吃牛油果之前你一定想知道的8件事 | 健身必看 · 第136期
牛油果，又叫鱷梨或酪梨，在世界百科全書中被列為營(yíng)養(yǎng)最豐富的水果，有“森林奶油”的美稱。這種原產(chǎn)于墨西哥和中美洲的墨綠小果越來(lái)越受到中國(guó)家庭的關(guān)注。
1 / 牛油果是怎么長(zhǎng)出來(lái)的？
2 / 牛油果的產(chǎn)地？
牛油果原產(chǎn)于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亞州被普遍種植。在熱帶和亞熱帶地區(qū)也有種植，以美國(guó)南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多，并形成了墨西哥系(M)、危地馬拉系(G)、西印度系(W)三大種群。
中國(guó)的廣東(廣州、汕頭)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、廣西(南寧)、臺(tái)灣、云南(西雙版納)及四川(西昌)等地都有少量栽培。
3 / 牛油果怎么挑？
買的時(shí)候根據(jù)這個(gè)圖來(lái)挑就好，Ripe買了之后可以直接吃，Almost Ripe可以放1-2天再吃（建議生熟搭配起來(lái)買）▼
4 / 怎么判斷牛油果的生熟？
打開牛油果頭部的小蓋帽，根據(jù)顏色來(lái)判斷 ▼
5 / 牛油果怎么切？
6 / 牛油果怎么吃？
吃法一: 牛油果拌白砂糖
往切開的牛油果中央的坑里倒入粗砂糖（白砂糖也可以）用勺子挖著吃
每一勺既要有牛油果、也要有砂糖，牛油果的軟滑伴隨著砂糖的甜脆，口感別提有多美味～
＊ 美國(guó)的加州人比較喜歡這一種吃法
吃法二：牛油果醬
把牛油果肉挖到碗里用大勺碾成粗泥狀
根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料，鹽、檸檬汁、番茄粒、香菜末甚至辣椒末都可以。如果是給小朋友吃，可以加蜂蜜。
把牛油果醬涂在面包上，就是一頓簡(jiǎn)單、美味又有營(yíng)養(yǎng)的早餐啦～
炸蝦片、玉米片蘸牛油果醬也是好吃到哭！
吃法三：牛油果香蕉奶昔
把牛油果果肉刮到攪拌機(jī)里，加入牛奶、香蕉、蜂蜜等攪拌。
吃法四：各種牛油果沙拉
牛油果去核去皮后切丁，根據(jù)個(gè)人喜好放入各種蔬菜、水果、肉或海鮮～最后淋上色拉醬拌勻即可。
ps：減肥的你可以用意大利醋代替色拉醬～
牛油果和三文魚也是絕配，口感一流~
吃法五：牛油果焗蛋
將牛油果對(duì)半切、去核（底部切掉一點(diǎn)，這樣可以平放在盤子里），把生雞蛋打入中央的坑里，撒上鹽、胡椒粉、辣椒粉，放入烤箱烘烤。味道超級(jí)棒～
7 / 吃牛油果有什么好處？
牛油果富含葉酸和不飽和脂肪酸，能給健身減肥人群補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)脂肪；
牛油果含有豐富的纖維素，能給人帶來(lái)飽腹感；
建議每天補(bǔ)充半個(gè)牛油果，分2餐吃，也就是每餐吃1/4個(gè)。
8 / 牛油果怎么保存？
完整的牛油果：
表皮是綠色未熟的牛油果可放置在常溫下保存，4℃以下會(huì)引起牛油果里維管束的變化而無(wú)法催熟，口感變壞；所以沒(méi)有成熟的牛油果千萬(wàn)不要放進(jìn)冰箱保存；
表皮是綠色未熟的牛油果，適合催熟的室溫是16～21℃，27℃以上會(huì)引起催熟損壞；
熟透的牛油果裝入塑料袋內(nèi)，放入冰箱儲(chǔ)藏室儲(chǔ)存，建議盡快食用。
切開的牛油果：
帶核那半用保鮮膜封好后放進(jìn)冰箱保存
這是因?yàn)榕Ｓ凸司哂袕?qiáng)抗氧化性。墨西哥人在做鱷梨醬（牛油果醬）時(shí)，總會(huì)把挖出來(lái)的核放回醬中來(lái)減緩醬變黑的速度。
（12小時(shí)后和剛切開時(shí)的對(duì)比）
