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百里香苗做西餐調料可食用香百里香屬(Thymus)是唇形科下的一屬，包括大約350種多年生的芳香草本植物。較高約40厘米，生長在歐洲、北非和亞洲。 改善消化系統(tǒng)及婦科疾病，促進血液循環(huán)，增強免疫力，減輕神經性疼痛，抗菌。幫助傷口愈合，治療濕疹及面皰膚質�；罨X細胞，提升記憶力及注意力，抗沮喪及撫慰心靈創(chuàng)傷。對頭皮屑和抑制落發(fā)十分有效�？咕�、抗痙攣、抗昆蟲毒液、殺菌、強身、促結疤。強化神經預防作惡夢。 葉片可結合各式肉類、魚貝類料理，泡茶能幫夠助消化、消除腸胃脹氣并解酒，浸劑中加蜂蜜可治痙咳、感冒和喉嚨痛。泡澡亦有舒緩和鎮(zhèn)定神經之效，提煉精油有殺菌作用，并可加入雀斑膏制作，具消消除雀斑、修化老化皮膚，亦可制作香皂和漱口水的材料。 雖然百里香的外型并不是很出眾，但它的用途卻很廣泛，百里香有幫助消化、解酒、防腐、利尿之功效，一般都是利用新鮮或干燥的枝葉使用于料理中，或泡成花草茶飲用，百里香茶還可疏解因宿醉引起的頭痛，但這類香料植物，每天的食用總量較好不要超過10公克，以免對人體太刺激。除此之外，泡澡時加些枝葉在水中，還有提神醒腦的功效。如果你不喜歡味道太濃郁的香料植物，建議你可以選擇氣味較柔和的百里香，聞著它的香氣，或許會讓你有置身天堂的感覺喔！ 一般在烹飪的開始階段就會放入。百里香特別適合與魚貝類食材搭配，可在燒烤白肉魚類或鮭魚時使用，也可以在燴制貝殼類食材時使用。干燥過的百里香香味大概會比新鮮的少40％，因此使用干燥的百里香料理時就必須多用一些分量哦。 百里香是地中海流域較重要的食用香草之一。在烹飪中，百里香被稱為“調和者”，就是能把食物中的不同味道拉在一起這是因為它的味道溫和又不太刺激的原因。在烤羊排烤魚、烤雞的時候撒上百里香,會使原料本身的層次感大增．香味更加濃郁，當然它還具有很多醫(yī)用價值，如具有提神醒腦等突出功效。 培植 栽培環(huán)境要光線充足，否則植株會徒長。對土質的要求不高，但需排水良好，可使用泥炭苔或栽培土混合真珠石使用。較合適的生育適溫為20-25℃，在臺灣栽培要注意夏季的高溫，可將植株稍微修剪，以利通風，并放在陰涼的地方越夏。施肥可以有機大補帖當基肥，春、秋生長旺盛時，再以花寶稀釋1000倍，每7-10天澆灌一次，夏季植株較虛弱，較好不要施肥。可在開花前隨時剪取枝葉利用，否則開花結子后，植株易死亡。如果采收的份量較多時，還可干燥保存。百里香的做法洋蔥燜羊肉的做法1.將洋蔥、芹菜、油菜心分別擇洗干凈切成適當大��；2.羊肉去肥肉并斬件；3.燒鍋落油，在鍋里放入羊肉及芹菜，肉湯400毫升，及香葉、白胡椒粒、百里香一起燜，用慢火燜1小時或1個半小時；4.取出鍋里的羊肉，并將芹菜用篩子過濾；5.羊肉、芹菜再放回鍋里，加鹽、胡椒粉調味；6.將已修理好形狀的胡蘿卜、小油菜心，用水煮熟，然后一起上碟。百里香披薩面皮的做法1.將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；2.將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；3.再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團；4.將面團取出，摔打至面團光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發(fā)酵約35分鐘；5.待面團體膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再搟成面皮；6.以手指將邊緣為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。風味咖啡豬肉披薩的做法1.將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2.烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；3.豬肉洗凈切片；4.番茄洗凈、去蒂，切丁備用；5.四季豆洗凈、去頭尾，切��；6.洋蔥、馬鈴薯、蘋果洗凈去皮，切丁備用；7.鍋中放入奶油燒熱，加入豬肉片、番茄、四季豆、洋蔥、馬鈴薯、蘋果小火炒出香味；8.續(xù)加入咖喱粉與面粉拌炒約30秒，較后加入高湯拌煮約5分鐘；9.將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上25克咖喱醬汁；10.將餅皮均勻撒上奶酪絲（50克）；11.再均勻鋪上煮好的餡料，較后撒上適量奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；12.將餅皮移入預熱200的烤箱中，烘烤約4分鐘；13.至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。B.B.Q.雞柳披薩的做法1.將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2.烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；3.將雞里脊肉洗凈切片；4.青椒洗凈、去蒂切絲；5.洋蔥去皮切絲，備用；6.將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上烤肉醬（25克）；7.接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）；8.再均勻鋪上雞肉、洋蔥、青椒、白芝麻，較后再撒上奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；9.將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；10.至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。百里香相關介紹：別名：地花椒,山椒,山胡椒,地椒,麝香草小提示：內服：煎湯，3～4錢；研末或浸酒。外用：研末撒或煎水洗。百里香的做法tips：在西方，百里香是一種家喻戶曉的香草。人們常用它的莖葉進行烹調：1.與其它芳香料混合成填餡，塞于雞、鴨、鴿腔內烘烤，香味醉人；2.烹調魚及肉類放少許百里香能去腥增鮮；3.做飯時放少許百里香粉末，飲酒時在酒里加幾滴百里香汁液，能使飯味、酒味清香馥郁；4.用作湯的調味料，可使湯味更加鮮美。5.百里香的天然防腐作用還使其成為肉醬、香腸、燜肉和泡菜的綠色無害的香料添加劑，羅馬人制作的奶酪和酒也都用它作調味料。6.其花的煎劑或流浸膏可作為支氣管炎或其它呼吸道疾患的保護劑及神經炎或脊神經根炎的止痛劑。烹調用途：用于肉類烹制及湯類的調味增香。亦用作香腸和火腿的加工調制。為法國菜必備的香料。
2014-11-04 電議
