葛根的作用與功效及食用方法
葛根為豆科植物野葛的干燥根。也是一種良好的水土保持植物。有效成分為黃豆甙元、黃甙及葛根素等。
方法/步驟
葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用于治療高血糖，高血脂等心腦血管病患者、更年期婦女、易上火人群（包括孕婦和嬰兒）、常期飲酒者（減少酒精對(duì)肝臟影響）、女性滋容養(yǎng)顏，中老年人日常飲食調(diào)理等有顯著療效。
葛根粉性涼味甘辛，有解表退熱，生津、透疹、升陽(yáng)止瀉等多種功能，可治外感發(fā)熱頭痛、高血壓頸項(xiàng)強(qiáng)痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱疹、泄瀉等多種疾病。葛根丙酮提取物有使體溫恢復(fù)正常的作用，對(duì)多種發(fā)熱有效。常用于發(fā)熱口渴，心煩不安等病癥。
葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對(duì)心肌代謝產(chǎn)生有益作用，同時(shí)能擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動(dòng)脈硬化等病癥。
葛根醇提取物能顯著對(duì)抗東度警堿所致的記憶障礙？捎糜谥委熇夏晷园V呆，智力障礙，記憶力差等病癥。對(duì)學(xué)習(xí)記憶障礙有明程的治療作用，
葛根湯液味淡，帶有甜味，淡棕色，清香。食療可制作藥膳、菜肴，湯肴、火鍋、藥酒、飲料、顆粒、膠囊等，甜、酸、咸、辣四種味道均可相配。用以協(xié)助降糖，增強(qiáng)內(nèi)分泌功能，尤其是更年期婦女，雌激素水平下降的患者。
也可以用來(lái)煮粥來(lái)喝，味道不錯(cuò)的，各種做法大家可以嘗試下的。
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注意事項(xiàng)
低血壓和心動(dòng)過(guò)緩的患者，還宜謹(jǐn)慎使用
