刁祥文（個體經(jīng)營）

果桑作為我國第三代水果的杰出代表，以其鮮美的口味、豐富的營養(yǎng)價值及多種醫(yī)療保健功能，日益受到廣大生產(chǎn)者和消費(fèi)者的喜愛。桑椹上市時正是市場水果淡季，非常熱銷。但是因?yàn)樗菨{果，成熟后保鮮比較困難，難以長期貯存，某種程度上講也就降低了其經(jīng)濟(jì)效益。而反季節(jié)生產(chǎn)桑果，通過人工控制，則可以從冬季至初夏，持續(xù)不斷地收獲鮮果，持續(xù)不斷地上市，上市時間可長達(dá)四至五個月。這對于桑果在鮮果市場中的位置和意義就有了新的份額和突破。

一、經(jīng)濟(jì)效益

桑果作為鮮果本身是藥食同源的上等佳果，利用反季節(jié)生產(chǎn)手段，更能使這種上等佳果身價百倍。反季節(jié)生產(chǎn)的桑椹成熟后，平均5克/粒，每千克200粒左右，個別大的132粒/千克，每粒重達(dá)7.6克，長5厘米。北京水果市場上的應(yīng)時櫻桃，價格在8—9元一斤，而反季節(jié)櫻桃價格則可達(dá)百元一斤，經(jīng)濟(jì)效益的增長達(dá)十倍之多。桑果對于消費(fèi)者來說，無論是口感還是營養(yǎng)，都可以與櫻桃媲美。一畝地果桑大棚，若利用一年生當(dāng)年嫁接苗，密植1000株，60天內(nèi)可產(chǎn)果1000公斤，每公斤以80元計(jì)，畝產(chǎn)值為8萬元。若利用兩年生當(dāng)年嫁接苗，密植1000株，可產(chǎn)果1600公斤，每公斤以80元計(jì)，畝產(chǎn)值為12.8萬元。反季節(jié)栽培果桑對于果桑園的經(jīng)營者，特別是位于大城市郊區(qū)的果桑園經(jīng)營者，確實(shí)是大有商機(jī)。

二、注意事項(xiàng)

首先是果桑苗的選擇。必須指出，大部分果桑苗都可以進(jìn)行反季節(jié)生產(chǎn)桑果，但也有一部分果桑苗難以奏效。果桑屬落葉樹種，一年一度的休眠特點(diǎn)是其生長發(fā)育階段中必須通過的一個環(huán)節(jié)。由于品種的不同，譜系的差異，有些果桑品種休眠期難以打破。所以要選擇容易打破休眠期的果桑品種進(jìn)行反季節(jié)生產(chǎn)桑果，促其開花結(jié)果。適宜大棚栽培的果桑品種有8632，紅果1、2、3、4號等。

此外，實(shí)生果桑苗不適宜做反季節(jié)栽培的桑苗。原因是其性器官發(fā)育尚未成熟，所以不能在預(yù)期內(nèi)開花結(jié)果。鑒于上述原因，一定要慎重選擇果桑品種，特別是不能選用性器官尚未成熟的果桑苗。

三、準(zhǔn)備工作

培植反季節(jié)果桑苗不同于一般大地果桑園法。反季節(jié)生產(chǎn)桑果主要是利用日光暖棚或加溫暖棚，暖棚也不同于一般反季節(jié)蔬菜的暖棚。

培植反季節(jié)果桑的暖棚南北寬10米，高4-5米，東西長66米，折合一畝地凈面積。棚內(nèi)空間較大，棚頂采取四分之一圓弧，后墻高3.5-4米，后墻廊斜頂高4-5米。墻體要充分保溫，墻壁厚不少于80厘米。嚴(yán)冬應(yīng)有加濕保暖設(shè)備，供暖自如，棚頂有自動噴霧塑管兩根，呈東西走向，以增加棚內(nèi)的濕度。室溫保證在28—30℃上下。結(jié)果后，夜間溫度保持在15—18℃，使晝夜溫差加大，便于桑果內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化和營養(yǎng)物質(zhì)的積累。

此外，栽種果桑的大棚在栽植前一定要進(jìn)行徹底消毒，否則后患無窮。具體辦法有五種：

1、高溫悶棚：大棚休閑期或種植前15-20天，深翻耕地，施入麥草、石灰，灌足水，然后封棚15天以上。此法可殺死大量病原菌，消除大部分土壤積鹽。

2、硫磺熏棚：大棚種植前2-3天，密封大棚，每畝用500克硫磺粉、鋸末一千克，混合后分成6份，均勻堆放在棚內(nèi)，點(diǎn)燃封棚12小時以上，然后大放風(fēng)。

3、種植殺菌植物：邊角處多種蔥蒜類作物，對病原菌有滅殺作用。

4、土壤消毒：在定植前10-15天進(jìn)行，向地面噴灑100-200倍福爾馬林液，然后用薄膜覆蓋5天，半月后即可種植。

5、采用大棚菜病蟲防治儀：以空氣為原料，通過高壓、高頻產(chǎn)生高濃度臭氧，利用臭氧的強(qiáng)氧化作用達(dá)到殺死病蟲害的目的。每5天處理一次，連續(xù)三次，有效期可保持30-40天，對病蟲害的防治率可達(dá)90%以上。

四、栽培方式

1、嫁接苗一步到位法。

早春，將砧木和反季節(jié)果桑接穗運(yùn)入消毒過的暖棚打破休眠，待樹液流動開始即進(jìn)行嫁接。每嫁接一萬苗，準(zhǔn)備枝徑0.5—1.1cm的接穗60千克。接穗要求不失水、不霉?fàn)�、不爛芽、不掉芽的新鮮穗條。砧木要求根系新鮮，不霉?fàn)�，不失水。嫁接好的種苗，按50株一扎埋沙，促其成活，半月后栽植于棚內(nèi)。每畝栽植的行距是（東西向）1米和35厘米依次有序布設(shè)，株距30—35厘米，每畝種植約2300—2590株。

種植后要加強(qiáng)肥水管理，每畝地施用10Kg復(fù)合肥，分?jǐn)?shù)次穴施，此外注意防治病蟲害。當(dāng)日平均氣溫穩(wěn)定在15—20℃時，揭去棚頂薄膜，讓其在自然條件下生長。到秋冬季，每株高生長一般在2.5米以上。在其生長期間，每株保留一根主枝，多余的剪掉。這樣每棚至少有2000根直立主枝，每根主枝結(jié)果0.5公斤，畝產(chǎn)桑果量即在1000公斤上下。為保證春節(jié)前后桑果上市，蓋膜保溫在春節(jié)前60天進(jìn)行即可達(dá)到準(zhǔn)時上市。蓋膜前，果桑落葉休眠約有一月余。蓋膜前一定要徹底清除棚內(nèi)的枯枝落葉，地面潔凈而無物。用生石灰消毒地面，不讓病菌蟲害有殘留。桑果收獲后，即在離地面8—10厘米處進(jìn)行伐條平茬，松土施肥，每畝地施用10Kg復(fù)合肥，分?jǐn)?shù)次穴施即可，保證全年需要。促使根部休眠芽萌發(fā)新條，到冬季再度反季節(jié)生產(chǎn)桑果。

2、一年生嫁接苗定植平茬法。

每畝購取1000株一年生嫁接苗，按0.5米×1.2米株行距種植（行距是東西向），過道1.5米，緊靠北墻。栽植后離地5—8厘米平茬，平茬下來的果枝作為嫁接穗，約可嫁接數(shù)萬果桑苗，另作暖棚栽植，如上面的“嫁接苗一步到位法”所述。栽植下去的帶根果桑苗在春天萌發(fā)枝條較多，為保證冬天結(jié)果，每根只能保留兩個主枝，其余枝條要剪伐。保留萌發(fā)的新枝，到秋末高生長在2.5—3.5米，每枝可結(jié)果1公斤，畝產(chǎn)量可達(dá)2000公斤以上。

3、盆栽法。

早春，取盆500個，栽入一年生嫁接苗，平茬后將枝條作為接穗另用。五、六、七三個月采取三次摘芯造型，使果桑苗形成高2米左右的灌木狀樹形。早霜前移入暖棚，在低溫條件下使其休眠，春節(jié)前60天升溫，促其開花結(jié)果，春節(jié)前后連盆上市出售。盆的位置擺放要注意有明顯的株行距，過道要方便作業(yè)。每盆施復(fù)合肥50克，分?jǐn)?shù)次穴施。

五、采收銷售

桑果成熟至八分時即可采摘，由于桑果為肉汁漿果，果皮極薄、易破，所以要輕采輕放。采摘人員入棚要消毒，套上醫(yī)用無菌手套。采摘后的新鮮桑果要及時入盒裝箱。由于此果系上等佳果，市場緊缺，經(jīng)營者可與大賓館、大水果商預(yù)訂營銷合同，使果品銷售一路通順，減少中間環(huán)節(jié)，可獲較好的經(jīng)濟(jì)效益。

盆栽果桑，可與花商聯(lián)系，青果時即可出售，一直到果桑成熟。北京市場價約為300元以上一盆，各地可隨行就市，按50~60元一盆銷售，效益也相當(dāng)可觀。

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