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櫻桃或櫻又名楔荊桃、車?yán)遄拥,是某些李屬的植物的統(tǒng)稱,包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。果實(shí)可以作為水果食用,色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙,黃如凝脂,營(yíng)養(yǎng)特別豐富,果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。主要產(chǎn)地山東煙臺(tái),陜西寶雞八魚,等全國(guó)大多地區(qū)現(xiàn)已種植。
櫻桃的品種有:紅燈,早紅,先鋒,大紫拉賓斯,梅早,早大果。 其中,紅燈和先鋒是最常見的品種,也是櫻桃中優(yōu)質(zhì)的兩個(gè)品種,紅燈顏色略帶淺紅,果把短小,熟透的“紅燈”口感甜中略點(diǎn)酸味;先鋒顏色深紅,果把較長(zhǎng),熟透的"先鋒"口感純甜。 不常見的品種,黑珍珠(紅黑色)果把中細(xì)長(zhǎng),果肉硬系,糖度大。 軟皮蛋(黃白色)果把中細(xì)長(zhǎng),果肉細(xì)軟,皮軟于軟雞蛋皮,糖度大。
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