成份與評(píng)價(jià) 沾化冬棗成熟期晚(10月中下旬成熟),狀如蘋果,有“小蘋果”之稱。平均單果重20g左右;色澤光亮赭紅;味質(zhì)極佳,皮薄肉脆,細(xì)嫩多汁,甘甜清香,營(yíng)養(yǎng)豐富。經(jīng)北京營(yíng)養(yǎng)源研究所分析化驗(yàn),沾化冬棗含人體所需的19氨基酸和A、B、C、P等多種維生素,含可溶性固形物34-38%,維生素C352cg/100g。與其它果品相比,是蘋果的70倍,梨的140倍。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為“百果之冠”,被譽(yù)為“百果王”、“活維生素丸”。一位中央領(lǐng)導(dǎo)品嘗后稱贊沾化冬棗為“天下奇果”,美國(guó)俄勒崗大學(xué)園藝農(nóng)學(xué)院生命科研所主任鮑依爾、教授福基高米品嘗后,稱其為“世界第一果品”。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 山東沾化冬棗是一種晚熟鮮食果品,9月下旬成熟(9月下旬以前成熟的均不是真正的沾化冬棗)。果皮赭紅光亮、香甜酥脆,營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)極佳,可食率達(dá)93.8%。經(jīng)科學(xué)分析冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必須的氨基酸,總含量為0.985mg/100mg,含蛋白質(zhì)1.65%,膳食纖維2.3%,總糖17.3%,總黃酮0.26%,煙酸0.87mg/100mg,胡羅卜素1.1mg/Kg,維生素B10.1mg/Kg,維生素B22.2mg/Kg,維生素C的含量達(dá)1079.1mg/Kg,有“活維生素丸”之稱。另外還含有較多的維生素A、E,鉀、鈉、鐵、銅等微量元素,有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為百果之王的美譽(yù)。 沾化冬棗營(yíng)養(yǎng)豐富,含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸,特別是其維生素C的含量為蘋果的70倍、梨的140倍,被稱為“活維生素丸”。此外,沾化冬棗中還含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鐵、銅等多種微量元素,有**功效,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為百果之冠。美國(guó)俄勒崗州大學(xué)園藝農(nóng)學(xué)院生命科學(xué)研究所主任鮑依爾教授在品嘗沾化冬棗后稱其為“世界第一果品”。 沾化冬棗雖然有較強(qiáng)的適應(yīng)性,但尤喜土質(zhì)較肥沃、有機(jī)質(zhì)含量較高的壤土或沙壤土,在這類土壤上生長(zhǎng)的沾化冬棗樹冠高大,根系深而寬廣,產(chǎn)量較高,品質(zhì)好。沾化冬棗和其他棗樹一樣,屬于溫帶落葉果樹,其生長(zhǎng)發(fā)育要求較高的溫度,所以萌芽晚,落葉較早。 冬棗主要是吃的新鮮,本身質(zhì)脆皮薄,極易摔碎,輕放冷凍保存可以延長(zhǎng)其新鮮度一段時(shí)間,但不易太久。