生菜(團(tuán)葉)知識(shí)介紹:生菜即葉用萵筍,因適宜生食而得名,質(zhì)地脆嫩,口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現(xiàn)代人中,生菜給人帶來(lái)清爽利口的美好感受,頗受人們喜愛。現(xiàn)在市場(chǎng)上一般會(huì)有兩種:球形的團(tuán)葉包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。團(tuán)葉生菜葉內(nèi)卷成球狀,按其顏色又分為青葉、白葉、紫葉和紅葉生菜。青葉菜纖維素多,白葉生菜葉片薄,品質(zhì)細(xì),紫葉、紅葉生菜色澤鮮艷,質(zhì)地鮮嫩。生菜(團(tuán)葉)營(yíng)養(yǎng)分析:1.生菜中含有膳食纖維和維生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜;2.因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;3.生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用;4.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗**蛋白”抑制**。生菜(團(tuán)葉)適合人群:一般人群均可食用,尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃。生菜(團(tuán)葉)食療作用:生菜味甘、性涼;具有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。生菜(團(tuán)葉)做法指導(dǎo):1.因可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈;2.對(duì)乙烯極為敏感,儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn);3.無(wú)論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長(zhǎng),這樣可以保持生菜脆嫩的口感;4.生菜用手撕成片,吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆;5.將生菜洗凈,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利于女性保持苗條的身材。