青山綠水是苦丁茶的一種——小葉苦丁。清涼降火的效果明顯,沒(méi)有大葉苦丁那種強(qiáng)烈的苦澀味,又有綠茶的清甜。沖泡之后色澤碧綠,小葉苦丁茶熟稱“青山綠水”,是本犀科女貞屬喬木植物,外形色澤綠潤(rùn)、湯色碧綠、葉底鮮綠,屬純天然野生植物,入口微苦清香,苦盡甘來(lái),可清熱解毒、明目清肝、益喉潤(rùn)肺,是一種純天然健康飲品。據(jù)《本草綱目》記載,其“葉苦、味平、無(wú)毒、性寒,煮飲止渴明目,消炎利水”,具有清熱解毒、降火消炎的功效。近年來(lái),隨著茶學(xué)、化學(xué)和藥學(xué)研究的深入,證實(shí)青山綠水茶部分成份與茶葉相似,如葉綠素、多酚類、游離氨基酸、維生素和少量生物堿等有益成份,能祛除人體內(nèi)的自由基,防止脂肪氧化,抗衰老。青山綠水茶中,鋅的含量是綠茶的兩倍多(鋅是上百種酶的活性中心,又為胰島素成份,是人體必須的微量元素之一,能增強(qiáng)人的免疫功能),硒的含量是綠茶的20多倍(硒是大腦神經(jīng)的重要組成元素,經(jīng)常補(bǔ)硒可以緩解大腦疲勞)。據(jù)中科院昆明植物研究所對(duì)青山綠水茶天然成份的研究表明,青山綠水茶含有8種人體必需氨基酸,其中黃酮含量為1.37%~2.63%,比綠茶含量0.99%多0.38%~1.74%(黃酮具有維持血管的正常滲透壓、減低血管的脆性、抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)等作用)。青山綠水茶的咖啡堿含量遠(yuǎn)低于綠茶,長(zhǎng)期飲用不上癮,不興奮失眠。魯迅說(shuō)過(guò):“什么是好茶?小苦微甘即好茶!”
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