供應(yīng)邳州劉井佳紅薯粉絲劉井山芋粉條純天然山芋粉

邳州特產(chǎn)山芋紅薯粉絲具有三百多年的生產(chǎn)歷史，采用優(yōu)質(zhì)純山芋淀粉，運(yùn)用古老工藝與現(xiàn)代高科技技術(shù)精心加工而成，本產(chǎn)品不使用其它任何添加物，是具有晶瑩、筋道、久煮不糊、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，深受?chē)?guó)內(nèi)外城鄉(xiāng)人們的喜愛(ài)！是一種純天然食品！食用方法將清洗過(guò)的粉絲用開(kāi)水浸煮5分鐘或適合自己的口味后，即涼拌、涮燙素炒、羹湯燉菜佐餐等各種料理。粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，但更多的是淀粉制的粉絲。較好吃的粉絲，當(dāng)屬紅薯粉絲。紅薯粉絲的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，是我國(guó)大部分地區(qū)群眾喜愛(ài)和常見(jiàn)的食品。編輯本段二、傳統(tǒng)工藝紅薯粉絲生產(chǎn)方法   紅薯粉絲的加工有以鮮薯為原料先加工成淀粉再加工成粉絲，也可以直接以淀粉為原料加工粉絲，另外粉絲加工的有傳統(tǒng)藝和現(xiàn)代化工藝兩種，傳統(tǒng)工藝一般是以農(nóng)戶(hù)單元進(jìn)行小規(guī)模加工，其生產(chǎn)工藝如下（以鮮薯為原料）1.選薯。選表面光滑，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)青頭，大小適中的紅薯。2．清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質(zhì)洗掉，并把紅薯兩頭削掉。3．粉碎。洗凈后的紅薯應(yīng)及時(shí)粉碎。采用195型12匹馬力柴油機(jī)帶動(dòng)的380型或440型打粉機(jī)，邊打邊加水，打得越細(xì)越好，以提高出粉率。4．過(guò)濾。用0.7～1.5米吊漿布過(guò)濾，要過(guò)濾2次。初次溶液對(duì)稀一些，第二次對(duì)濃一些，過(guò)濾液入池2天后，把池內(nèi)水放盡，加入原來(lái)水量的1/3攪拌，再過(guò)濾一次，將過(guò)濾液進(jìn)入小池沉淀。5．曝曬：當(dāng)池內(nèi)全部澄清，把水排盡，取出表層油粉后，把下層淀粉取出吊成粉砣，放在曬場(chǎng)上曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時(shí)，把粉砣切成若干份曝曬。曬場(chǎng)設(shè)在背風(fēng)向陽(yáng)的地方，以防灰塵污染。6．打漿糊。將500克淀粉加100克明礬，摻冷水2500～3000克，放人盆內(nèi)。盆放人鍋內(nèi)煮沸，不斷攪拌，成熟度達(dá)八九成即可。打成的漿糊，可對(duì)20公斤淀粉面。7．漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團(tuán)是否合適，如漏下的粉絲不粗、不細(xì)、不斷即為合適。如下條太快，發(fā)生斷條現(xiàn)象，表示粉漿太稀，應(yīng)摻干淀粉再揉，使面韌性適中；如下條困難或速度太慢，粗細(xì)又不勻，表粉漿太干，應(yīng)再加些濕淀粉。漏絲前調(diào)粉以一次調(diào)好為宜。粉團(tuán)溫度在30～42攝氏度為好。備好2口鍋（型號(hào)為8），冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏絲時(shí)，漿糊要攪勻，邊拌邊加溫水，水溫為50℃。當(dāng)?shù)矸蹐F(tuán)離手時(shí)，抓起一團(tuán)（把），少許自然垂落，如不斷落，即可漏絲。在漏絲時(shí)，要預(yù)備一鍋開(kāi)水，當(dāng)鍋內(nèi)水沸騰時(shí)才漏絲。絲條沉人鍋底再浮出水面時(shí)，即可出鍋，經(jīng)過(guò)一次冷水缸降溫，用手理成束穿到木棒上，經(jīng)過(guò)另一次冷水缸降溫，不斷擺動(dòng)，直至粉絲松散為止。然后放在室內(nèi)，冷透后拿出室外曬絲。8．曬絲。將粉絲拿到背風(fēng)向陽(yáng)處，曬干后包裝即成品。 粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，但更多的是淀粉制的粉絲。較好吃的粉絲，當(dāng)屬紅薯粉絲。紅薯粉絲的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，是我國(guó)大部分地區(qū)群眾喜愛(ài)和常見(jiàn)的食品。編輯本段二、傳統(tǒng)工藝紅薯粉絲生產(chǎn)方法   紅薯粉絲的加工有以鮮薯為原料先加工成淀粉再加工成粉絲，也可以直接以淀粉為原料加工粉絲，另外粉絲加工的有傳統(tǒng)藝和現(xiàn)代化工藝兩種，傳統(tǒng)工藝一般是以農(nóng)戶(hù)單元進(jìn)行小規(guī)模加工，其生產(chǎn)工藝如下（以鮮薯為原料）1.選薯。選表面光滑，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)青頭，大小適中的紅薯。2．清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質(zhì)洗掉，并把紅薯兩頭削掉。3．粉碎。洗凈后的紅薯應(yīng)及時(shí)粉碎。采用195型12匹馬力柴油機(jī)帶動(dòng)的380型或440型打粉機(jī)，邊打邊加水，打得越細(xì)越好，以提高出粉率。4．過(guò)濾。用0.7～1.5米吊漿布過(guò)濾，要過(guò)濾2次。初次溶液對(duì)稀一些，第二次對(duì)濃一些，過(guò)濾液入池2天后，把池內(nèi)水放盡，加入原來(lái)水量的1/3攪拌，再過(guò)濾一次，將過(guò)濾液進(jìn)入小池沉淀。5．曝曬：當(dāng)池內(nèi)全部澄清，把水排盡，取出表層油粉后，把下層淀粉取出吊成粉砣，放在曬場(chǎng)上曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時(shí)，把粉砣切成若干份曝曬。曬場(chǎng)設(shè)在背風(fēng)向陽(yáng)的地方，以防灰塵污染。6．打漿糊。將500克淀粉加100克明礬，摻冷水2500～3000克，放人盆內(nèi)。盆放人鍋內(nèi)煮沸，不斷攪拌，成熟度達(dá)八九成即可。打成的漿糊，可對(duì)20公斤淀粉面。7．漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團(tuán)是否合適，如漏下的粉絲不粗、不細(xì)、不斷即為合適。如下條太快，發(fā)生斷條現(xiàn)象，表示粉漿太稀，應(yīng)摻干淀粉再揉，使面韌性適中；如下條困難或速度太慢，粗細(xì)又不勻，表粉漿太干，應(yīng)再加些濕淀粉。漏絲前調(diào)粉以一次調(diào)好為宜。粉團(tuán)溫度在30～42攝氏度為好。備好2口鍋（型號(hào)為8），冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏絲時(shí)，漿糊要攪勻，邊拌邊加溫水，水溫為50℃。當(dāng)?shù)矸蹐F(tuán)離手時(shí)，抓起一團(tuán)（把），少許自然垂落，如不斷落，即可漏絲。在漏絲時(shí)，要預(yù)備一鍋開(kāi)水，當(dāng)鍋內(nèi)水沸騰時(shí)才漏絲。絲條沉人鍋底再浮出水面時(shí)，即可出鍋，經(jīng)過(guò)一次冷水缸降溫，用手理成束穿到木棒上，經(jīng)過(guò)另一次冷水缸降溫，不斷擺動(dòng)，直至粉絲松散為止。然后放在室內(nèi)，冷透后拿出室外曬絲。8．曬絲。將粉絲拿到背風(fēng)向陽(yáng)處，曬干后包裝即成品。

徐州百味佳食品有限公司是一家集生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售于一體的外向型進(jìn)出口食品企業(yè)，公司擁有獨(dú)立的自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)（海關(guān)注冊(cè)登記編碼：【進(jìn)入商鋪查看】）。多年來(lái)百味佳為海內(nèi)外客戶(hù)提供了大量?jī)?yōu)質(zhì)出口產(chǎn)品。在客戶(hù)心目中樹(shù)立了良好口碑。百味佳秉承“做百年人生，創(chuàng)百年佳業(yè)”的精神，走和諧特色之路為宗旨。為客戶(hù)創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的投資環(huán)境和高質(zhì)量、高品位服務(wù)經(jīng)營(yíng)理念。公司主要依托本地區(qū)豐富的資源優(yōu)勢(shì)發(fā)展本土經(jīng)濟(jì)。目前我們主要經(jīng)營(yíng)脫水貢菜、鮮貢菜、腐竹、腐竹結(jié)、木耳、香菇、鮮大蒜、鮮銀杏仁、冰糖蘆薈、食用菌、FD凍干銀杏仁、速凍銀杏仁、手剝冷凍白果仁、銀杏開(kāi)心果、白果樹(shù)、銀杏茶、銀杏粉等系列制品。