楊桃,英文名:Carambola學(xué)名:AverrhoacarambolaL 學(xué)名五斂子,又名“羊桃”、“陽桃”,因其橫切面呈五角星,故在國外又稱“星梨”。楊桃屬熱帶、南亞熱帶水果,是常綠小喬木或灌木,原產(chǎn)印度,現(xiàn)在馬來西亞、印度尼西亞等國有種植,我國的海南省也有栽培,楊桃在海南的栽培歷史已逾千年,主要產(chǎn)地有三亞、陵水、瓊山、文昌、萬寧、瓊海等市縣,其品種有10多種,有甜楊桃和酸楊桃之分,是海南省名聞遐邇的佳果。 楊桃在海南有10多個(gè)品種,其主要有:馬來西亞香蜜楊桃、臺(tái)灣蜜絲楊桃。又名叫“五斂子”,是屬于熱帶果樹,原產(chǎn)印度、越南。分為甜、酸兩大類。甜楊桃作水果吃;酸楊桃果實(shí)大而味酸,多用作烹調(diào)配料或蜜餞原料。 楊桃果皮呈蠟質(zhì),光滑鮮艷,爽甜多汁。楊桃性涼,含有多種營養(yǎng)成分,并含有大量的揮發(fā)性成分,帶有一股清香。在茶余酒后吃幾片楊桃,會(huì)感到口爽神怡,另有一番風(fēng)味。 楊桃含有大量的揮發(fā)性成分、胡蘿卜素類化合物、糖類、有機(jī)酸及維生素B、C等。 適合人群:適合一般人食用。 適用量:每次1~2個(gè)。 營養(yǎng)及特色楊桃的營養(yǎng)價(jià)值高,含有對人體健康有益的多種成分如:蛋白質(zhì)、脂肪、糖和枸橡酸,還有多種維生素和礦物質(zhì),果實(shí)好芳香清甜。可加工成蜜餞,果汁能促進(jìn)食欲,幫助消化、治療胃病、黃疸、卉痢、皮膚病的功效。 楊桃的藥用價(jià)值也高,尤其鮮果含糖量非常豐富,成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖,還有蘋果酸、檸檬酸、草酸、多種維他命、微量脂肪及蛋白質(zhì)等,對人體有助消化、滋養(yǎng)和保健功能,是非常受歡迎的水果,除腎病患者應(yīng)忌口外,一般民從可安心食用! 楊桃的肉質(zhì)漿果,卵狀或長橢圓狀,通常為五棱形,果肉橙黃,肉厚汁多,果味清甜,有蜜味,含有胡蘿卜素,硫胺素、核黃素、尼克酸和抗壞血酸,對腸胃、呼吸系統(tǒng)疾病有一定輔助**。 海南的楊桃脯、楊桃干等暢銷海內(nèi)外;酸楊桃除了用來做菜做湯,也可制成蜜餞,而甜楊桃多做水果生吃。楊桃可以分為甜、酸兩種類型,前者清甜爽脆,適宜鮮吃或加工成楊桃汁、罐頭,無論鮮吃或加工,這種楊桃的品質(zhì)、風(fēng)味都是相當(dāng)好的;后者俗稱“三稔”,果實(shí)大而味酸且?guī)в袧,不適合鮮吃,多用做烹調(diào)配料或蜜餞原料。 楊桃外型美觀、獨(dú)特,顏色呈翠綠鵝黃色,皮薄,果肉脆滑、鮮嫩且酸甜可口,里面含有充足的水分。除了可以鮮吃外,部分地區(qū)的人在吃楊桃時(shí)還會(huì)用一些“獨(dú)特”的方法,比如說海南人吃楊桃習(xí)慣粘上少許的鹽和辣椒,這樣吃起來別有一番風(fēng)味,會(huì)越吃越上癮;三亞人則常用酸楊桃配鮮魚同煮,其湯既甜中帶酸,又可以去除腥味。 楊桃中含有對人體健康有益的多種成分,如糖份、維生素A、維生素C以及各種纖維質(zhì)、酸素。