羽衣甘藍,二年生草本,為食用甘藍(卷心菜、包菜)的園藝變種。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢,經(jīng)冬季低溫,于翌年開花、結(jié)實?偁罨ㄐ蝽斏,花期4-5月,蟲媒花,果實為角果,扁圓形,種子圓球形,褐色,千粒重4克左右。 園藝品種形態(tài)多樣,按高度可分高型和矮型;按葉的形態(tài)分皺葉、不皺葉及深裂葉品種;按顏色,邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色,中心葉則有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種。
觀賞價值 在華東地帶為冬季花壇的重要材料。其觀賞期長,葉色極為鮮艷,在公園、街頭、花壇常見用羽衣甘藍鑲邊和組成各種美麗的圖案,用于布置花壇,具有很高的觀賞效果。其葉色多樣,有淡紅、紫紅、白、黃等,是盆栽觀葉的佳品。目前歐美及日本將部分觀賞羽衣甘藍品種用于鮮切花銷售。
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