特征 磨盤柿果型扁圓,在果實(shí)的腰部有一道很明顯的縊痕,把果實(shí)分為兩各部分,故此稱為磨盤柿。它體大皮薄,磨盤柿一般無核,平均單果重230克左右,較大可達(dá)500克左右,直徑7厘米,果頂平或微凸,臍部微凹,果皮橙黃至橙紅色,細(xì)膩無縐縮,果肉淡黃色,適合生吃。脫澀硬柿,清脆爽甜;脫澀軟柿,果汁清亮透明,味甜如蜜,耐貯運(yùn),一般可存放至第二年二三月份。栽培技術(shù) 房山區(qū)的磨盤柿栽培史至少可以追溯到明洪武年間。明成祖遷都北京后,它一直是皇宮的貢品。房山區(qū)根據(jù)自身的地理、氣候、地形、溫度等多方面的條件,在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上確定了三個(gè)主栽樹種,在三個(gè)主栽樹種中又以磨盤柿為重中之重,目前全區(qū)磨盤柿栽培面積達(dá)到12.1萬畝。環(huán)境:柿喜溫暖,但也耐寒;年平均氣溫9-23℃地區(qū)均可栽培,而以11~20℃較為適宜。柿樹喜光,且因根系強(qiáng)大,吸收肥水的范圍廣泛,故于土壤選擇不嚴(yán),但嚴(yán)重干旱仍需灌水,立地條件優(yōu)越有利于優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。