桃較重要的變種有:油桃、蟠桃、壽星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果樹栽培,壽星桃和碧桃主要供觀賞,壽星桃還可作桃的矮化砧。樹高4~5米。一年生枝條紅褐色。葉多呈披針形,葉緣有鋸齒,葉柄基部常生蜜腺。 花型有薔薇型和鈴型兩種。核果除蟠桃外,多為圓形或長圓形,果面除油桃外,均布有茸毛。果肉白、黃色或夾紅暈,少數(shù)呈紅色;肉質(zhì)柔軟、脆硬或密韌;核表面具不同溝點(diǎn)紋路,均為種和品種群的重要分類依據(jù)。綠化桃樹有:紅葉碧桃、紫葉李[1]紅葉碧桃: 它株高3—5米,樹皮灰褐色,小枝紅褐色。單葉互生,卵圓狀披針形,幼葉鮮紅色。花重瓣、桃紅色。核果球形,果皮有短茸毛,內(nèi)有蜜汁。三月份先花后葉,爛漫芳菲,嫵媚可愛,是優(yōu)良的觀花樹種。該植物花期為4—5月,分為長花枝,中花枝和短花枝及花束狀枝,花芽分化集中在7月至8月。果期為6—8月,8月下旬成熟。紅葉碧桃是碧桃的一個(gè)變異品種,性喜溫暖向陽環(huán)境,適生溫度15-30度。宜于深厚,喜肥沃而排水良好的土壤,不耐水濕,堿性土及粘重土均不適宜。它常采用嫁接繁殖。紅葉碧桃不但花朵美麗,而且葉呈紫紅色,可與西府海棠、丁香、白鵑梅、紫葉李配植,布置于庭院,是很好的觀賞樹種。