紅秋葵種子 補(bǔ)腎菜種子 黃秋葵種子 秋葵種子
紅秋葵是黃秋葵種中的一個(gè)果實(shí)外皮紅色的品種,為錦葵科(Malvaceae)秋葵屬一年生草本植物。以采食嫩果為主,葉、芽和花也可供食。蒴果長(zhǎng)角形,先端尖,橫切面五角或六角形,也有圓形。表皮上有茸毛,在較低溫時(shí)茸毛變硬。 適宜環(huán)境: 性喜溫暖和強(qiáng)光,耐熱,不耐霜凍,生長(zhǎng)適溫25-30℃。耐旱,也耐濕,但不耐澇,對(duì)土壤適應(yīng)性較廣,但以土層厚、肥沃、排水良好的壤土較好,要求pH值6-8。
紅球葵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 營(yíng)養(yǎng)成分比(綠色果)黃秋葵略高。嫩果黏滑的汁液中含有果膠(為可溶性纖維)、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等物質(zhì)。有助消化,保護(hù)腸胃和肝臟的作用。秋葵有紅色與綠色之分,而紅色的秋葵則以華麗的外表和高產(chǎn)高效深受人們喜愛(ài)。其嫩莢營(yíng)養(yǎng)豐富,礦質(zhì)元素與維生素含量明顯高于菜豆,食用時(shí)口感潤(rùn)滑,具有特殊的香氣和風(fēng)味,能幫助消化,增加人體耐力。其花、種子均可以入藥,對(duì)胃炎、胃潰瘍等多種疾病有較好**。還有保護(hù)肝臟的功能。因此紅色秋葵是一種有很高開(kāi)發(fā)價(jià)值的蔬菜,其栽培發(fā)展前景廣闊。選購(gòu)要領(lǐng):嫩莢長(zhǎng)10㎝左右色青綠有彈性,莢內(nèi)種子未飽滿。
食用方法:可炒食、煮食、涼拌。切片裹上玉米粉油炸,灑上面包碎末或粘上面糊油炸,風(fēng)味都很好。還可利用其黏滑的汁液與番茄一起做成調(diào)味汁,也可腌漬或加上蒔蘿、辣椒等制作泡菜。其嫩葉也可作綠葉蔬菜烹飪,因葉有毛,烹飪時(shí)宜先用開(kāi)水焯一下再炒食。其花及嫩芽可用于煮湯,別有風(fēng)味,但花朵柔嫩、不宜久煮。成熟的秋葵種子富含各種礦質(zhì)元素,可以作為干豆食用,可加工磨碎制高蛋白粉,或燒烤后再磨研成粉,作為咖啡的代用品或添加劑。此外,還可提取油脂。
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