涼薯學(xué)名:Pachyrhizuserosus別名:沙葛、豆薯、土瓜、地瓜、蘿沙果、地蘿卜。產(chǎn)地:原產(chǎn)中國南部、墨西哥、中北美洲。我國南部四川、重慶兩湖、兩廣等地栽培較多。起源分布:涼薯原產(chǎn)熱帶美洲。美洲栽培歷史很久,哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后由西班牙人傳入菲律賓,以后傳到世界各地。中國西南、華南和臺(tái)灣省栽培較多。近年來,涼薯在北方開始栽培,并有高產(chǎn)栽培技術(shù)的探討。但面積較小,屬稀特蔬菜行列。根據(jù)營養(yǎng)專家黎黍勻分析,涼薯生命力指數(shù)為14.88,證明對(duì)生命力的提高有效;防病指數(shù)為20.18,屬于高指數(shù)范圍。形態(tài)特征 涼薯屬豆科,涼薯屬中能形成塊根的栽培種,一年生或多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物。涼薯的塊根肥大,肉潔白脆嫩多汁,富含糖分和蛋白質(zhì),還含豐富的維生素C.可生食,也可熟食。種子及莖葉中含魚藤酮(C23H22O6),對(duì)人畜有劇毒,可制成敵敵畏等殺蟲劑。 根系強(qiáng)大,耐旱、耐瘠力強(qiáng)。在主根近莖一端積累養(yǎng)分而形成塊根,扁圓形或紡錘形,具淺縱溝,表皮淡黃色,皮薄而堅(jiān)韌,易剝離。食用部分是由薄壁細(xì)胞構(gòu)成的、特別發(fā)達(dá)的次生木質(zhì)部。莖蔓性,長1.5~2米,具右旋性。葉為三出復(fù)葉?偁罨ㄐ,自主莖5~6節(jié)起連續(xù)著生,一花序能開花10余朵至數(shù)十朵,花為紫藍(lán)色或白色蝶形花,一般只有花序下端的花能結(jié)莢。涼薯的塊根有扁圓形和紡錘形兩個(gè)類型,前者較小,質(zhì)地細(xì)嫩,較早熟,產(chǎn)于貴州、四川、云南等地;后者較大,有的可重達(dá)10千克,較晚熟,產(chǎn)量較高,產(chǎn)于廣西、廣東等地。染色體數(shù)2n=22。 涼薯根系強(qiáng)大,耐旱、耐瘠力強(qiáng)。在主根近莖一端積累養(yǎng)分而形成塊根,扁圓形或紡錘形,具淺縱溝,表皮淡黃色,皮薄而堅(jiān)韌,易剝離。莖蔓性,具右旋性。葉為三出復(fù)葉?偁罨ㄐ,花為紫藍(lán)色或白色蝶形花,一般只有花序下端的花能結(jié)莢。涼薯的塊根有扁圓形和紡錘形兩個(gè)類型。涼薯以風(fēng)化程度較高、透氣性好、排水良好的黃壤為宜。性喜溫暖,耐熱性強(qiáng),生長適溫為25~30℃,開花結(jié)果期尤需較高溫度。生長期長,早播或育苗早栽可以充分利用溫暖季節(jié)。塊根肥大、潔白、脆嫩多汁,富含糖分和蛋白質(zhì),各種維生素也較豐富?缮郴虺词场@鲜靿K根中淀粉含量較高,可提制淀粉。種子和莖葉中含有魚藤酮,對(duì)人畜有毒,可用以制殺蟲藥劑。生長特性 涼薯為豆科涼薯屬中能形成塊根的栽培種,一年生或多年生草質(zhì)藤本植物。 根為直根系,須根多。主根上端逐漸膨大成為扁圓形或紡錘形肉質(zhì)塊根。一般情況下只形成一個(gè)塊根,但若主根受傷,則側(cè)根膨大,形成2個(gè)或更多的較小的塊根。塊根表皮為淺黃色,皮薄而堅(jiān)韌,易剝離。 莖蔓生,高2米以上,右旋纏繞,橫切面圓形,被黃褐色茸毛,每節(jié)發(fā)生側(cè)蔓。葉為三出復(fù)葉,互生,濃綠色,表面光滑。頂生小葉棱形,具托葉。 花為總狀花序,自莖基部第5~6節(jié)起,節(jié)節(jié)可抽生花序。第一花序有20余節(jié),每節(jié)有花2~4枚,花為紫藍(lán)色或白色蝶形花。莢果,扁平條形,長10~13厘米,寬1.2~1.5厘米,嫩莢有刺毛不能食用。內(nèi)含種子8~10粒,種子近方形,扁平,黃褐色間有槽紋,千粒重200~250克。 涼薯為喜溫喜光蔬菜。生長期要求較高的溫度條件。發(fā)芽期要求30℃的溫度,地上部及開花結(jié)莢期適宜的溫度為25~30℃。塊根生長發(fā)育對(duì)溫度的適應(yīng)性較廣,可在較低溫度條件下膨大生長。但溫度低于15℃,則生長發(fā)育受抑制。 涼薯對(duì)土壤的要求較嚴(yán)格,適宜的土壤條件方能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。涼薯要求土層深厚、疏松、排水良好的壤土或砂壤土,不適于在黏重、通透條件較差的土壤上種植。涼薯的根系強(qiáng)大;吸收力很強(qiáng),較耐干旱和瘠薄。 涼薯生長期長,需5~7個(gè)月才能收獲。生育期分四個(gè)時(shí)期: 發(fā)芽期:播種至第一對(duì)真葉展開。 幼苗期:第一對(duì)真葉展開至發(fā)生6~7個(gè)復(fù)葉和數(shù)條側(cè)根。 發(fā)棵期:莖葉迅速生長,塊根開始形成。 結(jié)薯期:塊根迅速膨大,約60天左右。月平均氣溫穩(wěn)定通過12攝氏度時(shí)為較佳播種期(即清明前后十天),刻各級(jí)各地實(shí)際情況實(shí)時(shí)播種,八月下旬收獲。株高100厘米左右打頂,隨時(shí)打去花序和側(cè)枝。注意事項(xiàng):1、播種時(shí)間應(yīng)根據(jù)各地情況調(diào)整。2、不能再留種使用,因氣候,土壤或栽培等原因造成減產(chǎn),概不負(fù)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。3、保質(zhì)期1年,地瓜種子產(chǎn)地成都牧馬山。