簡介: 苦丁茶(IlexkudingchaC.J.Tseng)是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木,俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶,主要分布在廣東、福建等地,是我國一種傳統(tǒng)的純天然保健飲料佳品?喽〔柚泻锌喽≡磉啊被、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質等200多種成分。其成品茶清香有味苦、而后甘涼,具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌**、抗衰老、活血脈等多種功效,素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。近年來,對苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶飲料等營養(yǎng)保健方面,現(xiàn)已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶含片、復合型苦丁茶等多種保健食品。目前有關苦丁茶的栽培、加工、生理生化及應用等方面的研究十分活躍,但對其精加工、深加工、貿易和生理生化機理尤其是對苦丁茶的功能成分的研究還有待進一步深入探討,以促進苦丁茶飲料資源利用的發(fā)展。植物形態(tài)常綠喬木,高達15m。直徑約60cm,樹皮赭黑色或灰黑色,粗糙,有淺裂,枝條粗大,平滑,新條有棱角。葉革質而厚,螺旋狀互生,長橢圓形或卵狀長橢圓形,先端銳尖,或稍圓,基部鈍,邊緣有疏齒,上面光澤,下面主脈突起。聚傘花序,多數(shù)密集在上部葉腋;雄花序1~3朵,雌花序則僅有1花;苞片卵形,多數(shù);萼4裂,裂片卵形,有緣毛,黃綠色;花瓣4,橢圓形,基部愈合,長為花萼的3倍;雄花有雄蕊4,較花瓣長,花絲直形,花藥卵形,中央有退化了房,兩性共強雄蕊與花瓣等長,子房球狀卵形。核果球形,成熟后紅色,有殘留花柱;分核4顆,有3棱;ㄆ4~5月,果期10月。采制全年可采收,除去雜質,干燥。成品性狀葉呈卵狀長圓形,革質,不皺縮,有的縱向微卷曲,上面黃綠色或灰綠色,有光澤,下面黃綠色。味微苦;瘜W成分含熊果酸(ursolicacid)、β-香樹脂醇(β-amyrin)、羽扇醇(lupeol)、蒲公英萜醇(taraxerol)等。苦丁茶的鑒別國內同名為苦丁茶的植物有十多種,由于種類不一,品質也大不相同。經現(xiàn)代醫(yī)學證實,只有冬青科的大葉冬青苦丁茶才是較理想的飲用苦丁茶。大葉冬青苦丁茶又名甜茶葉,為常綠喬木,因其汁清香可口,回味甘甜而得名。其種類又可分為長葉種、卯葉種、小葉種。其樹生于陰濕的山谷雜木林中或溪邊,高可達數(shù)米,樹皮赭黑色或灰黑色,枝條粗大,平滑,新枝有角棱。葉厚革質,螺旋狀互生,長8-25cm,寬4.5-8.5cm,邊緣疏生銳齒牙,兩面均無毛,葉柄粗。花雌雄異株,或單性花與兩性花并存,黃色或白色,花期4月,果期11月。[1]加工技術采摘來的鮮茶葉,要及時進行加工處理,切勿層積堆漚,以免葉落腐爛。一、萎凋萎凋主要有三法:(1)加溫萎凋:借助電熱、柴炭進行人工加溫,速度快,效率高,但如火候掌握不好,質量不易保證。(2)室內自然萎凋:主要是在通風透光室內進行。即用竹墊將茶葉均勻攤開,須經15—20小時左右,并均勻翻動數(shù)次,使水分蒸發(fā)達50%—60%,葉柄、葉芽柔軟后即完成萎凋。此法蒸發(fā)緩慢,易于掌握。(3)日照萎凋:將鮮葉攤散在竹墊上或放到陽光下曬,晴天只需30分鐘即可,陰天則看其柔軟程度而定?傊,萎凋的標準是:葉形萎縮;粗梗失水而柔軟,不易折斷;青味減少。二、殺青殺青是提高茶葉品質的關鍵措施,總的要求是殺青要均勻要透,掌握“高溫、葉少、拋炒結合”的原則。手工殺青,通常用鐵鍋,徑寬宜大,鍋溫要在150—200℃之間,先高后低,鍋炒葉一次2公斤左右,機器加工加倍。殺青的標準:外觀葉色由鮮綠轉為暗綠,手緊握茶葉稍帶粘性,粗梗折而不斷,青氣消失,有茶香味。三、揉捻苦丁茶一般芽葉粗,梗大,多采用熱揉。揉捻時用慢火隨炒隨揉,溫揉亦須在熱灶上進行,冷揉一般少用。熱揉做法是在茶葉粘附力大時,將它卷成團塊,出鍋做成形,或抓住每個芽的主梗,一葉一搓或數(shù)葉一搓成條索形。亦可將數(shù)葉卷成方圓形或三角形等,使它玲瓏雅致,沖泡后還原為綠色,呈現(xiàn)出色、香、味、形來。要求嫩葉成形率在80%以上,過老化的芽頭成形率僅60%—70%。四、干燥鮮葉經萎凋、殺青、揉捻、定形后,立即抖散在竹墊、簸箕或曬場上蔭涼,切勿被烈日直射。待葉片可研碎、粗梗折斷后有藕斷絲連狀時,則表示茶葉的含水量在3%—5%,這時,茶葉就達到干燥程度。如采集后遇陰雨天氣,加工后必須用低溫慢烘,直至干燥為止。種植地區(qū)長江下游至華南中亞熱帶常綠、落葉闊葉林區(qū)(主要城市:上饒、上海、南昌、武漢、沙市、黃石、宜昌、景德鎮(zhèn)、九江、吉安、井岡山、贛州、長沙、株洲、岳陽、懷化、吉首、常德、湘潭、衡陽、邵陽、桂林、溫州、金華、寧波、重慶、成都、都江堰、綿陽、內江、宜賓、樂山、自貢、攀枝花、貴陽、遵義、六盤水、安順、昆明、大理)南亞熱帶常綠闊葉林區(qū)(主要城市:福州、廈門、泉州、漳州、廣州、佛山、順德、東莞、惠州、汕頭、臺北、柳州、桂平、個舊)熱帶季雨林及雨林區(qū)(主要城市:?、三亞、瓊海、高雄、臺南、深圳、湛江、中山、珠海、澳門、香港、南寧、欽州北海、茂名、景洪)功能主治:散風熱,清頭目,除煩渴。用于頭痛、齒痛、目赤、熱病煩渴、痢疾。消食化痰,除煩止渴,利二便,去油膩,散肝風,治耳鳴耳聾,活血脈,涼子宮。腸炎,水火燙傷,耳膿,乳癰初起,風熱,,齒痛,肝火上炎,頭脹目眩,耳鳴?喽〔璧乃幱眯Ч浅C黠@,中醫(yī)認為,它具有散風熱、清頭目、除煩渴的作用,可用來治療頭痛、牙痛、目赤、熱病煩渴、痢疾等,F(xiàn)代藥理研究則證明,苦丁茶中不僅含有人體必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳、銣等微量元素,還具有降血脂、增加冠狀動脈血流量、增加心肌供血、抗動脈粥樣硬化等作用,對心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶、乏力、失眠等癥狀均有較好的防治作用,因此備受中老年人的青睞。 苦丁茶的作用 苦丁茶當藥用時,如用于降血壓、降血脂、利便、降火、清咽利喉、治牙齦、牙齒發(fā)炎等時,因其體質和病情的不同,飲用的濃度和時間的長短也不一樣,一般而言,病情重、體重的患者飲用的劑量相應相對大一些,時間也要長一些,反之亦然。通常來說,飲用濃度大,效果快:飲用濃度低。則效果慢。一般而言,苦丁茶當藥用時的濃度為當茶用時的2-3倍,飲用的方法是:一天中分上午,下午和晚上各泡2-3支,一直喝到無味時嚼食茶芽,通過胃粘膜吸收飲用效果更加明顯;如果感到病情已有所減輕時,可適當降低濃度;如感到病情沒有明顯好轉,可適當加大用量。對于高血壓、高血脂、高血糖等的疾病患者來說,通過飲用苦丁茶將血壓、血脂、血糖降下來之后,可適當降低飲用濃度,但不要完全停止,以免病情反復。如果飲用苦丁茶的濃度適當,照樣可以在二三十天內把血壓、血脂降下來。這也正是苦丁茶的價值所在。 苦丁茶對上述各種疾病有很好的預防和治療作用,聰明的消費者應是平時把苦丁茶當作茶來飲用,從而預防各種疾病的發(fā)生,達到保健的效果。 苦丁茶能雙向調節(jié)機體代謝,增強人體免疫功能,明顯降低高脂血癥患者的血清總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白,具有清咽利喉、清熱解毒、護肝解酒、消炎利便等功效;還對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結腸炎、便秘、痔瘡和各類口腔炎癥等有明顯的防治作用;用其煮水外洗可殺菌、消炎,防治紅眼病、粉刺、暗瘡、痱子等多種疾患。常年飲用可以保健身體、延年益壽,被譽為“長壽茶”、“美容茶”,是一種純天然多功能保健珍品。 據(jù)《廣東科技報》1993年5月15日記載:“苦丁茶具有降血壓、降血脂、降低膽固醇和清暑解毒、消炎殺菌、健胃消積、提神醒腦、明目益思等功效、為涼肝散風、止痛消炎良藥。對治療高血壓、肥胖癥、口腔炎、咽喉炎等**顯著;對急性胃炎、感冒、肚痛、痧氣、瘧疾、便秘等有較好**;對鼻咽癌、食道癌有抑制作用;煮水外洗能治療多種皮膚病及燙傷等;如果把它當作茶泡飲,其滋味甘涼、生津止渴、先苦后甘,回味持久,故被人們譽稱為‘綠色黃金’、‘益壽茶’、‘美容茶’”。 現(xiàn)代科學臨床應用表明,苦丁茶具有消暑解毒、消炎殺菌、化痰止咳、健胃消積、提神醒腦、減肥**和抗輻射、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。被國內外消費者譽為保健茶、益壽茶、美容茶,是一種應用極為廣泛的天然多功能植物飲料。 苦丁茶能消除口臭 茶葉之所以可以緩解口臭是由于茶中所含的多酚也可以殺死導致口臭的**,**能制造出難聞的揮發(fā)性硫化合物,這也是造成口臭的一大原因。而茶的介入可以抑制這種臭味的產生來源。除了抑制這種**生長之外,紅茶中的多酚還可以抑制這些**制造的難聞化合物,雙管齊下,也可以保持人的口腔健康和口氣清新。 茶葉中所含的單寧酸、茶多酚(兒茶素)、茶色素等許多生物活性成分,都可以阻止引起口腔異味的**生長繁殖。無論是紅茶、綠茶或烏龍茶,這種效果都非常明顯。首先是茶葉中所含的單寧酸有殺菌作用,能阻止**在食物殘渣中繁殖,能夠有效地防止口腔異味,所以苦丁茶是能消除口臭的。[2] 苦丁茶的飲用 沖飲苦丁茶的要點。雖然喝茶的濃淡因人而異,難以一概而論。但對于初次接觸苦丁茶的人來說,如果以250毫升的沸水來泡2--3支茶芽,也許就會覺得太苦了。一般而言,一支一芽二--三葉的“椰仙牌”苦丁茶芽通常為0.3--0.4g重,以之配1000毫升的沸水,隨泡隨飲。對于初飲者而言,也絲毫不會顯得味道很淡。即使幾個人喝同一壺茶,也不能放大量的苦丁茶來沖泡,而應該一次放一兩支,直至喝到其味道變淡后,并嚼食茶芽,效果更佳。五是熱飲,尤其對有胃寒疾病都則更是如此,但對于沒有胃病的人來說,清涼的苦丁茶水更是甘洌爽口,沁人心脾。 不宜喝苦丁茶的人群 風寒感冒者:冬季是感冒的高發(fā)季節(jié),患了風寒感冒的人應該多吃些溫熱的食物,如生姜等,祛除體內的寒氣,如果此時飲用苦丁茶,會有礙風寒的發(fā)散,不利于感冒的治愈。 虛寒體質者:虛寒體質者較突出的特點是冬季特別怕冷,常常感覺手腳冰涼。這種體質的人喜歡吃羊肉、狗肉等溫性食物,而且不容易“上火”,但喝了寒性的苦丁茶后,手腳冰涼的癥狀會加重,不利于虛寒體質的改善,嚴重的甚至會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。 慢性胃腸炎患者:慢性胃腸炎患者常常存在著不同程度的脾胃虛寒,腹部受涼或吃了涼性食物時,容易肚子疼或拉肚子,苦丁茶會加重這些癥狀。此外,老年人脾胃功能相對減弱,嬰幼兒脾胃功能尚未健全,也不宜飲用苦丁茶,否則容易引起消化不良、厭食、腹瀉等副作用。 經期女性:女性月經期處于失血狀態(tài),抵抗力降低,此時如果喝寒性的苦丁茶,極易導致氣血受寒而凝滯、經血排出不暢,引發(fā)痛經,嚴重者可造成月經不調。經常痛經的女性,即使不是在經期,也較好少喝苦丁茶。 新產婦:剛生完寶寶的新產婦身體虛弱,應適當多吃一些溫補性的食物。寒性的苦丁茶不僅不利于產后子宮的恢復,還會傷及脾胃,極易引發(fā)日后纏綿難愈的腹部冷痛。 質量識別 苦丁茶的葉片較普通茶葉大1.5-2倍,葉橢圓形,葉片厚,有革質、無茸毛。鮮葉光澤性強,墨綠色。嫩芽葉制成的茶,外形粗壯,卷曲,無茸毛。沖泡可判明真?zhèn)危嚎喽〔枳涛妒窍瓤啵ㄟ@種苦味是口感可接受的苦味)然后有微甘味,無澀、辣、臭、酸及其他異味,耐沖泡。嫩葉做的苦丁茶1克可沖泡150ml水,其茶味濃郁,沖泡8次-10次滋味仍強烈,是普通茶葉難以媲美的。老熟葉制成的茶葉,其滋味也是先苦后甘,無青味,滋味顯濃緩慢釋放,耐沖泡是主要的特點。添加2-4倍量的茶葉滋味只是感覺略濃,其苦味口感仍清爽、醇甘,不會變得奇苦難耐。是其他樹葉、甚至添加一些物質難以做成的;馗饰哆^強、帶甜味的,可能是加了甘草或糖。若有參味的可能是絞股藍或其他參類。查葉底:苦丁茶葉底帶紫褐色、無茸毛,葉片大且厚,茶梗粗壯。全片的老葉面積大,葉緣齒較純。 飲用方法 沖飲苦丁茶的要點一是水要開,二是水質要好,較好是礦泉水、泉水或純凈水等優(yōu)質水。三是選用瓷器或陶器做茶具,味道更佳。四是放的量要少,苦丁茶有量少味濃、耐沖泡的特點。雖然喝茶的濃淡因人而異,難以一概而論。但對于初次接觸苦丁茶的人來說,如果以250毫升的沸水來泡2--3支茶芽,也許就會覺得太苦了。一般而言,一支一芽二——三葉的“椰仙牌”苦丁茶芽通常為0.3--0.4g重,以之配1000毫升的沸水,隨泡隨飲。對于初飲者而言,也絲毫不會顯得味道很淡。即使幾個人喝同一壺茶,也不能放大量的苦丁茶來沖泡,而應該一次放一兩支,直至喝到其味道變淡后,并嚼食茶芽,效果更佳。五是熱飲,尤其對有胃寒疾病都則更是如此,但對于沒有胃病的人來說,清涼的苦丁茶水更是甘洌爽口,沁人心脾。
2025-11-24 電議
藥理功效性溫,味辛,活血通經、散瘀止痛。用于經閉、痛經、惡露不行、癥瘕痞塊、跌打損傷。古人常有於血在體內時,常加紅花一小把。紗布包煮開可用一天兩次泡腳,適用各種靜脈曲張,末梢神經炎,血液循環(huán)不好,腿腳麻木或青紫等淤血癥!靖阶ⅰ抗麑嵎Q白平子,含“紅花子”油,油能降膽甾醇和高血脂;軟化和擴張血管,防衰老,調節(jié)內分泌!緛碓础勘酒窞榫湛浦参锛t花CarthamustinctoriusL.的干燥花;t、橙、黃色,在我國河南、新疆、云南、安徽等地均有栽培。新疆和云南出產的紅花在市場占有較大的分額,在國內外均小有名氣!局参镄螒B(tài)】一年生或二年生草本,高30~90cm。葉互生,卵形或卵狀披針形,長4~12cm,寬1~3cm,先端漸尖,邊緣具不規(guī)則鋸齒,齒端有銳刺;幾無柄,微抱莖。頭狀花序頂生,直徑3~4cm,總苞片多層,較外2~3層葉狀,邊緣具不等長銳齒,內面數(shù)層卵形,上部邊緣有短刺;全為管狀花,兩性,花冠初時黃色,漸變?yōu)殚偌t色。瘦果白色,倒卵形,長約5mm,具四棱,無冠毛。花期5~7月,果期7~9月!舅幉男誀睢炕ǘ嗑奂刹灰(guī)則的團塊。紅色或紅黃色。單個花長約1.5cm;ü谕布氶L,先端5裂,裂片呈狹線形,長5~7mm。雄蕊5枚,花藥聚合成筒狀,黃色。柱頭長圓柱形頂端微分叉。質柔軟。具特異香氣,味微苦。用水泡后,水變金黃色,花不退色!居梅ㄓ昧俊績确杭鍦,3-10克。養(yǎng)血和血宜少用;活血祛瘀宜多用!竟δ苤髦巍拷浹徽{,產后腹痛,癥瘕,外傷瘀血腫痛,癰疽腫痛等癥。【附注】孕婦慎用。月經過多者忌用!究甲C】:出自《本草圖經》:“紅藍花,即紅花也。今處處有之。人家場圃所種,冬而布子于熟地,至春生苗,夏乃有花,下作梂匯,多刺,花蕊出梂上,圃人承露采之,采已復出,至盡而罷。梂中結實,白顆,如小豆大。其花暴干以染真紅,及作燕脂。主產后血病為勝。其實亦同。葉頗似藍,故有藍名。”《本草述鉤元》:“紅藍花,養(yǎng)血水煎,破血酒煮。”
2025-12-05 電議
風流果,又名壯陽果,補腎果,龜頭子,掉藤果,產于廣西十萬大山,屬藤蔓科植物,含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、鈣、鐵、鉀等微量元素。蛋白質含量高達15—26%,碳水化合物6.4%,脂肪2%,纖維素1%。生長于深山老林之中,性喜高溫向陽之地,其花每到三年結一次果,在果實成熟的后期,必須在溫度30度,一百天后方可采摘,是“神油”的主要原料。 很多國家把其作為男性壯陽的補品,老人強腎補虛的“藥品”,咖啡的添加劑和代用品,在人類保健和食療領域地位顯赫。在《本草綱目》中被列為補腎壯腰膝,壯陽生精,安神定精,滋補腎髓,又是鎮(zhèn)痛的良藥。適用于男女性功能衰退,具有延長性欲時間的作用,因此被民間譽為風流果。神奇植物孕育壯陽極品重現(xiàn)男人往日風采。功能:(1)溫補氣血、虧損、關節(jié)酸痛、祛風濕、強腰;(2)溫腎壯陽,滋陰補腎,對早瀉,陽痿,腎虛腰痛,房事過多,男女性冷淡者有特效;(3)夜出虛汗,婦女貧血,頭暈目眩,高血壓,肩周炎,老年骨質增生,四肢麻木等癥。買家請注意:補腎果是堅硬的堅果,大部分果肉很少,味酸,一般泡酒用。密封包裝發(fā)貨過去,氣味比較重,通風地方晾下即可。一般是清洗下外殼,晾干下水分,整個用。 1、泡酒。用250克壯陽果放入3斤高度白酒中浸泡30天即可飲用。2、煎服。(一次1-2顆)如不飲酒者可用壯陽果與清水煮沸20分鐘,飲水即可。3、煲湯(一次2-3顆)煲骨頭湯,喝湯即可。(果殼堅硬,很難敲開,里面的果仁味酸,可整個使用。
2025-12-22 電議
木瓜素有“百益果王”之稱。木瓜有豐富的營養(yǎng)價值,對于胃腸道功能不良的人來說,木瓜還有幫助消化的作用。木瓜中的乳狀液汁,含有一種被稱為“木瓜酵素”的蛋白分解酶,它跟胃蛋白酶和胰蛋白酶一樣,能夠分解蛋白質,因此能幫助我們消化肉類蛋白質。飯后吃木瓜,可以幫助消化,有輔助治療腸胃炎、消化不良的效果。另外,木瓜還富含胡蘿卜素,這是一種天然的抗氧化劑,能有效對抗全身細胞的氧化,破壞使人體加速衰老的氧自由基。因此,常吃木瓜還有美容護膚、延緩衰老的功效服用方法:1、嚼著吃,木瓜絲是很有嚼勁的喔,而且食用方便。2、直接泡茶喝?梢耘c一些花茶搭配著喝,既保健,又賞心悅目。3、涼拌木瓜絲:將干木瓜絲放入水中浸泡10—20分鐘,將紅蘿卜切細絲,用鹽腌一下,洗凈,香菜、蒜切末拌入其中,加香油、醋、糖調味即可。4、木瓜鮮魚湯:木瓜絲適量,鮮魚一條,姜2片,胡蘿卜一個,將所有原料洗凈,待水開后,將所有原料放入鍋內,然后用文火慢燉即可
2026-01-02 電議
桂花茶是一款名茶,桂花茶的功效與作用更為人所傳誦,桂花茶的功效是溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤肺,桂花茶的作用是舒暢精神,養(yǎng)陰潤肺,可凈化身心,平衡神經系統(tǒng)。桂花茶溫補陽氣之功效。主治:陽氣虛弱型高血壓病。癥見眩暈,頭暈,腰痛,畏寒肢冷,大便溏,小便清長,舌質淡,苔白,脈沉細。桂花茶對于口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療作用。桂花茶具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤肺的作用。夏天很多人覺得皮膚干燥,或由于上火而導致聲音沙啞,在綠茶或烏龍茶中加點桂花,可起到緩解作用。桂花茶系桂林特產,桂花茶茶葉用鮮桂花窖制后,即不失茶的真味又帶濃郁桂花香氣。飲后有通氣和胃的作用。很適合胃功能較弱的老年人飲用。
2026-01-14 電議