(一)選用良種,精細(xì)整地選用果實果柄長、株型緊湊、結(jié)果多、結(jié)果部分集中、果實紅熟一致、果肉含水量小、干椒率高、茄紅素含量豐富的品種。土地選擇以地勢高燥、排水良好、肥沃深厚的壤土或沙壤土為好,避免選擇低洼積水的土地,忌與茄科作物連作。整地達(dá)到“地平、土碎、墑足、邊齊”的標(biāo)準(zhǔn)。起壟鋪膜。壟面寬65厘米、溝寬50厘米、溝深25厘米,高低誤差不得超過5厘米。鋪膜質(zhì)量要求:行直行勻、膜面平展、采光面好、覆土嚴(yán)密。(二)適期早播,合理留苗方式當(dāng)膜下5厘米地溫穩(wěn)定通過15℃以上時,即可播種。人工打洞點種。要求:播深1.5—2.0厘米,覆土厚度1.0—1.5厘米,每穴點種不少于10粒,空穴率不超過2%。采用1:2:1留苗,每畝留苗10000—12000株為宜。(三)加強(qiáng)田管辣椒既有喜溫、喜肥、喜水的一面,同時又有不抗高溫、不耐濃肥、較忌水澇的一面,根據(jù)此特性,要求進(jìn)行細(xì)致的田間管理,前期促根發(fā)秧,中期促秧攻果,后期保秧增收。1、肥水管理:大苗期,結(jié)合澆水,施一次有機(jī)肥,此期以促為主,適當(dāng)蹲苗;開花盛期少施氮肥,以免徒長引起落花;當(dāng)門椒長到一定大小,椒株進(jìn)入營養(yǎng)生長與生殖生長并進(jìn)階段時,結(jié)合蹲苗,給以肥水;盛果期,及時追肥澆水(每畝施磷酸二銨15—18千克、尿素10—15千克、鉀肥2—3千克,總投肥量為每畝投肥40—45千克)。頭水時間一般在6月上旬進(jìn)行,頭水灌后緊澆二水。封壟前培土保根,防倒伏。進(jìn)入開花坐椒盛期后,要經(jīng)常保持土壤濕潤,以攻秧保果,防止贅秧早衰。為降低果枝節(jié)位,可適當(dāng)推遲四水時間。全生育期灌水5—6次。果實紅熟后,控制澆水,促進(jìn)果實紅熟,避免植珠貪青降低產(chǎn)量。追肥要注意三點:一要注意抓“早”,要在花椒期到來之前追施;二要注意避免傷根;三要防止肥效流失,追肥后及時將肥料用土封嚴(yán)。2、防止落花、落果、落葉:“三落”是羊角椒生產(chǎn)上的一個重要問題,對產(chǎn)量影響極大。防止“三落”的根本措施在于培育壯苗,加強(qiáng)肥水管理,增強(qiáng)植株抗性。尤其在夏季高溫時,要及時追肥、灌水、排澇。在管理過程中,必須采取以“促根、保根、發(fā)根、壯根”為中心的管理技術(shù)措施。對由于溫度過高或過低引起的落花,可用20—30毫克/千克對氯苯氧乙酸(PCPA)在花期噴花,有一定效果。(四)病蟲防治1、農(nóng)業(yè)防治:選用抗病品種;合理輪作倒茬;改平作為壟作;培育壯苗;作好春季翻地、夏季滅草、秋季清園、冬季灌水工作;細(xì)致田間管理。2、化學(xué)防治:**。河脷缇挣30克/畝或久效磷100克/畝,同時使用1.5%植病靈乳油1:500倍液或20%**A1:500倍液噴霧防治,每隔7—10天噴1次,連噴2—3次,加用高毒鈍化劑效果更佳。疫霉。河72%甲霜靈錳鋅、70%甲基托布津1:600倍,30千克液/畝,每隔7天噴1次,連噴2—3次。蟲害主要有蚜蟲、煙青蟲、小菜蛾等,可用蚜虱凈、菊酯類高效殺蟲劑1000—2000倍液防治。注意輪換交替用藥。(五)收獲果實充分紅熟、紅果率達(dá)90%時即可采收。采收前控水1周。避免采收白皮花果,避免擠壓椒果,破壞表皮蠟質(zhì)層。