沉香

土沉香[Aquilariasinenis(Lour)Gilg]別名香材、白木香、牙香樹(shù)、女兒香、棧香、青桂香、崖香、芫香、沉香，屬于瑞香科(Aquilariaceae)沉香屬（Aquilaria）植物。為常綠喬木，漸危種，野生資源已日趨枯竭，國(guó)家Ⅱ級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生植物。一般生長(zhǎng)在海拔400米以下、在海南島可生長(zhǎng)在海拔1000米。分布區(qū)位于北回歸線附近及其以南，屬高溫多雨、濕潤(rùn)的熱帶和南亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫19℃－25℃。廣泛地分布于我國(guó)的臺(tái)灣、廣東、廣西、福建、海南等省區(qū)。沉香，是一種藥材名，屬藥瑞香科植物；也指白木香的含有樹(shù)脂的木材；同時(shí)又是一部小說(shuō)與一個(gè)傳說(shuō)中人物的名字。進(jìn)口沉香：又名全沉香，為植物沉香的含有黑色樹(shù)脂的木材。主產(chǎn)于印度、馬來(lái)西亞等國(guó)。國(guó)產(chǎn)沉香：又名海南沉、海南沉香、白木香、莞香、女兒香、土沉香。為植物白木香的含有黑色樹(shù)脂的木材。主產(chǎn)于海南島。伽南香：又名奇南香、琪南、奇楠、伽南沉。為植物白木香或沉香近根部的含樹(shù)脂量較多的木材。綠油伽南香：為外表呈綠褐色的伽南香。紫油伽南香：為外表呈紫褐色的伽南香。盔沉香：又名盔沉。進(jìn)口沉香藥材多呈盔帽形，故名。以上商品均以質(zhì)堅(jiān)體重、含樹(shù)脂多、香氣濃者為佳。進(jìn)口沉香又名沉水香、燕口香、蓬萊香、密香、芝蘭香、青桂香等（以上為文獻(xiàn)名）。來(lái)自瑞香科植物沉香（Aquilariaagal-lochaRoxb）的含樹(shù)脂的心材。主產(chǎn)于印度尼西亞、馬來(lái)西亞、新加坡、越南、柬埔寨、伊朗、泰國(guó)等地。越南產(chǎn)的沉香習(xí)稱(chēng)會(huì)安香，質(zhì)量較好，燃之香味清幽，并能持久。印度尼西亞、馬來(lái)西亞、新加坡所產(chǎn)的沉香習(xí)稱(chēng)新州香，質(zhì)量稍次，燃之香味甚善，帶有甜味，但不能持久。進(jìn)口沉香多呈圓柱形或不規(guī)則棒狀，表面為黃棕色或灰黑色；質(zhì)堅(jiān)硬而重，能沉于水或半沉于水；氣味較濃，燃之發(fā)濃煙，香氣強(qiáng)烈。進(jìn)口沉香性微溫，味苦辛。具有行氣止痛、溫中止嘔、納氣平喘的功效，藥效比白木香佳。沉香(AquilariaagallochaRoxb.簡(jiǎn)寫(xiě)成A.A.R..)為瑞香料(Thymelaeaceae)植物中含有樹(shù)脂的木材。主要分布于越南、印度、印度尼西亞、馬來(lái)西亞等地區(qū)。沉香樹(shù)高約30-40公尺，當(dāng)沉香樹(shù)的表面或內(nèi)部形成傷口時(shí)，為了保護(hù)受傷的部位，樹(shù)脂會(huì)聚集于傷口周?chē)�。�?dāng)累積的樹(shù)脂濃度達(dá)到一定的程度時(shí)，將此部分取下，便為可使用的沉香。然而，傷口并不是樹(shù)脂凝聚的唯一原因，沉香樹(shù)脂亦會(huì)自然形成于樹(shù)的內(nèi)部及以腐朽的部位上。采取后的沉香通常需要加工以袪除木質(zhì)部分，加工后的沉香多呈不規(guī)則塊狀、片狀或盔狀。一般長(zhǎng)約7-30公分，寬約1.5-10公分，但也有大于一公尺的珍品。沉香木質(zhì)表面多凹凸不平，以黑褐色含樹(shù)脂與黃白色不含樹(shù)脂部分相間的斑紋組成，可見(jiàn)加工的刀痕。沉香折斷面呈刺狀，孔洞及凹窩部分多呈朽木狀，判斷沉香以身重結(jié)實(shí)，棕黑油潤(rùn)，無(wú)枯廢白木，燃之有油滲出，香氣濃郁者為佳。沉香樹(shù)脂的特征為質(zhì)地堅(jiān)硬、沉重、其味辛、苦。樹(shù)脂極為易燃，燃燒時(shí)可見(jiàn)到油在沸騰。在燃燒前樹(shù)脂本身幾乎沒(méi)有香味。顏色依等級(jí)而分依序?yàn)榫G色、深綠色、微黃色、黃色、黑色。隨樹(shù)脂顏色的不同，燃燒時(shí)所釋放出來(lái)的香味有所不同。決定沉香等級(jí)的較重要標(biāo)準(zhǔn)為其樹(shù)脂的含量。沉香樹(shù)脂極為沉重，雖然原木的比重只為0.4，當(dāng)樹(shù)脂的含量超出25%時(shí)，任何形態(tài)的沉香(片、塊、粉末)均會(huì)沉于水。沉香的名稱(chēng)正是來(lái)自于其沉于水的特質(zhì)。沉香形成通常需數(shù)十年的時(shí)間，樹(shù)脂含量高者更需要數(shù)百年的時(shí)間，故自古以來(lái)沉香的供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上需求。近年來(lái)由于人們對(duì)珍貴沉香趨之若鶩，使得沉香供給幾近枯竭.。印度及不少東南亞國(guó)家業(yè)者嘗試人工培植沉香樹(shù)脂，但因上等沉香生產(chǎn)周期過(guò)長(zhǎng)。人工培育10-20年只能生產(chǎn)出樹(shù)脂含量極低的沉香（幾乎不含任何樹(shù)脂）。由于上等沉香取得極為困難，且價(jià)格日益昂貴，故不少業(yè)者以假沉香或品質(zhì)低劣者魚(yú)目混珠，消費(fèi)者需細(xì)心辨識(shí)。  沉香識(shí)別 一般沉香上手很容易認(rèn)的，但從圖片看很難界定。沉香的一級(jí)品是不能作為手鏈的原料的，因?yàn)槠滟|(zhì)地軟，比較容易變形損壞，所以不適合作為手鏈。前面我說(shuō)到，沉香分死沉、和沉，活沉中的生沉香只有點(diǎn)燃能會(huì)散發(fā)出香味來(lái)，是作為宗教的高級(jí)供香制品的較好原料，也是較珍貴的原料。 第1種倒架，一般被認(rèn)為是較好的沉香，一般分布在一級(jí)或二級(jí)的分類(lèi)里。可以說(shuō)倒架都經(jīng)過(guò)優(yōu)勝劣態(tài)篩選出來(lái)的，剩下的都是較好的部分。所以一般倒架的沉香手鏈不是一級(jí)就是二級(jí)。由于此類(lèi)手鏈我很少見(jiàn)到。 第2種“水沉”，這類(lèi)沉香一般產(chǎn)自沼澤，分布有一級(jí)二級(jí)到三級(jí)，級(jí)別涉及很廣。 以下是水沉手鏈的級(jí)別分類(lèi)識(shí)別。 二級(jí)沉香手鏈，市面上稱(chēng)為A貨，以下是水沉的A貨鑒別。 （1）看：沉香的表面毛孔細(xì)膩的才是A貨，凡毛孔粗大的為B貨（三級(jí)品）。和一到三級(jí)都是黑色的土沉不同，一般水沉只有較好的一級(jí)品才是黑色的，水沉A貨一般是黑褐色的，也有暗青黃的顏色的，如果有人向您展示一串黑顏色的沉香手鏈說(shuō)是水沉的二級(jí)品，一般這么說(shuō)的只有是以次充好者或自己也不知道者。   （2）聞：這個(gè)是較重要的鑒別手段，一般沉香的味道剛開(kāi)始聞就覺(jué)得象某種熟悉的藥味，但仔細(xì)一聞卻是想不起到底是什么味道。水沉和土沉的較重要的區(qū)別就是土沉味道厚而猛烈，水沉則是溫和醇厚。聞沉香的味道主要有個(gè)判斷的手段就是“鉆”，什么是鉆？就是沉香的味道是鉆的，鉆到您的鼻孔里，真的沉香的味道應(yīng)該是感覺(jué)味道是沿著線絲狀的路徑鉆到您的鼻子里去的。另一個(gè)判斷的手段是“透”，一般購(gòu)買(mǎi)沉香手鏈都附送一個(gè)塑料的袋子，這個(gè)袋子是密封不透水的，這個(gè)時(shí)候您把沉香裝到袋子里，合緊，只要您的嗅覺(jué)是正常，真正的沉香是可以透過(guò)這個(gè)袋子香出來(lái)的。第三個(gè)判斷的手段是“放”，如果您有條件，可以放在枕頭的旁邊，夜間您放松的睡眠中，可以聞到味道是一陣一陣的，有間歇的。如果是假貨，味道則不是一陣一陣的。 （3）摸：水沉的二級(jí)品看起來(lái)好似有層油（A-的貨也有，但不明顯），但摸著不臟手，手的感覺(jué)也是不油的。如果是假貨則這個(gè)油會(huì)在您手上留下臟臟的印記。 （4）沉水：可以拆一顆珠子下來(lái)，拿一杯純凈水放入，可以看到沉香迫不及待的往杯子的底部下沉，但此法不科學(xué)，只能算判斷的一個(gè)條件。因?yàn)樽咸吹姆鹬橐矔?huì)沉水，生沉香有的也是沉的，反而是較高等級(jí)的奇楠是半沉半浮的。所以這個(gè)方法只能作為參考，不能作為標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)確點(diǎn)的還是要聞。 第3種是“土沉”。越南的沉香出自原始的沼澤，有的沼澤表面部分已經(jīng)干了，而底部卻還濕潤(rùn)。同一塊沉香，上面部分是土沉，下面部分是水沉也不奇怪。所以有時(shí)候土沉跟水沉分界不是很明顯，硬要分的話也只是功效和味道有差異。二級(jí)的“土沉”手鏈的鑒別： （1）看：“土沉”一般全體都是黑色的，只有三級(jí)以下才是黑灰色的。一般二級(jí)的已經(jīng)很黑了，達(dá)純黑的級(jí)別，灰點(diǎn)的都該判斷為三級(jí)的。另外二級(jí)的毛孔比較細(xì)膩，但二級(jí)的土沉是不如二級(jí)的水沉那么細(xì)膩，但二級(jí)土沉的毛孔可見(jiàn)有少許油脂覆蓋，對(duì)于二級(jí)土沉的毛孔不能要求和二級(jí)水沉那么細(xì)膩。 （2）聞：二級(jí)土沉，味道厚而重，有醇厚的感覺(jué)，不能太烈，太烈的話有可能是蟻沉冒充的，味道好似中藥。關(guān)于二級(jí)土沉也可以用判斷水沉的“鉆”“透”“放”來(lái)判斷，土沉的味道鉆得感覺(jué)應(yīng)該沒(méi)水沉那么細(xì)，但透是肯定要透出來(lái)的，放的話土沉的味道是不間歇的。 （3）摸，土沉的即使是A+的貨色也沒(méi)有油脂的反光的感覺(jué)，摸珠子表面可以感覺(jué)凹凸，那是油脂堆積在毛孔口的感覺(jué)。 （4）沉水，土沉的沉香也沉水。  

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