英文名:Chineseonion學(xué)名:Alliumfistulosum 主要習(xí)性:草本植物,高25~70cm,生長(zhǎng)適溫20~25℃。根系弱,極少根毛。宜肥沃的砂質(zhì)壤土。大蔥喜低溫、干燥的環(huán)境,葉色濃,蔥白為純白色,辣味淡,品質(zhì)佳。一種很普遍的調(diào)味品或蔬菜。 發(fā)芽溫度發(fā)芽天數(shù)生長(zhǎng)適宜溫度間距光照播種到成熟18-25℃7-15天15-38℃10*10cm陽(yáng)光充足約40 形態(tài)及用途顏色株高用途綠,白20-70cm食用 栽培技術(shù)中國(guó)北方大蔥產(chǎn)區(qū)多育苗移栽。黃河中下游主產(chǎn)區(qū)多為秋季播種,但要嚴(yán)格控制冬前幼苗不超過(guò)3個(gè)葉;黃河以南多為春播,當(dāng)?shù)販剡_(dá)到7℃時(shí)應(yīng)抓緊播種。大蔥適于pH6.5-7.5的壤土栽培。育苗地要求肥活疏松,底墑充足。出苗期要防止表土板結(jié),幼苗開(kāi)始迅速生長(zhǎng)時(shí)追肥一次,定植前10-15天控制土壤水分,防止徒長(zhǎng)倒伏。6月至7月定植,長(zhǎng)白型品種行距70cm,短白型和雞腿型品種行距50cm左右,株距均為5cm左右。為了增加假莖入土深度,長(zhǎng)白型品種開(kāi)溝深(地平面以下)15cm,短白型品種開(kāi)溝深10cm左右,刨松溝底,蔥苗栽于溝內(nèi),入土深5-7cm,正常生長(zhǎng)的大蔥1000公斤需吸收氮2.7公斤、磷0.5公斤、鉀3.3公斤。生長(zhǎng)期間土壤水解氮低于80ppm時(shí)需追施速效氮肥。補(bǔ)充磷、鉀肥可提高產(chǎn)量和改進(jìn)品質(zhì)。高溫季節(jié)的管理,主要是防澇和除草保苗,旺盛生長(zhǎng)季節(jié)要求充足的土壤水分。 培土防止蔥棵倒伏,軟化假莖,是大蔥栽培管理的重要環(huán)節(jié)。植株開(kāi)始旺盛生長(zhǎng),假莖高度超過(guò)地平面時(shí),結(jié)合追肥進(jìn)行雍土平溝。當(dāng)假莖高于地面10cm左右時(shí)培土。長(zhǎng)白型品種培土兩次,假莖入土30-40cm。短白型和雞腿型品種培土一次,假莖入土20cm左右。如果生長(zhǎng)期間沒(méi)有培土,可在收后將植株直立排放在軟化床內(nèi),從假莖間隙填撒沙土,床底保持濕潤(rùn),上部防雨淋。溫暖季節(jié)25天,冷涼季節(jié)40天左右即可完成軟化。此法軟化損耗較大,但栽培期間可以密植,易獲高產(chǎn)。 大蔥對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較廣,從幼苗到抽薹前均可收獲食用。除在秋季培育充分生長(zhǎng)的大蔥外,各地還在其他季節(jié)栽培收獲小蔥(營(yíng)養(yǎng)體未充分長(zhǎng)成的蔥)。 采種:有成株和半成株兩種采種方式。成株采種:以秋季充分成長(zhǎng)的大蔥做種株,便于嚴(yán)格選種,但成本高,繁殖原種時(shí)采用;半成株采種:夏季播種培養(yǎng)成半成長(zhǎng)的壯齡植株作種株,冬前定植,成本低,周期縮短一年。大蔥容易異花授粉,品種間要隔離采種。 初冬采收的大蔥,收刨晾干后整理成捆,排放在背陰處淺溝內(nèi)。利用0℃以下的低溫可貯藏100天以上,貯藏期間以保持蔥捆輕度凍結(jié)為準(zhǔn),避免反復(fù)解凍?諝鉂穸纫嗽80%左右,可覆蓋草苫保濕防雨。大蔥無(wú)自然休眠特性。假莖在常溫下雖能存放較長(zhǎng)時(shí)間,但損耗很大。 管理要領(lǐng)經(jīng)過(guò)多年的田間經(jīng)驗(yàn)證明,要想大蔥高產(chǎn)增收,立秋后必須狠抓三點(diǎn),才能保證大蔥生長(zhǎng)健壯,根系粗壯強(qiáng)大,葉色農(nóng)綠,主莖長(zhǎng)而精壯。 一、及時(shí)施肥澆水 立秋以后植株生長(zhǎng)加快時(shí),追施“攻葉肥”,每畝施腐熟的農(nóng)家肥1500千克~2000千克、過(guò)磷酸鈣20千克~25千克,促進(jìn)葉部增長(zhǎng)。白露后進(jìn)入蔥白生長(zhǎng)盛期,是大蔥產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時(shí)期,應(yīng)結(jié)合澆水追施“攻棵肥”兩次,每次畝施尿素15千克~20千克、硫酸鉀10千克~15千克,撒于行間。淺中耕后澆水,一般2次—3次即可,澆水以壟上土壤干燥,溝內(nèi)土壤濕潤(rùn)為原則。 二、及時(shí)培土 大蔥生長(zhǎng)要快,要靠及時(shí)多次培土,才能使蔥長(zhǎng)得快而粗壯,可分4次—5次培土,每次培土高度以培在蔥心不能被埋為主。培土過(guò)淺不利于蔥莖白體快速生長(zhǎng),培土過(guò)多造成爛心,形成減產(chǎn)或葉色變黃。 三、及時(shí)病蟲防治 大蔥病蟲害有霜霉病、黑霉病、紫斑病、潛葉蠅、根蛆等。每畝地用“新高脂膜”乳劑300克,兌水230-250千克,均勻噴霧,間隔7-10天,共噴2-3次,有效預(yù)防大蔥的霜霉病。黑霉病,用0.1%硫酸銅或1%的石灰水或0.1%高錳酸鉀溶液50公斤噴灑。紫斑病,用80%代森鋅0.5%水溶液噴灑或用50%甲托0.1%水溶液或硫酸銅,生石灰和水,按1:1:200倍比例配制波爾多液噴灑,畝用量50公斤。根蛆蟲害,每畝用甲胺磷粉5公斤或2.5%敵百蟲粉3.5公斤—4.5公斤或用2.5公斤辛硫磷顆粒劑施于土內(nèi)。紅蜘蛛,可用螨光靈3000倍—3500倍或紅白螨絕2500倍—3000倍防治。 立秋以后,是蔬菜生長(zhǎng)的重要時(shí)期。大蔥田間管理的重心是促根、壯棵和培土軟化,加強(qiáng)肥水管理,為蔥白的形成創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件,從而提高大蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)。 儲(chǔ)存方法 常規(guī)儲(chǔ)存大蔥喜低溫、干燥的環(huán)境,貯存的較適宜溫度為-4℃,相對(duì)濕度為70%—80%。 1.挖溝貯存:大蔥收獲后,就地晾曬幾個(gè)小時(shí),除去根上的泥土,剔除病、傷株,捆成10公斤左右的捆,放在通風(fēng)良好的地方堆放6天左右;使大蔥外表水分完全陰干。選擇背風(fēng)通風(fēng)處挖溝距50~70厘米。若溝底濕度小,可澆一次透水。待水全部滲下后,把蔥一捆挨一捆地?cái)[放在貯藏溝內(nèi),然后用土埋嚴(yán)蔥白部分。在嚴(yán)寒到來(lái)之前,用草簾或玉米秸桿覆蓋即可。這樣能貯存到第二年的3月份。 2.埋藏貯存:將用上述方法經(jīng)晾曬、挑選、捆捆的大蔥放在背陰的墻角或冷涼室內(nèi),底面鋪一層濕土,蔥的四周用濕土培埋至蔥葉處即可。若在室外埋藏,嚴(yán)寒來(lái)臨前可加蓋草苫防凍。 3.假植貯存:在院內(nèi)或地里挖一個(gè)淺平地坑,將立冬前收獲的大蔥,除去傷、病株,捆成小捆,假植在坑內(nèi),用土埋住蔥根的蔥白部分。埋好后用大水澆灌,增加土壤濕度,促進(jìn)萌發(fā)新根,減緩蔥葉干枯,延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。 4.干貯存:將適期收獲的大蔥晾曬2~3天,抖落掉根上的泥土,剔除病、傷株,待七天干時(shí),扎成1公斤左右的蔥把,根向下一把挨一把地?cái)[放在干燥通風(fēng)處。在貯存期間注意防熱與防潮。 5.凍貯存:大蔥收獲后,晾幾日,待種子萎蔫后,剔除傷、病株,抖掉泥土,捆成小捆,放在空房或室外溫度變化小、陰涼、干燥的地方,不加任何保溫措施,任其自然冷凍。至嚴(yán)冬,貯存的大蔥全部?jī)鼋Y(jié),待天氣轉(zhuǎn)暖時(shí),大蔥可自然解凍。俗話說(shuō):“不怕凍,就怕動(dòng)”,大蔥在解凍期間切勿搬動(dòng),否則解凍后易引起腐爛。 6.露地越冬貯存:種植的大蔥到了收獲季節(jié)而不收獲,在土地結(jié)凍之前,對(duì)大蔥壟進(jìn)行高培土、厚培土,此后可根據(jù)需要隨時(shí)挖出上市。 7.短期保鮮貯存:在陰晾靠墻的地方挖一個(gè)20厘米深的平底坑,坑底鋪0.3厘米厚的沙子,坑的四周用磚圍住,坑的大小根據(jù)貯量而定。大蔥收獲后或者購(gòu)買回后,先在坑內(nèi)澆灌6~7厘米深的水,待水滲下,立即將大蔥放入坑內(nèi),每隔3~4天向坑的四角內(nèi)澆一些水,這樣可以保鮮1個(gè)月左右,葉子不變黃,不干把,可以上市出售。 種子質(zhì)量:純度凈度發(fā)芽率含水量種子壽命≥95%≥98%≥80%≤8%兩年 注意事項(xiàng):1. 請(qǐng)將種子存放在陰涼,干燥處.2. 因氣候條件或栽培技術(shù)不當(dāng)造成損失,不負(fù)種子價(jià)格以外之經(jīng)濟(jì)責(zé)任.3. 種子表面覆土厚度是種子直徑的1-2倍.