山東省青島市平度大澤山鎮(zhèn)忠曉園藝場(chǎng)

草果為姜科豆蔻屬植物的果實(shí)，屬多年生常綠叢生草本植物；又名稱草果仁，草果子。其味辛、性溫．具有燥濕健脾，祛痰截瘧之功且是重要的烹調(diào)佐料。常用于心腹疼痛，脾虛泄瀉，反喟嘔吐，食積不消，瘧痰等癥，用5一10克（g）即可。國(guó)內(nèi)除依靠采收野生資源外，目前仍藉從國(guó)外進(jìn)口。草果主要分布在越南和我國(guó)的廣西、云南、貴州省等部分地區(qū)（文山、騰沖、麗江、怒江）,云南省馬關(guān)縣2000年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為"中國(guó)草果之鄉(xiāng)"

一、草果的價(jià)值用途

1、草果的食用價(jià)值：草果是一種調(diào)味香料，為我國(guó)廣大城鄉(xiāng)人民日常生活中所不可缺少的必需品．草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進(jìn)食欲，是烹調(diào)佐料中的佳品，被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的“五香之一”。燉煮牛羊肉時(shí)，放點(diǎn)草果，既清香可口，又驅(qū)避膻臭，因此，草果一直都是緊俏商品。尤其在新疆、甘肅、內(nèi)蒙、寧夏、西藏、陜西等常食用牛羊肉的地區(qū)，更受喜愛。

2、草果的藥用價(jià)值：草果味辛性溫，有溫中健胃，消食順氣，祛寒濕的功能，并能解酒毒，去口臭。果實(shí)入藥能治心腹疼，食積不消，止瀉，嘔吐，食欲不佳，咳嗽痰多，胸滿腹脹等癥。對(duì)草果藥用功能《本草求原》、《本草綱目》等古籍都有記載。

3、草果的生態(tài)價(jià)值：由于草果的生存環(huán)境是在常綠闊葉林下的山凹之中，不跟其他作物爭(zhēng)地，又可充分利用林間資源，保護(hù)常綠闊葉林，涵養(yǎng)水源，保護(hù)水土，為農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)創(chuàng)造良好生態(tài)環(huán)境。

4、草果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值：栽培草果好處較多，種植三年后即可開花結(jié)果，七年后進(jìn)入盛果期，連續(xù)結(jié)果20年左右，一般都可以生長(zhǎng)幾十年。另外，它的管理相對(duì)比較粗放，投入低，收入高。

二、草果的生活習(xí)性

草果喜溫暖，半陰半陽(yáng)的環(huán)境。多生于溫暖、陰濕的溝谷疏林下。要求透光度約40一50%，濕度為78一90%，溫度為5一20℃，以年平均氣溫18一20℃為適宜，在絕對(duì)低溫為1℃時(shí)，輕箱不致凍死，無(wú)霜期240天以上,極端高溫38℃。草果生長(zhǎng)的條件要求海拔在1200－1800米之間、郁閉度在0.5－0.7之間，腐殖質(zhì)深厚的森林黃壤、棕壤的陰坡，土壤常年保持濕潤(rùn)，環(huán)境為喜濕潤(rùn)，怕干旱，開花季節(jié)如遇雨適中，則結(jié)果多，保果率高，若雨量過(guò)多，會(huì)造成爛花不結(jié)果，若開花季節(jié)遇上天早，花多數(shù)干枯而不能座果，嚴(yán)重影響產(chǎn)量及收入。

草果的土壤要求以含腐殖質(zhì)、排水良好，濕潤(rùn)的沙質(zhì)土、生草灰化土或灰化紅黃壤土．酸堿度以PH4.5一6為好．腐殖質(zhì)深厚的棕壤的陰坡，土壤常年保持濕潤(rùn)的也可以，總之，栽培草果可成長(zhǎng)于林下，溝谷邊種植，也可零星種植于房前屋后等背陰處。

三、草果栽培技術(shù)

（一）草果的繁殖

草果繁殖一般采用分株繁殖和種子繁殖2種方法，現(xiàn)分述如下：

1、分株繁殖法（無(wú)性繁殖）

以根莖分割繁殖的方法為常用，分蘗數(shù)量不多但結(jié)果時(shí)間快，采摘熟果后，先砍除林下雜草、灌木、草根。在驚蟄前后兩天，在已開花結(jié)果的草果母株叢中，挖起一年生健壯的分蘗株，剪去下部葉片，留上部葉片2一3片，以減少水分蒸發(fā)。將帶芽根莖挖起，截長(zhǎng)9一15厘米，留30厘米的地上莖，馬上運(yùn)到已整好的地內(nèi)定植。株行距1.3米×17米開穴，植穴規(guī)格為50厘米×50厘米×40厘米，每穴栽1叢，覆土壓實(shí)，澆足定根水。

2、種子繁殖法（有性繁殖）

(1）、種子成熟時(shí)，選擇結(jié)果多、果粒大、種大飽滿、光澤度好、無(wú)病蟲害的母株留種。

(2）、種子的采摘及種子處理。當(dāng)果皮為紫紅色，種子呈銀灰色，嚼之有甜味的果實(shí)即可采摘，然后選出飽滿、充分成熟、無(wú)病蟲害的果實(shí)作種，宜隨采隨播。播種前先剝?nèi)スぃ磧艄�，用清水浸種10一12小時(shí)，后用草木灰或粗沙搓揉后再用清水洗去表面膠質(zhì)層，然后播種或晾干后（勿用陽(yáng)光曬）貯存于瓦罐中至翌年春季播種。

(3）、播種期。一般采用隨采隨播、春秋兩季均可播種，以秋播較好。春播要在氣溫回升到18℃以上時(shí)進(jìn)行。秋播月平均氣溫在18一20℃以上，1個(gè)月以上，種子基本發(fā)芽出土，12月至翌年2月發(fā)芽率可達(dá)90％以上，春播到清明前后開始發(fā)芽出土。

(4）、苗圃地的選擇及播種方法。苗圃地宜選擇潮濕山基土，黃土鑲或紅土壤、砂土壤均可，并有陰蔽樹。苗圃地需翻犁、炕曬、耙平、打細(xì)土塊，揀去雜草根、樹枝根、石塊、開成寬1.4米，長(zhǎng)隨地形而定的廂。于12月至次年2月進(jìn)行撒播或條播，條播每隔4.5厘來(lái)，挖約3厘米的播種溝1條，然后均勻地將種子撒入播種溝內(nèi)。大約每隔1.5厘米有種子一粒即可，蓋土半寸，再蓋稻草，淋水。播種后大約1一2月苗出土，半年后即可轉(zhuǎn)栽。

（5）育苗間的管理：為了培養(yǎng)苗齊、苗狀，播種后管理很重要。由于草采播種期幾乎為干燥時(shí)期，要注意勤澆水。①播種后要隨時(shí)隨地觀察苗圃地的適濕度，一般濕度保持在80一90%，若達(dá)不到要求要及時(shí)澆水，天旱時(shí)要搭遮蔭棚，否則會(huì)影響出苗。②出苗后及時(shí)揭去蓋草，以免影響幼苗正常的生長(zhǎng)。③防止軟化腐爛及雜草。幼苗生長(zhǎng)期間，要隨時(shí)清除雜草、間出較密弱苗，防止雨量過(guò)多引起幼苗軟化腐爛（注意揭開遮蔭網(wǎng)，透光透氣）。

（二）選地、整地、定植

宜選擇山谷坡地，溪邊或疏林下，土壤富含腐殖質(zhì)、質(zhì)地疏松的砂壤土，貧瘠土和重黏土不宜栽種。在選好的林地上，要清理雜草和灌木。過(guò)密的喬木也應(yīng)疏伐，調(diào)節(jié)郁閉度50%一60%，翻土深20一27厘米。起畦寬1.2一1.5米，高4厘米，畦內(nèi)按株行距挖穴，一般每畝挖穴約180一200塘，穴的規(guī)格為40厘米×40厘米×30厘米，穴內(nèi)施堆肥、廄肥和火燒土等作基肥，與表土拌勻后待植。定植每畝約種苗500一550苗左右，每穴定植2一3苗。一般定植時(shí)間于早春或秋季在選好的地上，定植后要及時(shí)澆定根水，然后將土踏實(shí)即可。

（三）田間管理

1、中耕除草。種植后每年除草1一2次，一般4一6月間，較好次中耕除草，第二次除草時(shí)割除結(jié)果后枯死的老株、病株。

2、追肥。有條件的產(chǎn)區(qū)每年追肥多次，冬初采果后用細(xì)雞糞拌草木灰，撒在壅根，夏季剛開花時(shí)，將草木灰在清晨露水未干前撒在葉面上作根外追肥．還可結(jié)合中耕除草，開環(huán)狀溝施肥。

3、培土。草果定植后至開花前，要進(jìn)行培土，使幼芽生長(zhǎng)健壯，開花以后不應(yīng)培土，以免捂?zhèn)ɡ伲斐筛癄�不結(jié)果。每次除草時(shí)，如發(fā)現(xiàn)露出地面的須根，可在須根處培少量的腐殖土，以利根部吸收養(yǎng)分。

4、排灌。當(dāng)根部現(xiàn)出球形花苞時(shí)遇上天旱，應(yīng)及時(shí)灌溉。雨水太多時(shí)應(yīng)注意排水，以免損傷花蕾，同時(shí)要將花蕾周圍的雜物除去，使其通風(fēng)透光，以免落花和爛果。

5、調(diào)整郁閉度．草果在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段，需要一定蔭蔽，當(dāng)樹木生長(zhǎng)造成林內(nèi)透光度不夠時(shí)，應(yīng)適當(dāng)疏伐或修枝。使郁閉度控制在50一60%，以利新株生長(zhǎng)。

四、病蟲害防治技術(shù)

首先，我們要本著“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針來(lái)進(jìn)行防治。通過(guò)近幾年對(duì)屏邊縣草果病蟲害的了解及實(shí)踐摸索，我認(rèn)為主要有以下病蟲害發(fā)生，其主要防治方法是：

1、立枯病危害幼苗，3一4月間發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成連片倒苗。防治方法：①播種前用70％五氯銷基苯進(jìn)行土壤消毒；②幼苗出土后用1:1:120倍的波爾多液預(yù)防。③發(fā)病后，拔除病株，在病株周圍撤石灰粉，用50％多菌靈1000倍液，每隔7天噴1次，連續(xù)噴2一3次。

2、鉆心蟲危害草果的莖部。防治方法：發(fā)現(xiàn)蟲情應(yīng)及時(shí)剪掉枯心的植株，并用50％殺螟松乳油稀釋800一1000倍噴射。

3、草果疫霉菌（成株期主要病害）

4、草果炭疽�。ǔ芍昶谥饕『Γ�

5、草果葉斑病(成株期、苗期病害)

6、草果花而不實(shí)（開花期主要病害）

防治方法：首先，要采取“綜合防治”措施。清除一切病、蟲、雜草源（特別是腳葉、老葉、病葉），其次，要保證有適當(dāng)?shù)年?yáng)光照射，保持適度的水分和通風(fēng)，增施p、k肥，大棚的要注意開溝排灌不要集水。

藥劑防治：其病害多以真菌感染為主，因此主要藥劑為：苯丙?甲環(huán)挫、甲酸啉猛鋅、多菌靈、百菌清、甲基托布津、代森錳鋅等加少量的磷酸二氫鉀進(jìn)行防治。

蟲害:及時(shí)拔除枯心株，噴施殺蟲單、殺蟲雙、巴丹等藥劑即可。

7、草果花而不實(shí)的原因：

草果花的特點(diǎn)。草果為穗狀花序，兩性花，雌雄同株，但柱頭（雌蕊）高于花粉囊（雄蕊、雌雄蕊又被中央呈蔸狀的萼片所復(fù)蓋，和外界處于隔離狀態(tài)，是導(dǎo)致草果授粉比較困難的原因。

（1）花期氣象因素的影響。3－5月草果開花時(shí)期若遇干旱，草果園小氣候的相對(duì)濕度達(dá)不成75%，從而使花未能受粉就干枯了。若遇連續(xù)的陰雨，昆蟲活動(dòng)少，并且草果花長(zhǎng)時(shí)間地被雨水浸泡而腐爛，造成不能受粉。若遇"倒春寒"也會(huì)造成不能受粉。

（2）管理粗放。由于管理粗放，長(zhǎng)年不施肥，不培土，不除草，以及不進(jìn)行病蟲害防治使花芽長(zhǎng)出后開花不良，花的營(yíng)養(yǎng)不足，或被雜草嚴(yán)密蓋著使昆蟲未能找到花而幫助傳粉，這也是造成花而不實(shí)的主要原因。

（3）缺乏某些微量元素。比如缺硼會(huì)降低受粉率。因此，花期增施硼肥、鉀肥等可提高結(jié)實(shí)率。

五、采收與加工草果。

在種植2年后便開花結(jié)果，一般要在5一7年后才進(jìn)行大量結(jié)果期。在立秋后，9一10月份，果實(shí)成熟，變灰褐色而未開裂時(shí)采收。將摘下的果實(shí)，直接曬干或用微火烘干，否則易發(fā)霉變質(zhì)。在烘燒時(shí)要掌握火候，火大會(huì)燒焦，火小則烤成霉草果。故烘燒時(shí)，火力要均勻，爐溫保持50一60℃之間，并經(jīng)常翻動(dòng)，使受熱均勻。另外還可將采摘的鮮果放入沸水中燙2一3分鐘，撈出曬干或烤干，此法能使果皮色鮮。經(jīng)加工，即成商品草果。