物:芝麻(五谷、雜糧)拉丁語學(xué)名:Sesamumindicum英語名字:Sesame別名:胡麻科屬域:真核域Eukarya界:植物界Plantae門:被子植物門Magnoliophyta綱:雙子葉植物綱Magnoliopsida目:脣形目Lamiales科:胡麻科Pedaliaceae屬:胡麻屬Sesamum種:胡麻Sesamumindicum簡(jiǎn)述芝麻是我國(guó)四大食用油料作物的佼佼者,是我國(guó)主要油料作物之一。芝麻產(chǎn)品具較高的應(yīng)用價(jià)值。它的種子含油量高達(dá)61%。我國(guó)自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴,一直著稱于世。芝麻原稱胡麻,,據(jù)說可能源于非洲或印度,相傳是西漢張騫通西域時(shí)引進(jìn)中國(guó)的。但現(xiàn)經(jīng)科學(xué)考證,芝麻原產(chǎn)我國(guó)云貴高原。在浙江湖州市錢山漾新石器時(shí)代遺址和杭州水田畈史前遺址中,發(fā)現(xiàn)有古芝麻的種子,證實(shí)了中國(guó)也是芝麻的故鄉(xiāng)。芝麻屬脂麻科一年生草本植物,全株長(zhǎng)著茸毛。莖直立,高約1米,下圓上方?偁罨ㄐ蝽斏,花單生,或兩三朵簇生于葉腋。圓筒狀,唇形,淡紅、紫、白色。因品種不同,長(zhǎng)筒形蒴果的棱數(shù)有4、6、8不等。種子扁圓,有白、黃、棕紅或黑色,以白色的種子含油量較高,黑色的種子入藥,味甘性平,有補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)燥通便之功。 芝麻油中含有大量人體必需的脂肪酸,亞油酸的含量高達(dá)43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的莖、葉、花都可以提取芳香油。百科網(wǎng)小磨制成的芝麻油,香氣撲鼻,在國(guó)際市場(chǎng)上暢銷不衰。另外,與之齊名的芝麻醬也供不應(yīng)求。芝麻花中有蜜腺,它與油菜、蕎麥并稱為我國(guó)三大蜜源作物,品質(zhì)以芝麻蜜為上乘。芝麻可提供人體所需的維他命E、B1、鈣質(zhì),特別是它的“亞麻仁油酸”成份,可去除附在血管壁上的膽固醇,食用前將芝麻磨成粉,或是直接購(gòu)買芝麻糊以充分吸收這些美腿營(yíng)養(yǎng)素!栽培技術(shù)(一)芝麻的種植制度由于芝麻莖桿直立,遮陰面積少,芝麻常用來與矮桿作物混作。例如與甘薯、花生、大豆等作物混作或間作。一般在甘薯地隔1—2行溝內(nèi)間作一行芝麻或每隔2—4行花生間作一行芝麻。芝麻比較耐旱,而豆類比較耐濕,芝麻與豆類混作有利于旱澇保。(二)整地做畦無論是夏芝麻還是秋芝麻,都是在氣溫高、蒸發(fā)量大的季節(jié)播種,精細(xì)整地,保持水土水分是全苗的關(guān)鍵。在土壤水分多的情況下可在梨地后縱橫精細(xì)耙地,播種后耙地蓋種,在土壤水分少的情況下,耙地后立即播種、耙地蓋種,并鎮(zhèn)壓保墑芝麻怕漬,而生育期是在雨水較多的時(shí)期,因此在單種芝麻的時(shí)候要做畦——2—3米寬,平開好畦溝、腰溝及圍溝,以便及時(shí)排灌。(三)播種1播期夏芝麻適宜的播期是5月下旬至6月上旬。秋芝麻適宜的播期是7月上旬、中旬,在熱量較好的情況下可以遲到7月下旬。2播種量每畝用種量,撒播為400克,條播為350克,點(diǎn)播為250克。在土壤肥力高、病蟲害少、含水量高的田塊可適當(dāng)少播。3播種方式播種方式有點(diǎn)播、撒播和條播三種。撒播是江淮地區(qū)的傳統(tǒng)播種方式,適宜與搶墑播種。撒播時(shí)種子均勻疏散,覆土淺,出苗快,但不利于田間管理。條播能控制行株距,實(shí)行合理密植便于間苗中耕等田間管理,適宜機(jī)械化操作。點(diǎn)播每穴5—7粒種子。無論何種播種方式,淺播、勻播,深度2—3厘米為宜。(四)種植密度目前,夏芝麻單桿型品種的種植密度為每畝8000—10000株,分支型的品種6000—8000株;秋芝麻單桿型品種每畝10000—15000株,分枝型品種8000—10000株。(五)施肥技術(shù)及田間管理1施肥技術(shù)基肥以有機(jī)肥為主,配合以過磷酸鈣和草木灰。基肥應(yīng)淺施。在酸性土壤,基肥應(yīng)增施石灰、草木灰。在土壤中磷鉀含量低的地區(qū)應(yīng)增施磷鉀肥。芝麻的追肥,除在土貧瘠的地區(qū)或田塊要施用苗肥外,分枝品種一般在分枝出現(xiàn)時(shí)施用,單桿品種在現(xiàn)蕾到始花期施用。根外施肥一般用0.4%磷酸二氫鉀,在始花到盛花期,選晴天下午噴施,隔兩天再噴施一次。在缺硼的地區(qū)應(yīng)施用硼肥。2間苗定苗要在3—4片真葉以前定苗,間苗至合理的密度。3中耕除草從出苗到始花要中耕3—4次,封行以后不可再中耕,中耕結(jié)合培土,有利于排水防漬,防止倒伏。4灌溉排水芝麻對(duì)土壤水分反應(yīng)較敏感,既怕漬澇,又不耐長(zhǎng)期干旱,因此必須注意灌溉和排水。5收獲和貯藏芝麻在成熟時(shí)要及時(shí)收獲。因?yàn)橹ヂ楹土扛撸灰速A藏。故進(jìn)倉(cāng)時(shí)種子含水量不能超過7%。