葡萄 葡萄(Grapes),葡萄屬(Vitis)落葉藤本植物,掌葉狀,3-5缺裂,復(fù)總狀花序,通常呈圓錐形,漿果多為圓形或橢圓,色澤隨品種而異。人類(lèi)在很早以前就開(kāi)始栽培這種果樹(shù),幾乎占全世界水果產(chǎn)量的四分之一;其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、優(yōu)質(zhì)、皮肉難分離、耐貯運(yùn)的歐亞種葡萄又稱(chēng)為提子。 【土壤條件】葡萄可以生長(zhǎng)在各種各樣的土壤上,如沙荒、河灘、鹽堿地、山石坡地等等,葡萄對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng),除了沼澤地和重鹽堿地不適宜生長(zhǎng)外,其余各類(lèi)型土壤都能栽培,而以肥沃的沙壤土較為適宜。不同土壤對(duì)葡萄生長(zhǎng)發(fā)充和品質(zhì)有不同的影響。不適宜地區(qū),可以通過(guò)農(nóng)業(yè)工程及栽培技術(shù)進(jìn)行改土栽增。如遼寧盤(pán)錦鹽堿地區(qū),土壤含量0.3%以上,直接栽培葡萄不能成活。但經(jīng)過(guò)挖溝臺(tái)田,灌水洗鹽,綠肥改土或局部換土以及選用抗鹽砧木品種等項(xiàng)措施,2-3年后使土壤鹽分降至0.2%以下,就能栽植葡萄。 栽培技術(shù)【育苗及栽植】常用枝插繁殖,剪取生長(zhǎng)粗壯、芽眼飽滿(mǎn)的一年生枝條.用單芽或雙芽剪成長(zhǎng)5-15cm左右插條,按15cm×50cm距離2月扦插在苗床中。但熱區(qū)應(yīng)選用適應(yīng)性及抗性強(qiáng)的砧木,用嫁接繁殖的方法培育適于當(dāng)?shù)貧夂驐l件的嫁接苗。在砧木選擇上,美洲種的河岸葡萄耐熱耐濕;東亞種的山葡萄對(duì)真菌病害有高度的抗性等均可應(yīng)用。熱區(qū)可以冬植也可春植。采用柵架的行株距為3m×1.5-2m,1500-2000株/h㎡;或?qū)捳忻苤?m×0.5--1m,2250~4500株/h㎡!痉仕芾怼科咸研璐罅筐B(yǎng)分,早期以氮肥為主,進(jìn)入結(jié)果期后磷、鉀肥相應(yīng)增加。除有機(jī)肥外,每造(收)每公頃需氮磷、鉀三要素80-150kg,應(yīng)根據(jù)品種、產(chǎn)量、樹(shù)勢(shì)、地力不同,加以調(diào)節(jié)。基肥在入冬后施入,每公頃施雞、鴨糞3.0萬(wàn)kg、餅肥3750kg、過(guò)磷酸鈣3750kg。追肥分別在蔭芽前、開(kāi)花前和果實(shí)膨大期施入,并適時(shí)噴施壯果蒂靈,前期以氮肥為主.促使枝蔓生長(zhǎng)和花穗發(fā)育,果實(shí)膨大期增施磷、鉀肥,改善品質(zhì)。根外追肥噴市0.3%尿素和0.2%磷酸二氫鉀可促果實(shí)膨大和成熟。生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄,園地需有灌溉設(shè)施,以免園地土壤干濕劇烈變化。一般催芽期和幼果生育期需水較多,遇旱宜及時(shí)灌溉!菊涡藜簟繜釁^(qū)一般采用小棚架或丁字形籬架單干少主蔓整形。架式離地面較高,便于通風(fēng)透光、減少病害和地面輻射對(duì)葉、果的灼傷。修剪是保證當(dāng)年產(chǎn)量的重要措施之一。冬季在落葉后進(jìn)行,長(zhǎng)梢留8-12節(jié)、中梢留5-7節(jié)、短梢留3-1節(jié)。夏剪是萌芽期除去多余的芽,并在修剪口涂抹愈傷防腐膜。始花前疏除過(guò)多的花序、留大去小、留壯去弱。枝蔓生長(zhǎng)到一定程度時(shí)綁在架面上,及時(shí)除去卷須,減少養(yǎng)分消耗。結(jié)果蔓在花序前留5-7片葉摘心以改善營(yíng)養(yǎng)狀況。葡萄坐果率高,可適當(dāng)疏果,使果實(shí)大小均勻,否則出現(xiàn)畸形果和小果!径啻谓Y(jié)果枝術(shù)措施】①利用副梢一年多次結(jié)果。熱區(qū)氣候溫暖,生長(zhǎng)期長(zhǎng),芽具早熟性,副梢多次萌發(fā),花序原始體容易形成,可誘發(fā)葡萄一年多次結(jié)果。選用適宜品種如巨峰、白香蕉等。在開(kāi)花前15-20d,對(duì)結(jié)果蔓留4-6片葉摘心后,促頂端萌發(fā)1-2個(gè)副梢,其余抹除,使之形成花序原始體;副梢長(zhǎng)5-6片葉時(shí)留1-2片葉強(qiáng)行摘心;摘心后又發(fā)生二次副梢,當(dāng)長(zhǎng)3~4片葉時(shí)留1片摘心;三次副梢同樣處理,經(jīng)過(guò)多次摘心處理,副梢即可一年多次結(jié)果。②人工落葉迫使當(dāng)年萌發(fā)新梢。第一次采果后,約在8-9月,強(qiáng)行修剪和摘葉,或?qū)χβ麌姴?.035kg/L的石硫合劑加1%-5%五氯酚鈉,使葉片脫落,此時(shí)氣溫很高,可使當(dāng)年萌發(fā)新梢,開(kāi)花結(jié)果,約在12月上中旬成熟。一年二次結(jié)果,肥水管理要及時(shí)跟上。噴施國(guó)興植物營(yíng)養(yǎng)素,可進(jìn)一步提高葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量根據(jù)葡萄的生物學(xué)特性和生理特點(diǎn),在正常年份管理水平較好的葡萄園使用五次經(jīng)濟(jì)效益較佳,五次使用期為:第一次:新梢生長(zhǎng)期,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),促使花器官充分發(fā)育,減少不完全花,克服花器官因養(yǎng)分不足、發(fā)育不良而引起花而不實(shí)或嚴(yán)重脫落,為提高坐果率打好基礎(chǔ)。第二次:開(kāi)花期,可增強(qiáng)授粉及受精能力,可顯著提高坐果率。特別對(duì)花粉管伸長(zhǎng)緩慢的巨峰等品種,作用更加明顯。但應(yīng)注意及時(shí)疏去過(guò)多果粒,使整個(gè)果穗果粒均勻整齊。第三、四次:漿果生長(zhǎng)期,這一階段是形成產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵時(shí)期,在兩個(gè)膨大高峰期使用,提高葉片的生理功能,加快光和速度,促進(jìn)光合產(chǎn)物在果粒中的積累、轉(zhuǎn)化,促使果粒早膨大、早著色、早成熟,達(dá)到高產(chǎn)、早熟、優(yōu)質(zhì)的目的。第五次:漿果成熟期,在葡萄欲采摘時(shí)使用,可延緩葉片衰老,使其保持較高的生理功能,推遲落葉,使枝條充分成熟,樹(shù)勢(shì)得以恢復(fù)。這對(duì)高產(chǎn)園、衰弱樹(shù)園尤為重要。