葡萄籽的功效與作用及食用方法
你是否吃葡萄的時候常把葡萄籽吐掉，那就大錯特錯了，根據(jù)美國阿拉巴馬大學的研究顯示，葡萄籽有抗氧化效果，能預防皮膚癌。
一、葡萄籽的功效與作用及食用方法
葡萄籽萃取物具有清除體內(nèi)致癌的自由基、抗前列腺癌、抗肝癌等作用。
葡萄籽含原花青素能預防皮膚癌
葡萄籽中的抗氧化作用優(yōu)于葡萄果肉及葡萄皮，葡萄籽富含多酚類、原花青素、維生素、礦物質(zhì)等，其中原花青素能有效預防皮膚癌，原花青素最重要的特性就是在于其抗氧化性可以避免紫外線輻射導致的免疫系統(tǒng)衰退。
此外，葡萄籽還能抗氧化、淡化色斑、降低黑色素、美白肌膚等，可以說是兼具抗氧化及防癌的保健功效，而葡萄籽萃取物則具有清除體內(nèi)致癌的自由基、抗前列腺癌、抗肝癌、降血壓等作用，是極具營養(yǎng)價值的水果。
葡萄籽已被研究證實具有天然的抗氧化物，不過很多人吃葡萄的時候都會把葡萄籽吐掉，其實只要將葡萄籽充分咀嚼就可以食用。
1、葡萄籽的特點
價格低廉，我們在吃葡萄的時候就可以順便把葡萄籽留下來。所含能量高。含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。具有美容養(yǎng)顏和保健作用，適合各個年齡段的人使用。無毒副作用。
2、葡萄籽的功效
葡萄籽萃取物原花青素(OPC)能夠清除自由基，保護自由基對人體器官和組織的破壞，預防心臟病、癌癥、動脈硬化等多種自由基所引起的疾病。同時，葡萄籽還具有降低血脂、抗過敏、抗輻射、保護眼睛、血管和消化系統(tǒng)的功效。
3、葡萄籽的美容功效
葡萄籽具有“皮膚維他命”和“口服化妝品”的美譽，能夠保護膠原蛋白，減少皺紋，提高皮膚彈性，使皮膚光滑柔潤;萃取物原花青素(OPC)具有美白祛斑的功效同時可以保濕，給肌膚補充水分;抗氧化，延緩衰老;還可以增強皮膚抵抗力防止皮膚過敏和其他皮膚病。
二、葡萄籽油的食用方法
1、葡萄籽油適合各種形式的烹飪。它清淡，不油膩，能強化而不是蓋過所烹飪食物的味道。用來生飲、拌沙拉、腌魚肉、煎炸、烘烤都非常理想。
2、海鮮烹調(diào)：用葡萄籽油烹飪(紅燒、清蒸、鮮魚湯)海魚可以去除腥味，保持海魚固有的鮮味。
3、涼拌：制作色拉、涼拌蔬菜，僅使用少量的葡萄籽油就可以達到效果，可以充分保持蔬菜原有的風味、海帶等海洋藻類食品適于涼拌以及制湯。
4、配制調(diào)和油：葡萄籽油1-2瓶與市場上5L裝使用油調(diào)勻，葡萄籽油與花生油或其他植物油調(diào)和，可以改善油的風味和品質(zhì)，增加人體所需用要的亞油酸含量，有效調(diào)節(jié)血脂。
5、直接口服：飯前溫開水沖服，每次一匙。
三、如何區(qū)別葡萄籽油質(zhì)量的優(yōu)劣
1、味道：無味或有很淡的葡萄籽味道。
2、顏色：淡綠色或黃綠色。深綠色是粗糙毛油，不宜使用。
3、折光指數(shù)：1.4700-1.4750(25℃)。
4、亞油酸含量：70-76%。
5、冷凍試驗：澄清、透明。
