百香果學(xué)名：passiflora edulis sims.英名：passion fruit.屬西番蓮科（passifloraceae），別名：西番果、時(shí)計(jì)果，原產(chǎn)于巴西，以果汁具有特殊風(fēng)味而著名，百香果是多年生蔓性藤本的植物，在葉腋的地方會(huì)長(zhǎng)出綠色的卷須，這綠色卷須是攀爬的工具，另外幼株葉子剛長(zhǎng)出來的葉子是橢圓形的，但當(dāng)植株慢慢成熟后就會(huì)有大量的掌狀葉（叁裂）長(zhǎng)出，花單生於葉腋。
一般可分為兩大種，一為紫皮百香果，一為黃皮百香果。紫皮百香果的莖捲鬚與葉片都為綠色，花在清晨開放，中午閉合，種子黑色，細(xì)小數(shù)目多。黃皮百香果蔓藤與紫皮百香果相似但生長(zhǎng)較旺盛，與紫皮百香果的區(qū)別是莖、葉脈、與捲鬚呈紅褐色或紫紅色，種子呈深褐色，花在正午開放晚上閉合，黃皮百香果具自交不親和性，柱頭垂下時(shí)，不容易與花藥接觸，所以結(jié)果率較低，早期均採用人工異株異花授粉才能結(jié)果。
百香果非常容易栽培，本省只要無霜害地區(qū)均可栽培，栽培介質(zhì)以排水良好之砂質(zhì)土為宜，百香果植株生長(zhǎng)迅速，自種子播種繁殖之實(shí)生苗，經(jīng)定植后約8~10個(gè)月即可開花結(jié)果，經(jīng)濟(jì)栽培年限為4~5年，果實(shí)經(jīng)授粉后，約60~80天，果皮逐漸轉(zhuǎn)色為成熟應(yīng)有的色澤，并自然掉落地上，採收時(shí)可在地上撿拾，在樹上果實(shí)尚呈綠色的未熟果百香果，因經(jīng)催熟后，酸度高，香味低，影響品質(zhì)，不宜採收。
雖然百香果播種繁殖非常容易，不過目前所用的品種都是雜交選育而成，如果以實(shí)生繁殖后代容易產(chǎn)生分離，所以目前經(jīng)濟(jì)販?zhǔn)鄣陌傧愎际且约藿臃敝�，而黃皮種百香果因?yàn)樯L(zhǎng)旺盛，耐濕又抗旱，且具有抗萎凋病的特性，較適合做砧木，所以目前國(guó)內(nèi)業(yè)者都是播種黃皮百香果來做砧木。
近年百香果除了農(nóng)民採果栽培外，也有許多盆栽業(yè)者將他種植在盆器裡，配合特製的盆架上當(dāng)做盆栽販?zhǔn)�，所以一般家庭消費(fèi)者也狠容易買到嫁接過的優(yōu)良品種，如果有有庭園棚架的家庭，百香果是個(gè)不錯(cuò)的選擇，既具有綠蔭涼意，又兼具採果樂趣喔！
