。 滑炒腐竹木耳口味:色彩淡雅,口味清鮮主要材料:腐竹100克、木耳100克、紅辣椒1個、青辣椒2個、冬筍40克、淀粉適量調(diào)味料:食用油400克(實耗50克)、醬油1小匙、高湯1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙1.把腐竹、木耳泡軟、洗凈;腐竹切成段,投入沸水中燙熟透撈出,瀝干水分2.木耳洗凈,撕成片,投入沸水內(nèi)略燙,瀝去水分。冬筍、青辣椒切片;紅辣椒切成環(huán)狀3.鍋內(nèi)倒入油,燒熱,投入腐竹發(fā)散滑透,盛出瀝干油4.鍋內(nèi)留底油,燒熱,投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸,加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開、用水淀粉勾芡,炒勻裝盤即成。