香水梨樹(shù):一般為金字塔形,雖不似冬果梨樹(shù)那樣高大挺拔,但枝干強(qiáng)韌,生長(zhǎng)旺盛, 香水梨
不遜于其它梨樹(shù),屬高產(chǎn)長(zhǎng)壽樹(shù)種。果實(shí)呈圓形,單個(gè)直徑4~6厘米,個(gè)體重130克左右。株產(chǎn)量一般在千斤以上,有樹(shù)齡長(zhǎng)達(dá)200年以上者,仍然結(jié)果不衰。據(jù)測(cè)定分析,香水梨含18種氨基酸,24種微量元素,每千克中維生素含量200毫克以上,有“食品”之美稱。隴上詩(shī)人王巨洲詠詩(shī)贊道:“隴上果佳味著迷,秋穿金晃壓枝低。待將風(fēng)雪吹歸窖,期得殘冰化褐泥。把口漿囊盡醉吮,放懷畫卷著吟題。舒心潤(rùn)肺神增倍,天下仙酥問(wèn)軟梨。”
香水梨的特點(diǎn)是色變而味愈佳,宜久存不易腐爛,不怕嚴(yán)寒冷凍。摘下來(lái)后,可隨便置放,少則置于箱簍瓶罐之中,多則堆放在室內(nèi)空地之上。入冬后,或入箱存于冷室,或在院內(nèi)、房上打麥草盛裝。食用時(shí)拿出置于冷水之中,浸泡30分鐘,果外褪出一層厚厚的冰殼,打碎冰殼果子解凍即可食用。到春天冰雪融化之時(shí),凍硬的香水梨開(kāi)始融化,其顏色轉(zhuǎn)為棕黑色,果瓤全化成了果汁,只留下一些果皮和殘核。存放時(shí)必須放進(jìn)缸或盆罐里。這時(shí)的香水梨較好吃不過(guò),喝一口果汁,甘涼透心,可潤(rùn)肺止咳、清胃瀉火,亦能醒酒,是饋贈(zèng)親友的珍品