徐雪枚

神秘果-神秘果苗（部分已結(jié)

更多品種，請查閱店主淘寶店：gzdahua.taobao.com 5年苗，已開始結(jié)果，高80cm，75元/棵 神秘果肉中含神秘素，能改變?nèi)说奈队X，吃神秘果后幾小時(shí)內(nèi)吃酸的食物，味覺顯著變甜。 學(xué)名：SynsepalumDulcificumDenill英文名：Miraclefruit別名：夢幻果、奇跡果、西非山欖、蜜拉圣果科：山欖科神秘果屬山欖科神秘屬，常綠灌木，原產(chǎn)西非，自然分布在西非至剛果一帶，印度尼西亞的叢林中也有發(fā)現(xiàn)。60年代引入我國海南、廣東、廣西、福建種植�！就庑巍繕湫惟s神秘果為終年常綠灌木，鮮少落葉，樹高可達(dá)2～5公尺，生長緩慢，以盆栽植四年生之樹高可達(dá)60～80公分，樹形略呈尖塔型。葉﹕初葉為淺綠色，老葉呈深綠或墨綠色，葉形略似細(xì)葉欖仁，呈倒披針形或倒卵形，多數(shù)叢生枝端或主干互生，葉脈明顯，側(cè)脈互生，葉緣微有波浪形。葉脈約八對(duì)。花﹕花開葉腋，白色小花，徑僅0.65～0.75公分，全年開花，花期4～6周，花有淡淡椰奶香味。果﹕花后結(jié)果，為綠色橢圓體漿果，長約２～３公分，徑約1公分，成熟后呈鮮紅色。種子﹕由果肉包覆，種子約占果實(shí)的二分之一，頭尾略尖，如小橄欖狀，果肉可供食用，果肉去除后之種子一半為深褐色之光滑表面有如釋迦果種子，另一半為由果肉留下的一層薄膜包覆，難以去除，遂有（陰陽子）之稱�！酒嫣刂帯可衩毓且环N橢圓形的紅色果實(shí)，長不過2厘米，表面上看去沒什么神秘的地方。你只要吃一點(diǎn)點(diǎn)神秘果，大約4小時(shí)之后，味覺就變了：酸的、苦的、辣的都變甜了。神秘果可鮮食，也可制成酸性食品的助食劑，制成糖尿病人需要的甜味的變味劑。如消費(fèi)者為攝取檸檬中含有豐富之維生素C，然因檸檬酸味強(qiáng)烈，需添加多量糖水經(jīng)淡化、稀釋檸檬酸，唯恐?jǐn)z食過量之糖分，致令卻步，不敢食用。如食用一粒神秘果，就可把酸檸檬變?yōu)樘饳幟�，且芳香無比，食后甜度味覺留存口腔內(nèi)可達(dá)三十分鐘之久。懼吃苦藥的人，可先嘗一粒神秘果，然后服藥，這就不會(huì)出現(xiàn)什么難受的味道了。所以，被稱之為“果園里的魔術(shù)師”。【原因】這種具有魔力般的植物就是原產(chǎn)熱帶非洲的神秘果，它含有一種變味蛋白酶（又稱神秘果素），雖然并不能真正地改變食物的味道，但可以改變?nèi)说奈队X，所以人們吃過神秘果后再吃任何酸的食物都覺得是甜的。當(dāng)食用神秘果后，其中的神秘果素會(huì)分布在舌頭的味蕾細(xì)胞膜（tastecellmemlbranes）上，在中性pH的環(huán)境下時(shí)，在神秘果素上的甜味接受蛋白（sweetreceptorprotein），不會(huì)與甜味按受部位（sweetreceptorsite）結(jié)合，因此神秘果素不具甜味。在食用酸性食物后，因?yàn)橛校ㄋ幔┑拇嬖�，舌頭上的味細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)會(huì)改變，此時(shí)甜味接受蛋白會(huì)結(jié)合在甜味接受部位上，所以就感覺到甜味，神秘果素會(huì)緊緊的結(jié)合在舌頭表面，持續(xù)2小時(shí)以上，在食用神秘果后的1～2小時(shí)之內(nèi)，所吃的酸性食物皆會(huì)感覺甜美無比。因此，對(duì)于神秘果改變味覺的功能，是一種天然、物理性而安全的變化，適合作為日常食品食用。在食品工業(yè)上，人們常用神秘果來作調(diào)味劑。神秘果屬山欖科常綠小灌木，樹形美觀，枝葉繁茂，我國從20世紀(jì)60年代引種，現(xiàn)已在許多地區(qū)作為園林觀賞植物栽培；每年9月份開白色小花，10月份結(jié)果，11月份果實(shí)由綠色變成紅色而成熟�！竟πА�1）食用方法：熟果可生食、制果汁、制成濃縮錠劑、果汁組合無糖檸檬冰棒（神秘果冰棒）種子可生食及制成濃縮錠劑。2）營養(yǎng)成份：果肉含有豐富奇特的醣蛋白、維生素C、KI、檸檬酸、琥珀酸、草酸等，種子含有天然固醇等，菜子含有鈉、鉀、鈣、鎂等微量礦物元素。3）主要功能：因果實(shí)含有特殊的醣蛋白，可將酸度高的水果轉(zhuǎn)化成瓊漿玉露般的甘甜。常生吃熟果或濃縮錠劑具有調(diào)整高血糖、高血壓、高血脂、痛風(fēng)、尿酸、頭痛等，達(dá)正常值穩(wěn)定作用之功效。果汁涂抹于蚊蟲叮咬處能消炎消腫。種子可解心絞痛、喉嚨痛、痔瘡等。

2024-02-22 電議