火星果亦稱刺角瓜、非洲蜜瓜、火參果等,其品種多樣,其中較好的品種當(dāng)屬金刺猬火星果。原產(chǎn)于非洲南部沙漠中,現(xiàn)在也長于新西蘭、美國、澳大利亞等國,屬藤本蔓生植物,為葫蘆科黃瓜屬植物,果實(shí)像帶刺的橄欖型瓜,表皮堅(jiān)硬、凹凸不平,肉質(zhì)細(xì)膩多籽,像黃瓜一樣呈凝膠狀,口味清甜。因成熟時(shí)長有帶刺外皮,多汁,味道似香蕉、檸檬和黃瓜的三種混合味,又名刺角瓜。
肉汁細(xì)膩多籽,像黃瓜一樣呈凝膠狀,口味清甜,吃過后,嘴里會(huì)有輕微的余香。味道類似于黃瓜、西葫蘆的混合味或者香蕉、黃瓜和檸檬的混合味。清新可口,細(xì)膩,如同果凍一般的果肉,吃起來特別的爽口,老少皆宜,內(nèi)部呈凝膠狀,內(nèi)部鑲嵌著許多青綠顏色的種子,再配上它金黃色的外表,味道清甜,簡直讓人垂涎欲滴,在國外,人們把它當(dāng)天然果汁飲用,用吸管直接插入水果中吸食,也有人連肉帶種子一起食用的,食時(shí)可以切開頂部,插入粗吸管直接吸食,如加入蜂蜜混合,風(fēng)味絕配,是不可多得的天然飲品?烧コ晒瓉砗取?勺鏊忱。如與鮑魚等高檔海鮮相配熟食,營養(yǎng)更佳。新鮮食用,可根據(jù)自己的口味,對(duì)其進(jìn)行加工,有人喜歡吃甜的,切開后倒入蜂蜜的,也有人喜歡吃辣的,加入辣醬等。