徐雪枚

藍(lán)莓苗－南高從5年苗－兔眼

     藍(lán)莓（Blueberry）學(xué)名越桔，屬于杜鵑花科越桔屬植物。果實呈藍(lán)色，并披一層白色果粉，果肉細(xì)膩，果味酸甜，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富。藍(lán)莓（Blueberry）是杜鵑花科越桔屬野生落葉灌木，在不同的產(chǎn)地分別被稱為藍(lán)靛、山桑子等，生長于我國大興安嶺以北原始森林之中的藍(lán)莓被稱為“嘟柿”，藍(lán)莓能抵御零下50℃的嚴(yán)寒，根部常年生長在凍土中，其果實營養(yǎng)成分豐富。野生藍(lán)莓營養(yǎng)價值極高，是罕見的珍稀野果。 根據(jù)美國Tufts大學(xué)的分析，在40種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍(lán)莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名較好。藍(lán)莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量較高的，而藍(lán)莓的花青素較豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。 藍(lán)莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有機(jī)鍺、有機(jī)硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊營養(yǎng)成分是任何植物都無法比擬的，尤其是由16種生物類黃酮(Bioflavonoids)組成的花青素，有比一般植物花青素更優(yōu)越的生理活性。近年來野生漿果越來越受到食品、保健品界的關(guān)注，是由于藍(lán)莓果花色苷的獨特保健功能。藍(lán)莓的果實中含有豐富的花色苷（花青素），主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗視力退化及抗動脈硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用來提取越桔紅色素，廣泛用于食品著色及宇航員、中小學(xué)生做防止視力降低和退化的保健品。 據(jù)美國、日本、歐洲科學(xué)家研究，經(jīng)常食用藍(lán)莓制品，可明顯地增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞；營養(yǎng)皮膚；延緩腦神經(jīng)衰老；對由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用；增強(qiáng)心臟功能；預(yù)防老年癡呆。正是由于藍(lán)莓的營養(yǎng)及藥用功能，使得國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一。對藍(lán)莓制品的保健價值已逐漸被更多的消費(fèi)者認(rèn)識。 日本關(guān)西著名藥廠“藥王制藥株式會社”生產(chǎn)的治療假性近視、緩解視疲勞的健康食品“藥王藍(lán)莓寶”；法國利用藍(lán)莓提取物85%、VC10%、β胡羅卜素5%制成治療糖尿病視網(wǎng)膜病變藥“遞法明”等，在全球都取得不錯的銷售業(yè)績。我國多家生物技術(shù)企業(yè)及大醫(yī)院從國外進(jìn)口藍(lán)莓或利用興安嶺珍稀野生藍(lán)莓提取花青素，研制出治療假性近視、緩解視疲勞的藥物。 聯(lián)合國糧農(nóng)組織列將藍(lán)莓列為人類五大健康食品之一，譽(yù)為“黃金漿果”。 美國較有影響的健康雜志《Prevention》稱其為“神奇果”。 藍(lán)莓被美國時代雜志評選為“十大較佳營養(yǎng)食品之一”。 一、什么是花青素(Anthocyanosides) 花青素(Anthocyanosides)是純天然的抗衰老營養(yǎng)補(bǔ)充劑，研究證明是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)較有效的抗氧化劑�；ㄇ嗨�(Anthocyanosides)的抗氧化性能比維生素E高五十倍，比維生素C高二百倍。它對人體的生物有效性是百分之百，服用后二十分鐘就能在血液中檢測到。與其它的抗氧化劑不同的是，花青素(Anthocyanosides)能通過血腦屏障，直接保護(hù)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。 二、花青素的功效 1、預(yù)**癥 癌癥也是因自由基毀壞遺傳物質(zhì)(DNA)而導(dǎo)致的。借著保護(hù)遺傳物質(zhì)，花青素(Anthocyanosides)將能間接的保護(hù)我們對**癥。雖然是長期的，但是花青素(Anthocyanosides)確有間接的保護(hù)作用。而花青素(Anthocyanosides)清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。另一方面有些癌癥透過溶解組織和細(xì)胞的物質(zhì)形成腫瘤，這些癌細(xì)胞產(chǎn)生溶解脢和蛋白脢，而OPC能保護(hù)蛋白質(zhì)不受蛋白脢的影響。像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用OPC對于乳腺癌的發(fā)展會有很好的抑制作用。 2、較好號抗氧化劑 國際毒理學(xué)等權(quán)威雜志報道，自由基可引發(fā)100多種疾病，包括各種癌癥、心腦血管疾病、動脈硬化、衰老、糖尿病等。 藍(lán)莓含有大量生理活性物質(zhì)，被稱為果蔬中“較好號抗氧化劑”，能保護(hù)細(xì)胞，避免受過氧化物的破壞，它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。美國人類營養(yǎng)研究中心發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓是花青素含量較豐富的水果，藍(lán)莓在40余種果蔬中的抗氧化能力排名較好。 １９８６年，馬斯魁勒就花青素的自由基清除劑功能在美國申請了專利，花青素作為一種抗氧化功能食品正式進(jìn)入美國市化功能食品正式進(jìn)入美國市場，花青素的應(yīng)用范圍越來越大，實驗應(yīng)用證明，目前已發(fā)現(xiàn)花青素對近100多種疾病具有具有直接或間接的預(yù)防治療作用�；ㄇ嗨啬芗せ钜呦到y(tǒng)，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)人體的免疫力。 過去，由于人類常受傳統(tǒng)疾病如肺病、感染等病癥的困擾，抗生素的研究曾是人們研究的重點，后來，由于人類保健意識的提高，維生素的研究又列為人們研究的重點課題，可以說人類是從抗生素的時代進(jìn)入了維生素的時代。但是現(xiàn)在人們發(fā)現(xiàn)，盡管抗生素和維生素的研究已經(jīng)非常深入，但也解決不了諸如心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等現(xiàn)代疾病以及亞健康狀況的改善，更不能解決人們延年益壽、抗衰老的問題，而這些問題的存在都與自由基對人體的侵害有關(guān)。 科學(xué)發(fā)現(xiàn)，自由基與100多種疾病有關(guān)，包括心臟病、動脈硬化、靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、過敏、早老性癡呆、冠心病及癌癥。如果解決了自由基對人體的侵害問題，那么人體的細(xì)胞就可以真正自由成長,人的壽命長短直接取決于人們抗氧化抗自由基能力的強(qiáng)弱,提高抗氧化抗自由基能力將為人們增壽、活到百歲以上提供了更多的機(jī)會與可能。 馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)了花青素，這一發(fā)現(xiàn)被譽(yù)為20世紀(jì)健康史上較偉大的發(fā)現(xiàn)之一。 加州大學(xué)戴維斯分校風(fēng)濕病學(xué)、過敏、臨床免疫學(xué)系的系主任蓋希文(EricGershiwin)教授說：“從這些組織介素(cytokine)的增加來看，顯示花青素是抵抗細(xì)胞內(nèi)病原體、寄生生物的有力物質(zhì)。”以動物為對象的其它研究，也支持花青素有助于提高身體抗病力的說法。研究人員以貓為對象，發(fā)現(xiàn)它可以提升某些細(xì)胞吞噬有害**的能力；以雞為對象，則發(fā)現(xiàn)雞的抗體反應(yīng)升高。花青素提高免疫力的作用已得到整個醫(yī)學(xué)界的公認(rèn)。 美國Tuft’s大學(xué)，Dr.JamesJoseph曾主持了一個著名的動物試驗。讓老白鼠同時吃下藍(lán)莓、草苺和菠菜等蔬果后，結(jié)果顯示：運(yùn)動神經(jīng)功能、記憶和認(rèn)識力等都得到比較高的分?jǐn)?shù)，其中以藍(lán)莓較為有效。藍(lán)莓中含有很豐富的天然抗氧化物(phytochemical),能夠抵抗氧化壓力，延緩神經(jīng)細(xì)胞的老化，避免受過氧化物的破壞。研究中更令人興奮的發(fā)現(xiàn)是：有些因老化而引起的記憶與協(xié)調(diào)缺陷，由于補(bǔ)充了含豐富天然抗氧化劑的藍(lán)莓萃取物，竟能將這些缺陷變成可逆的。藍(lán)莓果實中含有豐富的營養(yǎng)保健成份，使藍(lán)莓在世界各國均作為營養(yǎng)保健果品開發(fā)生產(chǎn)。 據(jù)美國、日本、歐洲科學(xué)家研究，經(jīng)常食用藍(lán)莓制品，可明顯地增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞；營養(yǎng)皮膚；延緩腦神經(jīng)衰老；對由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用；增強(qiáng)心臟功能；預(yù)防老年癡呆。 3、增進(jìn)視力 醫(yī)學(xué)臨床報告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)（Rhodopsin）的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。 花色素可以提高在昏暗燈光下的視力；這對于夜間駕車者，長時間注視屏幕的人等都有幫助�；ㄉ貙ρ劬τ幸嬷砸鹂茖W(xué)家廣泛的研究，起因于在二次大戰(zhàn)時英國皇家空軍飛行員在進(jìn)行夜間轟炸飛行任務(wù)前，會配給含有藍(lán)莓的飲食。研究顯示：藍(lán)莓中的花青素能夠加速「視紫質(zhì)」再生的能力，以促進(jìn)視覺敏銳度，這對于常需要目測飛行、視力要求十分嚴(yán)苛的飛行員來說是一大幫助。 大戰(zhàn)結(jié)束之后，人們對藍(lán)莓的相關(guān)研究擴(kuò)展至血管的保護(hù)以及其它的范圍。人們利用藍(lán)莓成熟漿果中含量豐富的花青素(Anthocyanosides)，廣泛應(yīng)用于多方面的狀況，包括了壞血病、泌尿系統(tǒng)方面的感染、腎結(jié)石、動脈粥腫樣硬化、白內(nèi)障、眼底黃斑組織變質(zhì)、夜盲癥、視網(wǎng)膜病變、靜脈曲張、長期糖尿病患者的血管病變。 首先，醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)大部分的眼睛問題，都是來自于視網(wǎng)膜、眼球骨膠質(zhì)和眼球壓力出了狀況所導(dǎo)致。而這些狀況的發(fā)生，可追溯到眼部的血液循環(huán)問題。隨著年齡的增加、新陳代謝變差、過度的使用眼睛，造成體內(nèi)自由基的破壞、血液循環(huán)不良、眼部的微血管通透性產(chǎn)生異常。因此屬于末梢器官之一的眼球，在得不到充足的養(yǎng)分時，眼球的骨膠質(zhì)便會減少，進(jìn)而影響到眼球的彈性，使得眼球容易變形、彈性下降，造成視力的異常。血液循環(huán)不良，會使體液蓄積在眼球造成不正常的壓力，使眼壓過度升高，導(dǎo)致眼睛疼痛、酸澀，嚴(yán)重者更會造成眼睛組織破壞，導(dǎo)致青光眼、白內(nèi)障的發(fā)生。因此，藍(lán)莓中特有的花青素抗氧化成分，便被人們用于維系血管的完整、強(qiáng)化微血管的彈性、促進(jìn)血液循環(huán)、維系正常眼球壓力，以紓解廣泛的眼睛問題。 花青素是強(qiáng)效的抗氧化劑，可維持正常的細(xì)胞連結(jié)、血管的穩(wěn)定、增進(jìn)微細(xì)血管循環(huán)、提高微血管和靜脈的流動。在藍(lán)莓的成熟紫黑色漿果中，有超過15種的花青素的成分，能有效抑制破壞眼部細(xì)胞的酵素，這也說明了藍(lán)莓為什么有益于眼睛的健康。所以藍(lán)莓特別適合學(xué)生、司機(jī)等人食用。 4、口服的皮膚化妝品 花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界較有效的抗氧化物質(zhì)。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基。在純凈無污染的越橘提取物中，95%的成份是一種名為花青素的天然物質(zhì)。數(shù)十年來的研究發(fā)現(xiàn)，花青素對人體的健康具有諸多益處： 花青素(Anthocyanosides)是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。皮膚屬于結(jié)締組織，其中所含有的膠原蛋白和硬彈性蛋白對皮膚的整個結(jié)構(gòu)起重要作用。芬蘭的艾斯蒂博士（Dr.AHArstilla）在實驗中發(fā)現(xiàn)，太陽可以殺死人類50%的皮膚細(xì)胞。但是如果用OPC加以保護(hù)，則大約有85%的皮膚細(xì)胞可以幸免于死。 花青素(Anthocyanosides)中的花青素能夠修復(fù)受傷的膠原蛋白（Collagen）和彈性纖維（ElastinFibers）�；ㄇ嗨�(Anthocyanosides)對皮膚的作用扮演者雙重角色：一方面它可促進(jìn)膠原蛋白形成適度交聯(lián)；另一方面，它作為一種有效的自由基清除劑，可預(yù)防皮膚“過度交聯(lián)”這種反常生理狀況的發(fā)生，從而也就阻止了皮膚皺紋和囊泡的出現(xiàn)，保持皮膚的柔順光滑�；ㄇ嗨�(Anthocyanosides)還可以阻止硬性蛋白酶的產(chǎn)生并抑制其活性阻止自由基或硬彈性蛋白酶降解硬彈性蛋白，從而從內(nèi)部改善皮膚的健康狀況。因而改善皮膚彈性、減少皮膚病和波紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚。因此，花青素(Anthocyanosides)由內(nèi)而外的雙重保護(hù)作用，可以防止皮膚皺紋的早期出現(xiàn)，并且使皮膚長期光滑，富有彈性。 5、刺激一氧化氮（NO）的合成，改善男性勃起質(zhì)量 一氧化氮是引起陰莖勃起的血管擴(kuò)張物質(zhì)，在改善陽痿過程中起決定性作用。即來自上皮的松弛因子或來自神經(jīng)末稍的物質(zhì)。能釋放一氧化氮的物質(zhì)可以促進(jìn)勃起，而一氧化氮合成酶抑制劑則干擾刺激海綿體神經(jīng)所引起的勃起。在盆神經(jīng)叢和陰莖神經(jīng)纖維中含有一氧化氮合成酶。一氧化氮比前列環(huán)素具有更強(qiáng)有力的抗血小板作用，它能防止血液在勃起過程中在血竇內(nèi)停留時發(fā)生凝固。所以能夠釋放一氧化氮的藥物將是治療陽痿的重要候選藥物，特別是當(dāng)血竇血管內(nèi)皮存在損傷的情況下更有意義。藍(lán)莓的有效成分花青素(Anthocyanosides)能通過血管內(nèi)皮細(xì)胞來刺激一氧化氮（NO）的合成。 6、清除體內(nèi)有害的自由基 自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據(jù)估計大約80%-90%的老化性，退化性疾病都與自由基有關(guān)，其中包括癌癥、老年癡呆癥、帕金森氏癥、皮膚黑斑沉積、白內(nèi)障、心臟病等等。所以消除有害的自由基對于保持身體的健康和年輕至關(guān)重要。有資料證實，維生素在到達(dá)起效部位之前就被氧化而部分失去活性，花青素能保持并增強(qiáng)維生素在人體內(nèi)的活性，是維生素的增效劑。藍(lán)莓花青素屬小分子、水溶性物質(zhì)，口服劑型，易被人體快速吸收，能在口服45分鐘后快速進(jìn)入人體各個組織器官�；ㄇ嗨卦谌梭w內(nèi)有較好的生物利用度，對結(jié)締組織親和力強(qiáng)，在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，半衰期長，可達(dá)27小時，功效持久。藍(lán)莓的安全性好已經(jīng)國家權(quán)威部門檢測并認(rèn)定，根據(jù)實驗顯示：一個約70公斤的人即使連續(xù)半年每日服用35000mg的花青素也未發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)。而花色素對抗自由基的能力比維他命E強(qiáng)50倍，比維他命C強(qiáng)20倍。 7、改善睡眠 隨著人們生活節(jié)奏的加快和工作壓力的加大，人們正常的生物鐘也會不時的發(fā)生改變，比如連續(xù)的加班加點等，使得人們的生活習(xí)慣不得不接受改變，于是往往會產(chǎn)生睡眠不足的問題。使人們得不到充足的休息，導(dǎo)致人體免疫調(diào)節(jié)功能下降，內(nèi)分泌功能紊亂，體內(nèi)產(chǎn)生大量的自由基。正是人體免疫功能下降，使得自由基的活性增強(qiáng)，使其能夠持續(xù)破壞包裹在神經(jīng)上的髓磷脂并使之硬化，導(dǎo)致抗氧化物酶--谷胱酞過氧化酶的活力水平降低，引起腦神經(jīng)的變態(tài)反應(yīng)。花青素(Anthocyanosides)具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強(qiáng)力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。這一作用就證明了為什么人們服用了花青素(Anthocyanosides)后總說頭腦大為清醒，睡眠得到徹底改善的根本原因。 8、減少組織發(fā)炎 花色素能夠通過抑制攝護(hù)腺素、細(xì)胞分裂素、組織銨、脂肪氧化酶、環(huán)氧化酶等，而減少組織發(fā)炎。 9、減少過敏和過敏反應(yīng) 花青素能夠減少組織胺的釋放，同時促進(jìn)體內(nèi)已過剩的組織胺重新儲備進(jìn)細(xì)胞，還可抑制肥大細(xì)胞的去除肉芽（degranulation），從而緩解過敏、氣喘、花粉熱等之癥狀。在歐洲，如果遇到過敏等不適，大多數(shù)醫(yī)生首先推薦的即為“花青素”。 10、加固血管，改善循環(huán) 花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為“動脈粥樣硬化的解毒藥”（AtherosclerosisAntidote）。對于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會建議靜脈曲張的病人食用富含花青素(Anthocyanosides)的食品—藍(lán)莓。 四、藍(lán)莓提取物的特殊性 藍(lán)莓提取物是目前所有植物花青素中功效較優(yōu)良、應(yīng)用范圍較廣、副作用較低，也是價格較昂貴的品種。在國際市場上，花青素(Anthocyanosides)含量25%的藍(lán)莓提取物其價格是葡萄子提取物（OPC含量95%）的5-6倍，足以說明藍(lán)莓提取物的優(yōu)越功能。藍(lán)莓提取物的特殊性包括以下幾個方面： 1、花青素分子的生物利用率高： 花青素是由不同數(shù)量的兒茶素或表兒茶素結(jié)合而成。較簡單的原花青素是兒茶素與表兒茶素組合形成的三種二聚體，此外還有三聚體、四聚體等直至十聚體。按聚合度的大小，通常將二～四聚體稱為低聚體（procyanidolicoligomers，簡稱OPC或PCO），將五聚體以上的稱為高聚體（procyanidolicpolymers，簡稱PPC）。不同聚合度的原花青素其生化、藥理活性不盡相同，藍(lán)莓提取物中的花育素全是低聚體和花青甙，不僅易于吸收，而且它們可以穿過血液／腦屏障，保護(hù)各個精細(xì)組織的細(xì)胞，特別是豐富的原花青素二聚體和三聚體對過氧化氫的抑制率達(dá)40%，顯示出明顯的抗致作用。 2、協(xié)同因子多： 藍(lán)莓提取物中不僅花青素的分子優(yōu)越，而且含有豐富的有機(jī)鍺、有機(jī)硒、熊果甙、氨基酸、果酸和維生素等特殊營養(yǎng)成分，這些特殊營養(yǎng)物質(zhì)在游離狀態(tài)就對人體生理具有特別有益的功效；如果鑲嵌在低聚體花青素分子中，隨著生物利用率的提高，其功效更加明顯。 3、安全性高: 藍(lán)莓提取物已被證明象一般食品一樣的安全。大鼠和小鼠口服藍(lán)莓提取物的LD50均在4000以上，大鼠口服60mg/kg·d，６個月，狗口服相同劑量12個月均無任何副作用且耐受良好。無致畸、致突變作用。在生殖方面，服用藍(lán)莓提取物的雌性動物在生育前后均十分安全。 藍(lán)莓花青素屬小分子、水溶性物質(zhì)，易被人體快速吸收，能在口服45分鐘后快速進(jìn)入人體各個組織器官，在人體內(nèi)有較好的生物利用度，對結(jié)締組織親和力強(qiáng)，在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，半衰期長，可達(dá)27小時，功效持久。藍(lán)莓的安全性好已經(jīng)國家權(quán)威部門檢測并認(rèn)定，根據(jù)實驗顯示：一個約70公斤的人即使連續(xù)半年每日服用35000mg的花青素也未發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)。 大興安嶺華野生物現(xiàn)為全世界較大的野生藍(lán)莓花青素(Anthocyanosides)提取物生產(chǎn)企業(yè)。藍(lán)莓產(chǎn)品用生長在我國大興安嶺地區(qū)北緯52°以上，海拔1500-2500公尺的高寒極地、原始森林中生長的野生藍(lán)莓為加工原料生產(chǎn).

2024-10-04 電議

藍(lán)莓苗-南高叢-夏普藍(lán)-奧尼

      夏普藍(lán)是1976年佛羅里達(dá)大學(xué)發(fā)表的品種，是由Florida61-5×Florida63-12雜交育成，中熟種。樹勢中～強(qiáng)，開張型。果粒中～大，甜度BX15.0%，酸度pH4.00，有香味。果汁多，適宜制作鮮果汁。果蒂痕小、濕。低溫要求時間150～300小時。土壤適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)。   奧尼爾是南高叢藍(lán)莓的代表品種之一，適合栽培在暖溫帶至亞熱帶地區(qū)，極早熟至早熟，極豐產(chǎn)，果個大，暗藍(lán)色，果粉較少，果肉質(zhì)硬，香味濃，風(fēng)味佳，果蒂痕小、速干，耐貯運(yùn)。樹形直立，強(qiáng)壯，其休眠低溫要求符合南方的氣候條件，既不會因為低溫要求不能滿足而不開花，又能夠在冬季可能出現(xiàn)的反常高溫下保持不被打破休眠，不發(fā)生反季節(jié)開花，對土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，低溫要求時間300～400小時。適宜在我國長江流域大部分地區(qū)種植，建立自采果園或供應(yīng)鮮果市場的果園。  藍(lán)莓與花青素  藍(lán)莓（Blueberry）學(xué)名越桔，屬于杜鵑花科越桔屬植物。果實呈藍(lán)色，并披一層白色果粉，果肉細(xì)膩，果味酸甜，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富。藍(lán)莓（Blueberry）是杜鵑花科越桔屬野生落葉灌木，在不同的產(chǎn)地分別被稱為藍(lán)靛、山桑子等，生長于我國大興安嶺以北原始森林之中的藍(lán)莓被稱為“嘟柿”，藍(lán)莓能抵御零下50℃的嚴(yán)寒，根部常年生長在凍土中，其果實營養(yǎng)成分豐富。野生藍(lán)莓營養(yǎng)價值極高，是罕見的珍稀野果。 根據(jù)美國Tufts大學(xué)的分析，在40種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍(lán)莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名較好。藍(lán)莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量較高的，而藍(lán)莓的花青素較豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。 藍(lán)莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有機(jī)鍺、有機(jī)硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊營養(yǎng)成分是任何植物都無法比擬的，尤其是由16種生物類黃酮(Bioflavonoids)組成的花青素，有比一般植物花青素更優(yōu)越的生理活性。近年來野生漿果越來越受到食品、保健品界的關(guān)注，是由于藍(lán)莓果花色苷的獨特保健功能。藍(lán)莓的果實中含有豐富的花色苷（花青素），主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗視力退化及抗動脈硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用來提取越桔紅色素，廣泛用于食品著色及宇航員、中小學(xué)生做防止視力降低和退化的保健品。 據(jù)美國、日本、歐洲科學(xué)家研究，經(jīng)常食用藍(lán)莓制品，可明顯地增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞；營養(yǎng)皮膚；延緩腦神經(jīng)衰老；對由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用；增強(qiáng)心臟功能；預(yù)防老年癡呆。正是由于藍(lán)莓的營養(yǎng)及藥用功能，使得國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一。對藍(lán)莓制品的保健價值已逐漸被更多的消費(fèi)者認(rèn)識。 日本關(guān)西著名藥廠“藥王制藥株式會社”生產(chǎn)的治療假性近視、緩解視疲勞的健康食品“藥王藍(lán)莓寶”；法國利用藍(lán)莓提取物85%、VC10%、β胡羅卜素5%制成治療糖尿病視網(wǎng)膜病變藥“遞法明”等，在全球都取得不錯的銷售業(yè)績。我國多家生物技術(shù)企業(yè)及大醫(yī)院從國外進(jìn)口藍(lán)莓或利用興安嶺珍稀野生藍(lán)莓提取花青素，研制出治療假性近視、緩解視疲勞的藥物。 聯(lián)合國糧農(nóng)組織列將藍(lán)莓列為人類五大健康食品之一，譽(yù)為“黃金漿果”。 美國較有影響的健康雜志《Prevention》稱其為“神奇果”。 藍(lán)莓被美國時代雜志評選為“十大較佳營養(yǎng)食品之一”。 一、什么是花青素(Anthocyanosides) 花青素(Anthocyanosides)是純天然的抗衰老營養(yǎng)補(bǔ)充劑，研究證明是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)較有效的抗氧化劑。花青素(Anthocyanosides)的抗氧化性能比維生素E高五十倍，比維生素C高二百倍。它對人體的生物有效性是百分之百，服用后二十分鐘就能在血液中檢測到。與其它的抗氧化劑不同的是，花青素(Anthocyanosides)能通過血腦屏障，直接保護(hù)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。 二、花青素的功效 1、預(yù)**癥 癌癥也是因自由基毀壞遺傳物質(zhì)(DNA)而導(dǎo)致的。借著保護(hù)遺傳物質(zhì)，花青素(Anthocyanosides)將能間接的保護(hù)我們對**癥。雖然是長期的，但是花青素(Anthocyanosides)確有間接的保護(hù)作用。而花青素(Anthocyanosides)清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。另一方面有些癌癥透過溶解組織和細(xì)胞的物質(zhì)形成腫瘤，這些癌細(xì)胞產(chǎn)生溶解脢和蛋白脢，而OPC能保護(hù)蛋白質(zhì)不受蛋白脢的影響。像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用OPC對于乳腺癌的發(fā)展會有很好的抑制作用。 2、較好號抗氧化劑 國際毒理學(xué)等權(quán)威雜志報道，自由基可引發(fā)100多種疾病，包括各種癌癥、心腦血管疾病、動脈硬化、衰老、糖尿病等。 藍(lán)莓含有大量生理活性物質(zhì)，被稱為果蔬中“較好號抗氧化劑”，能保護(hù)細(xì)胞，避免受過氧化物的破壞，它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。美國人類營養(yǎng)研究中心發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓是花青素含量較豐富的水果，藍(lán)莓在40余種果蔬中的抗氧化能力排名較好。 １９８６年，馬斯魁勒就花青素的自由基清除劑功能在美國申請了專利，花青素作為一種抗氧化功能食品正式進(jìn)入美國市化功能食品正式進(jìn)入美國市場，花青素的應(yīng)用范圍越來越大，實驗應(yīng)用證明，目前已發(fā)現(xiàn)花青素對近100多種疾病具有具有直接或間接的預(yù)防治療作用�；ㄇ嗨啬芗せ钜呦到y(tǒng)，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)人體的免疫力。 過去，由于人類常受傳統(tǒng)疾病如肺病、感染等病癥的困擾，抗生素的研究曾是人們研究的重點，后來，由于人類保健意識的提高，維生素的研究又列為人們研究的重點課題，可以說人類是從抗生素的時代進(jìn)入了維生素的時代。但是現(xiàn)在人們發(fā)現(xiàn)，盡管抗生素和維生素的研究已經(jīng)非常深入，但也解決不了諸如心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等現(xiàn)代疾病以及亞健康狀況的改善，更不能解決人們延年益壽、抗衰老的問題，而這些問題的存在都與自由基對人體的侵害有關(guān)。 科學(xué)發(fā)現(xiàn)，自由基與100多種疾病有關(guān)，包括心臟病、動脈硬化、靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、過敏、早老性癡呆、冠心病及癌癥。如果解決了自由基對人體的侵害問題，那么人體的細(xì)胞就可以真正自由成長,人的壽命長短直接取決于人們抗氧化抗自由基能力的強(qiáng)弱,提高抗氧化抗自由基能力將為人們增壽、活到百歲以上提供了更多的機(jī)會與可能。 馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)了花青素，這一發(fā)現(xiàn)被譽(yù)為20世紀(jì)健康史上較偉大的發(fā)現(xiàn)之一。 加州大學(xué)戴維斯分校風(fēng)濕病學(xué)、過敏、臨床免疫學(xué)系的系主任蓋希文(EricGershiwin)教授說：“從這些組織介素(cytokine)的增加來看，顯示花青素是抵抗細(xì)胞內(nèi)病原體、寄生生物的有力物質(zhì)。”以動物為對象的其它研究，也支持花青素有助于提高身體抗病力的說法。研究人員以貓為對象，發(fā)現(xiàn)它可以提升某些細(xì)胞吞噬有害**的能力；以雞為對象，則發(fā)現(xiàn)雞的抗體反應(yīng)升高。花青素提高免疫力的作用已得到整個醫(yī)學(xué)界的公認(rèn)。 美國Tuft’s大學(xué)，Dr.JamesJoseph曾主持了一個著名的動物試驗。讓老白鼠同時吃下藍(lán)莓、草苺和菠菜等蔬果后，結(jié)果顯示：運(yùn)動神經(jīng)功能、記憶和認(rèn)識力等都得到比較高的分?jǐn)?shù)，其中以藍(lán)莓較為有效。藍(lán)莓中含有很豐富的天然抗氧化物(phytochemical),能夠抵抗氧化壓力，延緩神經(jīng)細(xì)胞的老化，避免受過氧化物的破壞。研究中更令人興奮的發(fā)現(xiàn)是：有些因老化而引起的記憶與協(xié)調(diào)缺陷，由于補(bǔ)充了含豐富天然抗氧化劑的藍(lán)莓萃取物，竟能將這些缺陷變成可逆的。藍(lán)莓果實中含有豐富的營養(yǎng)保健成份，使藍(lán)莓在世界各國均作為營養(yǎng)保健果品開發(fā)生產(chǎn)。 據(jù)美國、日本、歐洲科學(xué)家研究，經(jīng)常食用藍(lán)莓制品，可明顯地增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞；營養(yǎng)皮膚；延緩腦神經(jīng)衰老；對由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用；增強(qiáng)心臟功能；預(yù)防老年癡呆。 3、增進(jìn)視力 醫(yī)學(xué)臨床報告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)（Rhodopsin）的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。 花色素可以提高在昏暗燈光下的視力；這對于夜間駕車者，長時間注視屏幕的人等都有幫助。花色素對眼睛有益之所以引起科學(xué)家廣泛的研究，起因于在二次大戰(zhàn)時英國皇家空軍飛行員在進(jìn)行夜間轟炸飛行任務(wù)前，會配給含有藍(lán)莓的飲食。研究顯示：藍(lán)莓中的花青素能夠加速「視紫質(zhì)」再生的能力，以促進(jìn)視覺敏銳度，這對于常需要目測飛行、視力要求十分嚴(yán)苛的飛行員來說是一大幫助。 大戰(zhàn)結(jié)束之后，人們對藍(lán)莓的相關(guān)研究擴(kuò)展至血管的保護(hù)以及其它的范圍。人們利用藍(lán)莓成熟漿果中含量豐富的花青素(Anthocyanosides)，廣泛應(yīng)用于多方面的狀況，包括了壞血病、泌尿系統(tǒng)方面的感染、腎結(jié)石、動脈粥腫樣硬化、白內(nèi)障、眼底黃斑組織變質(zhì)、夜盲癥、視網(wǎng)膜病變、靜脈曲張、長期糖尿病患者的血管病變。 首先，醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)大部分的眼睛問題，都是來自于視網(wǎng)膜、眼球骨膠質(zhì)和眼球壓力出了狀況所導(dǎo)致。而這些狀況的發(fā)生，可追溯到眼部的血液循環(huán)問題。隨著年齡的增加、新陳代謝變差、過度的使用眼睛，造成體內(nèi)自由基的破壞、血液循環(huán)不良、眼部的微血管通透性產(chǎn)生異常。因此屬于末梢器官之一的眼球，在得不到充足的養(yǎng)分時，眼球的骨膠質(zhì)便會減少，進(jìn)而影響到眼球的彈性，使得眼球容易變形、彈性下降，造成視力的異常。血液循環(huán)不良，會使體液蓄積在眼球造成不正常的壓力，使眼壓過度升高，導(dǎo)致眼睛疼痛、酸澀，嚴(yán)重者更會造成眼睛組織破壞，導(dǎo)致青光眼、白內(nèi)障的發(fā)生。因此，藍(lán)莓中特有的花青素抗氧化成分，便被人們用于維系血管的完整、強(qiáng)化微血管的彈性、促進(jìn)血液循環(huán)、維系正常眼球壓力，以紓解廣泛的眼睛問題。 花青素是強(qiáng)效的抗氧化劑，可維持正常的細(xì)胞連結(jié)、血管的穩(wěn)定、增進(jìn)微細(xì)血管循環(huán)、提高微血管和靜脈的流動。在藍(lán)莓的成熟紫黑色漿果中，有超過15種的花青素的成分，能有效抑制破壞眼部細(xì)胞的酵素，這也說明了藍(lán)莓為什么有益于眼睛的健康。所以藍(lán)莓特別適合學(xué)生、司機(jī)等人食用。 4、口服的皮膚化妝品 花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界較有效的抗氧化物質(zhì)。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基。在純凈無污染的越橘提取物中，95%的成份是一種名為花青素的天然物質(zhì)。數(shù)十年來的研究發(fā)現(xiàn)，花青素對人體的健康具有諸多益處： 花青素(Anthocyanosides)是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。皮膚屬于結(jié)締組織，其中所含有的膠原蛋白和硬彈性蛋白對皮膚的整個結(jié)構(gòu)起重要作用。芬蘭的艾斯蒂博士（Dr.AHArstilla）在實驗中發(fā)現(xiàn)，太陽可以殺死人類50%的皮膚細(xì)胞。但是如果用OPC加以保護(hù)，則大約有85%的皮膚細(xì)胞可以幸免于死。 花青素(Anthocyanosides)中的花青素能夠修復(fù)受傷的膠原蛋白（Collagen）和彈性纖維（ElastinFibers）�；ㄇ嗨�(Anthocyanosides)對皮膚的作用扮演者雙重角色：一方面它可促進(jìn)膠原蛋白形成適度交聯(lián)；另一方面，它作為一種有效的自由基清除劑，可預(yù)防皮膚“過度交聯(lián)”這種反常生理狀況的發(fā)生，從而也就阻止了皮膚皺紋和囊泡的出現(xiàn)，保持皮膚的柔順光滑�；ㄇ嗨�(Anthocyanosides)還可以阻止硬性蛋白酶的產(chǎn)生并抑制其活性阻止自由基或硬彈性蛋白酶降解硬彈性蛋白，從而從內(nèi)部改善皮膚的健康狀況。因而改善皮膚彈性、減少皮膚病和波紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚。因此，花青素(Anthocyanosides)由內(nèi)而外的雙重保護(hù)作用，可以防止皮膚皺紋的早期出現(xiàn)，并且使皮膚長期光滑，富有彈性。 5、刺激一氧化氮（NO）的合成，改善男性勃起質(zhì)量 一氧化氮是引起陰莖勃起的血管擴(kuò)張物質(zhì)，在改善陽痿過程中起決定性作用。即來自上皮的松弛因子或來自神經(jīng)末稍的物質(zhì)。能釋放一氧化氮的物質(zhì)可以促進(jìn)勃起，而一氧化氮合成酶抑制劑則干擾刺激海綿體神經(jīng)所引起的勃起。在盆神經(jīng)叢和陰莖神經(jīng)纖維中含有一氧化氮合成酶。一氧化氮比前列環(huán)素具有更強(qiáng)有力的抗血小板作用，它能防止血液在勃起過程中在血竇內(nèi)停留時發(fā)生凝固。所以能夠釋放一氧化氮的藥物將是治療陽痿的重要候選藥物，特別是當(dāng)血竇血管內(nèi)皮存在損傷的情況下更有意義。藍(lán)莓的有效成分花青素(Anthocyanosides)能通過血管內(nèi)皮細(xì)胞來刺激一氧化氮（NO）的合成。 6、清除體內(nèi)有害的自由基 自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據(jù)估計大約80%-90%的老化性，退化性疾病都與自由基有關(guān)，其中包括癌癥、老年癡呆癥、帕金森氏癥、皮膚黑斑沉積、白內(nèi)障、心臟病等等。所以消除有害的自由基對于保持身體的健康和年輕至關(guān)重要。有資料證實，維生素在到達(dá)起效部位之前就被氧化而部分失去活性，花青素能保持并增強(qiáng)維生素在人體內(nèi)的活性，是維生素的增效劑。藍(lán)莓花青素屬小分子、水溶性物質(zhì)，口服劑型，易被人體快速吸收，能在口服45分鐘后快速進(jìn)入人體各個組織器官�；ㄇ嗨卦谌梭w內(nèi)有較好的生物利用度，對結(jié)締組織親和力強(qiáng)，在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，半衰期長，可達(dá)27小時，功效持久。藍(lán)莓的安全性好已經(jīng)國家權(quán)威部門檢測并認(rèn)定，根據(jù)實驗顯示：一個約70公斤的人即使連續(xù)半年每日服用35000mg的花青素也未發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)。而花色素對抗自由基的能力比維他命E強(qiáng)50倍，比維他命C強(qiáng)20倍。 7、改善睡眠 隨著人們生活節(jié)奏的加快和工作壓力的加大，人們正常的生物鐘也會不時的發(fā)生改變，比如連續(xù)的加班加點等，使得人們的生活習(xí)慣不得不接受改變，于是往往會產(chǎn)生睡眠不足的問題。使人們得不到充足的休息，導(dǎo)致人體免疫調(diào)節(jié)功能下降，內(nèi)分泌功能紊亂，體內(nèi)產(chǎn)生大量的自由基。正是人體免疫功能下降，使得自由基的活性增強(qiáng)，使其能夠持續(xù)破壞包裹在神經(jīng)上的髓磷脂并使之硬化，導(dǎo)致抗氧化物酶--谷胱酞過氧化酶的活力水平降低，引起腦神經(jīng)的變態(tài)反應(yīng)�；ㄇ嗨�(Anthocyanosides)具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強(qiáng)力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。這一作用就證明了為什么人們服用了花青素(Anthocyanosides)后總說頭腦大為清醒，睡眠得到徹底改善的根本原因。 8、減少組織發(fā)炎 花色素能夠通過抑制攝護(hù)腺素、細(xì)胞分裂素、組織銨、脂肪氧化酶、環(huán)氧化酶等，而減少組織發(fā)炎。 9、減少過敏和過敏反應(yīng) 花青素能夠減少組織胺的釋放，同時促進(jìn)體內(nèi)已過剩的組織胺重新儲備進(jìn)細(xì)胞，還可抑制肥大細(xì)胞的去除肉芽（degranulation），從而緩解過敏、氣喘、花粉熱等之癥狀。在歐洲，如果遇到過敏等不適，大多數(shù)醫(yī)生首先推薦的即為“花青素”。 10、加固血管，改善循環(huán) 花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為“動脈粥樣硬化的解毒藥”（AtherosclerosisAntidote）。對于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會建議靜脈曲張的病人食用富含花青素(Anthocyanosides)的食品—藍(lán)莓。 四、藍(lán)莓提取物的特殊性 藍(lán)莓提取物是目前所有植物花青素中功效較優(yōu)良、應(yīng)用范圍較廣、副作用較低，也是價格較昂貴的品種。在國際市場上，花青素(Anthocyanosides)含量25%的藍(lán)莓提取物其價格是葡萄子提取物（OPC含量95%）的5-6倍，足以說明藍(lán)莓提取物的優(yōu)越功能。藍(lán)莓提取物的特殊性包括以下幾個方面： 1、花青素分子的生物利用率高： 花青素是由不同數(shù)量的兒茶素或表兒茶素結(jié)合而成。較簡單的原花青素是兒茶素與表兒茶素組合形成的三種二聚體，此外還有三聚體、四聚體等直至十聚體。按聚合度的大小，通常將二～四聚體稱為低聚體（procyanidolicoligomers，簡稱OPC或PCO），將五聚體以上的稱為高聚體（procyanidolicpolymers，簡稱PPC）。不同聚合度的原花青素其生化、藥理活性不盡相同，藍(lán)莓提取物中的花育素全是低聚體和花青甙，不僅易于吸收，而且它們可以穿過血液／腦屏障，保護(hù)各個精細(xì)組織的細(xì)胞，特別是豐富的原花青素二聚體和三聚體對過氧化氫的抑制率達(dá)40%，顯示出明顯的抗致作用。 2、協(xié)同因子多： 藍(lán)莓提取物中不僅花青素的分子優(yōu)越，而且含有豐富的有機(jī)鍺、有機(jī)硒、熊果甙、氨基酸、果酸和維生素等特殊營養(yǎng)成分，這些特殊營養(yǎng)物質(zhì)在游離狀態(tài)就對人體生理具有特別有益的功效；如果鑲嵌在低聚體花青素分子中，隨著生物利用率的提高，其功效更加明顯。 3、安全性高: 藍(lán)莓提取物已被證明象一般食品一樣的安全。大鼠和小鼠口服藍(lán)莓提取物的LD50均在4000以上，大鼠口服60mg/kg·d，６個月，狗口服相同劑量12個月均無任何副作用且耐受良好。無致畸、致突變作用。在生殖方面，服用藍(lán)莓提取物的雌性動物在生育前后均十分安全。 藍(lán)莓花青素屬小分子、水溶性物質(zhì)，易被人體快速吸收，能在口服45分鐘后快速進(jìn)入人體各個組織器官，在人體內(nèi)有較好的生物利用度，對結(jié)締組織親和力強(qiáng)，在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，半衰期長，可達(dá)27小時，功效持久。藍(lán)莓的安全性好已經(jīng)國家權(quán)威部門檢測并認(rèn)定，根據(jù)實驗顯示：一個約70公斤的人即使連續(xù)半年每日服用35000mg的花青素也未發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)。 大興安嶺華野生物現(xiàn)為全世界較大的野生藍(lán)莓花青素(Anthocyanosides)提取物生產(chǎn)企業(yè)。藍(lán)莓產(chǎn)品用生長在我國大興安嶺地區(qū)北緯52°以上，海拔1500-2500公尺的高寒極地、原始森林中生長的野生藍(lán)莓為加工原料生產(chǎn).

2019-03-11 電議