徐雪枚

正宗米邦塔食用仙人掌-墨西

8元/斤    購買時請注明，是買來吃的，還是種的。種的較老，吃的較嫩。      原產(chǎn)美洲,盛產(chǎn)墨西哥,是墨西哥人從300多種仙人掌品種中選育出的蔬菜專用品種經(jīng)過漫長的種植馴化、雜交選育后培育出來的食用型仙人掌，不僅營養(yǎng)豐富，而且具有較高的藥用價值，食用仙人掌含有豐富的鉀、鈣、鐵、銅、多糖、黃酮類物質(zhì)和低鈉、無草酸長期食用能有效降低血糖、血脂和膽固醇血、化淤、消炎、潤腸、美容之功效，是“一種有發(fā)展?jié)摿Φ氖卟?rdquo;。作為保健蔬菜，其營養(yǎng)豐富,含有人體健康所需的多種維生素以及18種氨基酸。具有行氣活血、清熱解毒的作用,且具有發(fā)達(dá)的貯水組織,抗逆性強(qiáng),是一種新興的綠色保健蔬菜。     仙人掌類植物原產(chǎn)于美洲熱帶干旱沙漠地區(qū)，種類繁多，分布甚廣。據(jù)了解，以食用仙人掌做菜在國外已很普遍。種植食用仙人掌目前在南美洲、歐洲等地一些國家已形成較大規(guī)模產(chǎn)業(yè)。其中墨西哥是仙人掌王國，自1945年開始，該國農(nóng)業(yè)專家在成功培育食用仙人掌后，又將其分化成菜用（墨西哥米邦塔、墨西哥金字塔等）、果用（墨西哥皇后等）、藥用、飼料用幾大類。在墨西哥的蔬菜產(chǎn)量中居第五位，成為廣泛食用的蔬菜之一。墨西哥有一個村莊的居民，自古以來就用仙人掌制作美味食品，或煮，或炒，或燜，加上蔥、胡椒、大蒜等調(diào)味品，制成美味可口的佳肴，還發(fā)明了用仙人掌制成的果子醬。在這個村莊里，每年都要舉行一次傳統(tǒng)的仙人掌食品節(jié)。目前墨西哥食用仙人掌的產(chǎn)量占世界較好位，其中人工種植的面積達(dá)116萬多畝，產(chǎn)品遍布國內(nèi)外市場。  產(chǎn)品簡介：一：抑制癌癥，提高免疫力；二：排除體毒，防止肝臟疾�。蝗赫{(diào)節(jié)腸胃。四：刺激腸的蠕動，治療便秘效果顯著；五：促進(jìn)內(nèi)分泌、減肥、防止糖尿病；六：加速皮膚外傷的愈合，減少疼痛；七：凈化血液，軟化血管，維持血壓正常；八：殺滅**，中和毒素，減少感冒不適；九：強(qiáng)化呼吸系統(tǒng)，減少氣管病的發(fā)作；十：滋養(yǎng)皮膚，改善肝質(zhì)，防止雀斑、粉刺。     米邦塔是墨西哥專家多年選育出的以食用為主、具有多種用途的仙人掌新品種。食用仙人掌是我國近年引進(jìn)的新興保健蔬菜，目前品種主要是從墨西哥引進(jìn)的“米邦塔”食用仙人掌。經(jīng)農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品中心及寧德地區(qū)兩年多時間引種、示范、推廣應(yīng)用和營養(yǎng)專家分析驗(yàn)證，它是一種適宜在我國種植推廣的新型保健蔬菜品種。同時，在藥用、觀賞、果用、美容、環(huán)保等方面也很有價值。 特征特性1、光照：仙人掌屬于喜光作物，長日照會促進(jìn)營養(yǎng)吸收，生長更加旺盛。光照不足，生根時間延長，生長不快，同時地上生長部分易形成畸形。 2、溫度：0℃以上即可生存，20-35℃為較適宜溫度，45℃以上注意防高溫及灼傷，5℃以下注意防寒。 3、水分：土壤相對持水量在60%左右，即地表下10厘米處土壤達(dá)到手捏成團(tuán)、落地即散的程度。 4、肥料：仙人掌生長快，產(chǎn)量較高，需大量元素氮、磷、鉀，同時也需要一定量的微肥，即鈣、鎂、鐵、鋅、錳等，較好用充分腐熟的農(nóng)家肥。 5、土壤：要求土層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好的中性砂質(zhì)壤土 營養(yǎng)成分食用仙人掌含有豐富的維生素Ｂ１、維生素Ｂ２和胡蘿卜素、鐵、鋅等微量元素及多種氨基酸、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、纖維素、鈣等。藥用功效仙人掌性寒，有行氣活血、清熱解毒、消腫止痛、健脾安神的作用，可以內(nèi)外服用，能治療多種疾病�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，仙人掌可以增強(qiáng)人體免疫力，對某些癌癥、心腦血管疾病和糖尿病有一定**。 藥膳仙人掌燉雞湯 原料：食用仙人掌、柴雞一只。 制法：把雞開膛，洗凈切成塊，鍋中加水，把雞塊下鍋；燒開后撇去浮沫，加入花椒、大料、蔥姜段、將鍋蓋好。用慢火燉至熟爛。加入適量的鹽調(diào)味，揀出蔥、姜、花椒、大料，出鍋前撒上仙人掌片即可。 特點(diǎn)：雞湯醇香、略酸，營養(yǎng)豐富。 時髦菜譜五款仙人掌炒青紅椒 材料：食用仙人掌250克，青、紅尖椒共15克。食用油50克，精鹽8克，味精2克，蔥、姜絲少許。 制法方法：將仙人掌洗凈，去刺，切成絲，青紅椒去把洗凈，也切成絲。鍋燒熱，放入油，下入青椒、仙人掌入精鹽、味精入蔥姜絲煸出香味，大火速翻炒即成。 特點(diǎn)：酸、辣、咸、香爽口。 脆炸仙人掌 材料：仙人掌，蛋清等。 制法方法：將仙人掌去刺、洗凈，切成4~5厘米長的條，加芝士、鹽，撒上白糖、味精拌勻，裹蛋清放入滾油內(nèi)炸熟碼入盤內(nèi)即可。 特點(diǎn)：外脆里嫩，鮮香可口。 滑蛋仙人掌 材料：仙人掌，雞蛋。 制作方法：仙人掌洗凈，去刺，刀切塊放入，一稍大的碗中，將雞蛋炒制七分，熟再放入仙人掌炒熟即可。 特點(diǎn)：黃綠相間，賞心悅目，鮮香適口。 仙人掌鐵板牛柳 材料：牛里脊肉200克，仙人掌50克，洋蔥50克，植物油150克，精鹽4克，醬油10克，料酒5克，味精3克，姜汁3克，水淀粉20克。 制作方法： 1、牛肉切成片，加鹽、醬油、料酒、味精、水淀粉凋勻，備用。 2、仙人掌去刺，坡刀切成片，洋蔥切片，備用；姜汁、料酒、鹽、味精對成凋料汁備用。 3、炒鍋上火燒熱，放入植物油100克，燒至八成熱，滑入腌好的牛肉片，翻炒至變色，嫩熟，備用。 4、將鐵板在火上燒熱，加少量植物油，加洋蔥、仙人掌，略煸，加入牛肉，烹入凋料汁，蓋蓋兒略燜。 5、上桌前，再撒上一些仙人掌片，淋上香油即可。 制作關(guān)鍵：牛里脊肉滑油溫要能嫩，姜汁要兌好，鐵板要燒熱。 特點(diǎn)：成型美觀，口味清爽，火爆。    烹飪小提示 宜清宜談不宜渾 仙人掌，不只是觀賞植物，而且是一道老少咸宜的時尚美食。烹調(diào)時用油量不宜過多，在各種食用油中，以色拉油為較好，用優(yōu)質(zhì)菜油或豆油亦可，而一般動物油不宜過多食用，烹制中，氣味濃重的調(diào)料宜少用，以保持仙人掌菜肴的色澤和風(fēng)味。 

2024-02-28 電議