白芨的功效與作用及食用方法

白芨概述

白及是蘭科白及屬的一種。多年生草本，高20～50厘米，葉4～5枚，基部互相套疊成莖狀，中央抽出花葶 。 總狀花序具數(shù)朵花；花紫色或淡紅色，直徑約5厘米，由3枚萼片、2 枚花瓣和1枚特化的唇瓣組成；唇瓣3裂，上面有縱褶片；雄蕊與花柱合生而成合蕊柱，合蕊柱頂端有一個(gè)花藥，前上方有一個(gè)柱頭凹穴。地下有粗厚的根狀莖，如雞頭狀，富粘性，含白及膠質(zhì)，即白及甘露聚糖，可供藥用，有止血補(bǔ)肺、生肌止痛之效，也可供作糊料。白及屬共有6種，均產(chǎn)于東亞。

植物形態(tài)

原植物白及，多年生草本，高15-70cm。根莖（或稱假鱗莖）三角狀扁球形或不規(guī)則菱形，肉質(zhì)，肥厚，富粘性，常數(shù)個(gè)相連。莖直立。葉片3-5，披針形或?qū)捙�針形，長(zhǎng)8-30cm，寬1.5-4cm，先端漸尖，基部下延成長(zhǎng)鞘狀，全緣。總狀花序頂生，花3-8朵，花序軸長(zhǎng)4-12cm；苞片披針形，長(zhǎng)1.5-2.5cm，早落；花紫色或淡紅色，直徑3-4cm；萼片和花瓣等長(zhǎng)，狹長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2.8-3cm；唇瓣倒卵形，長(zhǎng)2.3-2.8cm，白色或具紫紋，上部3裂，中裂片邊緣有波狀齒，先端內(nèi)凹，中央具5條褶片，側(cè)裂片直立，合抱蕊柱，稍伸向中裂片，但不及中裂片的一半；雄蕊與雌蕊合為蕊柱，兩側(cè)有狹翅，柱頭頂端著生1雄蕊