天祝藏族自治縣鑫隴農(nóng)畜產(chǎn)品購銷專業(yè)合作社

供應肉牛夏洛萊牛肉牛價格成

  、洛萊牛原產(chǎn)于法國中西部到東南部的夏洛來省和涅夫勒地區(qū)，是舉世聞名的大型肉牛品種，自育成以來就以其生長快、肉量多、體型大、耐粗放而受到國際市場的廣泛歡迎，早巳輸往世界許多國家。二、外貌特征該牛較顯著的特點是被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑；全身肌肉特別發(fā)達；骨骼結實，四肢強壯。夏洛來牛頭小而寬，角圓而較長，并向前方伸展，角質蠟黃、頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，后臀肌肉很發(fā)達，并向后和側面突出。成年活重，公牛平均為1100至1200千克，母牛700——800千克。三、生產(chǎn)性能夏洛萊牛在生產(chǎn)性能方面表現(xiàn)出的較顯著特點是：生長速度快，瘦肉產(chǎn)量較高。在良好的飼養(yǎng)條件下，6月齡公犢可達250千克，母犢210千克。日增重可達1400克。在加拿大，良好飼養(yǎng)條件下公牛周歲可達511千克。該牛作為專門化大型肉用牛，產(chǎn)肉性能好，屠宰率一般為60％——70％，胴體瘦肉率為80％——85％。16月齡的育肥母牛胴體重達418千克，屠宰率66．3％。夏洛來母牛泌乳量較高，一個泌乳期可產(chǎn)奶2000千克，乳脂率為4．0％——4．7％，但該牛純種繁殖時難產(chǎn)率較高(13．7％)。四、與我國黃牛雜交效果我國在1964年和1974年，先后兩次直接由法國引進夏洛萊牛，分布在東北、西北和南方部分地區(qū)，用該品種與我國本地牛雜交來改良黃牛，取得了明顯效果。表現(xiàn)為夏雜后代體格明顯加大，增長速度加快，雜種優(yōu)勢明顯。五.肉用特點夏洛萊牛體格大、生長快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉發(fā)達，體驅呈圓筒狀、脂肪少。早期生長速度快，并以產(chǎn)肉性能高，胴體瘦肉多而出名。在雜交利用或改良地方品種時的優(yōu)秀父本。具有典型的肉用性能不同的品種，在體格、體型方面是不同的，這使肉牛的生長率、產(chǎn)肉量和胴體組成方面表現(xiàn)出較大差異。在育肥期夏洛萊牛平均日增重1.7-2公斤，12月齡可達680-790公斤。而地方品種日增重僅有0.9-1.1公斤，可見差距之大。肉的營養(yǎng)價值高蛋白質含量高達8％-9.5％，而且人食用后的消化率高達90％以上。能提供大量的熱能，是豬肉的2倍以上。所以該牛肉長期以來倍受消費者的青睞。肉品等級高夏洛萊牛肉等級明顯高于普通牛肉。肉色鮮紅、紋理細致、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、胴體體表脂肪覆蓋率100％。普通的牛很難達到這個標準。食牛肉十大裨益1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。2.牛肉含維生素B6蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。3.牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。4.牛肉含鉀和蛋白質鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質。5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。6.牛肉含鋅、鎂鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。7.牛肉含鐵鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。8.牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓練。這種氨基酸較大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。9.牛肉含維生素B12維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。10.牛肉的食用多樣化如果連續(xù)幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。飼料褐變的危害與對策飼料在加工過程中或長期貯存于濕熱環(huán)境下，其所含的氨基化合物如蛋白質、氨基酸及醛、酮等與還原糖相遇，經(jīng)過一系列反應生成褐色聚合物的現(xiàn)象稱為褐變反應，簡稱褐變。動物消化道內缺乏能水解褐變產(chǎn)物的酶，所以褐變產(chǎn)物就失去了營養(yǎng)價值。如控制適當，可使某些焙烤的飼料產(chǎn)品如寵物餅干等具備良好的外觀色澤和適口的風味。一、飼料褐變過程一般把褐變反應分為三個過程。首先是飼料中所含還原糖的羰基與賴氨酸的ε-氨基進行反應后，分子重新排列。飼料的營養(yǎng)價值因動物缺乏水解縮合物的酶，使飼料由于賴氨酸的利用率下降而直接影響利用價值。較常見的是用褐變的大豆粕、棉籽粕、菜籽粕和葵花籽粕等植物性高蛋白質油粕作為飼糧主要蛋白源，其危害更為明顯。其次是由于進一步反應可生成數(shù)以千計的化合物，可影響到飼料的氣味和風味。從實踐看，一般雖不能對采食量造成明顯影響，但因日糧消化率下降而影響到動物生產(chǎn)能力的發(fā)揮。結果是因分子縮合、聚合形成類黑素。褐變反應的全過程到此終結。二、飼料褐變的危害使用褐變飼料可使3-7周齡的肉用仔雞生長發(fā)育停滯，與同齡正常雞的體重相比要差7-10天；蛋雞產(chǎn)蛋率可下降近20個百分點，而且蛋重明顯降低；母豬出現(xiàn)產(chǎn)奶不足，補料消耗增加，仔豬增重下降，育肥豬增重也呈下降趨勢。據(jù)調查，各飼養(yǎng)場的反映基本相似，一般在用褐變飼料約2周后出現(xiàn)上述情況。其主要原因是飼料褐變反應導致雞較好限制性氨基酸、豬第二限制性氨基酸——賴氨酸的不足，造成生產(chǎn)性能大幅度下降。三、飼料褐變的對策飼料加工機械的設計如能減少加工物的升溫將對控制褐變有益；需焙烤的飼料也應注意溫度合理，水分含量要盡量低，半濕型、濕型飼料及罐頭飼料也要注意這些；飼料加工后的迅速降溫對各型飼料都是重要的。飼料原料及產(chǎn)品均應合理貯存，避免露天存放。庫內要求干燥，通風良好，要掛籠簾以防陽光直射升溫。飼料原料要力求新鮮，宜現(xiàn)用現(xiàn)粉碎，先配料后粉碎的加工方式似乎更為可取，應對比研究后決定。飼料生產(chǎn)較好以銷定產(chǎn)，使產(chǎn)品不積壓。用戶也應注意飼料取運和貯存的方式，一次進料的數(shù)量冬季多些，夏季宜少些，建議以7-10天用量為宜。目測大豆粕發(fā)現(xiàn)呈褐色或粉褐色的就不要買入。夏洛萊牛惡性水腫的防治方法夏洛萊牛惡性水腫是一種急性創(chuàng)傷性感染，除牛外，還見發(fā)生于豬和羊等動物。本病的病原是梭狀芽胞桿菌屬中的若干梭菌如腐敗梭菌、水腫梭菌、魏氏梭菌等。有破損的皮膚是感染這類**的門戶。動物在去角、分娩、閹割或意外傷害時，易于發(fā)生這樣的皮膚損傷。羊在食用帶有芒刺的飼料時口腔粘膜發(fā)生刺傷也可能感染本病。本病的潛伏期平均為12—72小時。發(fā)病時體溫上升至41—42℃。受到感染的創(chuàng)口腫脹，但無熱無痛。用手觸捏時有輕度捻發(fā)音可聞。切開時流出淡褐色或黃色的液體，味惡臭。重癥病例高熱不退，出現(xiàn)呼吸困難，眼結膜和口腔、陰道粘膜呈藍紫色，腹瀉，較后昏迷死亡。惡性水腫的臨床癥狀，特別是感染局部的彌漫樣水腫病變通常比較明顯，據(jù)此可作出初步診斷，確診應通過實驗室檢查。本病致死的主要原因是毒血癥。因此治療上應采取全身解毒、補液方法。如靜脈內注射含10%葡萄糖的生理鹽水800—1000毫升，并肌肉內注射300萬青霉素一日兩次。局部感染創(chuàng)口要切開，用0.1%高錳酸鉀或3%雙氧水拭洗，清除水腫液，然后涂以碘甘油。常用飼料：青綠飼料:1青飼玉米、高粱2青飼大麥、燕麥3黑麥草4無芒雀麥5苜蓿6草木樨7紫云英等可直接飼喂，也可調制成干草或制成青貯。粗飼料：1干草2秸稈（玉米秸、麥秸、稻草、谷草、豆秸等）3秕殼（豆莢、谷類皮殼、棉籽殼等）青貯飼料：1青割帶穗玉米2青玉米秸3各種青草青貯原料的要點：細莖農(nóng)作物秸稈以7-8厘米為宜，玉米等較粗的秸稈較好不要超過1厘米。我國在1964年和1974年，先后兩次直接由法國引進夏洛來牛，分布在東北、西北和南方部分地區(qū)，用該品種與我國本地牛雜交來改良黃牛，取得了明顯效果。四條經(jīng)驗養(yǎng)夏洛萊牛（一）買夏洛萊牛先看相如到集市買牛時，首先應選購嘴大、鼻孔大、眼有神、體型較長、腿粗、尾巴有力的牛，這樣的牛吃得好，健康無病。另外，還要結合毛皮和臀部，要求皮膚輕有彈性，臀的毛皮多而軟，一抓一大把，這樣的牛長肉多，育肥快、經(jīng)濟效益高。（二）“三定三看”飼養(yǎng)法三定是：一定專人飼養(yǎng)。以便掌握牛吃料情況，觀察有無異�，F(xiàn)象發(fā)生，有利于及早采取措施；二定飼喂時間。一般是早上5時、上午10時、下午5時，分3次上槽，夜間較好能補喂1次，每次上槽前先喂少量干草，然后再拌料，2小時后再飲水，夏季可稍加些鹽，以防脫水；三定喂料數(shù)量，不能忽多忽少。三看是：看吃食狀況；看糞便，掌握消化是否良好；看反芻。（三）抓好三項管理措施一是夏季喂完牛后，要把牛拴在通風的樹蔭下，或背蔭、涼棚下，以防中暑；冬季要拴在背風向陽處，牛舍要采取保暖措施。二是要經(jīng)常刷試牛體，能促進血液循環(huán)多增膘。三是拴牛繩要短，減少運動量，較好一牛拴一樁，以利增重育肥。（四）粗糧細喂，科學搭配盛產(chǎn)玉米地區(qū)，夏洛萊牛的主要飼草可以是玉米秸，非玉米產(chǎn)區(qū)，因地制宜。鍘草時要求是寸草鍘四刀，原則是越細越好，草細牛愛吃，易消化、省飼料。精料喂的數(shù)量和品種比例要因時適當掌握。新購進的夏洛萊牛，一般都是長時間少喂或不喂精料，如果精料突然飼喂過多，牛容易消化不良，反而長膘慢。因此，剛買來的牛日食量一般在1.5～2千克精料為宜。各種料的比例是：玉米面30%、麥麩60%、豆餅面10%、食鹽1～2錢，用水化開拌在料內。10天后再逐漸加精料，出欄前半月，精料量加到每頭牛日糧5～7千克。冬春兩季的料比可適當調劑一下。

2019-03-11 電議